河北旅游職業(yè)學(xué)院 趙艷博

所謂鄉(xiāng)村旅游，是以農(nóng)村地區(qū)為特色，以農(nóng)民為經(jīng)營主體，以旅游資源為依托，以旅游活動為內(nèi)容，以促進(jìn)農(nóng)村發(fā)展為目的的社會活動。鄉(xiāng)村秀麗的田園風(fēng)光以及與城市截然不同的悠閑舒適的生活方式和安靜祥和的生活氛圍是旅游者參加鄉(xiāng)村旅游的主要動機(jī)之一。加快鄉(xiāng)村旅游發(fā)展，能夠充分利用豐富的農(nóng)村生態(tài)旅游資源，調(diào)整和優(yōu)化農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，發(fā)展農(nóng)村旅游服務(wù)業(yè)，促進(jìn)農(nóng)民轉(zhuǎn)移就業(yè)；挖掘、保護(hù)和傳承農(nóng)村文化，推動鄉(xiāng)村文明建設(shè)和人居環(huán)境的改善以及鄉(xiāng)村景觀環(huán)境的提升，以發(fā)展生態(tài)旅游促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游經(jīng)濟(jì)的大發(fā)展、大提升以及健康發(fā)展。

1 發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的重要意義

大力發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，以旅游促“三農(nóng)”，是社會主義新農(nóng)村建設(shè)的重要組成部分，是加快城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)統(tǒng)籌發(fā)展、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)聯(lián)動和以城帶鄉(xiāng)的重要途徑，對加快推進(jìn)新農(nóng)村建設(shè)、統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展、增加農(nóng)民就業(yè)機(jī)會、拓寬農(nóng)民增收渠道、促進(jìn)農(nóng)村精神文明建設(shè)和滿足游客旅游文化消費(fèi)需求都具有十分重要的意義。同時，科學(xué)保護(hù)和合理開發(fā)各類鄉(xiāng)村風(fēng)光，宣傳文化和生活吸引，開展鄉(xiāng)村觀光、休閑、度假和體驗(yàn)性旅游活動，對進(jìn)一步保護(hù)生態(tài)環(huán)境和弘揚(yáng)民族文化，豐富和優(yōu)化我省旅游產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)和市場結(jié)構(gòu)都將發(fā)揮積極的作用。

2 如何加快鄉(xiāng)村旅游發(fā)展來助推旅游經(jīng)濟(jì)健康成長

2.1 保持本色，凸現(xiàn)特色，展現(xiàn)亮點(diǎn)

突出農(nóng)村天然、樸實(shí)、清新的環(huán)境氛圍，強(qiáng)調(diào)天趣、新趣、野趣，盡力展現(xiàn)鄉(xiāng)村旅游的獨(dú)特魅力，保持農(nóng)村原始風(fēng)貌及當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)社會風(fēng)尚、淳樸厚道的自然秉性，才是成功的鄉(xiāng)村旅游開發(fā)。以四川蜀南竹海所占地長寧縣為例，長寧縣鄉(xiāng)村旅游要實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，一是要圍繞“吃在長寧”，深入發(fā)掘竹海名優(yōu)特色菜品，著力打響“竹全席”等竹美食品牌；二是要圍繞“住在長寧”，大力推進(jìn)賓館竹文化包裝及環(huán)境改造，大力發(fā)展星級“農(nóng)家樂”，提高旅游接待能力；三是要圍繞“行在長寧”，努力加大旅游環(huán)線公路建設(shè)力度，創(chuàng)造條件打通佛來山—縣城—世紀(jì)竹園—竹海世外桃源—梅硐竹石林的旅游環(huán)線；四是要圍繞“游在長寧”，抓好梅硐竹石林創(chuàng)建國家AAAA級旅游區(qū)工作，大力推進(jìn)“長寧新八景”的開發(fā)；五是要圍繞“購在長寧”，著力培育1～2戶規(guī)模以上的竹工藝品加工企業(yè)、3～5戶規(guī)模以上的竹海農(nóng)副土特產(chǎn)品加工企業(yè)，打造2 個以上旅游精品購物區(qū)；六是要圍繞“娛在長寧”，整合新晨電影公司、民間曲藝等娛樂演藝單位和組織，成立竹海娛樂演藝公司，運(yùn)用市場運(yùn)作手段，把具有地方特色的文化娛樂品牌打響，同時以休閑娛樂、水上康體、竹文化傳承等項(xiàng)目為重點(diǎn)，著力推進(jìn)竹海世外桃園演藝文化開發(fā)和淯江天然精品泳場開發(fā)，大力推出具有現(xiàn)代氣息的文體節(jié)目和地方特色文化娛樂活動，舉辦各類旅游文化展演，強(qiáng)化互動參與，豐富“娛”的內(nèi)涵。

