■ 韓星海

“堇荼如飴”的猜想

■ 韓星海

在2010年德國(guó)萊比錫“世界最美的書”評(píng)選中，中國(guó)選送的《詩(shī)經(jīng)》一書，榮獲“世界最美的書”稱號(hào)，不能不說(shuō)這是眾望所歸的喜事。它收錄了從西周初年到春秋中葉（公元前11世紀(jì)到前6世紀(jì)中）約五百余年的詩(shī)歌 305篇，分為風(fēng)、雅、頌，篇篇精華，堪稱傳世之作。其中在《大雅·綿》中有這樣一句詩(shī)：“周原月無(wú)月無(wú)，堇荼如飴”，至今讓人遐想：荼乎？茶乎？爭(zhēng)論不休，就象一道謎語(yǔ)，呼喚著眾人來(lái)猜想。

按詩(shī)歌中的字句來(lái)解釋：周原，位于關(guān)中西部，據(jù)西安市約 150多公里，范圍包括今鳳翔、岐山、扶風(fēng)、武功 4縣大部分區(qū)域。史載周人祖先古公亶父（周太公）率族人至此，定居于今岐山之陽(yáng)的“周”地。周國(guó)號(hào)亦因地而得名。這是一塊肥美的大平原，周文王以前，一直是周人的活動(dòng)中心。堇：是堇菜，多年生草木植物，葉子略呈腎臟形，邊緣有鋸花，花瓣白色，有紫色條紋，也叫堇堇菜；飴：飴糖，高粱飴；至于這個(gè)荼，古書上說(shuō)是一種苦菜，也指茅草的白花，茶葉界有人認(rèn)為“荼”指的是今天最早飲用的茶葉，但至今還未定論。

用詩(shī)句中的意境來(lái)說(shuō)，就是周原肥沃又寬廣，堇葵苦菜像飴糖。也許讀者要問(wèn)：這周原與茶樹到底有什么關(guān)聯(lián)？我坦率的告訴大家：據(jù)《詩(shī)經(jīng)》中的推斷，有關(guān)聯(lián)，難分難解難統(tǒng)一??！

茶字是因荼字簡(jiǎn)化而來(lái)的。茶：常綠灌木，葉子長(zhǎng)橢圓形，花白色，種子有硬殼，嫩葉加工后就是茶葉，它是我國(guó)南方最重要的經(jīng)濟(jì)作物之一。茶樹適合于江南水鄉(xiāng)，要具備一定的土壤、氣候等方面條件，所謂“茶宜高山之陰，而喜日陽(yáng)之早?！?/p>

而陜西素有“三秦”之稱，地理區(qū)域?yàn)槿髩K：關(guān)中、陜南和陜北。一條綿延橫臥著的大秦嶺，就像一條巨龍隔斷了南北，秦嶺南部為江南氣候帶，秦嶺北部為北方氣候帶，也不適宜茶樹生長(zhǎng)。唐朝“茶圣”陸羽在《茶經(jīng)六之飲》中曾概括道：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄??！绷頁(yè)?jù)《國(guó)語(yǔ) · 晉語(yǔ)》最早載其事說(shuō)：“昔少典娶于有蟲喬氏，生黃帝、炎帝。黃帝以姬水成，炎帝以姜水成。生而異德，故黃帝為姬，炎帝為姜?！眰髡f(shuō)這炎帝是一位火神，是個(gè)部落的首領(lǐng)。中華民族的舉國(guó)之飲——茶，是被神農(nóng)氏最早發(fā)現(xiàn)并引用轉(zhuǎn)化到我們今天的生活中來(lái)的。這中間的必然聯(lián)系是什么？

據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼（茶）而解之”。傳說(shuō)更進(jìn)一步說(shuō)明神農(nóng)氏為掌握草藥的特性，親自實(shí)踐，遍嘗百草，一天內(nèi)竟七十二次中毒，最后偶然得到了荼（茶葉）才得以解毒。而今海內(nèi)外炎黃子孫尋根問(wèn)祖的炎帝陵，就位于今天的寶雞市渭濱區(qū)差門鄉(xiāng)（神農(nóng)鄉(xiāng)）境內(nèi)常羊山上，這里成為眾人拜祖祭祀的主要場(chǎng)所。

