■ 舒 曼

中國茶，千萬別自己亂了陣腳

■ 舒 曼

普洱茶過后什么茶最暢銷？紅茶也。去年，紅茶“金駿眉”嶄露鋒芒，與其他紅茶一起被爆炒；金駿眉過后什么茶最暢銷？大紅袍也。據(jù)媒體披露，去年大紅袍被游資炒作到了每斤10萬的“天價(jià)”；如今，傳聞“湖南黑茶”也從千年塵封記憶中蘇醒過來，“千兩茶”的價(jià)格正從每公斤幾千、幾萬被炒到幾十萬元，現(xiàn)在居然賣到了斷貨脫銷……

一茶未了，一茶又起波瀾。如此，一個(gè)好端端的中國茶好像喝醉了酒，陣腳開始晃悠，有點(diǎn)亂，而且是亂得有些離譜。國人看不懂，外國人更是終隔一層霧里看花。中國茶能否擺脫被人“盯梢”的命運(yùn)？

身邊的許多朋友常喝茶，想不到這喝茶的被游資“吆喝”得價(jià)格離譜，想不到這喝茶的被媒體“炒作”得非常神秘，想不到這喝茶的被賣茶的“忽悠”得神經(jīng)兮兮。這顯然不符合中國茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢，實(shí)在不應(yīng)提倡。

炒作茶葉的成功，關(guān)鍵一環(huán)在于“誘餌”。從表象上看，這誘餌似乎與“健康”、“綠色”、“低碳”有關(guān)，但實(shí)際上首先還是和五千年的茶文化作為支撐點(diǎn)密切相關(guān)。炒作黑茶類離不開“茶馬古道”文化內(nèi)涵作背景，炒作金駿眉、大紅袍等離不開“千載儒釋道，萬古山水茶”文化內(nèi)涵作背景，炒作川茶的離不開蒙頂山人類人工植茶先祖文化作背景，炒作西湖龍井茶的離不開“十八棵”御樹……凡是種種，做“誘餌”之人還真難為要懂點(diǎn)茶文化歷史，總得說出讓人投資做茶的理由（單憑一個(gè)喝茶有益于健康是行不通的，有益于健康的植物和農(nóng)產(chǎn)品非茶科類獨(dú)有，我們只能解釋茶是伴隨中國五千年文明一起走來的文化）。

筆者有時(shí)勸人，有時(shí)人勸筆者：“千萬別上當(dāng)！”說明這世上也存在著不知誰被誰“忽悠”。此說聽起來驚心，乃實(shí)情，非危言聳聽！前些年，普洱茶“釣魚”獲得了巨大“成功”，但又不失為一個(gè)“失敗”的案例，最終是人們立穩(wěn)了腳跟不吃“誘餌”了?！笆　钡睦碛梢埠芎唵巍焕谄斩杩勺匪菪院涂沙掷m(xù)發(fā)展。去年底，好端端的一款“大紅袍茶”居然也走進(jìn)了游資者炒作的視野，使不少人稀里糊涂地“跟進(jìn)”，最終是不是莫名其妙地“套牢”呢？明眼人一定會看得清楚。

最近，筆者看了一些資料，在被炒作茶的各類廣告中，品牌茶有之，散茶亦有之。筆者只是想說，有些茶，真假莫辨，坑人者眾，請千萬注意，“別上當(dāng)！”

研究一下其中的“魚”與“誘餌”的關(guān)系，很有意思——

被炒作的茶所放出的“誘餌”都是所謂的“能存放的茶”，均不會選擇“綠茶”來炒作或作為“誘餌”，因?yàn)榫G茶的保質(zhì)期只有一年，冷藏保存也不會超過兩年，炒作的風(fēng)險(xiǎn)太大。可恰恰是這“誘餌”的透明度不高（因?yàn)槠渌枰灿斜Ｙ|(zhì)期），手段也并不高明，居然還有許多“魚”上鉤。上鉤的人多了，市場也就亂了陣腳。陣腳一亂，這茶葉也就跟著一起“亂”了。

首先，姑且不論這茶是否存放的年頭越長越好（涉及到兩種傾向，暫且打?。?。但有一點(diǎn)可以肯定：茶葉僅僅是歸屬于農(nóng)產(chǎn)品中的食品，是入口的，決不能把它視作“文物”，不然會“害死人”的。不管什么樣的茶，自有最佳飲用期限作為依據(jù)，保質(zhì)期不會超過兩年。建議通讀一下《食品法》后，想炒作的人也就無法炒作了。

其次，一片茶葉既不鑲金也不鍍銀，今年采摘下來明年又能長出來不斷循環(huán)的再生植物、再生農(nóng)產(chǎn)品（而且中國茶植物面積又是世界第一，資源豐厚），不會讓人看不懂（不像稀有金屬礦產(chǎn)資源或稀有植被是不可再生的，價(jià)位遲早走高實(shí)屬正常），哪來可炒作的理由和依據(jù)？

第三，由于幾千年養(yǎng)成的飲茶風(fēng)俗習(xí)慣終于挑戰(zhàn)科學(xué)飲茶方式獲得了“巨大”的成功。我們不妨看一下，有關(guān)民風(fēng)、民俗、民情的許多飲食習(xí)慣與國內(nèi)外《食品法》及食品標(biāo)準(zhǔn)法相抵觸。每當(dāng)我們提倡要相信科學(xué)飲茶的時(shí)候，炒作者總會投出似乎是使人信服之“餌”，有些人就是硬不上鉤，因?yàn)樗ㄋ﹤冊?jīng)吃過虧，死里逃生，驚魂未定；或由曾經(jīng)上當(dāng)者向他（她）們傳授過教訓(xùn)。而有的人則不然，冒冒失失，聽游資者說有利可圖，便欣欣然，躍躍然，于是立時(shí)被套牢。

一些人，不管懂不懂茶，只在乎這茶價(jià)格高就是好茶。于是，茶葉市場定價(jià)被攪和亂了，茶價(jià)被拉抬得虛高了，而百姓“柴米油鹽醬醋茶”的剛性需求被無形中壓抑、虛化和掩蓋了。又于是，對于像茶葉這樣的食品，畸形的“內(nèi)需”出現(xiàn)了。對這種擾亂中國茶葉市場陣腳的炒作與危害，還真的不能一笑了之。讓人憂心忡忡的是，中國茶葉市場爆出的這些尷尬的“黑洞”，在多大程度上虛構(gòu)并誤導(dǎo)了中國茶的“外需”和“內(nèi)需”市場與茶企？又在多大程度上抬高了本來就極不穩(wěn)定的中國茶葉價(jià)格？

“游資”是炒作的最大受益者，只是苦壞了中國茶農(nóng)。中國茶葉市場的穩(wěn)定，不是靠那一款茶最暢銷來決定的。所以，不給游資者可乘之機(jī)，首要問題筆者看應(yīng)該是學(xué)好《食品法》，茶葉就是茶葉，茶葉就是食品而絕非收藏品、儲存品，換言之，拿吃的東西，拿規(guī)定有期限的又有有效期的食品進(jìn)行炒作，又有誰還會上當(dāng)呢？

中國茶，千萬別自己亂了陣腳！