王 永 紅

(湘潭縣農(nóng)業(yè)局 ,湖南湘潭 411228)

藕是水生蔬菜中經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的一種作物,屬睡蓮科,多年生水生宿根植物。只要經(jīng)常有水的田、池沼,即使冬季下雪冰凍,埋在泥里的地下莖也不會凍腐,到第二年春暖花開時(shí),仍能抽芽生長。栽植田藕投入少、省工、采收時(shí)間長、效益好。湘潭縣水田栽藕歷史悠久。該縣易俗河鎮(zhèn)是“長株潭”城郊的蔬菜基地,農(nóng)戶常年栽藕 50～ 60 hm2,每公頃產(chǎn)鮮藕 37 500～ 45 000 kg,高產(chǎn)丘塊達(dá)67 500 kg,大的一株藕重達(dá)3 kg,每公頃產(chǎn)值在120 000元以上?，F(xiàn)將白花藕的高產(chǎn)栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1 選擇藕田

藕靠頂芽萌發(fā)向前伸長,形成地下莖,橫走泥中,其先端數(shù)節(jié)鉆入較深泥里,節(jié)間膨大而形成新藕。為保持其松脆、香甜的品質(zhì),提高產(chǎn)量,應(yīng)選擇無污染、保水性強(qiáng)、土層深厚、陽光充足、水源方便、富含有機(jī)質(zhì)的微酸性粘壤田種植。冷浸田、保水性差的淺沙泥田不宜植藕。

2 選擇種藕

選擇具有本品種特性,后把節(jié)較粗的整藕或較大的子藕作種藕。湘潭縣栽植的白花藕,藕粗如臂而圓,表皮潔白,質(zhì)嫩,雅香,清甜,多汁,橫折(切)斷后藕身內(nèi)有孔 8個(gè)左右。地下莖十分發(fā)達(dá),發(fā)芽早,長藕早,并含淀粉、胡蘿卜素、抗壞血酸、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和多種氨基酸等成分,有較高的營養(yǎng)價(jià)值,生食相當(dāng)水果,熟食是上等蔬菜。該品種開少量白花,適應(yīng)性廣,豐產(chǎn)性好,品質(zhì)優(yōu)良,耐寒、耐肥、抗倒伏、較抗腐敗病。為保持優(yōu)良性狀,應(yīng)選擇無公害、無腐敗病的藕田,逐年提純復(fù)壯,建立留種田。

3 整地施肥

藕田不宜連作。藕田冬前深耕15～ 20 cm曬坯。春分后,栽藕前一星期左右,結(jié)合整地施基肥,施肥后再犁耙一次,做到田平泥爛,分層有肥?；室杂袡C(jī)肥為主,人畜糞、餅肥較好,每公頃施 30 000～ 37 500 kg,另加 25%復(fù)合肥 300～ 375 kg作基肥。栽藕前 1～ 2 d再耙一次,使田泥成泥濘狀態(tài)。

