陳雪英 徐錦濤

(衢州市衢江區(qū)特產技術推廣站)

衢江區(qū)地處浙江西部，年平均氣溫16.3－17.3℃，全年日照時數1781.7－2118.6小時，大于或等于10℃積溫5152－5508℃，無霜期251－261天，年平均降雨量1542－1763mm.全年氣候`具有“春早、秋短、夏冬長”的特點[1]。衢江區(qū)茶園80%以上分布在南北山區(qū)遠離城鎮(zhèn)，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，無“三廢”污染，很少施用化肥農藥，是很好的無公害茶、有機茶的原料基地，此外，春季氣溫回升早，春茶比杭嘉湖寧紹地區(qū)早萌發(fā)5天左右，可以早上市，獲得好效益。近幾年茶葉產業(yè)發(fā)展形勢較好，名優(yōu)茶產業(yè)發(fā)展迅猛，區(qū)級核心示范基地建設初見成效，茶場優(yōu)化改造工作有續(xù)開展，無性系良種茶比例逐年提高，茶葉生產逐步向規(guī)模化和標準化轉變。茶葉已經成為衢江區(qū)農業(yè)產業(yè)結構調整的重點支柱產業(yè)。

1 衢江區(qū)茶葉產業(yè)發(fā)展現狀

茶葉是衢江區(qū)傳統(tǒng)特色農業(yè)產業(yè)之一，也是山區(qū)人民的主要收入來源，衢江區(qū)產茶歷史悠久，上世紀六、七十年代集體化時期，種植面積、產量直線上升。1974年被國務院列入全國100個年產茶5萬擔以上的茶葉生產基地縣，是浙江省出口綠茶“遂炒青”的生產基地。1983年，面積達52300畝，1988年產量達960噸，茶葉稅收占當年全縣稅收十分之一以上。上世紀九十年代以后茶園面積和產量連年下降，茶園面積都維持在10000畝左右。2005年開始，在衢江區(qū)區(qū)委、區(qū)政府高度重視下，通過幾年堅持不懈的抓以“茶樹品種良種化、品質生態(tài)化、產品品牌化、生產標準化、經營集約化”為特色的五優(yōu)化茶產業(yè)開發(fā)，大力發(fā)展名優(yōu)茶生產，著力調整茶產業(yè)結構，推動衢江區(qū)茶葉生產走出低谷、進入循環(huán)持續(xù)發(fā)展的道路，2010年衢江區(qū)茶園總面積達33500畝，其中無性系良種茶園8550畝，占全區(qū)茶園總面積25.5%;采摘茶園面積19500畝。以生產綠茶為主，占總產量的99%;紅茶等品種近年得到開發(fā)和生產、名優(yōu)茶發(fā)展較快。2009年茶葉總產量533噸，總產值1439萬元，其中名優(yōu)茶產量130噸、占24.3%，產值728萬元、占50.6%。五年來茶園總面積增長89.2%，總產量增長36.98%，總產值增長87.6%。

1.1 主栽品種

衢江區(qū)在上世紀六、七十年代，茶樹品種以鳩坑和本地群體種為主，面積達2萬多畝。上世紀八十年代引進了無性系茶樹品種福鼎大白茶，1990～2009年重點引進龍井43、浙農113、浙農117、迎霜、烏牛早、安吉白茶等茶樹優(yōu)良品種，到2009年底全區(qū)已發(fā)展無性系良種茶園8550畝。占全區(qū)茶園總面積25.5%。其中文昌閣茶場、大山茶葉有限公司茶場、全旺大平埂農場茶場等，無性系良種的比例均在30%以上。

1.2 區(qū)域布局

1、北部千里崗山區(qū)優(yōu)質茶產區(qū)。本產區(qū)重點發(fā)展高山名優(yōu)有機茶，主要生產偏形茶。產區(qū)包括灰坪、上方、太真、雙橋、峽川、杜澤等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。本區(qū)域山高霧重，植被豐富，自然條件良好，生產名優(yōu)有機茶優(yōu)勢明顯。

