吾不力卡斯木·吾不力艾山

新疆于田縣維吾爾醫(yī)醫(yī)院，新疆 于田 848400

芹菜維吾爾醫(yī)中稱為 Kerapsha(開熱非謝)。它是芹菜的全草，屬傘形花科二年生草。芹菜，是眾所周知的蔬菜之一，氣味芳香，有家生和野生兩種，在這里指的是家生。根粗大，黑色，有須根，種子細(xì)小，灰綠色。根據(jù)上述維吾爾醫(yī)本草所述藥物特征和實物對照，與現(xiàn)代維吾爾醫(yī)所用芹菜一致。性味是一級首干熱。功效生干生熱，散氣止痛，平喘順氣，降逆開胃，利尿溶石，消炎退腫，解毒，除疣生輝，寬脈降壓等。用于主治寒性或黏液質(zhì)性疾病，如寒性頭痛，氣結(jié)性肋痛、腹痛，哮喘，惡心嘔吐，腸胃虛弱，小便不利，腎臟結(jié)石，膀胱結(jié)石，各種炎腫，各種中毒，高血壓病［1］。

芹菜中含有多種藥理活性成分，如黃酮類物質(zhì)、揮發(fā)油化合物、不飽和脂肪酸、葉綠素、萜類、香豆素衍生物等。這些活性成分中研究最多的是芹菜黃酮類物質(zhì)，它又包括芹菜素 (Apigenin，API)、木栓酮、水蓼素、木犀黃酮等酮類化合物以及芹菜甲素、芹菜乙素等苯酞類化合物［2］。

由芹菜或其單體成分提取出的藥物，在臨床上應(yīng)用能產(chǎn)生多種藥效。如降低血脂及作用與缺血性心腦血管疾病等。最近，以芹菜有效成分為主的制劑有復(fù)方開熱非謝片等，在防治心腦血管疾病均顯示出良好療效。本文總結(jié)了芹菜的心血管基本藥理作用和在臨床上的應(yīng)用。

1 心血管藥理作用

體內(nèi)脂質(zhì)代謝紊亂、血脂水平升高可明顯加速動脈粥樣硬化的形成，從而使心血管疾病發(fā)生的機率增加。近年來的研究熱點已集中在某些具有降低膽固醇作用的天然植物成分上。由于芹菜含有豐富的黃酮類化合物，使它具有降壓、安神、降血脂、保護血管和增強免疫力等功能［3］。

1.1 心肌缺血再灌注損傷的保護作用

楊君佑等［4］應(yīng)用兔離體心肌缺血再灌注模型，在Thomas液中加入芹菜水提物100 mg·kg－1，結(jié)果顯示芹菜水提物能有效地增加冠脈流量 (P＜0.05)，能使MDA含量明顯減少(P＜0.05)，使SOD、L im的活性降低 (p＜0.05)。

1.2 降壓作用

芹菜之所以具有良好的降血壓、降脂的功效，其主要活性成分是香豆素和呋喃香豆素的衍生物，除此之外，芹菜甲素、水蓼素、7－甲基水蓼素等黃酮類化合物可能也是治療高血壓的有效成分［5］。

Ko FN［6］研究芹菜素對小鼠胸主動脈收縮的作用時，用芹菜素 (35～150 mmol·L－1)對小鼠進行預(yù)處理后可抑制由去甲腎上腺素引起的血管暫時性緊張收縮，其IC50為63 mmol·L－1。

1.3 降脂作用

芹菜中的膳食纖維在降脂過程中發(fā)揮著重要的作用。肝臟中的膽固醇經(jīng)過代謝后變成膽酸，膽酸到達(dá)小腸以消化脂肪，隨后膽酸被小腸吸收回肝臟轉(zhuǎn)變成膽固醇。膳食纖維在小腸中吸附膽酸，使得膽酸不能被小腸吸收回肝臟，而是隨纖維一起經(jīng)消化道排出體外。為了消化不斷進入小腸內(nèi)的脂肪，肝臟只能靠吸收血液中的膽固醇來補充流失的膽酸，這樣就降低了血液中的膽固醇［7－8］。芹菜的黃酮提取物對血脂具有調(diào)節(jié)作用。嚴(yán)建剛等利用高脂飼料誘導(dǎo)大鼠高脂血癥模型，研究發(fā)現(xiàn)芹菜黃酮提取物能顯著降低高脂血癥大鼠血清總膽固醇 (TC)、甘油三酯 (TG)、低密度脂蛋白/膽固醇 (LDL2C)和載脂蛋白B(ApoB)濃度，顯著提高高密度脂蛋白/膽固醇 (HDL2C)和載脂蛋白A(ApoA)濃度，顯著降低血清和肝臟中MDA含量，顯著降低動脈粥樣硬化指數(shù) (AI1、AI2)［9］。梁華等以自發(fā)高血壓大鼠和高脂模型大鼠為研究對象，定期定量用芹菜提取物灌胃后，定時測定血清中TC、TG和HDL2C含量，結(jié)果表明，芹菜提取物確實能起到明顯的降壓、降血脂作用［10］。

