陳雪英 徐錦濤

(衢州市衢江區(qū)特產(chǎn)技術(shù)推廣站)

衢江區(qū)地處浙江西部，年平均氣溫16.3－17.3℃，全年日照時(shí)數(shù)1781.7－2118.6小時(shí)，大于或等于10℃積溫5152－5508℃，無(wú)霜期251－261天，年平均降雨量1542－1763mm.全年氣候`具有“春早、秋短、夏冬長(zhǎng)”的特點(diǎn)[1]。衢江區(qū)茶園80%以上分布在南北山區(qū)遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，無(wú)“三廢”污染，很少施用化肥農(nóng)藥，是很好的無(wú)公害茶、有機(jī)茶的原料基地，此外，春季氣溫回升早，春茶比杭嘉湖寧紹地區(qū)早萌發(fā)5天左右，可以早上市，獲得好效益。近幾年茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢(shì)較好，名優(yōu)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，區(qū)級(jí)核心示范基地建設(shè)初見(jiàn)成效，茶場(chǎng)優(yōu)化改造工作有續(xù)開(kāi)展，無(wú)性系良種茶比例逐年提高，茶葉生產(chǎn)逐步向規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)變。茶葉已經(jīng)成為衢江區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重點(diǎn)支柱產(chǎn)業(yè)。

1 衢江區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

茶葉是衢江區(qū)傳統(tǒng)特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一，也是山區(qū)人民的主要收入來(lái)源，衢江區(qū)產(chǎn)茶歷史悠久，上世紀(jì)六、七十年代集體化時(shí)期，種植面積、產(chǎn)量直線上升。1974年被國(guó)務(wù)院列入全國(guó)100個(gè)年產(chǎn)茶5萬(wàn)擔(dān)以上的茶葉生產(chǎn)基地縣，是浙江省出口綠茶“遂炒青”的生產(chǎn)基地。1983年，面積達(dá)52300畝，1988年產(chǎn)量達(dá)960噸，茶葉稅收占當(dāng)年全縣稅收十分之一以上。上世紀(jì)九十年代以后茶園面積和產(chǎn)量連年下降，茶園面積都維持在10000畝左右。2005年開(kāi)始，在衢江區(qū)區(qū)委、區(qū)政府高度重視下，通過(guò)幾年堅(jiān)持不懈的抓以“茶樹(shù)品種良種化、品質(zhì)生態(tài)化、產(chǎn)品品牌化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營(yíng)集約化”為特色的五優(yōu)化茶產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)，大力發(fā)展名優(yōu)茶生產(chǎn)，著力調(diào)整茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，推動(dòng)衢江區(qū)茶葉生產(chǎn)走出低谷、進(jìn)入循環(huán)持續(xù)發(fā)展的道路，2010年衢江區(qū)茶園總面積達(dá)33500畝，其中無(wú)性系良種茶園8550畝，占全區(qū)茶園總面積25.5%;采摘茶園面積19500畝。以生產(chǎn)綠茶為主，占總產(chǎn)量的99%;紅茶等品種近年得到開(kāi)發(fā)和生產(chǎn)、名優(yōu)茶發(fā)展較快。2009年茶葉總產(chǎn)量533噸，總產(chǎn)值1439萬(wàn)元，其中名優(yōu)茶產(chǎn)量130噸、占24.3%，產(chǎn)值728萬(wàn)元、占50.6%。五年來(lái)茶園總面積增長(zhǎng)89.2%，總產(chǎn)量增長(zhǎng)36.98%，總產(chǎn)值增長(zhǎng)87.6%。