2、南部烏溪江庫區(qū)優(yōu)質茶產區(qū)。本產區(qū)重點發(fā)展庫區(qū)名優(yōu)有機茶，主要生產扁形茶和針形茶。產區(qū)包括湖南、嶺洋、舉村、黃壇口等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。本區(qū)域山清水秀，光熱充足，生態(tài)良好，生產名優(yōu)有機茶優(yōu)勢明顯。

3、中東部丘陵地區(qū)特種茶產區(qū)。本產區(qū)主要生產卷曲形茶，重點發(fā)展特種茶。產區(qū)包括全旺、橫路、大洲等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。本區(qū)以丘陵緩坡為主，土層深厚，光熱充足，農作物立地條件好。

1.3 品牌建設

衢江區(qū)加工的茶葉，現有以“針形茶”、“毛峰茶”、“扁形茶”為主，今后烏溪江庫區(qū)著力開發(fā)以“曲毫”為代表的“高香型茶”;因地制宜地利用夏秋茶，適度開發(fā)“烏龍茶”，“十一五”期間，三大產區(qū)各扶持打響一個品牌，全區(qū)選擇衢州大山玉露、大霧源、九龍神針等茶葉品牌，予以重點培育，力爭培育出省名牌產品等知名品牌。衢江區(qū)“大山牌”衢州玉露茶通過10年的開發(fā)研究，于2001年榮獲浙江省名茶證書，獲第二屆、第三屆農業(yè)部、農業(yè)博覽會“金牌產品”，獲上海中國精品名茶“金獎”，2005年獲有機茶生產、銷售許可證，2009年，“大山”牌衢州玉露茶葉在浙江省農博會和中國農業(yè)博覽會奪得金獎，2010年“大山牌衢州玉露茶”再獲金獎。衢州市大山茶葉有限公司、文昌閣茶業(yè)有限公司、正康特產有限公司生產的茶葉都獲得“QS”認證，生產有機茶企業(yè)達3家，年產值或銷售額都在500萬元以上。

1.4 基地建設

2006年以來，衢江區(qū)重點開展了有機茶標準化示范區(qū)建設、烏溪江庫區(qū)高效生態(tài)茶葉基地建設及烏溪江庫區(qū)生態(tài)茶園換種改植技術示范推廣項目等建設。2008年實施烏溪江庫區(qū)二期脫貧致富工程后，茶葉產業(yè)發(fā)展速度明顯加快。三年來，全區(qū)茶園總面積新增了19610畝，采摘面積增加了10000畝，其中無性系茶園面積新增了6400畝左右。2009年，核心示范園區(qū)畝產精品茶葉20公斤，效益明顯提高。

1.5 龍頭企業(yè)與加工品種

2009年衢江區(qū)現有初制茶廠50個，機制名優(yōu)茶機器319臺，茶葉專業(yè)合作社16個，年產值或銷售額在500萬元以上，取得“QS”認證，市級龍頭企業(yè)有3家，分別是衢州市大山茶葉有限公司、衢州市文昌閣茶業(yè)有限公司，衢州市正康特產有限公司。目前我區(qū)以生產扁形茶(龍井)、卷曲形茶(稱碧螺春)、半卷曲形茶、針形茶、眉茶等綠茶為主，2010年大山茶葉有限公司開發(fā)成功紅茶，市場反應良好。

1.6 生產效益

通過近4年市場引導和各級政府部門財政扶持，茶農生產效益比以前有了較大提高。通過對灰坪鄉(xiāng)有機茶基地及烏溪江庫區(qū)湖南鎮(zhèn)、嶺洋鄉(xiāng)、舉村鄉(xiāng)、黃壇口鄉(xiāng)四個重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)進行茶葉項目建設，項目完成后，項目區(qū)平均畝產由31公斤提高50公斤，茶葉質量從普通茶提高到有機茶，平均單價上浮20%左右，每公斤30～33元，平均畝產值從775元增1537元。

