文/中南大學湘雅二醫(yī)院營養(yǎng)科教授 唐大寒

冬季是一個易發(fā)流感的時期，在這個時期，如何預(yù)防感冒已經(jīng)成為大家所關(guān)注的話題。預(yù)防流感，提高自身體質(zhì)是個體對抗病毒最有效的方法之一。體質(zhì)是指機體對特殊環(huán)境的應(yīng)對生存能力，它是反映人體生理功能的一項綜合指標。體質(zhì)自然也包括人體的抗病能力，醫(yī)學上稱之為免疫功能?？茖W研究證實，許多因素都能影響人體免疫功能，但其中飲食營養(yǎng)因素至關(guān)重要。因飲食不合理導(dǎo)致的各種營養(yǎng)素如蛋白質(zhì)、必需脂肪酸、某些維生素和礦物質(zhì)元素的不足或缺乏可導(dǎo)致人體免疫功能低下；同樣，長期高蛋白、高脂肪飲食以及維生素A、D、銅、鐵、鋅、硒等過量或中毒也會損害機體免疫功能。為了使你的免疫功能始終保持旺盛狀態(tài)，請你注意以下十項飲食要點。

1.不要吃得太飽長期維持七分飽感可使免疫功能保持最佳狀態(tài)；

2.不要饑飽無常三餐要有規(guī)律，饑飽無常會明顯影響器官生理功能；

3.不要酗酒醉酒或酒精中毒時，人體免疫功能減弱，病毒、細菌常乘虛而入；

4.不要膏粱厚味大魚大肉、多油味重飲食常使人疲乏無力、嗜睡、抗病能力下降；

5.不要吃腐敗變質(zhì)食物這些食物中含有大量的細菌或毒素，會嚴重損害免疫功能；

6.要食物多樣化任何一種食物都無法滿足人體所需的各種營養(yǎng)素，各種食物的合理搭配是解決這一問題的根本措施，也是增強體質(zhì)的重要因素；

7.要清淡飲食，多吃蔬菜水果清淡飲食不會加重器官負擔，蔬菜水果等成堿性食物使人精力充沛、免疫功能增強；

8.要喝牛奶豆?jié){牛奶、豆?jié){中含豐富的鈣、磷、B族維生素等與維持免疫功能相關(guān)的營養(yǎng)素，大豆中的異黃酮等生物活性物可提高人體免疫功能；

9.要常吃粗雜糧粗雜糧中含有大量人體所需的必需營養(yǎng)物質(zhì)和食物纖維，對增強體質(zhì)有益；

10.要常吃一些能提高免疫功能的植物、菌藻類食物如紅棗、枸杞、桑椹、山藥、香菇、銀耳、金針菇、蟲草、海帶等，科學研究證實這些食物中含有調(diào)節(jié)免疫功能的天然活性物質(zhì)——活性多糖；這種活性多糖已被提取加工成保健食品，食用起來更方便、更有效。

專家簡介

唐大寒 中南大學湘雅二醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任醫(yī)師、教授、高級藥膳食療師；湖南省醫(yī)學科普作家，兼任湖南營養(yǎng)學會副理事長、湖南藥膳食療研究會副會長、健康教育專業(yè)委員會副主任委員等。擅長臨床危重病人營養(yǎng)支持、常見疾病飲食營養(yǎng)治療；對糖尿病、慢性腎病的飲食營養(yǎng)治療有專深造詣。對食品、保健食品的產(chǎn)品研發(fā)與配方亦有較專深的研究。