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        海南樂昌

        2011-08-15 09:51:04
        中國果菜 2011年8期
        關(guān)鍵詞:樂城樂昌九峰

        海南樂昌風(fēng)味小吃、土特產(chǎn)和民俗風(fēng)情

        瑤族風(fēng)情“瑤埠”是樂昌的別名,樂昌東西二山瑤族同胞常以此為基地,進(jìn)行商品交易、文化交流。“瑤埠”可追溯到遠(yuǎn)古的年代,全國各地的瑤族同胞乃至旅居國外的瑤胞均稱樂昌(瑤埠)是他們祖居的地方,現(xiàn)在很多瑤族人民重要的政治經(jīng)濟(jì)文化中心,其他各省的瑤胞亦常來樂昌經(jīng)商、行醫(yī)、尋祖?,幾宓娘L(fēng)俗人情、神話傳說、飲食服飾、傳統(tǒng)節(jié)目、歌舞活動具有很高觀賞性和娛樂性,可作為游人重要的游覽內(nèi)容。

        別具特色的梅花風(fēng)情梅花人講客家話,熱情好客,對客人尊稱“老表”。衣著講究,別具特色,婦女喜穿右開長衫馬褂,短筒褲,扎腳筒,尖頭繡花鞋,扎腰帶,喜用細(xì)麻線織成的染色土布。梅花人是好客的。朋友來了,喜歡留你吃一頓飯。“自己人來莫客氣,豬肉豆腐隨便食”,“只管食呀,萬千!”主人一次又一次用筷子夾菜送到客人的碗里,堆得滿滿的,真可謂菜滿桌,情滿懷,你敬我讓,一餐飯沒有一個(gè)多鐘頭是吃不完的。梅花人喜唱山歌,也善于講故事,語言豐富,形象生動,藝術(shù)感染力強(qiáng)。有一位谷老先生,連唱了好幾首山歌,如“唱支山歌當(dāng)點(diǎn)心,去年無米到如今,一年三百六十日,不曾餓死唱歌人”。

        田垌馬蹄——馬蹄是樂昌比較大宗的土特產(chǎn),除少數(shù)在本地銷售以外,大部分銷往外縣外省。樂昌馬蹄以樂城和北鄉(xiāng)為主要產(chǎn)區(qū),廊田、河南、長來、坪石、九峰等鄉(xiāng)鎮(zhèn)也種植,品質(zhì)以樂城田垌的馬蹄為最優(yōu),以個(gè)大肉嫩、清甜多汁、爽脆無渣而聞名省內(nèi)外,遠(yuǎn)銷港澳市場。

        樂昌白毛茶——樂昌白毛茶有大葉白毛、尖葉白毛和中葉白毛幾類,以大葉白毛品質(zhì)最優(yōu),分布較廣。樂昌白毛茶的最大特點(diǎn)是茶肥大、茸毛多,制成綠茶,湯色清澈,香味濃郁,回甘持久,為名貴佳品。樂昌的白毛尖在清代已列為貢品。

        樂昌黑皮蔗——以樂城、河南、廊田和北鄉(xiāng)出產(chǎn)較多,品質(zhì)較好。樂昌黑皮蔗具有莖粗節(jié)疏、清甜爽脆、汁多渣少的特點(diǎn),遠(yuǎn)銷全國。

        張溪香芋——河南張溪位于九瀧十八灘出口的右側(cè),小垌溪水流經(jīng)其中,垌面寬闊平坦,土質(zhì)為河流沖積沙壤土,土層深且肥活,所產(chǎn)的香芋又長又大,品質(zhì)特優(yōu),內(nèi)有檳榔花紋,煮熟時(shí)肉松如棉、香氣四溢。

        九峰西瓜——九峰生產(chǎn)的西瓜,高產(chǎn)優(yōu)質(zhì),皮薄肉厚,含糖份較多,特別清甜爽口,遠(yuǎn)銷省內(nèi)外。

        河南粉藕——河南村由于土質(zhì)的關(guān)系,出產(chǎn)的蓮藕含淀粉特別多,煮熟時(shí)松化可口,香氣濃郁,湯色乳白,久不變色,因而聞名穗港。

        獼猴桃——樂昌山區(qū)有野生獼猴桃,含有豐富的維生素和礦物質(zhì),對防治肺炎、心血管疾病和癌癥有療效,是保健的佳果。

        武江鰣魚“皇帝魚”——在粵北樂昌武江上游羅家渡這個(gè)地方,出產(chǎn)一種名貴的鰣魚,相傳唐朝時(shí)曾定為“貢品”,從此,這里鰣魚就多了一個(gè)“皇帝魚”的美稱。

        除以上別具特色的地方土特產(chǎn)外,還有梅花豬肉、雞肉、子姜辣椒,坪石夜宵炒田螺,九峰油桃、萘梨,北鄉(xiāng)板鴨、臘腸,天堂生姜,樂昌枇杷、楊梅、冬筍、冬茹、寧麻、花生、西洋參、黃蓮、西棠木、升麻等風(fēng)味小吃。

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