傅昭

(湖州職業(yè)技術(shù)學(xué)院 人文與旅游分院,浙江 湖州 313000)

圍繞職業(yè)崗位能力要求,積極與行業(yè)企業(yè)合作開(kāi)展專業(yè)建設(shè)和課程改革,是高職院校辦出特色、提升質(zhì)量的必由之路。湖州職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)作為浙江省特色專業(yè)和學(xué)院重點(diǎn)建設(shè)專業(yè),以“三層對(duì)接”為基本途徑,積極推進(jìn)工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式改革,經(jīng)過(guò)近三年的實(shí)踐探索,取得了明顯成效。

一、“三層對(duì)接”相關(guān)解析

近年來(lái)社會(huì)對(duì)生產(chǎn)、服務(wù)和管理第一線的實(shí)用型高技能人才的需求越來(lái)越旺盛,國(guó)家也陸續(xù)出臺(tái)一系列政策大力支持高等職業(yè)教育的發(fā)展,尤其是教育部于2006年頒布 《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見(jiàn)》,要求高等職業(yè)教育應(yīng)“主動(dòng)適應(yīng)區(qū)域、行業(yè)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的需要”,明確“校企合作、工學(xué)結(jié)合”是高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式改革的切入點(diǎn),這標(biāo)志著我國(guó)高等職業(yè)教育開(kāi)始步入內(nèi)涵發(fā)展、質(zhì)量提升的時(shí)期。

經(jīng)過(guò)幾年來(lái)的辦學(xué)實(shí)踐,從總體上看多數(shù)高職院校在校企合作、工學(xué)結(jié)合方面取得了一定成效,但是也暴露出以下一些問(wèn)題:其一,學(xué)?！皩?duì)區(qū)域產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的方向把握不夠,人才培養(yǎng)的針對(duì)性不強(qiáng)”[1];其二,一些學(xué)?！皟H僅把教學(xué)形式、場(chǎng)所安排的改變當(dāng)作工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式改革的簡(jiǎn)單思維和實(shí)踐方式”[2],導(dǎo)致課程教學(xué)與職業(yè)崗位貼近度不夠;其三,行業(yè)企業(yè)認(rèn)為“高職院校師資、科研力量薄弱,融入產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)力不足”,“校企合作僅僅是學(xué)校的單向思維”[1],企業(yè)提供給師生鍛煉的職業(yè)崗位技術(shù)水平不高,不利于 “雙師型”教師的培養(yǎng)和學(xué)生職業(yè)技能的提高。

鑒于高職院校在校企合作、工學(xué)結(jié)合方面存在的上述普遍問(wèn)題,湖州職業(yè)技術(shù)學(xué)院提出秉承 “三層對(duì)接”的辦學(xué)理念和辦學(xué)模式,以尋求推進(jìn)校企合作、工學(xué)結(jié)合的教改突破路徑。

湖州職業(yè)技術(shù)學(xué)院在推進(jìn)校企合作、工學(xué)結(jié)合的過(guò)程中,圍繞專業(yè)建設(shè)、課程建設(shè)和技術(shù)服務(wù),系統(tǒng)設(shè)計(jì)了以面向區(qū)域產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)為切入點(diǎn)的“三層對(duì)接”辦學(xué)模式,即“學(xué)校對(duì)接地方產(chǎn)業(yè),專業(yè)對(duì)接行業(yè)企業(yè),師生對(duì)接職業(yè)崗位”。其內(nèi)涵展開(kāi)為:學(xué)校對(duì)接地方產(chǎn)業(yè),旨在找準(zhǔn)學(xué)校與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的結(jié)合點(diǎn),合理規(guī)劃學(xué)校的專業(yè)設(shè)置和發(fā)展規(guī)模,解決合作機(jī)制、合作項(xiàng)目等問(wèn)題;專業(yè)對(duì)接行業(yè)企業(yè),就是以專業(yè)人才培養(yǎng)和企業(yè)職業(yè)崗位需求作為結(jié)合點(diǎn),合理制定人才培養(yǎng)方案,通過(guò)校企合作落實(shí)人才培養(yǎng)過(guò)程;師生對(duì)接職業(yè)崗位,就是以教學(xué)內(nèi)容與工作任務(wù)為結(jié)合點(diǎn),建立師生深入企業(yè)的長(zhǎng)效機(jī)制,校企合作開(kāi)發(fā)項(xiàng)目化教學(xué)課程,在職業(yè)崗位中鍛煉學(xué)生的職業(yè)能力,提高教師的教學(xué)、科研水平[1～2]。