2 芹菜心血管科的應(yīng)用展望

近年來的研究熱點已集中在某些具有降低膽固醇作用的天然植物成分上。由于芹菜含有豐富的黃酮類化合物，使它具有降壓、安神、降血脂、保護血管和增強免疫力等功能［11］。程國龍通過臨床應(yīng)用芹菜提取物對82位原發(fā)型高血壓患者進行觀察治療，結(jié)果表明，芹菜提取物對輕、中度高血壓療效好，有效率可達(dá)96%以上［12］。

芹菜大棗湯:治心血管疾病 (高血壓、冠心病、膽固醇過高等)。有降血壓和降低膽固醇作用。取鮮芹菜下段莖60g、大棗30g，水煎，每天服2次，連服一個月。

買提卜合破斯提比合開熱非謝湯:芹菜根皮、小茴香根皮、青香茅根、鐵線蕨、洋茴香各30g，芹菜子、小茴香、洋乳香15g。先將藥物研成粗粗，浸泡在2000ml水中，過一夜，用溫火煎至剩下一半時，過濾去渣即可。功能消除黏液質(zhì)性傷寒，通利小便，降脂降壓。主治黏液質(zhì)性心腦血管疾病。內(nèi)服，服成熟劑之后服用，每次根據(jù)病情120ml，用玫瑰花膏調(diào)服。

芹菜來源廣泛，產(chǎn)量穩(wěn)定，價格低廉，可為醫(yī)療保健研究提供大量的原材料。芹菜中的藥理活性成分含量豐富，具有顯著的降壓降脂等療效，在高血壓、高血脂及其并發(fā)癥的預(yù)防及治療上前景廣闊。

芹菜的藥理作用是多種成分作用的結(jié)果，例如芹菜中的黃酮類物質(zhì)、丁基苯酞類、氨基酸、不飽和脂肪酸等活性物質(zhì)都具有降血壓、降脂的生理功能，所以芹菜提取物具有的降壓降脂療效是多成分共同作用的結(jié)果。

芹菜作為一種常食蔬菜，人們經(jīng)常食用其莖而對芹菜葉沒有進行充分的利用。多項實驗證實芹菜葉中無機元素的含量也十分豐富，特別是大量人體所必需的元素如K、Ca、Zn、Mg，因此芹菜葉同樣具有較高的食用和藥用價值。對芹菜充分進行產(chǎn)品開發(fā)，如開發(fā)出具有調(diào)節(jié)心血管功能、抗氧化功能的保健型食品飲料等，必將大大提高芹菜利用的附加值。芹菜作為藥食兩用且廣泛栽培的一類植物，對它的開發(fā)利用將有著更為廣闊的發(fā)展前景。

［1］劉勇民，等.維吾爾藥志 (下冊) ［M］.烏魯木齊:新疆科技衛(wèi)生出版社，1999:349.

［2］周輝，等.芹菜化學(xué)成分及藥理活性研究進展［J］.氨基酸和生物資源，2006，28(1):6～9.

［3］于守洋，等.中國營養(yǎng)保健食品指南［M］.哈爾濱:黑龍江省科學(xué)出版社，1996:134.

［4］楊君佑，楊浩，戴忠，等.芹菜水提物對心肌缺血再灌注損傷的保護作用［J］.中國現(xiàn)代醫(yī)學(xué)雜志，2004，14(8):40～42.

［5］嚴(yán)建剛.芹菜黃酮提取及其抗氧化與降血脂作用研究［J］.西北農(nóng)林科技大學(xué)，2004.

［6］Ko FN，Huang T F，Teng CM.Vasodilatory action mech2anisms of ap igenin isolated from Ap ium Graveolens in ratthoracic aorta.Biochim Biophys Acta，1991，1115(1):69

［7］盧宏科，王琴，區(qū)子弁，等.膳食纖維的功能與應(yīng)用［J］.廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2007(4):67－70.

［8］黃才歡，歐仕益，張寧，等.膳食纖維吸附脂肪、膽固醇和膽酸鹽的研究 ［J］.食品科技，2006(5):133－136.

［9］梁華，夏薇，苑林宏，等.芹菜提取物對自發(fā)高血壓大鼠血壓及高脂模型大鼠血脂的影響［J］.疾病控制雜志，2005，9(2):97－99.

［10］程國龍.芹菜提取物治療原發(fā)性高血壓82例［J］.藥物與臨床，2007，4(24):50－51.

［11］于守洋，等.中國營養(yǎng)保健食品指南［M］.哈爾濱:黑龍江省科學(xué)出版社，1996:134.

［12］程國龍.芹菜提取物治療原發(fā)性高血壓82例［J］.藥物與臨床，2007，4(24):50－51.