曹翠榮 伊峰 信衛(wèi)軍 張明科 朱宜清 （山東省汶上縣畜牧獸醫(yī)局 272500）

?

地方良種豬—大蒲蓮豬的情況介紹

曹翠榮 伊峰 信衛(wèi)軍 張明科 朱宜清 （山東省汶上縣畜牧獸醫(yī)局 272500）

大蒲蓮豬的形成歷史悠久，是山東省地方良種豬之一，在2006年6月份被列為國家級畜禽遺傳資源保護品種，該品種是山東體型較大的華北型黑豬，具有抗病、耐粗飼、多胎高產(chǎn)，哺育力強、肉質(zhì)好等特性，深受當?shù)厝罕娤矏邸?/p>

1 產(chǎn)區(qū)概況

汶上縣是養(yǎng)豬大縣，是地方良種大蒲蓮豬的主產(chǎn)區(qū)，主要分布在汶上縣的汶河兩岸及南旺鎮(zhèn)的蜀山湖、南旺湖、馬踏湖周圍，周邊縣、市亦有少量飼養(yǎng)。

汶上縣毗鄰山東省濟寧市任城區(qū)、嘉祥縣、梁山縣，屬暖溫帶，季風氣候，四季變化明顯，春季回暖快、雨水稀少；夏季炎熱降水集中；秋季氣溫下降、降水減少；冬季雨雪稀少、氣候干冷。年平均氣溫13℃，最高38.04℃，最低零下15.4℃，年平均降雨量639.9mm，無霜期202d左右，年日照對數(shù)在2580時左右。境內(nèi)河流交錯、湖泊較多，主要有大小汶河、南北泉河及蜀山湖、南旺湖、馬踏湖，這里地勢平坦，水流充沛，土地肥沃，適于各種農(nóng)作物和畜禽繁殖。長期以來，勞動人民素有養(yǎng)豬食肉的習慣，培育了大蒲蓮豬這一優(yōu)良地方家畜品種。

建國后，因“大養(yǎng)其豬”政策方針的指導此豬遍布汶上，幾乎看不到其他豬種，近20余年來，由于市場經(jīng)濟需要，使得該豬雜交情況嚴重，致使大蒲蓮豬的數(shù)量減少，品種質(zhì)量部分退化，因此，必須迅速采取提純復壯措施，加以提高品種質(zhì)量，增加存欄數(shù)量，以滿足人民群眾對地方品種的需要。

2 體型外貌

2.1 體形 體型較大、外觀粗糙、結(jié)構(gòu)松弛，在后肢飛節(jié)之前及前肢肩胛骨后下方各有數(shù)條較深的皺褶。該品種又分長嘴和短嘴型。長嘴型俗稱“黃瓜嘴”體型稍小，耳下垂到嘴角，額部皺紋淺，嘴長30cm左右；短嘴型又稱“蓮花頭”體型大、皮松嘴微翹、嘴長20cm左右。

2.2 毛色 被毛全黑有絨毛、鬃毛粗而密、長約12cm左右。

2.3 頭部 頭長額窄，額部有皺褶，有“川”字型皺紋呈蓮花狀，耳大下垂如蒲扇，有長嘴型和短嘴型。

2.4 驅(qū)干 胸部狹窄，單脊單背，背腰較長，多呈凹形俗稱“馬蜂腰”腹部下垂，斜尻，乳頭7對以上。

2.5 四肢 四肢粗壯，鋪蹄臥系。

2.6 尾部 長而下垂超過飛節(jié)。

2.7 肋骨數(shù) 為13對。

2.8 其他特征 產(chǎn)仔率高、護仔性強、耐粗食、抗病能力強。

3 體尺體重

成年母豬平均體重130kg，公豬平均體重160kg，從體尺上看比較勻稱、結(jié)構(gòu)良好(見表1)。

表1 成年豬體重、體尺 (cm、kg)

表2 大薄蓮母豬的繁殖性能 (d、頭、kg)

表3 大蒲蓮豬屠宰測定表 (頭、kg、%、cm、cm2)

4 繁殖能力

大蒲蓮豬母豬性成熟早，發(fā)情期明顯，時間長，產(chǎn)子多。繁殖性能如表2。

5 育肥性能

大蒲蓮豬按當?shù)亓晳T10月齡進行屠宰，體重達100kg左右，公豬平均日增重371.4±22.4g，料重比3.24 :1；母豬平均日增重385.4±29.87g；料重比3.3:1。屠宰測定結(jié)果見表3。