“三層對(duì)接”不僅是學(xué)?！爸鲃?dòng)破解與產(chǎn)業(yè)融合的壁壘,促進(jìn)校企間人才、資本、技術(shù)和文化的雙向流轉(zhuǎn)”[3],而且也是學(xué)校將“產(chǎn)業(yè)、行業(yè)、企業(yè)、職業(yè)、實(shí)踐”諸要素融入到教育教學(xué)的過(guò)程,對(duì)深化校企合作,落實(shí)工學(xué)結(jié)合,開(kāi)展專業(yè)建設(shè)和課程改革具有十分重要的意義。

二、“三層對(duì)接”:全面推進(jìn)旅游管理專業(yè)教學(xué)改革

1.學(xué)校對(duì)接地方產(chǎn)業(yè),校地互動(dòng)搭建旅游產(chǎn)學(xué)合作平臺(tái)

學(xué)校對(duì)接地方產(chǎn)業(yè),就是要主動(dòng)融入地方,找準(zhǔn)學(xué)校與地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展的結(jié)合點(diǎn)。湖州職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)充分把握湖州旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略,整合校地優(yōu)勢(shì)資源,建立聯(lián)系緊密的校地合作機(jī)制,共建旅游產(chǎn)學(xué)合作平臺(tái)。

(1)校地合作共同推進(jìn)地方旅游發(fā)展

“絲綢之府、魚米之鄉(xiāng)”的湖州,是國(guó)務(wù)院確定的以上海浦東開(kāi)發(fā)開(kāi)放為龍頭“先行規(guī)劃、先行發(fā)展”的14個(gè)城市之一,它位于浙江省北部,東鄰上海,南接杭州,北瀕太湖,有著豐富的自然和人文旅游資源。近年來(lái),學(xué)校抓住湖州市大力發(fā)展現(xiàn)代旅游服務(wù)業(yè)帶來(lái)的機(jī)遇,選派旅游教師走進(jìn)市、縣、區(qū)旅游局掛職鍛煉,參與《湖州南太湖特色新興產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)發(fā)展規(guī)劃——旅游服務(wù)業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要》的編制,把握旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)。2010年上海世博會(huì)促進(jìn)了周邊旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,旅游專業(yè)教師與市旅游局、市社科聯(lián)合作完成了《“后世博”時(shí)代湖州旅游市場(chǎng)發(fā)展策略研究》、《世博背景下湖州鄉(xiāng)村旅游業(yè)的轉(zhuǎn)型和升級(jí)研究——基于湖州鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)集群的構(gòu)建》、《發(fā)揮世博效應(yīng),做大做強(qiáng)湖州休閑旅游業(yè)對(duì)策研究》等系列課題。專業(yè)教師配合湖州市政府策劃和組織了 “第二屆中國(guó)。湖州國(guó)際生態(tài)(鄉(xiāng)村)旅游節(jié)暨第六屆浙江山水旅游節(jié)”,《湖州市生態(tài)補(bǔ)償機(jī)制的建立》課題成果被湖州市委和市環(huán)境保護(hù)局采納。

(2)校地共建產(chǎn)業(yè)合作委員會(huì)指導(dǎo)專業(yè)建設(shè)

