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        夏季稻草栽培草菇技術(shù)

        2011-12-29 00:00:00
        農(nóng)村百事通 2011年10期


          草菇是高溫高濕草腐性菇類。其味道鮮美,營養(yǎng)豐富,適合夏季栽培。草菇生長速度快,生物學(xué)效率可達(dá)30%,原料來源廣泛,推廣前景好?,F(xiàn)將夏季用稻草栽培草菇技術(shù)介紹如下:
          
          一、菇畦準(zhǔn)備
          
          應(yīng)選擇地下水位低、給水方便、土壤疏松肥沃,的土壤,以沙壤土為宜,一般不選擇黏土。先翻土暴曬,然后做畦灌水,同時菇床內(nèi)噴0.2%的敵敵畏和0.1%的多菌靈滅菌殺蟲。一般畦床寬80厘米,畦間距30厘米,料堆呈龜背形,以擴(kuò)大培養(yǎng)料出菇面積。
          
          二、稻草處理
          
          選干燥無霉變稻草,在生產(chǎn)前暴曬2天,將其切成5~10厘米長的段,然后用5%石灰水浸泡24小時后撈起瀝干,拌入麥麩等輔料。拌好的培養(yǎng)料含水量達(dá)到65%~70%,pH值為10。一般堆寬1-2米。堆高1米,長不限。堆中要適當(dāng)打通氣孔,蓋膜保濕。經(jīng)7~10天,當(dāng)物料呈棕褐色、質(zhì)地松軟而有彈性、有特殊香味時。說明料已充分發(fā)酵。參考配方:干稻草86%。麥麩10%,石膏1%,糖1%,石灰2%,配方中的稻草可以用部分麥秸代替。
          
          三、選好菌種
          
          菌絲白色、透明,厚垣孢子尚未產(chǎn)生或產(chǎn)生極少,為幼齡菌種:菌絲轉(zhuǎn)黃白色、透明。厚垣孢子轉(zhuǎn)多,為適齡菌種。一般適宜條件下,菌絲長滿培養(yǎng)料后2~3天并開始形成粉紅色厚垣孢子時即可播種。如不能及時播種,僅能在較低溫度下存放3~5天。不能久放。
          
          四、栽培方法
          
          料溫降到38℃時趁熱鋪料播種,可減少雜菌(特別是鬼傘)污染。培養(yǎng)料進(jìn)料的厚度與用量:一般料厚15厘米,用種量7.5公斤/平方米。在實際操作中以點播加撒播效果較好,具體方法如下:播種人員先用75%酒精棉球?qū)⑹窒?,然后將菌種掰成塊狀,點播穴距10厘米、深3~5厘米,邊緣多播。中間少播,播完一層后覆蓋一層培養(yǎng)料,再將余下的50%菌種播在料面上,蓋一層稻草,并撒上一層(適量)草木灰。然后覆蓋薄膜。覆土以沙壤土和菜園土為佳,利于保濕和促菌絲生長,并可支撐子實體發(fā)育,減少幼菇枯萎。
          
          五、養(yǎng)菌和出菇
          
          養(yǎng)菌階段通常要求溫度28~35℃,一般不澆水,如濕度太低,可向料面覆蓋的稻草噴30℃的溫水。要少噴勤噴,同時注意通風(fēng)換氣。光線宜弱不宜強(qiáng)。
          出菇階段溫度應(yīng)控制在28~32℃。一天揭膜噴水2~3次,揭膜通風(fēng)時,要防止溫度下降,并保持90%的空氣濕度。出菇時既需要光,又不能接受強(qiáng)光,生產(chǎn)上一般以掌握能在棚內(nèi)正??磮蠹垶槎?。大約3天左右菌絲長滿畦面,7~10天可見小白點狀的幼蕾,10~15天可采收第一批菇。采收后停水3~5天再噴水和管理,5天左右又可收第二批菇,一般可采收3批菇。
          
          六、采收及采后管理
          
          一般現(xiàn)蕾后3天左右,子實體可達(dá)七八成熟,應(yīng)及時采收。一般每天采收3~5次。采收要及時,否則一夜之間就會開傘,失去商品價值。采收的草菇不能直接放在冰箱的冷藏室,否則極易脫水軟化。可將鮮草菇去雜洗凈。輕輕倒入沸水中煮10分鐘,然后輕輕撈起瀝水,急速冷卻后放到冷水中,再放入冰箱冷藏室中,這樣可延長保鮮期。采收時用一只手按住生長處的培養(yǎng)料,一只手持菇體左右旋轉(zhuǎn),輕輕摘下。采菇時切忌拔取,以避免牽動菌絲,影響以后出菇。采菇后不能噴水,要覆蓋2天薄膜,使菌絲恢復(fù)生長,然后繼續(xù)進(jìn)行出菇管理。草菇喜歡在偏堿性環(huán)境生長,pH值在8左右,采菇后一般用石灰水進(jìn)行調(diào)整,每次出菇前可噴施0.1%的尿素液補(bǔ)充營養(yǎng)。
          (遼寧省微生物科學(xué)研究院 孟慶國 郵編:12200

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