2.2 加強(qiáng)行業(yè)規(guī)范化管理，提高準(zhǔn)入門檻，提升鄉(xiāng)村旅游整體水平

一是要在有計劃有步驟地對全市鄉(xiāng)村旅游資源進(jìn)行全面普查的基礎(chǔ)上，制定出鄉(xiāng)村旅游行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，完善旅游服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、旅游投訴以及旅游處罰等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和制度，完善管理體系，進(jìn)一步規(guī)范我市鄉(xiāng)村旅游的經(jīng)營管理。二是要建立、實(shí)施我市鄉(xiāng)村旅游行業(yè)準(zhǔn)入制度，提高鄉(xiāng)村旅游行業(yè)的進(jìn)入門檻，協(xié)調(diào)、監(jiān)督和維護(hù)市場秩序，規(guī)范旅游企業(yè)行為，以提高旅游服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益。三是要嚴(yán)格控制檔次不高、衛(wèi)生條件差的一家一戶式的“農(nóng)家樂”鄉(xiāng)村旅游形式，凈化鄉(xiāng)村旅游市場環(huán)境，提升鄉(xiāng)村旅游整體水平，消除鄉(xiāng)村旅游中的飲食、衛(wèi)生、交通、治安等安全隱患，提升旅游產(chǎn)品的競爭力，為其可持續(xù)發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。

2.3 相互配合，加強(qiáng)指導(dǎo)，做好服務(wù)

多數(shù)“農(nóng)家樂”旅游還處在分散經(jīng)營、自主發(fā)展的初創(chuàng)階段，服務(wù)水平、管理經(jīng)驗(yàn)和手段及營銷策略還較缺乏。政府及有關(guān)部門要全力做好服務(wù)工作。

一是旅游部門加強(qiáng)對“農(nóng)家樂”產(chǎn)品設(shè)置、旅游接待等各方面、各環(huán)節(jié)的指導(dǎo)和協(xié)調(diào)工作。

二是宣傳部門要積極配合，組織開展宣傳促銷活動，指導(dǎo)和幫助制作廣告宣傳牌，拍攝電視風(fēng)光片，編輯優(yōu)美精致風(fēng)光畫冊和制作宣傳光盤，展示鄉(xiāng)村的人文景觀、農(nóng)家情調(diào)和氛圍，吸引游人的關(guān)注和向往。

三是教育和勞動部門幫助開展培訓(xùn)工作，可結(jié)合“陽光工程”，加強(qiáng)對從業(yè)人員旅游知識、管理知識、服務(wù)規(guī)范方面的培訓(xùn)，加強(qiáng)對當(dāng)?shù)孛袼孜幕袜l(xiāng)土人情方面的培訓(xùn)等。

四是文化部門要加強(qiáng)對本地歷史和民俗文化、風(fēng)土人情等方面的挖掘，使農(nóng)家樂旅游與當(dāng)?shù)孛袼罪L(fēng)情和鄉(xiāng)土文化實(shí)現(xiàn)有機(jī)結(jié)合，進(jìn)一步開發(fā)具有地方特色的民俗、農(nóng)事文化娛樂活動。