1.1 主栽品種

衢江區(qū)在上世紀(jì)六、七十年代，茶樹(shù)品種以鳩坑和本地群體種為主，面積達(dá)2萬(wàn)多畝。上世紀(jì)八十年代引進(jìn)了無(wú)性系茶樹(shù)品種福鼎大白茶，1990～2009年重點(diǎn)引進(jìn)龍井43、浙農(nóng)113、浙農(nóng)117、迎霜、烏牛早、安吉白茶等茶樹(shù)優(yōu)良品種，到2009年底全區(qū)已發(fā)展無(wú)性系良種茶園8550畝。占全區(qū)茶園總面積25.5%。其中文昌閣茶場(chǎng)、大山茶葉有限公司茶場(chǎng)、全旺大平埂農(nóng)場(chǎng)茶場(chǎng)等，無(wú)性系良種的比例均在30%以上。

1.2 區(qū)域布局

1、北部千里崗山區(qū)優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)區(qū)。本產(chǎn)區(qū)重點(diǎn)發(fā)展高山名優(yōu)有機(jī)茶，主要生產(chǎn)偏形茶。產(chǎn)區(qū)包括灰坪、上方、太真、雙橋、峽川、杜澤等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。本區(qū)域山高霧重，植被豐富，自然條件良好，生產(chǎn)名優(yōu)有機(jī)茶優(yōu)勢(shì)明顯。

2、南部烏溪江庫(kù)區(qū)優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)區(qū)。本產(chǎn)區(qū)重點(diǎn)發(fā)展庫(kù)區(qū)名優(yōu)有機(jī)茶，主要生產(chǎn)扁形茶和針形茶。產(chǎn)區(qū)包括湖南、嶺洋、舉村、黃壇口等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。本區(qū)域山清水秀，光熱充足，生態(tài)良好，生產(chǎn)名優(yōu)有機(jī)茶優(yōu)勢(shì)明顯。

3、中東部丘陵地區(qū)特種茶產(chǎn)區(qū)。本產(chǎn)區(qū)主要生產(chǎn)卷曲形茶，重點(diǎn)發(fā)展特種茶。產(chǎn)區(qū)包括全旺、橫路、大洲等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。本區(qū)以丘陵緩坡為主，土層深厚，光熱充足，農(nóng)作物立地條件好。

1.3 品牌建設(shè)

衢江區(qū)加工的茶葉，現(xiàn)有以“針形茶”、“毛峰茶”、“扁形茶”為主，今后烏溪江庫(kù)區(qū)著力開(kāi)發(fā)以“曲毫”為代表的“高香型茶”;因地制宜地利用夏秋茶，適度開(kāi)發(fā)“烏龍茶”，“十一五”期間，三大產(chǎn)區(qū)各扶持打響一個(gè)品牌，全區(qū)選擇衢州大山玉露、大霧源、九龍神針等茶葉品牌，予以重點(diǎn)培育，力爭(zhēng)培育出省名牌產(chǎn)品等知名品牌。衢江區(qū)“大山牌”衢州玉露茶通過(guò)10年的開(kāi)發(fā)研究，于2001年榮獲浙江省名茶證書(shū)，獲第二屆、第三屆農(nóng)業(yè)部、農(nóng)業(yè)博覽會(huì)“金牌產(chǎn)品”，獲上海中國(guó)精品名茶“金獎(jiǎng)”，2005年獲有機(jī)茶生產(chǎn)、銷(xiāo)售許可證，2009年，“大山”牌衢州玉露茶葉在浙江省農(nóng)博會(huì)和中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)奪得金獎(jiǎng)，2010年“大山牌衢州玉露茶”再獲金獎(jiǎng)。衢州市大山茶葉有限公司、文昌閣茶業(yè)有限公司、正康特產(chǎn)有限公司生產(chǎn)的茶葉都獲得“QS”認(rèn)證，生產(chǎn)有機(jī)茶企業(yè)達(dá)3家，年產(chǎn)值或銷(xiāo)售額都在500萬(wàn)元以上。

1.4 基地建設(shè)