2 衢江區(qū)茶葉產業(yè)發(fā)展面臨的問題

2.1 茶園基礎差，標準化生產水平不高

茶園基礎差，標準化生產水平不高突出表現在茶樹良種比例偏低和鳩坑種衰老更新能力弱，無性系茶樹良種的比例占30%左右，與省制定的60%的規(guī)劃有相當距離。這直接限制了衢江區(qū)茶葉生產的效益發(fā)揮和茶葉產業(yè)的發(fā)展。大部分茶園均屬30－40年以上的失管衰老鳩坑群體種，其中一部分重修剪或臺刈，但更新能力較弱，難以達到有效提高茶園生產能力的目的。全區(qū)80%茶樹種植在北部千里崗山區(qū)灰坪鄉(xiāng)、上方鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)、以及南部烏溪江庫區(qū)湖南、嶺洋、舉村、黃壇口等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，南北山區(qū)茶園地勢高交通不便，給茶園管理造成很大的困難，修剪、施肥、病蟲防治等田間管理不到位，標準化生產水平不高。同時水利道路設施配套的少，許多茶園有水源而得不到灌溉，在夏秋干旱年份，水利問題成為制約茶葉豐產優(yōu)質的重要因素。進園道路成為減輕勞動強度、提高勞動效率的主要問題。

2.2 茶廠設備陳舊，名優(yōu)茶生產比例偏低

目前，除正康特產公司、大山茶葉有限公司、文昌閣茶業(yè)有限公司具備標準茶廠條件，衢江區(qū)大坪埂茶葉公司、衢江區(qū)上尖生態(tài)茶廠初具一定的條件外，其余茶廠均不具備粗制茶葉加工廠的起碼要求。大部分茶廠都是沿用集體化時期的鄉(xiāng)村級加工場，現狀是:廠房破漏、設備陶汰、環(huán)境較差、清潔無望。隨著我國食品安全監(jiān)管力度的加強，這部分茶廠的優(yōu)化改造已是迫在眉睫。

2.3 品牌小而雜、知名度不高，產業(yè)化程度低

就衢州市而言，開化龍頂茶、江山綠牡丹、龍游方山茶，還有近年掘起的“十羅洋曲豪”，名聲都很響亮，基本上是一縣一品，品牌效益明顯。而衢江區(qū)茶葉產品存在一系列問題:如與市場其它品牌茶葉雷同，缺乏特點、生產成本高、規(guī)模小、起步晚等。十余年來，衢江區(qū)范圍內曾出現過的茶葉品牌商標有:春露、玉露、千里崗、九龍神針、烏溪江、大霧源、大山等品牌，目前只有大山牌衢州玉露茶及九龍神針有一定知名度外，其它品牌已被人們遺忘。茶葉品牌多而雜，但缺少大品牌和知名品牌，市場主體規(guī)模小，組織化程度低，缺少實力強的龍頭企業(yè)，產業(yè)捏不成拳頭，致使在流通市場里形不成競爭優(yōu)勢。品牌效益沒有得到體現。

