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        親親玉米

        2011-10-30 01:11:16張淑芳
        當代礦工 2011年11期
        關鍵詞:淑芳玉米棒子玉米面

        □張淑芳

        親親玉米

        □張淑芳

        有一則《馬未都啃玉米》的故事。馬未都當知青時啃了農(nóng)民的玉米后不認賬,農(nóng)民高舉著被啃過的玉米棒子說:“我們的玉米16行,你們的只有14行?!倍嗄赀^去了,馬未都在他的博客里說:“那天,我記住了玉米的香味,也記住了玉米的常識?!?/p>

        玉米和小麥在山東是普遍種植的糧食之一,收了玉米種麥子,收了麥子種玉米,一年兩次收獲,把土地利用得剛剛好。在將要收獲的麥子間,套種玉米種子,等到麥子收獲時,玉米已經(jīng)快一尺高了。然后是雨季到來,玉米在高溫濕熱的天氣里瘋長。如果雨水不及時,長長的葉子就打著卷兒,擰成一股繩。那時候常常跟著大人到地里干活,要么施肥,要么拔草。施肥一般都趕在下雨天,有水肥料融化得快一些。拔草要找炎熱天,那樣拔下的草才能很快被曬死。人穿梭在密不透風的地里,出來的時候已是一身汗水,玉米葉邊上的毛刺還經(jīng)常把胳膊劃得一道道紅,滲進汗水非常疼。也就是在那時候,我記住了一句話:“最涼快的地方——玉米地頭,灶房門口。”等到收獲時,一個個玉米棒子像是粗壯的胳膊,成熟了也不愿意跟母體分離,要用鐮刀才能割下來。小山一樣的玉米棒子堆在院子里,去皮以后就是黃澄澄的一片。奶奶常常把最里面那層柔軟的玉米皮編成長辮子,最后盤起來縫好,做成蒲團,一用就是好多年。媽媽也見縫插針地讓我們干一些小活,看電視的時候也得搓玉米粒。豎列的玉米粒像是琴鍵,又像是某種動物的牙齒,清脆的玉米粒嘩啦啦地落到容器里,越來越多,讓人有種小小的成就感。

        新下來的玉米磨成面,做一大鍋香噴噴的玉米面粥,怎么喝都覺得不過癮。用玉米面糊成餅子,烙在大鍋邊上,等菜好了餅也熟了,焦香撲鼻。泡好的玉米粒磨成糊糊,上鏊子攤成煎餅,也是一家人一年到頭斷不了的主食。煎餅咸魚,煎餅大蔥,都是絕好的搭配。有一次在校友錄里看到一個群,赫然寫著“吃煎餅長大的兄弟們”,一看都是舊相識,特別激動。冬閑的時候,往往會有一個可愛的老頭兒,帶著一口黑鍋和一個小爐子,在村里找塊平坦的地面支起鍋,左右轉(zhuǎn)起來,然后“砰”的一聲響過之后,白花花的爆米花便爭先恐后地跑出來,黑黑的鍋和黃白的爆米花形成了極鮮明的對比,又好看又好吃。拿玉米粒兒裝一個沙包,呼朋喚友,它又成了我們的玩具。

        (作者單位:肥城礦業(yè)集團泰山鋁業(yè)公司)

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