2006年以來(lái)，衢江區(qū)重點(diǎn)開(kāi)展了有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)建設(shè)、烏溪江庫(kù)區(qū)高效生態(tài)茶葉基地建設(shè)及烏溪江庫(kù)區(qū)生態(tài)茶園換種改植技術(shù)示范推廣項(xiàng)目等建設(shè)。2008年實(shí)施烏溪江庫(kù)區(qū)二期脫貧致富工程后，茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度明顯加快。三年來(lái)，全區(qū)茶園總面積新增了19610畝，采摘面積增加了10000畝，其中無(wú)性系茶園面積新增了6400畝左右。2009年，核心示范園區(qū)畝產(chǎn)精品茶葉20公斤，效益明顯提高。

1.5 龍頭企業(yè)與加工品種

2009年衢江區(qū)現(xiàn)有初制茶廠50個(gè)，機(jī)制名優(yōu)茶機(jī)器319臺(tái)，茶葉專(zhuān)業(yè)合作社16個(gè)，年產(chǎn)值或銷(xiāo)售額在500萬(wàn)元以上，取得“QS”認(rèn)證，市級(jí)龍頭企業(yè)有3家，分別是衢州市大山茶葉有限公司、衢州市文昌閣茶業(yè)有限公司，衢州市正康特產(chǎn)有限公司。目前我區(qū)以生產(chǎn)扁形茶(龍井)、卷曲形茶(稱(chēng)碧螺春)、半卷曲形茶、針形茶、眉茶等綠茶為主，2010年大山茶葉有限公司開(kāi)發(fā)成功紅茶，市場(chǎng)反應(yīng)良好。

1.6 生產(chǎn)效益

通過(guò)近4年市場(chǎng)引導(dǎo)和各級(jí)政府部門(mén)財(cái)政扶持，茶農(nóng)生產(chǎn)效益比以前有了較大提高。通過(guò)對(duì)灰坪鄉(xiāng)有機(jī)茶基地及烏溪江庫(kù)區(qū)湖南鎮(zhèn)、嶺洋鄉(xiāng)、舉村鄉(xiāng)、黃壇口鄉(xiāng)四個(gè)重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)進(jìn)行茶葉項(xiàng)目建設(shè)，項(xiàng)目完成后，項(xiàng)目區(qū)平均畝產(chǎn)由31公斤提高50公斤，茶葉質(zhì)量從普通茶提高到有機(jī)茶，平均單價(jià)上浮20%左右，每公斤30～33元，平均畝產(chǎn)值從775元增1537元。

2 衢江區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的問(wèn)題

2.1 茶園基礎(chǔ)差，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平不高

茶園基礎(chǔ)差，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平不高突出表現(xiàn)在茶樹(shù)良種比例偏低和鳩坑種衰老更新能力弱，無(wú)性系茶樹(shù)良種的比例占30%左右，與省制定的60%的規(guī)劃有相當(dāng)距離。這直接限制了衢江區(qū)茶葉生產(chǎn)的效益發(fā)揮和茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。大部分茶園均屬30－40年以上的失管衰老鳩坑群體種，其中一部分重修剪或臺(tái)刈，但更新能力較弱，難以達(dá)到有效提高茶園生產(chǎn)能力的目的。全區(qū)80%茶樹(shù)種植在北部千里崗山區(qū)灰坪鄉(xiāng)、上方鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)、以及南部烏溪江庫(kù)區(qū)湖南、嶺洋、舉村、黃壇口等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，南北山區(qū)茶園地勢(shì)高交通不便，給茶園管理造成很大的困難，修剪、施肥、病蟲(chóng)防治等田間管理不到位，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平不高。同時(shí)水利道路設(shè)施配套的少，許多茶園有水源而得不到灌溉，在夏秋干旱年份，水利問(wèn)題成為制約茶葉豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的重要因素。進(jìn)園道路成為減輕勞動(dòng)強(qiáng)度、提高勞動(dòng)效率的主要問(wèn)題。

