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        “水”動了我們的健康?

        2011-11-29 15:10:04金微
        東西南北 2011年21期
        關(guān)鍵詞:氧水溴酸鹽弱堿

        金微

        國家質(zhì)檢總局最近公布的瓶(桶)裝飲用水質(zhì)量抽查調(diào)查結(jié)果顯示,6種飲用水被檢測出含有高濃度的致癌物“溴酸鹽”,哈藥六廠等知名企業(yè)生產(chǎn)的“純中純”弱堿性飲用水、內(nèi)蒙古“景友”沙漠優(yōu)質(zhì)水榜上有名。

        消毒時產(chǎn)生的毒素

        飲用水里為何會含有致癌物溴酸鹽?還要從水的消毒說起。

        飲用水消毒,常用的方法有氯消毒、紫外線消毒,臭氧消毒等。由于臭氧在消毒后會直接變成氧氣,既能夠避免氯消毒后殘留的味道,也不會像紫外線消毒那樣,會因顆粒物阻擋造成消毒不徹底的現(xiàn)象,所以礦泉水廠家一般都采用臭氧消毒的方法。

        但是,臭氧技術(shù)也有缺陷,就是會產(chǎn)生溴酸鹽。水本身并不存在溴酸鹽,但普遍含有溴化物。當(dāng)用臭氧對水消毒時,溴化物與臭氧反應(yīng),氧化后會生成溴酸鹽。也就是說,溴酸鹽主要是臭氧消毒的副產(chǎn)品。

        研究發(fā)現(xiàn),試驗(yàn)鼠在長期服用含有溴酸鹽的飲用水后,會大大增加它們得腎癌、甲狀腺和腹膜間皮瘤的幾率。盡管目前溴酸鹽對人類致癌證據(jù)不足,但是對動物致癌證據(jù)充足。因此,國際癌癥研究協(xié)會認(rèn)為,溴酸鹽可能會增加人類患癌癥的幾率,將溴酸鹽歸為2B類致癌物質(zhì)。

        概念叢生

        有專家估計,中國水市場未來空間高達(dá)3000億元。同時,由于我國水務(wù)市場還處于初期階段,行業(yè)門檻過低,小企業(yè)林立,在誘人的市場感召下,一些其它行業(yè)的大企業(yè)也跨行業(yè)蜂擁而至,必然造成國內(nèi)飲用水市場的魚龍混雜,品牌眾多,質(zhì)量卻參差不齊。

        與市場魚龍混雜伴生的,則是概念水不斷衍生出來:弱堿水、沙漠水、深海水、火山巖水、冰川水、富氧水……針對這些概念水,國家還沒有出臺行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或國家標(biāo)準(zhǔn)。多變的概念水也反應(yīng)了飲水市場規(guī)范越來越難以統(tǒng)一的現(xiàn)實(shí)。中國民族衛(wèi)生協(xié)會健康飲水專業(yè)委員會副會長馬錦亞指出,其實(shí)這些概念水,更多的是企業(yè)在炒作水中的某一個指標(biāo),為區(qū)分產(chǎn)品實(shí)行的一種營銷手段。比如沙漠水、冰川水是強(qiáng)調(diào)其水源的產(chǎn)地。而事實(shí)上,“國家標(biāo)準(zhǔn)不管水從哪來,只要符合礦泉水的標(biāo)準(zhǔn)就行”。

        對于一些飲用水打出“弱堿”概念,馬錦亞介紹,學(xué)術(shù)上是認(rèn)可弱堿水對身體健康的好處的,但是地球上的飲用水包括自來水,大多是是弱堿性?!皬倪@個意義上說弱堿水沒有太大的意義”。

        當(dāng)然不排除有的概念水確實(shí)存在其宣傳的成份,比如利用高科技的手段來增加水中含氧量的富氧水。但是針對“喝氧”抗疲勞之說,有專家指出,這樣的效果缺乏科學(xué)依據(jù)。

        對于概念水,楊敏認(rèn)為,這都是仁者見仁智者見智的事,“比如礦物質(zhì),人們更多是靠食物而非水來補(bǔ)充,幾千年來都是如此?!保n云哲薦自《國際先驅(qū)導(dǎo)報》)

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