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        黑龍江省短道速滑運動員合理膳食營養(yǎng)知識調(diào)查

        2011-08-15 00:50:01郭洪海
        文體用品與科技 2011年8期
        關(guān)鍵詞:黑龍江省膳食問卷

        郭洪海

        (黑龍江省體育科學(xué)研究所 黑龍江 哈爾濱 150008)

        科學(xué)的訓(xùn)練方法和運動后的恢復(fù)是提高短道速滑運動員訓(xùn)練水平和競賽成績的兩大要素。體育運動時體內(nèi)物質(zhì)分解代謝速度加快,熱能消耗增加,產(chǎn)生大量的酸性代謝產(chǎn)物,導(dǎo)致運動能力的下降,如果得不到充分的營養(yǎng)補充甚至?xí)绊懙缴L發(fā)育和產(chǎn)生各類營養(yǎng)缺乏病癥,危害身體的健康,影響運動員充分發(fā)揮訓(xùn)練效果和競技能力。平衡膳食是運動員合理營養(yǎng)的基本要求,滿足專項運動特點的營養(yǎng)素是保證運動員保質(zhì)保量地完成訓(xùn)練和比賽的物質(zhì)基礎(chǔ),美國詹姆斯·希克森博士精辟地指出:“營養(yǎng)問題的解決將是人類體育運動的最后領(lǐng)域之一”。雖然營養(yǎng)不能代替訓(xùn)練,但營養(yǎng)及其他輔助手段與訓(xùn)練相結(jié)合,必將有利于運動能力的提高。

        1 、研究對象、方法及統(tǒng)計方法

        1.1 、研究對象

        以32名黑龍江省優(yōu)秀短道速滑運動員(男18名,女14名)為研究對象;訓(xùn)練年限7-18年;國家級健將運動員20人,國際級健將運動員12人;中專學(xué)歷13人,大學(xué)以上學(xué)歷19人。

        1.2 、研究方法

        1.2.1 、問卷調(diào)查法

        于2010年8月用自行設(shè)計的調(diào)查問卷,對黑龍江省冰上訓(xùn)練中心短道速滑項目的全部運動員共32人進行現(xiàn)場問卷調(diào)查。問卷由長期從事運動膳食營養(yǎng)及短道速滑項目研究工作的研究人員根據(jù)運動員營養(yǎng)需求特點設(shè)計。由統(tǒng)一培訓(xùn)的調(diào)查員指導(dǎo)運動員當場獨立完成問卷。問卷回收率100%

        1.3 、統(tǒng)計方法

        用SPSS14.0統(tǒng)計軟件對調(diào)查問卷結(jié)果進行頻度分析。

        2 、研究結(jié)果

        2.1 、掌握營養(yǎng)知識情況

        運動員合理膳食營養(yǎng)知識相對不足,對于合理補充營養(yǎng)補劑存在錯誤的認識。如在運動前如何充足的儲存糖原、在運動中如何補糖補水、運動后如何正確恢復(fù)等常識,回答正確率不足40%;。

        2.2 、獲取營養(yǎng)知識的途徑

        被調(diào)查運動員獲得相關(guān)營養(yǎng)知識最主要的途徑是看電視(62.74%)、看書(51.62%)。其他獲取途徑依次為教練員(35.77%)及隊醫(yī)(31.34%)糾正錯誤、上網(wǎng)、聽講座、看宣傳片。

        2.3 、接受營養(yǎng)知識的態(tài)度

        所有的運動員都認為營養(yǎng)保健對提高運動水平有所幫助;97.62%的運動員愿意改變不良的飲食習(xí)慣;94.85%的人愿意參加營養(yǎng)教育講座。

        3 、討論

        3.1 、營養(yǎng)短道速度滑冰運動項目不僅平時有繁重的訓(xùn)練任務(wù),在冰期國內(nèi)外賽事繁多,造成了運動員的體力透支,在這漫長的時間里,不僅要訓(xùn)練好,同時也要恢復(fù)好。合理的膳食營養(yǎng)對于短道速滑運動員完成大運動量訓(xùn)練、疲勞恢復(fù)起了很大作用。本次調(diào)查結(jié)果顯示,運動員對一些重要的飲食知識存在一定的誤區(qū),營養(yǎng)知識教育還需要加強。但運動員有良好的營養(yǎng)知識學(xué)習(xí)態(tài)度及強烈的求知欲望,這對于營養(yǎng)知識宣傳教育的開展,及運動員自身營養(yǎng)水平的提高有著重要的意義。我們需充分利用運動員的求知欲及良好的學(xué)習(xí)態(tài)度,對其采取多種的營養(yǎng)教育途徑,加緊運動營養(yǎng)基礎(chǔ)和應(yīng)用的宣傳工作。

        4 、結(jié)論及建議

        調(diào)查結(jié)果顯示,運動員獲得相關(guān)營養(yǎng)知識主要是通過電視、報紙、教練員、隊醫(yī)等途徑,調(diào)查結(jié)果也顯示,宣傳講座是運動員比較歡迎的一種獲得營養(yǎng)知識的方式。建議在有條件的情況下組織運動員學(xué)習(xí)合理膳食營養(yǎng)知識、發(fā)放合理膳食營養(yǎng)知識宣傳手冊、在運動員食堂設(shè)立宣傳欄等手段的宣傳形式加大宣傳力度。同時也需加強教練員、食堂管理人員、廚師等人員對運動員合理膳食營養(yǎng)知識的教育工作。將會對提高我省短道速滑運動員的科學(xué)化訓(xùn)練和競技水平有著重要意義。

        [1]陳蕤,張連濤.黑龍江省短道速滑運動員膳食營養(yǎng)狀況的研究報告[J].冰雪運動,2005,3.

        [2]李斌,呂少軍,楊則宜.營養(yǎng)干預(yù)措施對優(yōu)秀女子賽艇運動員營養(yǎng)攝入和體成分的影響[J].中國運動醫(yī)學(xué)雜志,2007,4.

        [3]運動生理學(xué).體育院校通用教材[M].北京:人民體育出版社,2002,6.

        [4]于洋,孫大鳴,范秀彬.速度滑冰運動員的飲食與營養(yǎng)[J].冰雪運動, 1996,2.

        [5]王鋼.運動員膳食營養(yǎng)調(diào)查[J].冰雪運動,2001,2.

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