2.2 茶廠設(shè)備陳舊，名優(yōu)茶生產(chǎn)比例偏低

目前，除正康特產(chǎn)公司、大山茶葉有限公司、文昌閣茶業(yè)有限公司具備標(biāo)準(zhǔn)茶廠條件，衢江區(qū)大坪埂茶葉公司、衢江區(qū)上尖生態(tài)茶廠初具一定的條件外，其余茶廠均不具備粗制茶葉加工廠的起碼要求。大部分茶廠都是沿用集體化時(shí)期的鄉(xiāng)村級(jí)加工場(chǎng)，現(xiàn)狀是:廠房破漏、設(shè)備陶汰、環(huán)境較差、清潔無(wú)望。隨著我國(guó)食品安全監(jiān)管力度的加強(qiáng)，這部分茶廠的優(yōu)化改造已是迫在眉睫。

2.3 品牌小而雜、知名度不高，產(chǎn)業(yè)化程度低

就衢州市而言，開(kāi)化龍頂茶、江山綠牡丹、龍游方山茶，還有近年掘起的“十羅洋曲豪”，名聲都很響亮，基本上是一縣一品，品牌效益明顯。而衢江區(qū)茶葉產(chǎn)品存在一系列問(wèn)題:如與市場(chǎng)其它品牌茶葉雷同，缺乏特點(diǎn)、生產(chǎn)成本高、規(guī)模小、起步晚等。十余年來(lái)，衢江區(qū)范圍內(nèi)曾出現(xiàn)過(guò)的茶葉品牌商標(biāo)有:春露、玉露、千里崗、九龍神針、烏溪江、大霧源、大山等品牌，目前只有大山牌衢州玉露茶及九龍神針有一定知名度外，其它品牌已被人們遺忘。茶葉品牌多而雜，但缺少大品牌和知名品牌，市場(chǎng)主體規(guī)模小，組織化程度低，缺少實(shí)力強(qiáng)的龍頭企業(yè)，產(chǎn)業(yè)捏不成拳頭，致使在流通市場(chǎng)里形不成競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。品牌效益沒(méi)有得到體現(xiàn)。

3 衢江區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

3.1 發(fā)展茶樹(shù)良種，調(diào)整優(yōu)化茶樹(shù)品種結(jié)構(gòu)

要逐步改造鳩坑種和本地群體種，適當(dāng)發(fā)展特早生茶樹(shù)良種，大力發(fā)展早中生茶樹(shù)良種。采取新茶園建設(shè)與老茶園改植換種相結(jié)合，對(duì)三十年齡以上的老茶園，采取“三改一補(bǔ)”技術(shù)措施，通過(guò)技術(shù)性改造，不斷提高茶葉的產(chǎn)量和質(zhì)量。對(duì)于投資開(kāi)發(fā)茶園的新業(yè)主及老業(yè)主，，要用扶持政策引導(dǎo)他們做好品種搭配工作，盡量做到特早、早、中生種的合理搭配，避免盲目擴(kuò)大特早生茶樹(shù)品種。利用品種搭配，有效緩解茶葉生產(chǎn)季節(jié)過(guò)于集中的矛盾，解決茶葉采制勞力緊缺的問(wèn)題，也有利于避免茶園病蟲(chóng)害的爆發(fā)，減少“倒春寒”凍害對(duì)茶葉生產(chǎn)造成的損失。即換種改植一批低產(chǎn)低效集中連片的老茶園;在南北山區(qū)重點(diǎn)建設(shè)一批高效優(yōu)質(zhì)精品茶園，積極推廣烏牛早、迎霜、龍井43、浙農(nóng)117、安吉白茶等茶樹(shù)優(yōu)良品種，同時(shí)可適當(dāng)引進(jìn)具有市場(chǎng)前景的特色茶品種。

3.2 建設(shè)精品示范茶園，提高茶葉品質(zhì)