據(jù)查：荼字最早見于《詩(shī)經(jīng)》中有三處，在《詩(shī)·邶風(fēng)·谷風(fēng)》中記有：“誰(shuí)謂荼苦？其甘如薺。”；又在《詩(shī) · 豳風(fēng) · 七月》中記有：“采荼，薪樗，食我農(nóng)夫”；《鴟鸮· 豳風(fēng)二》：“予手拮據(jù)，予所捋荼”?！瓘淖置嬉馑紒?lái)說(shuō)，更接近茶生活，有人指是說(shuō)采茶，也有人說(shuō)是指采“苦菜”，至今看法不一。

我們不妨大膽地推理，當(dāng)時(shí)的炎帝神農(nóng)氏主要是活動(dòng)區(qū)域是在秦嶺一帶的北部，而且發(fā)現(xiàn)了茶葉，最早應(yīng)用于人類的藥用之中，其采茶與周原地帶有著必然的聯(lián)系，因?yàn)檫@里還不到百里路程，是渭河南北的分界線。周原的北部與大秦嶺遙相對(duì)望的也有一座巍峨的喬山，系六盤山千山余脈，古周原就像生息在關(guān)中西部的一塊天然盆地里，山川臺(tái)塬田地，河流縱橫交錯(cuò)，林木參天繁茂，氣候溫潤(rùn)適宜，是祖先周人早期的重要發(fā)祥地和農(nóng)耕文明的搖籃。

從古周原的“吃茶”習(xí)俗來(lái)說(shuō)：“荼，就是在今扶風(fēng)地區(qū)已經(jīng)絕種的茶葉?！?004年春天，我國(guó)茶文化界知名專家丁文先生，在第三屆法門寺國(guó)際茶文化研討會(huì)上，提出了這樣的說(shuō)法，激起了我重新研讀《詩(shī)經(jīng)》的興趣，用另一種目光審視和體驗(yàn)家鄉(xiāng)的周原大地，尋找荼與茶的進(jìn)化過(guò)程中，人們應(yīng)知而未知的事實(shí)依據(jù)。

《扶風(fēng)縣志》記載：“縣境內(nèi)有9條河流，地處暖溫帶，屬大陸性半濕潤(rùn)氣候。多年來(lái)平均氣溫12.4度，無(wú)霜期209天。年平均降水量591.8毫米?！庇謸?jù)現(xiàn)代考古證明：公元前約6000年前的神農(nóng)氏時(shí)期，縣域氣候溫潤(rùn)，林草茂密，野生動(dòng)物遍地。生于安康茶鄉(xiāng)的丁文還作了一番考證認(rèn)為，發(fā)現(xiàn)古代的扶風(fēng)縣，具備了茶樹生長(zhǎng)的必要?dú)夂驐l件?！短扑尾璧馈芬粫淖髡吡汗鹆稚L(zhǎng)于西府，告訴我，在如今扶風(fēng)縣午井鎮(zhèn)，建國(guó)后還發(fā)現(xiàn)了一株上百年的野茶樹，后被毀。此地就與當(dāng)年的周朝國(guó)都黃堆，遙相對(duì)望，是在相毗鄰的地帶上。

再研讀《詩(shī)經(jīng)》，識(shí)其中草名 104種。而據(jù)今人吳厚炎《詩(shī)經(jīng)草木匯考》統(tǒng)計(jì)：其實(shí)草木即近 140多種，可見那時(shí)古周原上草木植物是多么的豐富，堪稱天然植物園。用現(xiàn)在的話說(shuō)：綠色植被幾乎覆蓋了這片神奇的土地。所以古公亶父、周文王等一大批先賢圣人，擇此地而居，生活生產(chǎn)大發(fā)展，讓國(guó)力強(qiáng)盛，一舉推翻商王朝，維系周達(dá)800多年歷史。

