本期策劃：美容保健食品你信嗎？
　　趙黎明 博士
　　華東理工大學食品科學與工程系副教授
　　華東理工大學保健食品研究中心主任
　　中國保健協(xié)會會員
　　中國食品科學技術學會青年委員會委員
　　美容保健食品你信嗎？
　　策劃‖本刊編輯部
　　執(zhí)行‖王瑾、沈一萍
　　
　　 愛美之心人皆有之。美容產品歷來是商家必爭之地，拋開整容、除皺這類醫(yī)學美容，越來越多的化妝品品牌也涉足美容保健食品領域，就連化妝品專柜也出現(xiàn)了美容食品。一時間，超市、網絡、藥房、電視、報刊上充斥著膠原蛋白、大豆異黃酮、左旋肉堿等美容減肥食品，不管你信不信，都宣稱“令肌膚宛若新生”、“不反彈、不傷身”等美容功效。效果真的那么好嗎？怎樣理性選擇？
　　 目前市場上的美容保健食品可謂魚龍混雜，因而消費者一定要注意的是，很多產品并沒有保健食品的“藍帽子”標志，只能作為普通食品食用，更不能宣稱功效。本文所指美容保健食品均為可以申報國家保健食品批號的產品，燕窩類普通食品不在此列。
　　保健食品四項美容功能將有所改變
　　 2011年之前，經國家食品藥品監(jiān)督管理局批準的保健食品27項功能中，美容保健食品包括改善皮膚水分、改善皮膚油分、祛痤瘡、祛黃褐斑４項功能。此外，與美容相關的保健食品還有兩類，一類是促進泌乳和減肥功能；另一類是改善營養(yǎng)性貧血和延緩衰老功能。
　　 今年8月，國家食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布意見征集稿，擬將27項保健食品功能調整為18項，改善皮膚水分、改善皮膚油分2項功能擬被取消，祛痤瘡、祛黃褐斑2項功能擬改為“有助于促進面部皮膚健康”功能；減肥功能擬改為“有助于減少體內脂肪”；改善睡眠功能擬改為“有助于改善睡眠”。
　　
　　有助于改善睡眠
　　美容第一步：改善睡眠
　　 陳小姐是一名時尚白領，duUslV7eMpVRnvHQHSIDBw==作為公關經理的她要經常外出應酬，很晚才能回到家，第二天又早起上班，睡眠嚴重不足。幾年下來，她發(fā)現(xiàn)眼袋很深，皮膚粗糙，沒有光澤，皺紋悄悄爬上了眼角。陳小姐納悶，自己平時用的都是高檔護膚品和化妝品，而且這些護膚品和化妝品評價都不錯，為什么皮膚的情況還在不斷變糟呢？
　　專家點評：
　　 趙黎明指出，乳液等美容護膚品只是從表層對皮膚進行護養(yǎng)，治標不治本；粉底、遮瑕膏等化妝品只是遮蓋皮膚的瑕疵，也并沒有真正解決問題。睡眠不足是美容的天敵，人體在睡眠時各個器官會進行自我修復，皮膚也不例外。因而，要想讓皮膚保持美麗就需要由內而外地改善，否則，用再好的護膚品也沒用。睡眠不足還會導致心煩、脾氣暴躁、精神萎靡、內分泌失調等癥狀。一個精神萎靡、皮膚暗黃無光澤的女人，即使是個美女，也不會讓人產生美的感覺。
　　怎么選：
　　1.褪黑素類保健食品
　　 人體內褪黑素水平的高低直接影響到睡眠的質量。隨著年齡的增長，尤其是35歲以后，體內自身分泌的褪黑素量明顯下降，導致睡眠紊亂以及一系列功能失調。趙黎明談到，每天睡前2小時服用0.1～0.3 毫克褪黑素有助于提高睡眠質量。目前市面上有國家批準的保健食品文號的褪黑素產品有很多，在藥店里就可買到，消費者一定要認準“藍帽子”標識。
　　2.γ-氨基丁酸(GABA)
　　 近些年的研究結果表明，γ-氨基丁酸也是人體產生的一種物質，有促進睡眠、增強腦活力、抗焦慮、降血壓、鎮(zhèn)靜等作用，可舒緩壓力、防止抑郁、預防老年癡呆癥。2009年10月，我國衛(wèi)生部批準γ-氨基丁酸為新資源食品。趙黎明提到，目前，國內的γ-氨基丁酸主要添加在一些果凍產品、功能茶及谷物飲料。
　　有助于促進面部皮膚健康
