撰文/陳繼富*

四棱豆[ Psophocarpus tetragonolobus D.C ]屬豆科四棱豆屬，原產(chǎn)熱帶，已有近四個(gè)世紀(jì)的栽培歷史，主要分布于東南亞及西非地區(qū)。近10多年來(lái)美國(guó)、印度等70多個(gè)國(guó)家均有研究和栽培。我國(guó)種植四棱豆已有100多年的歷史，主產(chǎn)于云南、貴州、四川、廣西、廣東、海南、臺(tái)灣等省，在北京、南京、湖南、浙江、江蘇、安徽等省市也有栽培。它富含蛋白質(zhì)、維生素、多種礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，被人們稱作是“綠色金子”。它所含維生素E、胡蘿卜素、鐵、鈣、鋅、磷、鉀等成分的含量尤為驚人，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他蔬菜，是補(bǔ)血、補(bǔ)鈣、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的極好來(lái)源，常食能治多種疾病，屬保健型蔬菜。近年來(lái)四棱豆逐漸走入普通消費(fèi)市場(chǎng)，受到人們青睞，成為蔬菜大家族中的新貴。為探索四棱豆在湖南湘西地區(qū)的適應(yīng)性，2010年筆者從廣西農(nóng)科院引進(jìn)了四棱豆，并對(duì)其生物學(xué)特性及優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)進(jìn)行了研究?，F(xiàn)將試驗(yàn)結(jié)果報(bào)告如下。

1、試驗(yàn)園基本情況

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)園設(shè)在湘西民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院實(shí)習(xí)農(nóng)場(chǎng)。當(dāng)?shù)貙賮啛釒降丶撅L(fēng)濕潤(rùn)氣候區(qū)，年平均溫度16.2℃，1月平均氣溫4.8℃，7月平均氣溫27.4℃，≥10℃年有效積溫為5000℃左右，年降水量1300～1700 mm，年日照時(shí)數(shù)1240～1435h，年無(wú)霜期250～280 d。粘質(zhì)黃壤土，土壤耕作層30～40cm，肥力中等，0～40cm土層有機(jī)質(zhì)含量1.04%，pH值5.8，排水條件較好，有人工輔助灌溉設(shè)施。

1.2 種植方式

2010年5月10日播種，播前用30～40℃熱水浸種2～3天，每穴播2粒，行距100cm，穴距30cm,每穴插條2根，呈“人”字形綁縛，面積667m2。

2、引種性狀表現(xiàn)

2.1 植物學(xué)特性

四棱豆為一年生草本植物，主莖蔓高達(dá)3～4 m，分枝性強(qiáng)，枝葉繁茂；莖光滑無(wú)毛，綠色或綠紫色，橫斷面近圓形；葉為三出復(fù)葉，互生，小葉呈闊卵圓形，全緣，頂端急尖；花為腋生總狀花序，花較大，花冠紫藍(lán)色，兩性花；豆莢呈帶棱的長(zhǎng)條方形四面體，棱緣翼狀，有疏鋸齒，豆莢綠色，老熟后呈深褐色，莢長(zhǎng)10～25cm，一般為20cm；種子卵圓形，光滑，種皮褐色至黑褐色。

2.2 生長(zhǎng)結(jié)果習(xí)性

在當(dāng)?shù)兀?月上播種，一周后萌芽出土，萌芽率在85%左右，當(dāng)主蔓生長(zhǎng)約50cm時(shí)，主蔓葉腋開始分生一級(jí)側(cè)枝，一級(jí)側(cè)枝自3～5節(jié)開始分生總狀花序或二級(jí)側(cè)枝，主蔓和二級(jí)及二級(jí)以上側(cè)枝著花均較少。7月上旬現(xiàn)蕾，7月中旬開花，8月上旬現(xiàn)莢，花期延續(xù)到11月中下旬初霜后結(jié)束。初霜后嫩莢連同幼嫩枝蔓逐漸萎蔫、變黑枯萎，早期形成的豆莢逐漸變黑，其種子基本成熟，具萌芽力。植株12月中下旬落葉枯死。

