口腔癌的本身及其治療過(guò)程中，往往會(huì)造成重要器官功能的損傷及面容的破壞，因而影響患者的生存質(zhì)量及社交活動(dòng)。
　　近期在國(guó)內(nèi)8個(gè)城市進(jìn)行的口腔癌相關(guān)危險(xiǎn)因素的流行病學(xué)調(diào)查，讓公眾更進(jìn)一步認(rèn)識(shí)相關(guān)因素的危害。
　　1　全身狀況。研究發(fā)現(xiàn)口腔癌患者中，伴有高血壓病史的人數(shù)顯著偏高，同時(shí)反映機(jī)體肥胖程度的腰臀比，口腔癌患者中也明顯偏大。研究顯示口腔癌可能與肥胖、高血壓的發(fā)生有類似的危險(xiǎn)因素。同時(shí)，研究也顯示，口腔癌患者無(wú)論是主動(dòng)參加體育鍛煉，還是常進(jìn)行步行、騎自行車等有氧運(yùn)動(dòng)都明顯偏少。運(yùn)動(dòng)對(duì)心血管系統(tǒng)具有保護(hù)作用，并能抑制肥胖的發(fā)生。
　　2　社會(huì)地位、經(jīng)濟(jì)狀況?？谇话┐蠖喟l(fā)生在社會(huì)基層和低收入人群，經(jīng)濟(jì)收入在一定程度上有顯著影響。
　　3　口腔黏膜癌前病變。其中口腔黏膜下纖維性變、口腔黏膜扁平苔癬、口腔黏膜白斑等尤其受到重視。口腔黏膜病積極防治仍是預(yù)防口腔癌的措施之一。
　　4　煙草。無(wú)論是國(guó)內(nèi)的研究還是全球性的調(diào)查，都一致認(rèn)為，口腔癌的發(fā)生與煙草攝入及過(guò)度飲酒密切相關(guān)。開始吸煙年齡小于20歲，或每天吸煙量大于20支，都是患口腔癌的危險(xiǎn)因素。
　　5　齲齒、牙周病、口腔病毒感染和真菌感染。這些口腔病變與口腔內(nèi)環(huán)境，包括清潔度、酸堿度、有氧情況等互為因果關(guān)系，是不是口腔癌發(fā)生誘因尚不能確定。
　　多因素分析顯示，牛奶中含有多種蛋白質(zhì)和生物活性因子，飲用牛奶是避免患口腔癌的保護(hù)因素。食用新鮮蔬菜、水果等抗氧化劑可以降低患口腔癌的風(fēng)險(xiǎn)。
　　三菜一湯利健康／大隱
　　三菜一湯就著米飯，構(gòu)成了我國(guó)長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)的午餐食單。
　　大多數(shù)家庭的三菜一湯，無(wú)論是兩葷兩素還是一葷三素的模式，素菜的量通常大于葷菜的量。這說(shuō)明，人們?cè)谟幸庾R(shí)地加重素食的分量。在很多以長(zhǎng)壽聞名的地方，飯桌上沒(méi)有蔬菜是一件非常不可思議的事情。
　　懂得養(yǎng)生的人飯前飯后都要喝湯，如果一頓飯有兩個(gè)葷菜做主菜，那湯一定是蔬菜湯；如果一頓飯只有一個(gè)葷菜，那湯可以是葷的，也可以是素的。
　　在養(yǎng)生的三菜一湯的菜單上，最常見和最受歡迎的菜色有以下幾種：
　　肉禽類：冷切羊肉、醬牛肉、炒子雞、青椒冬筍肉片、芹菜肉絲、韭菜蘑菇肉絲、大蒜肉絲；
　　水產(chǎn)類：紅燒河魚、清蒸江魚、鹽水海蝦、炒河蝦、冬瓜蝦仁、韭菜文蛤、紅燒帶魚、蒜苗燒黃魚；
　　蔬菜類：炒油菜、炒芹菜、炒茼蒿、炒韭菜、絲瓜青豆、汆蘆筍、西紅柿炒雞蛋；
　　豆制品：紅燒豆腐、清炒茶干、涼拌豆腐絲；
　　湯：油菜湯、薺菜豆腐湯、紫菜雞蛋湯、排骨蘿卜湯、鯽魚湯、老母雞湯、肉片蘑菇湯、冬瓜湯。
　　從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看，人們可以從主食米飯中攝取到供給身體熱量的碳水化合物，可以從素菜及湯中攝取鈣、植物性蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)及纖維素，也可以從葷菜中得到動(dòng)物性蛋白質(zhì)及人體必需的脂肪酸。這與被譽(yù)為世界第一長(zhǎng)壽食物的日本和食有異曲同工之妙。
　　日本和食有著近千年的歷史，最常見的三種食物是米飯、醬湯和時(shí)令蔬菜，用料普通，制作簡(jiǎn)單，以清淡為貴。
　　米飯?jiān)偌由先艘粶呛褪巢妥郎系幕灸Ｊ?。和食最大的?yōu)點(diǎn)就是能夠均衡地?cái)z取各種營(yíng)養(yǎng)：以米為主食；蛋白質(zhì)以水產(chǎn)類和大豆為主，也可以通過(guò)少量食用動(dòng)物肉獲?。黄渌臓I(yíng)養(yǎng)從薯類、菌類和綠葉蔬菜中獲得。三菜一湯飲食模式基于最簡(jiǎn)單地?cái)z取人體所需營(yíng)養(yǎng)素的現(xiàn)實(shí)考慮，葷素搭配，以素為主，既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，卻蘊(yùn)藏著常常被人們忽略的長(zhǎng)壽秘