我在美國(guó)跟著女兒妞妞每周換花樣，去過(guò)很多有特色的飯店。那天妞妞帶我去一家“想付多少就付多少錢(qián)”的有機(jī)餐廳，這樣前衛(wèi)，是年輕人開(kāi)的吧？不不不，是一對(duì)加拿大夫婦，像白求恩大夫一樣，為了美國(guó)餐的革命，不遠(yuǎn)千里來(lái)到美國(guó)，在德州阿靈頓開(kāi)了家叫“花園”的小餐廳。
　　有機(jī)食品有國(guó)際通行的IFOAM（國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟）基本標(biāo)準(zhǔn)，簡(jiǎn)單說(shuō)是生產(chǎn)過(guò)程中不使用化肥、農(nóng)藥、添加劑、防腐劑等，當(dāng)然絕對(duì)排斥轉(zhuǎn)基因。店主Teri相信有機(jī)食材是最好的食材，餐廳里的肉和菜都是從認(rèn)識(shí)的、信任的人那里買(mǎi)來(lái)的。菜單用花體字寫(xiě)在鍍銀框的小黑板上，自從1997年開(kāi)張以來(lái)，每個(gè)月只變一次，以符合當(dāng)季最好的材料。
　　雖說(shuō)Teri崇尚自然食物，卻是個(gè)胖子，他老婆年過(guò)半百窈窕依舊，兩個(gè)人站在柜臺(tái)里面，笑呵呵地招呼客人。我們?nèi)ス衽_(tái)前看著菜點(diǎn)，這個(gè)要一勺，那個(gè)要一塊，很快裝滿(mǎn)盤(pán)子，餐桌上有冰水壺，自己倒來(lái)喝。我要了烤魚(yú)排、燴花菜和一塊咸味的玉米派，妞妞要了炒飯和牛排，都取了半份。平時(shí)美國(guó)餐廳端上來(lái)的盤(pán)子大得嚇人，分量十足，又是煎又是炸，黃油白糖都好像不要錢(qián)，看看陣勢(shì)我?guī)缀蹙捅粐橈?，餐后打包是必然的?br/>　　Teri夫婦來(lái)到美國(guó)，很看不慣那樣的傳統(tǒng)習(xí)慣，決心革命美國(guó)餐。他們做的雖然也叫美國(guó)菜，卻是少油健康，取自然之物，精而不濫。想吃多少取多少的方式和在自己家一樣，不勉強(qiáng)客人?！盎▓@”餐廳雖然沒(méi)建在花園里，夫婦倆還是在小小的地方營(yíng)造出美好的氛圍：白色鏤空的窗簾和桌布，藤器和竹編家具，一些古董散放陳列著；廚房用明黃和寶藍(lán)色提亮，成為餐廳的中心樞紐；長(zhǎng)柜臺(tái)上擺了個(gè)巨大的南瓜和剛剛出爐的大巧克力派。最令我驚訝的是，店里的小角落有張電腦臺(tái)，通著互聯(lián)網(wǎng)，四周是書(shū)籍，原來(lái)Teri的餐飲理念和經(jīng)營(yíng)方式就是從這里發(fā)布出去，讓妞妞他們好奇，從而找上門(mén)來(lái)吃的。
　　魚(yú)、花菜和玉米派都挺好吃的，素凈淡雅，讓人很安心。我們起身去柜臺(tái)再看看有沒(méi)有想吃的，添了份巧克力派。隨后我想與老板娘合影，因?yàn)樗珉娪懊餍前愕拈L(zhǎng)相，戴著一頂軟帽，老花鏡耷拉在鼻梁上，系著圍裙，那么美麗、親切。老板娘不肯拍照，把我推去柜臺(tái)和Teri合影（下圖）。Teri見(jiàn)慣了世面，問(wèn)了我名字后，“明珠”“明珠”地叫我，讓我進(jìn)廚房和他一起端菜給顧客，大家笑得一塌糊涂。
　　到了該付賬的時(shí)候了，也沒(méi)人來(lái)催你。妞妞去墻壁上很小一張價(jià)目表上查詢(xún)我們吃過(guò)的菜價(jià)，有一份的，也有半份的價(jià)目，核計(jì)后，將現(xiàn)金裝入店里準(zhǔn)備好的碎花小紙袋，再投入一個(gè)舊的澆花水壺中。這個(gè)過(guò)程中老板和老板娘自顧自在忙，誰(shuí)都不知道你究竟投了多少錢(qián)。事后我問(wèn)妞妞，她說(shuō)投了每人20美金，我們吃得不多，但是這點(diǎn)錢(qián)是應(yīng)該要付的。
　　雖然有實(shí)驗(yàn)證明，有機(jī)食物并不比普通食物更有營(yíng)養(yǎng)，但是，那種崇尚自然，向往傳統(tǒng)田園風(fēng)的生活態(tài)度，可以舒緩城市冷酷、緊張給人心理帶來(lái)的壓力。