在南北山區(qū)重點(diǎn)建設(shè)一批高效優(yōu)質(zhì)精品示范茶園，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高山茶。在中東部丘陵地區(qū)建設(shè)一批機(jī)械化程度高，集中連片高效優(yōu)質(zhì)精品示范茶園。同時(shí)以精品基地建設(shè)為切入點(diǎn)，增加投入，完善基礎(chǔ)設(shè)施，統(tǒng)一技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，高標(biāo)準(zhǔn)地建設(shè)高效優(yōu)質(zhì)品牌基地，形成以精品基地帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)整體的產(chǎn)業(yè)新格局，并以此提高茶葉質(zhì)量水平。重點(diǎn)做好茶樹(shù)良種化工程，積極推廣應(yīng)用無(wú)公害茶葉生產(chǎn)技術(shù)，不斷提高茶葉采制的機(jī)械化水平等建設(shè)工作。

3.3 抓好茶廠優(yōu)化改造，提高茶葉質(zhì)量與效益

茶葉作為食品，2005年被國(guó)家質(zhì)檢總局列為強(qiáng)制認(rèn)證的13類(lèi)食品之一，當(dāng)前茶葉QS認(rèn)證的關(guān)鍵在于茶葉加工廠的優(yōu)化改造，從目前衢江區(qū)茶廠現(xiàn)狀看，全區(qū)共50家初制茶廠，大部分加工廠不具備QS認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，各茶廠要立即行動(dòng)起來(lái)，積極做好茶廠優(yōu)化改造工作[2]，要按“互利合作，集中加工，品牌管理，共同推進(jìn)”的方針走聯(lián)合、歸并、流轉(zhuǎn)的道路，走聯(lián)合認(rèn)證的路子。重點(diǎn)推廣應(yīng)用茶葉連續(xù)化、清潔化、智能化成套加工設(shè)備及技術(shù)，提高生產(chǎn)效率[3]，降低加工成本，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

3.4 扶持龍頭企業(yè)和專(zhuān)業(yè)合作社，推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程

培育壯大茶葉龍頭企業(yè)、專(zhuān)業(yè)合作社是推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有效抓手。重點(diǎn)扶持專(zhuān)業(yè)合作社、龍頭企業(yè)等主體[3]，做優(yōu)品質(zhì)，做強(qiáng)品牌，走特色化、精品化、產(chǎn)業(yè)化的茶葉產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型提升之路。達(dá)到“生產(chǎn)基地化，經(jīng)營(yíng)規(guī)模化、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化、服務(wù)統(tǒng)一化、營(yíng)銷(xiāo)品牌化”的目的，全面提高衢江區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)整體效益。積極鼓勵(lì)專(zhuān)業(yè)合作社、龍頭企業(yè)參加省、市農(nóng)業(yè)博覽會(huì)、展銷(xiāo)會(huì)，利用各種途徑宣傳品牌，提高品牌知名度[2]。

3.5 加強(qiáng)科技培訓(xùn)，加大科技興茶力度

一是技術(shù)推廣部門(mén)采取集中統(tǒng)一與分散培訓(xùn)相結(jié)合，理論講座與實(shí)際操作相結(jié)合，自我培訓(xùn)與聘請(qǐng)外地專(zhuān)家授課相結(jié)合，全方位進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)。二是茶葉加工廠(企業(yè))通過(guò)技術(shù)培訓(xùn)要提高茶葉加工質(zhì)量、研發(fā)茶葉新品種，生產(chǎn)名優(yōu)茶，提高茶葉效益。三是充實(shí)茶葉科技隊(duì)伍，引進(jìn)茶葉專(zhuān)業(yè)人才，加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)[3]。

1 吳 穎，莊瑞君.鄞州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策.茶葉，2010，36(1):26－28.

2 余秀宏.依托生態(tài)、培育品牌，推進(jìn)開(kāi)化龍頂名茶產(chǎn)業(yè)跨越式發(fā)展.茶葉，2010，36(1):41 －44.

3 周煦朝，李臘梅.加快茶業(yè)強(qiáng)市建設(shè)步伐的若干思考.茶葉，2010，36(1):45－47.