郭子鷹

這次回訪的茶廠在努瓦拉愛利亞，位于最新成為世界遺產(chǎn)的斯里蘭卡中部山區(qū)。

六年前，我在這條山區(qū)公路上穿行的時候，曾經(jīng)給一個斯里蘭卡男孩拍過一張照片。那時候他正在陡峭的山坡間狂奔，像只大角山羊那樣躥過流淌著溪水的石頭和長滿灌木的巖壁，總能在你的汽車駛?cè)胂乱粋€拐彎的時候，出現(xiàn)在車頭前的薄霧中，高高舉起一大捧鮮花在車窗前興高采烈地?fù)]舞。

六年過去了'努瓦拉愛利亞的茶鄉(xiāng)仍然用滿山蔥綠柔美的茶樹和雨林淡淡的清香歡迎我，老郵局的門前仍然孤零零地站著和倫敦街頭如出一轍的紅色郵筒，Grand Hotel的門童仍然操著正宗的倫敦音問候客人，小鎮(zhèn)賽馬場的圍欄里，仍然有健壯的馬在悠閑漫步。微雨的英國式天氣和淡香依舊的錫蘭紅茶總上人感到清爽和溫暖，采茶人的動作也像舞蹈般嫻熟優(yōu)美，制茶廠的老舊機器照舊在雨里冒出陣陣青煙，隆隆作響的出料口源源不斷地送出琥珀色的茶粉，裝滿一個個碩大圓胖的棕色紙袋，它們也照舊會沿著那條曲折的公路，被送往海浪咆哮的印度洋港口或者科倫坡的機場，宿命般地飛向一家家歐洲餐廳和人家，在12月大雪的斯德哥爾摩，或者大本鐘剛剛敲響六下的倫敦，送出一如既往的幸福滋味。

斯里蘭卡的舊稱錫蘭（Ceylon），原意就是茶葉。斯里蘭卡紅茶，又叫做“錫蘭紅茶”，是世界紅茶市場的佼佼者。

英國很多著名品牌的紅茶大多產(chǎn)自斯里蘭卡，在紅茶工廠可以買到價格便宜、品質(zhì)上好的紅茶。在努瓦拉愛利亞，這個涼爽的、小小的山地天堂，你可以看到滿山遍野的綠色茶園，點綴著身穿彩色紗麗的采茶女。如果你想拍照，采茶女會很樂意做你的模特兒，只需50盧比。你可以買茶，也可以喝茶，但不要加奶——那樣會被斯里蘭卡人認(rèn)為很鄙俗，他們覺得加奶是損害茶香味的俗套行為。

在這里最有趣的，就是跟著“錫蘭老人”逛茶園、看茶廠聞茶香，聽他們講紅茶的故事。

1805年在記述英國對錫蘭海港占領(lǐng)的書中，杰姆斯·科迪就記載了士兵在亭可馬里附近烹調(diào)“錫蘭茶葉”的情景，“士兵們把葉子晾干，然后煮沸來喝，覺得味道甚至比咖啡都要好?！?/p>

TIPS：

在斯里蘭卡高原地區(qū)，茶葉按照生長的海拔高度大致分為三大類，海拔600米以下為低海拔茶，海拔600米至1200米為中海拔茶，海拔1200米以上為高海拔茶。海拔越高，產(chǎn)量越低，泡出來的茶色澤越顯淡雅，但口味香濃馥郁。