　　吃豬蹄補充膠原蛋白不靠譜
　　 公司聚餐，小張在點菜時對同桌的女士們說：“來份豬蹄吧，含有膠原蛋白，可以美容喲！這叫食補！”吳小姐心想，皮膚和膠原蛋白有什么關系??？再說得吃多少豬蹄才有用?。磕敲从湍伒呢i蹄，我可不想增肥。
　　專家點評：
　　 膠原蛋白是一種細胞外蛋白質，主要存在于人體皮膚、骨骼、眼睛、牙齒、肌腱、內臟等部位。在人體皮膚成分中，70%是小分子的膠原蛋白肽。
　　 趙黎明強調，年輕人皮膚中的膠原蛋白含量保持在最佳狀態(tài)，25歲以后，膠原蛋白流失的速度開始加快，供給不及損耗，再加上紫外線照射以及體內的氧化作用對膠原蛋白產生破壞，導致支撐皮膚的膠原肽鍵和彈力網斷裂，皮膚組織被氧化、萎縮、塌陷，肌膚就會出現(xiàn)干燥、失水、皺紋、松弛無彈性等衰老現(xiàn)象，所以女性應該從25歲開始補充膠原蛋白。膠原蛋白還可殺菌抗炎，有利于改善女性輕度婦科炎癥。
　　 豬蹄等動物表皮中確實含有較多的膠原蛋白，但是這些膠原蛋白需要被消化分解成小分子肽、氨基酸才能被腸道吸收，再在身體內產生作用，因而不建議女性以此作為補充膠原蛋白的主要途徑。
　　膠原蛋白風光無限，
　　但目前尚無國家標準
　　 某金融機構工作的王小姐偶爾在商場化妝品柜臺看到膠原蛋白口服液。聽柜員說膠原蛋白可以讓皮膚更細致，于是她就買了一個月的食用量回家吃。一段時間后發(fā)現(xiàn)，越來越多的化妝品品牌在賣膠原蛋白這種能吃的化妝品，有口服液，有片劑，還有粉劑。而且周圍很多同事和朋友也在食用，但大家對于效果還是心存疑慮，希望真的能以內養(yǎng)外。
　　專家點評：
　　 目前市場上的膠原蛋白有注射級、化妝品級（主要用于保濕）和食品級產品，趙黎明建議大家選擇從豬、魚等提取的食品級膠原蛋白。
　　對于膠原蛋白的效果，目前學術界仍存有爭議，褒貶不一。趙黎明表示，不同分子大小的膠原蛋白對人體的作用不一樣，真正有美容作用的膠原蛋白分子大小集中在一個較窄分子量范圍內。然而，生產膠原蛋白的廠家眾多，每個廠家選用的原料不一樣，生產條件和方法也不一樣，因而制成的膠原蛋白分子大小也不一樣。由于目前尚無國家標準，因而沒有標準的評價體系，也給生產者和消費者帶來一定的障礙。目前市面上膠原蛋白片劑為5 000道爾頓，膠原蛋白粉為3 000道爾頓，最小的是500道爾頓。
　　怎樣選：
　　 膠原蛋白產品非常多，很多都沒有國家批準的保健食品文號，只能算是普通飲料或食品。因此，女性朋友最好選擇有“藍帽子”標識的膠原蛋白產品，如果不能確定，可登錄“國家食品藥品監(jiān)督管理局保健食品審評中心”網站查詢（www.zybh.gov.cn）。
　　吃多少：
　　 膠原蛋白肯定不是吃得越多越好。趙黎明建議女性朋友，在國家標準正式出臺之前，每天攝入的膠原蛋白為3~5克左右，既可保證人體的過度消耗量，也可以發(fā)揮其保養(yǎng)皮膚的功效。
　　 孕婦不能食用膠原蛋白。對于過敏體質的女性，趙黎明提醒，一定要認真查看產品標簽上標注的原料來源，不建議食用以魚皮為原料的膠原蛋白產品。
　　珍珠粉，要選擇“真”珠粉
　　 陸小姐年近三十，每天還要與臉上不斷冒出的痘痘作斗爭令她煩悶不已。她在網站上看到某品牌珍珠粉的團購信息，低廉的價格令她心動。有網友告訴陸小姐，將珍珠粉涂抹在粉刺上，第二天便能基本痊愈，她便打算買來嘗試。在查詢此品牌珍珠粉的網友評價時，陸小姐發(fā)現(xiàn)竟然還有可食用的超細珍珠粉，不免糾結：外用和內服，哪個效果好呢？珍珠粉吃多了會不會結石？現(xiàn)在水體污染這么嚴重，吃珍珠粉會不會重金屬中毒？
　　專家點評：