五是環(huán)保部門要指導(dǎo)幫助“農(nóng)家樂”經(jīng)營者做好生活污水和生活垃圾的處理，防止人為的二次污染，避免引起新的生態(tài)不平衡。

2.4 強(qiáng)化教育和培訓(xùn)工作，提高經(jīng)營者的品牌意識，加大營銷力度

強(qiáng)化對鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營者的教育和培訓(xùn)，無疑是提高行業(yè)管理水平的有效途徑。教育和培訓(xùn)的內(nèi)容要理論聯(lián)系實(shí)際，有較強(qiáng)的針對性和操作性，逐步實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員從農(nóng)民到旅游服務(wù)人員的身份轉(zhuǎn)換，提高他們的整體素質(zhì)，推動鄉(xiāng)村旅游向更高水平發(fā)展。通過教育和培訓(xùn)增強(qiáng)鄉(xiāng)村旅游從業(yè)者的品牌意識和營銷能力，并幫助鄉(xiāng)村旅游管理者深層次挖掘旅游特色和內(nèi)涵，找準(zhǔn)品牌定位、搞好品牌形象設(shè)計、深挖品牌文化內(nèi)涵，從而提出自己的品牌和宣傳口號，編印相對規(guī)范的鄉(xiāng)村旅游宣傳資料。同時要精心包裝，加大宣傳力度，籌劃和推介鄉(xiāng)村旅游項(xiàng)目。旅游主管部門要加強(qiáng)指導(dǎo)，借助全省乃至全國各類旅游節(jié)慶活動、黃金周等載體，依托電視、廣播、報紙、互聯(lián)網(wǎng)等宣傳媒體，全方位、深層次、多渠道宣傳推介。

3 實(shí)例分析——浙江省臨海尤溪鎮(zhèn)鄉(xiāng)村旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展嘗甜頭

近幾年，尤溪鎮(zhèn)充分利用得天獨(dú)厚的生態(tài)資源，跳出了地理位置偏僻的框框，做大旅游產(chǎn)業(yè)，以創(chuàng)建“省旅游經(jīng)濟(jì)強(qiáng)鎮(zhèn)”為目標(biāo)，充分挖掘旅游特色，通過資源整合、整體包裝，精心打造了以休閑、漂流、觀光為一體的“江南大峽谷”旅游品牌，成為我市鄉(xiāng)村旅游的一個新亮點(diǎn)。去年，尤溪鎮(zhèn)接連成功舉辦首屆鄉(xiāng)村旅游節(jié)、江南大峽谷千人潑水節(jié)和金秋尤溪鄉(xiāng)村嘉年華等一列活動，人氣十分興旺，使尤溪的知名度急速攀升，全年共吸引了30多萬人次，旅游總收入達(dá)600萬元。

興一業(yè)，旺百業(yè)，旅游業(yè)不僅給當(dāng)?shù)貛砹素S厚的旅游收入，同時，也給當(dāng)?shù)氐恼麄€經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來了新的希望。經(jīng)過幾年的探索實(shí)踐，尤溪旅游已初步形成了自有的發(fā)展模式，今后的目標(biāo)就是圍繞著“旅游——農(nóng)家樂——農(nóng)業(yè)”這條產(chǎn)業(yè)鏈做大、做廣、做久，堅持做到農(nóng)中有旅、以旅促農(nóng)、農(nóng)旅結(jié)合、村村具特色，以此來活躍當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展。今年，在全球金融危機(jī)持續(xù)蔓延的背景下，尤溪鎮(zhèn)搶抓短線鄉(xiāng)村旅游商機(jī)，加大旅游項(xiàng)目建設(shè)，又舉辦了第二屆鄉(xiāng)村旅游節(jié)。相比首屆的簡單化，這屆鄉(xiāng)村旅游節(jié)更加注重了鄉(xiāng)村旅游節(jié)慶品牌的打造，以季節(jié)性特色活動為旋律，集農(nóng)家樂休閑、特色農(nóng)業(yè)為一體，旅游項(xiàng)目縱貫春、夏、秋、冬四季。