學(xué)校聘請(qǐng)20多位政府有關(guān)產(chǎn)業(yè)部門的負(fù)責(zé)人擔(dān)任顧問(wèn),建立產(chǎn)業(yè)合作委員會(huì),下設(shè)五個(gè)產(chǎn)業(yè)合作分會(huì)。旅游產(chǎn)業(yè)合作分會(huì)成員主要由分院負(fù)責(zé)人、教研室主任、骨干教師、旅游局和旅游企業(yè)負(fù)責(zé)人以及專家組成。產(chǎn)業(yè)合作委員會(huì)是學(xué)校與地方溝通的橋梁,其主要任務(wù)是:定期為學(xué)校旅游專業(yè)發(fā)展、課程改革、校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)提供決策咨詢,指導(dǎo)和參與旅游專業(yè)人才培養(yǎng)方案、教學(xué)計(jì)劃的修訂和完善,使課程內(nèi)容的設(shè)置符合旅游企業(yè)的崗位需求;向?qū)W校傳達(dá)地方有關(guān)部門的旅游決策和動(dòng)態(tài),及時(shí)提供旅游單位的人才培養(yǎng)培訓(xùn)、接納實(shí)習(xí)和就業(yè)、科研和技術(shù)服務(wù)方面的需求信息,同時(shí)把學(xué)校旅游專業(yè)在人才培養(yǎng)、學(xué)生實(shí)習(xí)和就業(yè)、教師科研水平和技術(shù)服務(wù)意向等方面的情況通報(bào)給地方相關(guān)部門和企業(yè)。

(3)校地共同創(chuàng)建旅游服務(wù)平臺(tái)

校地雙方利用各自的優(yōu)勢(shì)資源,共建了技能考證培訓(xùn)平臺(tái)。校內(nèi)的旅游實(shí)訓(xùn)基地功能齊全,成為湖州市餐飲、客房、前廳服務(wù)員和導(dǎo)游資格考證培訓(xùn)基地。共建了社會(huì)服務(wù)平臺(tái),依托旅游產(chǎn)業(yè)合作分會(huì)、專業(yè)教師,緊密聯(lián)系市、縣、區(qū)旅游局,參與湖州市旅游產(chǎn)業(yè)調(diào)研、規(guī)劃、發(fā)展項(xiàng)目和橫向課題研究,為各類旅游企業(yè)和農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)戶提供技術(shù)培訓(xùn)和咨詢服務(wù)。此外,學(xué)生利用頂崗實(shí)習(xí)服務(wù)機(jī)會(huì)幫助企業(yè)解決用工短缺的問(wèn)題,利用課余和節(jié)假日積極參與各類社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)。比如,開(kāi)展“旅游維權(quán)進(jìn)社區(qū)”宣傳活動(dòng),學(xué)生自愿加入導(dǎo)游服務(wù)隊(duì)為游客提供湖州市區(qū)景點(diǎn)免費(fèi)講解,為“長(zhǎng)興國(guó)際貿(mào)易洽談會(huì)”、“長(zhǎng)興國(guó)際茶文化節(jié)”、“湖州國(guó)際生態(tài)(鄉(xiāng)村)旅游節(jié)”、“湖州世博旅游城市形象展”等大型節(jié)慶活動(dòng)提供禮儀接待和導(dǎo)游服務(wù)。

2.專業(yè)對(duì)接行業(yè)企業(yè),校企合作推進(jìn)專業(yè)建設(shè)