　　 《本草綱目》中記載“珍珠涂面，令人潤澤好顏色。涂手足，去皮膚逆臚，能化面去黯，令光澤潔白。”唐代藝人在演戲時把珍珠粉涂抹在臉上，以達到細膩、白嫩的效果。趙黎明說，我國規(guī)定，珍珠粉不能作為普通食品食用，但可作為保健品原料。因而，食用珍珠粉之前最好遵醫(yī)囑，不可擅自長時間、大劑量食用。
　　
　　怎么選：
　　 女性朋友一定要抵制低價珍珠粉的誘惑，選擇有“藍帽子”標識的珍珠粉保健品。珍珠粉越細越好，純正的珍珠粉吃起來無異味，余味中有珍珠特有的淡淡腥味（或者香味），若有酸、澀、辛或其他異味，或者毫無味道，就不必選擇了。如果吃起來有焦味或糊味，并且顏色發(fā)黃，可能是珍珠鉆孔的殘粉，長期食用可能導致重金屬蓄積中毒。
　　大豆異黃酮，中老年女性的福音
　　 女性在進入更年期后，體內雌激素水平顯著降低，皮膚衰老加快，皺紋迅速爬上臉龐，皮膚也很快失去彈性，不再光滑。一些研究表明，對絕經后的婦女使用雌激素替代療法要比那些沒有接受雌激素治療的婦女產生的皺紋要少，且皮膚有更好的紋理和彈性。
　　專家點評：
　　 大豆異黃酮和葛根異黃酮的分子結構與人體內的雌激素極為相似，因此具有雌激素活性。國外研究發(fā)現(xiàn)，絕經前婦女雙側卵巢切除，體內雌激素水平大幅度下降時，皮膚明顯變??；此時如服用大豆異黃酮，僅45天就可使表皮恢復到術前的厚度。
　　 趙黎明談到，值得注意的是，短期并適量食用大豆異黃酮是安全的，但長期大量食用易引發(fā)子宮頸癌、卵巢癌、乳腺癌等婦科癌癥。中老年女性朋友在選擇大豆異黃酮的保健食品時，一定要認準“藍帽子”標識，且嚴格遵照標注的食用方法和食用量攝入。
　　有助于減少體內脂肪
　　減肥不可依賴左旋肉堿
　　 現(xiàn)代社會，以瘦為美成為很多女性的追求，林小姐也不例外。林小姐體重55千克，身高1.65米，工作時間大部分都是坐著的，她覺得自己有小肚腩，于是開始了減肥之路。林小姐在網上得知，一種名為左旋肉堿的減肥產品效果很好，能將肥肉徹底轉化為瘦肉，而且不需運動、控制飲食就能快速減肥，28天最少可減5千克以上，且不會反彈，于是當成“減肥救星”買回家食用。
　　專家點評：
　　 減肥是女性朋友永遠的話題。趙黎明指出，肥胖并不是自己覺得有點胖就盲目吃減肥藥、節(jié)食，這樣很容易導致營養(yǎng)不足，是肯定不美的?？梢愿鶕眢w體重指數（BMI）來測定自己是否肥胖，體質指數（BMI）=體重（千克）/身高（米）2，正常體重 BMI值為18.5~24.9，理想體重BMI值為22~24 ，超重BMI值為25~29.9 ，嚴重超重BMI值為30~39.9，極度超重BMI值為40以上。但未滿18歲、運動員、正在做重量訓練的人、懷孕或哺乳中的婦女、身體虛弱或久坐不動的老人，均不適宜用BMI值來測定是否肥胖。以林小姐的身高體重來算，BMI值為20.2，屬于正常體重，沒必要吃減肥產品，適當增加些腰腹運動就可以了。
　　 趙黎明提醒女性朋友，對于減肥和左旋肉堿，要有一個科學的認識。學術界對左旋肉堿的研究已經有100多年歷史了，它是脂肪燃燒過程中的一種載體，可以將脂肪轉運到細胞內的燃燒器，以備燃燒，提供能量。只有當運動消耗的熱量大于攝入的熱量時，人體才會將脂肪燃燒供能，而左旋肉堿也只有在這個時候起輔助作用。因此，“依賴左旋肉堿而不用運動”和“減肥后不會反彈”的觀點是荒謬的。在沒有運動和飲食控制的情況下，僅用左旋肉堿28天最少減5千克以上是不可能的。
　　 美容保健食品中有不少套號現(xiàn)象，曾被廣州市藥監(jiān)局曝光的“左旋肉堿8點瘦”，其批準文號“衛(wèi)食健字（2003）第0373號”套用了其他產品的批號。目前有國家批準的保健食品文號的左旋肉堿產品只有兩個（可登錄國家食品藥品監(jiān)督管理局保健食品評審中心網站查詢）。請女性朋友們一定擦亮雙眼，謹慎選擇。