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        黑龍江省短道速滑運(yùn)動員合理膳食營養(yǎng)知識調(diào)查

        2011-08-15 00:50:01郭洪海
        文體用品與科技 2011年8期
        關(guān)鍵詞:黑龍江省膳食問卷

        郭洪海

        (黑龍江省體育科學(xué)研究所 黑龍江 哈爾濱 150008)

        科學(xué)的訓(xùn)練方法和運(yùn)動后的恢復(fù)是提高短道速滑運(yùn)動員訓(xùn)練水平和競賽成績的兩大要素。體育運(yùn)動時(shí)體內(nèi)物質(zhì)分解代謝速度加快,熱能消耗增加,產(chǎn)生大量的酸性代謝產(chǎn)物,導(dǎo)致運(yùn)動能力的下降,如果得不到充分的營養(yǎng)補(bǔ)充甚至?xí)绊懙缴L發(fā)育和產(chǎn)生各類營養(yǎng)缺乏病癥,危害身體的健康,影響運(yùn)動員充分發(fā)揮訓(xùn)練效果和競技能力。平衡膳食是運(yùn)動員合理營養(yǎng)的基本要求,滿足專項(xiàng)運(yùn)動特點(diǎn)的營養(yǎng)素是保證運(yùn)動員保質(zhì)保量地完成訓(xùn)練和比賽的物質(zhì)基礎(chǔ),美國詹姆斯·??松┦烤俚刂赋?“營養(yǎng)問題的解決將是人類體育運(yùn)動的最后領(lǐng)域之一”。雖然營養(yǎng)不能代替訓(xùn)練,但營養(yǎng)及其他輔助手段與訓(xùn)練相結(jié)合,必將有利于運(yùn)動能力的提高。

        1 、研究對象、方法及統(tǒng)計(jì)方法

        1.1 、研究對象

        以32名黑龍江省優(yōu)秀短道速滑運(yùn)動員(男18名,女14名)為研究對象;訓(xùn)練年限7-18年;國家級健將運(yùn)動員20人,國際級健將運(yùn)動員12人;中專學(xué)歷13人,大學(xué)以上學(xué)歷19人。

        1.2 、研究方法

        1.2.1 、問卷調(diào)查法

        于2010年8月用自行設(shè)計(jì)的調(diào)查問卷,對黑龍江省冰上訓(xùn)練中心短道速滑項(xiàng)目的全部運(yùn)動員共32人進(jìn)行現(xiàn)場問卷調(diào)查。問卷由長期從事運(yùn)動膳食營養(yǎng)及短道速滑項(xiàng)目研究工作的研究人員根據(jù)運(yùn)動員營養(yǎng)需求特點(diǎn)設(shè)計(jì)。由統(tǒng)一培訓(xùn)的調(diào)查員指導(dǎo)運(yùn)動員當(dāng)場獨(dú)立完成問卷。問卷回收率100%

        1.3 、統(tǒng)計(jì)方法

        用SPSS14.0統(tǒng)計(jì)軟件對調(diào)查問卷結(jié)果進(jìn)行頻度分析。

        2 、研究結(jié)果

        2.1 、掌握營養(yǎng)知識情況

        運(yùn)動員合理膳食營養(yǎng)知識相對不足,對于合理補(bǔ)充營養(yǎng)補(bǔ)劑存在錯誤的認(rèn)識。如在運(yùn)動前如何充足的儲存糖原、在運(yùn)動中如何補(bǔ)糖補(bǔ)水、運(yùn)動后如何正確恢復(fù)等常識,回答正確率不足40%;。

        2.2 、獲取營養(yǎng)知識的途徑

        被調(diào)查運(yùn)動員獲得相關(guān)營養(yǎng)知識最主要的途徑是看電視(62.74%)、看書(51.62%)。其他獲取途徑依次為教練員(35.77%)及隊(duì)醫(yī)(31.34%)糾正錯誤、上網(wǎng)、聽講座、看宣傳片。

        2.3 、接受營養(yǎng)知識的態(tài)度

        所有的運(yùn)動員都認(rèn)為營養(yǎng)保健對提高運(yùn)動水平有所幫助;97.62%的運(yùn)動員愿意改變不良的飲食習(xí)慣;94.85%的人愿意參加營養(yǎng)教育講座。

        3 、討論

        3.1 、營養(yǎng)短道速度滑冰運(yùn)動項(xiàng)目不僅平時(shí)有繁重的訓(xùn)練任務(wù),在冰期國內(nèi)外賽事繁多,造成了運(yùn)動員的體力透支,在這漫長的時(shí)間里,不僅要訓(xùn)練好,同時(shí)也要恢復(fù)好。合理的膳食營養(yǎng)對于短道速滑運(yùn)動員完成大運(yùn)動量訓(xùn)練、疲勞恢復(fù)起了很大作用。本次調(diào)查結(jié)果顯示,運(yùn)動員對一些重要的飲食知識存在一定的誤區(qū),營養(yǎng)知識教育還需要加強(qiáng)。但運(yùn)動員有良好的營養(yǎng)知識學(xué)習(xí)態(tài)度及強(qiáng)烈的求知欲望,這對于營養(yǎng)知識宣傳教育的開展,及運(yùn)動員自身營養(yǎng)水平的提高有著重要的意義。我們需充分利用運(yùn)動員的求知欲及良好的學(xué)習(xí)態(tài)度,對其采取多種的營養(yǎng)教育途徑,加緊運(yùn)動營養(yǎng)基礎(chǔ)和應(yīng)用的宣傳工作。

        4 、結(jié)論及建議

        調(diào)查結(jié)果顯示,運(yùn)動員獲得相關(guān)營養(yǎng)知識主要是通過電視、報(bào)紙、教練員、隊(duì)醫(yī)等途徑,調(diào)查結(jié)果也顯示,宣傳講座是運(yùn)動員比較歡迎的一種獲得營養(yǎng)知識的方式。建議在有條件的情況下組織運(yùn)動員學(xué)習(xí)合理膳食營養(yǎng)知識、發(fā)放合理膳食營養(yǎng)知識宣傳手冊、在運(yùn)動員食堂設(shè)立宣傳欄等手段的宣傳形式加大宣傳力度。同時(shí)也需加強(qiáng)教練員、食堂管理人員、廚師等人員對運(yùn)動員合理膳食營養(yǎng)知識的教育工作。將會對提高我省短道速滑運(yùn)動員的科學(xué)化訓(xùn)練和競技水平有著重要意義。

        [1]陳蕤,張連濤.黑龍江省短道速滑運(yùn)動員膳食營養(yǎng)狀況的研究報(bào)告[J].冰雪運(yùn)動,2005,3.

        [2]李斌,呂少軍,楊則宜.營養(yǎng)干預(yù)措施對優(yōu)秀女子賽艇運(yùn)動員營養(yǎng)攝入和體成分的影響[J].中國運(yùn)動醫(yī)學(xué)雜志,2007,4.

        [3]運(yùn)動生理學(xué).體育院校通用教材[M].北京:人民體育出版社,2002,6.

        [4]于洋,孫大鳴,范秀彬.速度滑冰運(yùn)動員的飲食與營養(yǎng)[J].冰雪運(yùn)動, 1996,2.

        [5]王鋼.運(yùn)動員膳食營養(yǎng)調(diào)查[J].冰雪運(yùn)動,2001,2.

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