3 衢江區(qū)茶葉產業(yè)發(fā)展對策

3.1 發(fā)展茶樹良種，調整優(yōu)化茶樹品種結構

要逐步改造鳩坑種和本地群體種，適當發(fā)展特早生茶樹良種，大力發(fā)展早中生茶樹良種。采取新茶園建設與老茶園改植換種相結合，對三十年齡以上的老茶園，采取“三改一補”技術措施，通過技術性改造，不斷提高茶葉的產量和質量。對于投資開發(fā)茶園的新業(yè)主及老業(yè)主，，要用扶持政策引導他們做好品種搭配工作，盡量做到特早、早、中生種的合理搭配，避免盲目擴大特早生茶樹品種。利用品種搭配，有效緩解茶葉生產季節(jié)過于集中的矛盾，解決茶葉采制勞力緊缺的問題，也有利于避免茶園病蟲害的爆發(fā)，減少“倒春寒”凍害對茶葉生產造成的損失。即換種改植一批低產低效集中連片的老茶園;在南北山區(qū)重點建設一批高效優(yōu)質精品茶園，積極推廣烏牛早、迎霜、龍井43、浙農117、安吉白茶等茶樹優(yōu)良品種，同時可適當引進具有市場前景的特色茶品種。

3.2 建設精品示范茶園，提高茶葉品質

在南北山區(qū)重點建設一批高效優(yōu)質精品示范茶園，生產優(yōu)質高山茶。在中東部丘陵地區(qū)建設一批機械化程度高，集中連片高效優(yōu)質精品示范茶園。同時以精品基地建設為切入點，增加投入，完善基礎設施，統(tǒng)一技術標準，高標準地建設高效優(yōu)質品牌基地，形成以精品基地帶動產業(yè)整體的產業(yè)新格局，并以此提高茶葉質量水平。重點做好茶樹良種化工程，積極推廣應用無公害茶葉生產技術，不斷提高茶葉采制的機械化水平等建設工作。

3.3 抓好茶廠優(yōu)化改造，提高茶葉質量與效益

茶葉作為食品，2005年被國家質檢總局列為強制認證的13類食品之一，當前茶葉QS認證的關鍵在于茶葉加工廠的優(yōu)化改造，從目前衢江區(qū)茶廠現狀看，全區(qū)共50家初制茶廠，大部分加工廠不具備QS認證標準，各茶廠要立即行動起來，積極做好茶廠優(yōu)化改造工作[2]，要按“互利合作，集中加工，品牌管理，共同推進”的方針走聯(lián)合、歸并、流轉的道路，走聯(lián)合認證的路子。重點推廣應用茶葉連續(xù)化、清潔化、智能化成套加工設備及技術，提高生產效率[3]，降低加工成本，實現可持續(xù)發(fā)展。

3.4 扶持龍頭企業(yè)和專業(yè)合作社，推進茶葉產業(yè)化進程

培育壯大茶葉龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社是推進茶葉產業(yè)發(fā)展的有效抓手。重點扶持專業(yè)合作社、龍頭企業(yè)等主體[3]，做優(yōu)品質，做強品牌，走特色化、精品化、產業(yè)化的茶葉產業(yè)轉型提升之路。達到“生產基地化，經營規(guī)?；?、技術標準化、服務統(tǒng)一化、營銷品牌化”的目的，全面提高衢江區(qū)茶葉產業(yè)整體效益。積極鼓勵專業(yè)合作社、龍頭企業(yè)參加省、市農業(yè)博覽會、展銷會，利用各種途徑宣傳品牌，提高品牌知名度[2]。

3.5 加強科技培訓，加大科技興茶力度

一是技術推廣部門采取集中統(tǒng)一與分散培訓相結合，理論講座與實際操作相結合，自我培訓與聘請外地專家授課相結合，全方位進行技術培訓。二是茶葉加工廠(企業(yè))通過技術培訓要提高茶葉加工質量、研發(fā)茶葉新品種，生產名優(yōu)茶，提高茶葉效益。三是充實茶葉科技隊伍，引進茶葉專業(yè)人才，加強技術指導[3]。

1 吳 穎，莊瑞君.鄞州茶產業(yè)發(fā)展現狀及對策.茶葉，2010，36(1):26－28.

2 余秀宏.依托生態(tài)、培育品牌，推進開化龍頂名茶產業(yè)跨越式發(fā)展.茶葉，2010，36(1):41 －44.

3 周煦朝，李臘梅.加快茶業(yè)強市建設步伐的若干思考.茶葉，2010，36(1):45－47.