瞄準(zhǔn)旅游氣息漸濃的有利時機(jī)，尤溪鎮(zhèn)著力構(gòu)建“農(nóng)家樂”旅游新景觀，培育“農(nóng)家樂”旅游新產(chǎn)業(yè)。今年3月開始，當(dāng)?shù)亻_展了江南大峽谷沿線連片整治工作，這條“農(nóng)家樂”休閑旅游精品線路沿路涉及的11個行政村先后拆除了農(nóng)村危房、茅草房、違章建筑和所有的露天糞坑和草料缸，村內(nèi)道路實(shí)施硬化、亮化和綠化，引進(jìn)山上清潔水源，清理溪河……村容村貌徹底改變，變得更加整潔、寬松、舒適。

創(chuàng)業(yè)環(huán)境優(yōu)化后，為沿線的農(nóng)戶們興辦農(nóng)家樂提供了進(jìn)一步的優(yōu)勢，各地興辦農(nóng)家樂的熱潮一浪高過一浪。對于農(nóng)戶的創(chuàng)業(yè)熱情，尤溪鎮(zhèn)政府十分支持和鼓勵，不僅定期邀請專業(yè)人士對全鎮(zhèn)“農(nóng)家樂”經(jīng)營戶進(jìn)行餐飲禮儀、農(nóng)家菜制作、環(huán)境衛(wèi)生等知識的培訓(xùn)，并在培訓(xùn)中提出“特色”、“服務(wù)”、“管理”的理念，引導(dǎo)經(jīng)營戶轉(zhuǎn)變經(jīng)營理念，創(chuàng)造特色菜肴。如今，在下漲村，農(nóng)家樂的影響力逐步深入人心，全村已發(fā)展有農(nóng)家樂33家。其中，九大碗農(nóng)家樂的番薯粉圓、下漲農(nóng)家樂的炒筍干、江南大峽谷農(nóng)家樂的土雞煲等，都頗具人氣。下漲村利用地處江南大峽谷軍事探險漂流終點(diǎn)這個有利位置，全村農(nóng)家樂在去年的游客接待量達(dá)到了15萬人次，收入達(dá)150萬元。而在農(nóng)家樂旅游剛剛起步的坎頭村，則充分引導(dǎo)農(nóng)戶在鄉(xiāng)土文化內(nèi)涵挖掘上狠下功夫。在今年鄉(xiāng)村旅游節(jié)落幕不久的“春之篇”中，當(dāng)?shù)匾劳凶匀粭l件，大規(guī)模開發(fā)的游客親身參與農(nóng)果采摘、農(nóng)家蔬菜認(rèn)種等活動令人耳目一新，大受游客好評。目前，該村已有52家農(nóng)戶從事農(nóng)家樂經(jīng)營，包括餐飲垂釣服務(wù)、土地經(jīng)營、蔬果經(jīng)營和棋牌休閑經(jīng)營等。

隨著旅游特色鮮明化，項(xiàng)目多樣化的發(fā)展趨勢，當(dāng)?shù)氐奶}卜絲、紅薯干等土特產(chǎn)也買出了高價，休閑旅游品牌和影響力得到了進(jìn)一步提升。據(jù)統(tǒng)計，僅今年上半年，尤溪鎮(zhèn)農(nóng)家樂經(jīng)營戶增加了39家，接待游客近30萬人次，全鎮(zhèn)旅游總收入達(dá)到300多萬元，同比增長250%；其中，“農(nóng)家樂”接待游客15萬人次，“農(nóng)家樂”經(jīng)營收入近150萬元。

[1]郭煥成.中國觀光休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游發(fā)展研究——農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村地理研究的新課題[C].地理教育與學(xué)科發(fā)展——中國地理學(xué)會2002年學(xué)術(shù)年會論文摘要集.

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