(1)校企共同制定專業(yè)人才培養(yǎng)方案

由旅游管理專業(yè)帶頭人和骨干教師組成的調(diào)研小組,深入行業(yè)企業(yè)開(kāi)展調(diào)研,把握本地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)旅游人才需求的變化,合理制定專業(yè)人才培養(yǎng)方案,將旅游專業(yè)人才素質(zhì)定位為三個(gè)方面:①思想道德素質(zhì)。堅(jiān)持四項(xiàng)基本原則,愛(ài)黨愛(ài)國(guó),樹(shù)立正確的世界觀、人生觀、價(jià)值觀,具有良好的道德品質(zhì)和文明行為習(xí)慣。②職業(yè)素質(zhì)和人文素質(zhì)。立足生產(chǎn)、管理、服務(wù)第一線,愛(ài)崗敬業(yè),腳踏實(shí)地,吃苦耐勞;誠(chéng)信明禮,團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)強(qiáng);具備健康的審美情趣和文化素養(yǎng),愛(ài)好廣泛,有較強(qiáng)的表現(xiàn)力;具有創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)業(yè)精神。③身心素質(zhì)。具有良好的生活習(xí)慣,愛(ài)好運(yùn)動(dòng),身體健康;有良好的個(gè)性品質(zhì)和抗挫折能力,較強(qiáng)的心理調(diào)適能力,懂得自我保護(hù)。將旅游專業(yè)人才職業(yè)能力定位為七方面:①旅游景區(qū)景點(diǎn)講解服務(wù)與管理能力;②導(dǎo)游帶團(tuán)服務(wù)的基本技能和能力;③旅行社業(yè)務(wù)拓展、旅游線路設(shè)計(jì)能力;④旅游產(chǎn)品(含鄉(xiāng)村旅游)的營(yíng)銷與開(kāi)發(fā)能力;⑤計(jì)算機(jī)辦公軟件的操作及從事旅游電子商務(wù)的能力;⑥酒店服務(wù)人員的基本操作技能和基層管理能力;⑦綜合才藝素質(zhì)拓展能力。

(2)校企共同構(gòu)建工作任務(wù)課程體系

圖1 工作任務(wù)課程體系

學(xué)院開(kāi)設(shè)有酒店管理和涉外旅游專業(yè),因而旅游管理專業(yè)課程體系的構(gòu)建立足于國(guó)內(nèi)旅行社和旅游景區(qū)的導(dǎo)游與管理崗位。該課程體系(圖1所示)以工作任務(wù)為導(dǎo)向,圍繞崗位所具有的核心能力,精心設(shè)置核心課程及其支撐課程,同時(shí)合理布局專業(yè)選修模塊作為素質(zhì)拓展課程,目的是幫助學(xué)生更好地規(guī)劃未來(lái)的職業(yè)發(fā)展方向。

(3)校企共建效能考核機(jī)制

職業(yè)教育的終極目標(biāo)是為企業(yè)生產(chǎn)、服務(wù)和管理第一線輸送高技能人才,在專業(yè)建設(shè)中不僅要合理制定人才培養(yǎng)方案和構(gòu)建課程體系,而且要圍繞職業(yè)崗位技能和創(chuàng)新能力,從學(xué)生、教師兩個(gè)方面建立教學(xué)效能考核機(jī)制。學(xué)生方面的考核,從專業(yè)理論、職業(yè)技能、素質(zhì)拓展入手。專業(yè)理論以筆試為主,重在考查學(xué)生掌握專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)的程度,以及應(yīng)用專業(yè)理論知識(shí)分析、解決問(wèn)題的能力;職業(yè)技能的考核要引入行業(yè)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),結(jié)合技能培訓(xùn)和考證,建立適應(yīng)企業(yè)與學(xué)校的職業(yè)技能考核標(biāo)準(zhǔn);素質(zhì)拓展有多個(gè)模塊供學(xué)生選擇,考核要從所處模塊的職業(yè)技能出發(fā),采用靈活多樣的評(píng)價(jià)方式。比如,創(chuàng)設(shè)情境考核、作業(yè)展示、答辯、各類競(jìng)賽、社會(huì)調(diào)研、與模塊對(duì)應(yīng)的職業(yè)資格證書、實(shí)習(xí)鑒定等。教師方面的考核,就是制定對(duì)教師到企業(yè)掛職、實(shí)習(xí)指導(dǎo)以及企業(yè)兼職教師的績(jī)效考核標(biāo)準(zhǔn),將教學(xué)與實(shí)踐有機(jī)結(jié)合實(shí)行考核,最終實(shí)現(xiàn)學(xué)生、教師、企業(yè)的共贏。