6 飼養(yǎng)情況

傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式：因產(chǎn)區(qū)多產(chǎn)甘薯，粗料以甘薯蔓為主，配合一定量的青草、樹葉和谷糠；精料以甘薯干、麩皮、玉米粉為主，配合少量的豆餅和棉籽餅。干飼草配料飼養(yǎng)時一律加工粉碎，喂時用熱水浸燙喂稀食。

種豬一般以精料為主，喂稠食，以免形成“草腹”。配種旺季喂2.5~3.0kg/d精料，其中有30%~40%煮熟大豆或豆餅。

懷孕前期的母豬，春末和夏秋季節(jié)以青草及其他粗料為主，冬季和早春粗飼料為主，喂精料較少，喂給甘薯面約0.5kg/d。中期開始加料，喂精料約1kg/d，其中豆餅0.15kg.。哺乳期間，以精料為主，2.0~2.5kg/d，多為甘薯干、玉米和豆類，哺乳仔豬產(chǎn)后20d開始補料。

肥豬多采用“高—低—高”的階段飼養(yǎng)育肥方式，仔豬斷奶后，以精料為主并補飼鮮甘薯葉、野青菜、青菜等。2個月后體重20~25kg后進入“吊架子”階段，逐漸減料，改為以粗料為主，減少喂精料。粗料用熱水浸成稀食，群眾叫“稀湯撐大肚”，3頓/d、中間加喂青草、野菜。75kg以后開始育肥加喂精料，增重可達0.75kg/d、100kg/d以上出欄。

隨著畜牧業(yè)標準化生產(chǎn)的不斷發(fā)展，汶上縣畜牧獸醫(yī)局積極推廣大蒲蓮豬飼養(yǎng)管理的新模式，逐步改變了傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方法，采用配合飼料，飼養(yǎng)育肥期不在采用“吊架子”方式。

7 推廣和適應(yīng)情況

汶上縣是養(yǎng)豬大縣，1996年被國家列為瘦肉型生豬商品基地縣；2007年至2010年被國家定為生豬調(diào)出大縣，并獲得獎勵。大蒲蓮豬是瀕危的地方優(yōu)良品種之一，汶上縣畜牧獸醫(yī)局以縣種畜場為基地，在搞好大蒲蓮豬良種保護的同時，引進外源優(yōu)質(zhì)瘦肉型種公豬(長白、大約克、杜洛克等)，開展了不同形式的雜交配套方式生產(chǎn)性對比試驗，取得了較好的經(jīng)濟效益。群眾反映該品種適應(yīng)性強，母豬發(fā)情明顯、耐粗飼、抗病力強、哺育性能好，仔豬生長發(fā)育快、成活率高，因而頗受歡迎。

8 小結(jié)

大蒲蓮豬的形成歷史悠久，遺傳性能穩(wěn)定，繁殖率高，肉質(zhì)鮮美，香醇濃厚，適應(yīng)性能強，具有一致的體型和外貌特性，并有一定的分布區(qū)域和數(shù)量，是一個優(yōu)良的地方家畜品種，倍受廣大養(yǎng)豬戶青睞。為充分發(fā)揮這一地方家畜優(yōu)良品種的資源優(yōu)勢，汶上縣畜牧獸醫(yī)局以縣種畜場為基地，組織了畜牧專業(yè)中高級技術(shù)人員、又聘請山東農(nóng)業(yè)大學專家親臨汶上查清基因譜系，選定培育方案，今后大蒲蓮豬的研究開發(fā)和利用的主要方向為：（1）加強保護選育工作，通過擴繁增加數(shù)量，通過選育提高品種質(zhì)量。（2）在選育擴繁基礎(chǔ)上，培育優(yōu)質(zhì)肉豬新品系，即適當引入國外瘦肉型豬血統(tǒng)，提高大蒲蓮豬的生產(chǎn)速度飼料轉(zhuǎn)化率和瘦肉率，培育成兼有大蒲蓮豬和瘦肉型豬優(yōu)點的大蒲蓮豬新品系，為優(yōu)質(zhì)肉豬生產(chǎn)提供母本。

（2010–12–13）

S828.2

B

1007-1733(2011)02-0019-02