據(jù)報(bào)道，世界著名的蘋果公司創(chuàng)始人史蒂夫·喬布斯10月5日在家人的陪伴下平靜地離開人世，終年56歲。8年前，喬布斯接受了一次CT掃描，那只是一次普通的檢查，醫(yī)生卻在其胰臟中發(fā)現(xiàn)了一個(gè)腫瘤，而當(dāng)時(shí)喬布斯連胰臟是什么都不知道。但醫(yī)生幾乎確定那是死亡率極高的胰腺癌，甚至建議喬布斯回家好好和親人們聚一聚，這通常是醫(yī)生對(duì)臨終患者說的話。一般而言，大多數(shù)胰腺癌患者都活不過1年時(shí)間，但“蘋果皇帝”經(jīng)過手術(shù)和吃素食控制飲食，與胰腺癌抗?fàn)幜?年之久，最終還是被醫(yī)學(xué)界稱為“癌中王”的胰腺癌擊倒。
　　●胰腺個(gè)頭雖小卻責(zé)任重大
　　胰腺雖小，卻是人體中最重要的器官之一，它的生理作用和病理變化都與生命息息相關(guān)。胰腺“隱居”在腹膜后，知名度遠(yuǎn)不如其近鄰的胃、十二指腸、肝、膽，但胰腺分泌的胰液中有好幾種消化酶在食物消化過程中起著“主角”的作用，特別是對(duì)脂肪的消化。
　　胰腺含有的內(nèi)分泌細(xì)胞，可分泌胰升高糖素、胰島素、胃泌素、胃動(dòng)素等激素。這些細(xì)胞分泌的激素除了參與消化吸收物質(zhì)之外，還負(fù)責(zé)調(diào)節(jié)全身生理功能。如果這些細(xì)胞病變，所分泌的物質(zhì)過?；虿蛔悖紩?huì)出現(xiàn)病癥。胰腺癌可發(fā)生于胰腺的頭、體、尾部或累及整個(gè)胰腺，但以胰頭部最多，占胰腺癌的60％-70％。
　　●上腹疼痛要警惕
　　上腹痛或上腹飽脹不適是胰腺癌的首發(fā)癥狀。由于患者常先去內(nèi)科或其他科診治，所以多數(shù)患者來外科就診時(shí)，病情已屬中晚期了。如果出現(xiàn)不明原因的腹痛、黃疸、上腹部不適，消化不適、消瘦、惡心、嘔吐、腹瀉或突發(fā)糖尿病等，患者應(yīng)考慮到患胰腺疾病的可能。對(duì)年齡大于40歲，有胰腺癌家族史，患有慢性胰腺炎，尤其是慢性家族性胰腺炎和慢性鈣化性胰腺炎的患者更要加強(qiáng)監(jiān)測(cè)。只有盡早發(fā)現(xiàn)胰腺癌的蛛絲馬跡，才能進(jìn)行及時(shí)有效的治療，挽救患者的生命。
　　●暴飲暴食。禍從口入
　　造成胰腺癌的原因主要有酗酒、創(chuàng)傷及膽管疾病、糖尿病、慢性胰腺炎、慢勝膽囊炎、膽石癥等慢f生疾病。另外，長(zhǎng)期接觸汽油類物質(zhì)也可誘發(fā)胰腺癌。
　　暴飲暴食能促使胰液大量分泌，而酒精可直接刺激胰液分泌，酒精進(jìn)入十二指腸會(huì)引起乳頭水腫和奧狄括約肌痙攣，于是沒有“出路”的胰液便對(duì)胰腺進(jìn)行“自我消化”。在臨床上，發(fā)生急性胰腺炎的患者，絕大多數(shù)有暴飲暴食的經(jīng)歷。
　　調(diào)查表明，喜歡吃高脂肪、高熱量食物的人，患大腸癌、胰腺癌的概率也大量增加；家庭中常吃熏烤煎炸食品及腌制食品，患胰腺癌的概率會(huì)增加；常食高油、多鹽飲食者，不但易引發(fā)高血壓、心血管疾病，也可增加患大腸癌、胰腺癌風(fēng)險(xiǎn)。
　　日本最近的研究發(fā)現(xiàn)，攝取大量的加工肉類和紅肉與胰腺癌有著明顯的聯(lián)系，吃香腸和罐頭這類加工過的肉類較多的人，與那些吃較少加工肉類的人相比，其患胰腺癌的危險(xiǎn)增加了68％；喜歡吃紅肉的人，比那些很少吃紅肉的人，患胰腺癌的危險(xiǎn)要高50％。
　　●管住嘴巴，拒絕肥胖，預(yù)防胰腺癌
　　預(yù)防胰腺癌的關(guān)鍵是改變不良的生活習(xí)慣，尤其要從調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)著手預(yù)防癌癥發(fā)生。如不吃燒焦和烤煳的食品，盡量少吃高脂、高油、多鹽的食物。日常飲食需注意以谷類、豆類、甘薯等作為膳食的主體，每天新鮮蔬菜和水果必不可少，在飲食中增加纖維類、胡蘿卜素、維生素E和必要的礦物質(zhì)。膳食要合理搭配，多食用易消化的蛋白質(zhì)，如雞蛋和魚，要采用合理的烹調(diào)方法，如煮、燉、熬、蒸、汆等，不要用油煎、炸、爆炒等烹調(diào)方法。另外，要減少應(yīng)酬，戒煙限酒，增加體力活動(dòng)、加強(qiáng)鍛煉，避免超體重和肥胖。必要時(shí)尋求健康專家指