食品安全專家的“飲食攻略”《什么可以吃
——個(gè)人飲食安全攻略》問(wèn)世

從瘦肉精到塑化劑；從地溝油到“一滴香”；從添了亞硝酸鹽的雞腿到農(nóng)藥殘留過(guò)多的蔬果……老百姓不禁想問(wèn)，究竟什么可以吃？怎么吃才安全放心？近日，上?？茖W(xué)技術(shù)出版社推出《什么可以吃——個(gè)人飲食安全攻略》一書(shū)，可謂解了讀者燃眉之急。這是一本由上海食品研究所技術(shù)總監(jiān)馬志英先生運(yùn)用其長(zhǎng)期積累的經(jīng)驗(yàn)，為百姓帶來(lái)的既權(quán)威又實(shí)用的食品安全讀本。

本書(shū)作者回顧近年來(lái)相關(guān)的食品安全類熱點(diǎn)新聞事件，用生動(dòng)的語(yǔ)言剖析每一種飲食風(fēng)險(xiǎn)，詳細(xì)告訴讀者哪些食品中含有非法添加物，如何鑒別有毒的食品。不僅告訴您“為什么”，還會(huì)指導(dǎo)您應(yīng)該“怎么辦”，并針對(duì)每種飲食風(fēng)險(xiǎn)提出了許多操作性極強(qiáng)的防范措施。穿插文中教你如何鑒別不安全食品的“小竅門”是該書(shū)的亮點(diǎn)之一；更值得一提的是，每章結(jié)束后作者歸納出簡(jiǎn)潔實(shí)用的“防范攻略”，幫您從細(xì)節(jié)入手打理生活。

此外，書(shū)中還列出各種飲食風(fēng)險(xiǎn)的“安全線”，讓您心中有數(shù)。這樣您不僅能主動(dòng)遠(yuǎn)離不安全食品的風(fēng)險(xiǎn)，在面對(duì)似是而非的信息甚至謠言時(shí)，也不至于陷入不必要的恐慌和盲從。