3.師生對(duì)接職業(yè)崗位,工學(xué)結(jié)合促進(jìn)專業(yè)教學(xué)建設(shè)

師生對(duì)接職業(yè)崗位,就是建立深入企業(yè)的長(zhǎng)效機(jī)制,打造一支“三雙”技能型教學(xué)團(tuán)隊(duì),將職業(yè)要素融入到專業(yè)教學(xué)中去,通過(guò)開(kāi)展工學(xué)結(jié)合和實(shí)施項(xiàng)目化課程改革,使學(xué)生的專業(yè)技能水平不斷提高。

(1)傾力打造“雙師、雙崗、雙棲”教學(xué)團(tuán)隊(duì)

旅游活動(dòng)的實(shí)踐性,決定了旅游專業(yè)教育與行業(yè)企業(yè)有著緊密的結(jié)合,而我國(guó)高職教育起步晚,專業(yè)教師普遍沒(méi)有行業(yè)和企業(yè)的崗位工作或?qū)嵺`背景,不利于旅游專業(yè)教育質(zhì)量的提高。湖州職業(yè)技術(shù)學(xué)院推行教師“雙棲”聘任制和“雙師素質(zhì)”認(rèn)證制,實(shí)行專業(yè)骨干教師和行業(yè)企業(yè)技術(shù)骨干雙向兼職,開(kāi)通教師評(píng)企業(yè)技師和企業(yè)兼職教師評(píng)學(xué)校講師的雙向通道。旅游管理專業(yè)以湖州職教集團(tuán)為依托,以旅游產(chǎn)業(yè)合作委員會(huì)為主體,與行業(yè)企業(yè)合作,培育了一支集教師教學(xué)、職業(yè)實(shí)踐和技術(shù)服務(wù)于一體的具有雙師素質(zhì)、校企雙崗、校企雙棲特點(diǎn)的“三雙”教學(xué)團(tuán)隊(duì)。團(tuán)隊(duì)成員擁有學(xué)校和行業(yè)企業(yè)的雙重身份,根據(jù)“校企互通、專兼結(jié)合、分工協(xié)作、柔性管理”的原則,使行業(yè)企業(yè)兼職教師的來(lái)源、數(shù)量和質(zhì)量得到了保障。學(xué)院制定《企業(yè)兼職教師管理辦法》、《教師企業(yè)實(shí)踐規(guī)定》等制度,明確了基礎(chǔ)課教師和專業(yè)課教師每年 “掛職頂崗”、“對(duì)調(diào)頂崗”的企業(yè)鍛煉時(shí)間分別為4周和8周,教師在企業(yè)完成的工作任務(wù)列入年度績(jī)效考核。“定崗位、重考核、抓項(xiàng)目、促發(fā)展”等一系列團(tuán)隊(duì)管理措施的實(shí)施,充分保證了教師深入企業(yè)實(shí)踐活動(dòng)的常態(tài)化和有效性。

(2)緊密結(jié)合崗位實(shí)施項(xiàng)目化課程教學(xué)

教師通過(guò)下企業(yè)對(duì)接職業(yè)崗位,在鍛煉自身職業(yè)技能的同時(shí)積極參與企業(yè)的項(xiàng)目開(kāi)發(fā)和技術(shù)培訓(xùn),并收集工作案例來(lái)充實(shí)教學(xué)內(nèi)容,圍繞課程教學(xué),結(jié)合崗位實(shí)踐開(kāi)發(fā)項(xiàng)目課程和工學(xué)結(jié)合實(shí)訓(xùn)教材。通過(guò)近三年的實(shí)踐探索,針對(duì)崗位核心能力而設(shè)置的 《導(dǎo)游基礎(chǔ)》、《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》、《導(dǎo)游技巧與講解藝術(shù)》、《旅行社業(yè)務(wù)與管理》4門核心課程率先全部實(shí)施項(xiàng)目化教學(xué)。支撐課程和素質(zhì)拓展課程也從需要具備的能力出發(fā),將能力模塊化,采用項(xiàng)目化教學(xué)法來(lái)培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)技能。