2.3 果實(shí)性狀

四棱豆平均單株結(jié)莢57莢，其中成熟莢28莢，莢長(zhǎng)約10～25cm，莢體飽滿，莢殼堅(jiān)硬，呈褐色，莢長(zhǎng)10～25cm，平均單莢重21g，有種6～8粒。嫩莢綠色，質(zhì)地脆嫩，味美，品質(zhì)好，可作菜用。

2.4 抗性

該品種抗性強(qiáng)，無(wú)明顯病蟲害。但抗寒性較差，初霜后停止生長(zhǎng)并出現(xiàn)大量落花和幼嫩莖蔓枯萎現(xiàn)象。

3、主要栽培技術(shù)

3.1 精細(xì)整地，施足基肥

四棱豆對(duì)土壤要求不嚴(yán)，可在多種土壤生長(zhǎng)。但要獲得高產(chǎn)，應(yīng)以選擇土壤疏松、土層深厚的沙質(zhì)土壤為宜。選好土后，播種前要深翻18～20cm，然后整平整細(xì)，開溝作畦，畦面寬60～65cm，畦溝寬35cm，溝深15cm左右。

四棱豆根系發(fā)達(dá)，植株生長(zhǎng)繁茂，必須施足基肥。由于四棱豆根瘤固氮能力強(qiáng)，基肥應(yīng)以有機(jī)肥、磷鉀肥為主。一般每667m2，需施充分腐熟的豬牛欄糞1500～2000kg，人畜糞尿500～750kg，過磷酸鈣50～60kg，氯化鉀5～10kg，施后翻耕入土。如基肥數(shù)量少，也可集中穴施，施后蓋土，使種子或種苗不直接與肥料接觸。

3.2 適時(shí)播種

四棱豆種皮堅(jiān)硬，不易發(fā)芽，為提高發(fā)芽率，播種前宜曬種1～2天，再用30～40℃熱水浸種2～3天，每天換水1～2次，然后晾干種皮播種；或者浸種后接著在28～30℃條件下催芽，待芽出齊后播種。露地播種期一般在氣溫達(dá)20℃為宜，露地直播適宜密度為每667m2畝2000株左右為宜。

3.3 加強(qiáng)管理，適時(shí)采收

加強(qiáng)田間管理是奪取四棱豆高產(chǎn)的保證。田間管理主要應(yīng)抓好以下各點(diǎn)：

3.3.1 中耕追肥 四棱豆前期生長(zhǎng)緩慢，根瘤尚未形成，加之春夏雨水較多，土壤容易板結(jié)，必須中耕追肥。追肥要以速效氮肥為主，每667m2可用稀薄糞水或尿素兌水淋施，促使幼苗生長(zhǎng)。抽藤期如土塊板結(jié)，應(yīng)中耕松土，使土壤疏松透氣，促使根系生長(zhǎng)，加速根瘤形成?，F(xiàn)蕾開花期要增施磷鉀肥料，以利?；ūＧv。此時(shí)每667m2可施過磷酸鈣30～40kg、氯化鉀7.5～10kg。如植株生長(zhǎng)細(xì)弱，葉色發(fā)黃，每667m2施復(fù)合肥10kg，增產(chǎn)效果顯著。

3.3.2 搭架引蔓 四棱豆進(jìn)入抽藤期，應(yīng)立上支架。搭架材料可因地制宜，竹竿、樹枝均可，竿高2m左右。首先在每株四棱豆苗旁插兩根架條，每2根架條的上部交叉，搭上橫竿梆好，形成“人”字支架，然后將四棱豆藤蔓牽引纏繞在架條上。

3.3.3 適時(shí)采收 四棱豆還要及時(shí)采收，如采摘嫩莢作蔬菜食用，宜在莢果基本定型，手捏時(shí)較軟，莢果由黃綠色開始轉(zhuǎn)翠綠色時(shí)采收。若收種子，可在豆莢呈深褐色時(shí)分次帶莢采收，再攤曬脫莢貯藏。