讓歷史走進(jìn)現(xiàn)實(shí)，生活讓人聯(lián)想，我家鄉(xiāng)的喝茶熬茶習(xí)俗十分興盛，且有原始狀況。早年，在那極其貧困的日子里，莊稼人哪有余錢買茶喝。我清楚地記得，從小隨父走進(jìn)北山喬山打柴采藥時(shí)，特別是到夏天，父親就砍得一種不知其名的野生喬木，截成寸斷，讓母親在滾開的鐵鍋水中熬煮，那黃棕的湯色，就像茶湯的顏色，喝起來(lái)極為清爽甜滋，這就是當(dāng)?shù)剜l(xiāng)親們常用防暑降溫的野生茶吧……而今我大膽地推測(cè)，是茶非茶，就是類似于荼樣的植物吧。

喜讀《詩(shī)經(jīng)》給人帶來(lái)一種情感的享受，荼字反復(fù)出現(xiàn)。例如：《風(fēng) · 出其東門》中寫道：“出其闉闍，有女如荼。雖則如荼，匪我思且”。意思是說(shuō)一個(gè)春心波動(dòng)的青年，走出甕城里頭的外城門，下了臺(tái)階，看在眼里的美女如白荼。這里的荼又指美麗的茅花。雖然白如荼，卻非意中人，由此可見荼字的象征之意，成為愛(ài)情姻緣的一道紅線。這也難怪，在我的家鄉(xiāng)扶風(fēng)、岐山一帶的農(nóng)家，兒女訂婚、紅白喜事、祭祀祖先都離不開茶葉。誰(shuí)家生一女兒，爺爺、奶奶經(jīng)常把她疼愛(ài)地抱在懷里頭，向左鄰右舍夸耀說(shuō)：這又是一個(gè)茶葉罐罐！意為長(zhǎng)大成人出嫁后，回娘家時(shí)的禮當(dāng)中不能少了茶葉??！

“堇荼如飴”探討了古周原上有沒(méi)有茶樹生長(zhǎng)，今日看來(lái)并不重要，實(shí)踐證明，茶不過(guò)秦嶺的禁區(qū)在陜西省已經(jīng)被打破。1978年秦嶺北部的長(zhǎng)安區(qū)也發(fā)展茶園2400畝，后因氣候條件惡劣，冬季受凍，到 1985年僅存 622畝。隨后加之沒(méi)有科學(xué)管護(hù)，逐步荒蕪。位于陜西東南部商南縣，1962年6月至9月，在全縣性的幼林清查活動(dòng)中，發(fā)現(xiàn)了水溝鄉(xiāng)太白村有 9株茶樹生長(zhǎng)。樹齡 30年以上，枝繁葉茂，未采摘利用，這一發(fā)現(xiàn)，促發(fā)了科技人員引進(jìn)茶樹的積極性，拉開了發(fā)展茶葉生產(chǎn)的序幕。終于在1970年的春季，首次采茶19公斤。在秦嶺北緯 33度栽植茶樹成功后，結(jié)束了商南無(wú)茶的歷史。隨后經(jīng)過(guò)了多年艱苦的探索，成功的實(shí)施了南茶北移的攻關(guān)項(xiàng)目，全縣土壤適宜的山坡上廣栽了茶樹，使商南縣成為全國(guó)北方新興的著名茶鄉(xiāng)。

由此可見，在那遠(yuǎn)古的時(shí)代，周原上生長(zhǎng)野生茶樹是有可能的，用現(xiàn)代人的眼光來(lái)看，茶樹只還過(guò)是經(jīng)歷了大自然的變化而逐漸滅絕了。這倒給人類敲響了警鐘，善待自然吧，且要注意萬(wàn)物的生長(zhǎng)變化，人類不要過(guò)度的開采與濫砍濫伐，而且是要遵循自然規(guī)律，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，讓南方的嘉木在北方重生，這是一個(gè)或者說(shuō)是眾多茶人心中的夢(mèng)想。