(3)“周月季”工學(xué)結(jié)合提升學(xué)生職業(yè)能力和就業(yè)能力

學(xué)生對(duì)接企業(yè)工作崗位,在“真槍實(shí)戰(zhàn)”的環(huán)境中,由企業(yè)指導(dǎo)老師負(fù)責(zé)崗位技能學(xué)習(xí)和訓(xùn)練。同時(shí),專業(yè)教師跟蹤指導(dǎo),收集反饋信息,及時(shí)調(diào)整教學(xué)思路,改革教學(xué)方法,為學(xué)生零距離就業(yè)、企業(yè)零距離選人創(chuàng)造條件。旅游管理專業(yè)按“認(rèn)知實(shí)習(xí)——頂崗實(shí)習(xí)——畢業(yè)實(shí)習(xí)”三個(gè)步驟形成的“周月季”工學(xué)結(jié)合模式,實(shí)現(xiàn)了校內(nèi)學(xué)習(xí)與實(shí)際工作的一致性、理論與實(shí)踐的一體化。即第一學(xué)年的企業(yè)實(shí)訓(xùn)周,要求學(xué)生對(duì)旅游企業(yè)的體驗(yàn)時(shí)間累積起來(lái)達(dá)到1周,涉及內(nèi)容主要有校內(nèi)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn),觀摩參觀湖州新國(guó)際旅行社、快樂(lè)旅游公司,利用業(yè)余時(shí)間或節(jié)假日到旅游企業(yè)實(shí)踐鍛煉等,屬認(rèn)知實(shí)習(xí);第二學(xué)年的頂崗實(shí)習(xí)月,要求學(xué)生深入湖州南潯古鎮(zhèn)旅游公司、安吉竹博園、中南百草原、長(zhǎng)興大唐貢茶院、德清下渚湖等大中型旅游景區(qū)景點(diǎn),進(jìn)行為期2個(gè)月的頂崗實(shí)習(xí),強(qiáng)化導(dǎo)游技能訓(xùn)練,以掌握導(dǎo)游和相關(guān)旅游崗位的工作要求;第三學(xué)年的畢業(yè)綜合實(shí)踐季,要求學(xué)生在完成所有專業(yè)課程的學(xué)習(xí)后,將畢業(yè)實(shí)習(xí)與就業(yè)相結(jié)合,通過(guò)與企業(yè)初步達(dá)成就業(yè)協(xié)議的方式進(jìn)行為期3～4個(gè)月的頂崗實(shí)習(xí),進(jìn)一步加深和鞏固對(duì)導(dǎo)游地接與全陪服務(wù)、旅游產(chǎn)品策劃與營(yíng)銷、計(jì)調(diào)、旅游電子商務(wù)、核算等各個(gè)環(huán)節(jié)的全面認(rèn)識(shí),從而提升職業(yè)能力和就業(yè)能力。

實(shí)踐證明,“三層對(duì)接”辦學(xué)與教學(xué)改革探索,不僅推動(dòng)了專業(yè)與社會(huì)、企業(yè)之間在人才、資源、技術(shù)、教育服務(wù)“四大要素”上的流轉(zhuǎn),而且有力地促進(jìn)了專業(yè)建設(shè)、課程教學(xué)、社會(huì)服務(wù)和師資培養(yǎng),對(duì)高職院校校企合作、工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式改革起到了助推、深化作用。

[1]吳建設(shè),丁繼安,胡世明.地方高等職業(yè)院校的“三層對(duì)接”辦學(xué)模式探究[J].高等教育研究,2010, (11).

[2]李起潮.校地“三層對(duì)接”,系統(tǒng)推進(jìn)工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式改革[J].高等工程教育研究,2010,(6).

[3]胡世明.“三層對(duì)接”探索地方高職院校辦學(xué)特色[J].中國(guó)高等教育,2010,(13)(14).