4 適時(shí)栽植

一般在春分后,氣溫穩(wěn)定在10～ 12℃,藕芽開始萌發(fā)時(shí),從留種田挖取種藕栽植。挖藕要細(xì)心,輕輕將土壤翻開,全株挖出,不要挖斷和碰傷藕芽,然后選擇粗壯均勻,節(jié)細(xì)的作種藕。每株種藕除保持有完整的3節(jié)藕身外,要求帶有 1～ 2個(gè)子藕更好。做到隨挖、隨選、隨栽。種藕按大小分區(qū)栽植,以利生長一致。如種藕當(dāng)天栽不完,應(yīng)灑水覆蓋保溫保濕,防止葉芽干萎。栽植密度:一般行距 3.5 m,盤距 3 m,每公頃栽 750～ 900盤 ,用種量 2 250～ 3 000 kg。栽植方法:藕身側(cè)臥 ,頂芽稍朝下。不宜平栽,因平栽頂芽一般向上,新藕入泥淺,長得細(xì)而瘦,產(chǎn)量不高。斜栽藕身側(cè)臥,長出新藕入泥較深,藕長得粗壯、白嫩,產(chǎn)量高,品質(zhì)好。行距和布點(diǎn)盤確定后,根據(jù)每盤的株數(shù),確定藕尾部和藕頂芽的走向,盡量使各盤種藕位置相互錯(cuò)開,成梅花形排列,分布均勻。排列方式多樣,每盤6株種藕的,頂芽轉(zhuǎn)向成菱形,將藕尾部連聚交錯(cuò);每盤 4株種藕的,頂芽轉(zhuǎn)向東西南北四方,后段尾部接成十字形;每盤 3株種藕的,頂芽呈品字形放射狀擺放朝外,藕尾節(jié)向內(nèi)。按擺好的走向,從藕尾到頂芽挖 12～ 13 cm深與種藕長短相應(yīng)的小溝,將種藕埋入溝中,用泥覆蓋10 cm,種藕后部尾節(jié)用硬泥墊高,讓后把節(jié)稍翹出水面,以接受陽光,促進(jìn)萌芽。無論采取那種排列方法,沿田邊放藕,應(yīng)離田埂 1.5 m以上,頂芽朝向田中,避免藕芽鉆入田埂外。種藕栽后,田邊種植些藕作補(bǔ)苗用。立即灌水7～10 cm。如遇寒潮,應(yīng)停止挖藕和栽植,已栽的應(yīng)灌10～15 cm深水保溫,寒潮過后,水位放淺。栽后一星期,如發(fā)現(xiàn)浮藕要重新栽植,并經(jīng)常巡視,如有缺苗,立即補(bǔ)全,以確保全苗。

5 藕田管理

藕的植株龐大,需肥較多,且根部不甚發(fā)達(dá),又缺少根毛,因此,在施足基肥的基礎(chǔ)上,追肥是奪取高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的重要環(huán)節(jié)。

(1)攻施苗肥。當(dāng)藕長出2～ 3片立葉時(shí),每公頃施25%復(fù)合肥 375～450 kg和尿素 225～ 300 kg,或腐熟的菜餅肥 1 500 kg,在離荷葉(抱卷葉)7～ 10 cm穴施塞入泥里。過半個(gè)月,選晴天再撒施 25%復(fù)合肥 300 kg,促早生快發(fā)。

(2)重施長藕肥。長出 5～ 6片立葉時(shí),每公頃施25%復(fù)合肥600 kg,或尿素 300～ 450 kg,撒施或穴施。如藕田出現(xiàn)一塊塊的空隙,則在空隙處多施點(diǎn)肥,促藕向空隙處生長或從鄰處輕輕挖去藕前端的泥土,撥轉(zhuǎn)藕芽向空隙處延伸,以確保平衡生長。 7月下旬后,一般不再施肥。但也應(yīng)根據(jù)生長情況補(bǔ)肥,以防早衰。對底肥不足,生長緩慢,苗小苗弱,尚未封行的丘塊應(yīng)酌情補(bǔ)肥。

(3)科學(xué)灌水。栽后10多天至萌芽階段保持淺水,提高泥溫,促早發(fā)芽。隨著立葉及分枝的旺盛生長,逐漸加深水層至 12～15 cm,至新藕膨大期。當(dāng)氣溫達(dá)35℃時(shí),宜灌 20 cm以上流動(dòng)活水,以降低泥溫。后期氣溫由高變低,應(yīng)放淺水位,促藕膨大。藕喜水怕旱,整個(gè)生育期均不能受旱,特別是成熟后,藕田干涸開裂,將嚴(yán)重影響品質(zhì)。 9月中旬后,藕進(jìn)入成熟階段,保持淺灌,有利營養(yǎng)物質(zhì)積累,促藕充實(shí)飽滿。藕的采收時(shí)間長,可延遲到第二年 3～ 4月份。

(4)調(diào)轉(zhuǎn)藕鞭。發(fā)現(xiàn)荷葉離田邊1 m左右時(shí),為防止藕芽穿越田埂,每次中耕除草時(shí),隨即將接近田邊的藕芽向田內(nèi)撥轉(zhuǎn)。在生長旺盛期每 3～ 4 d調(diào)轉(zhuǎn)一次,如天氣不好,生長慢,則7～ 8 d調(diào)轉(zhuǎn)一次,約需調(diào)轉(zhuǎn)5～6次。調(diào)轉(zhuǎn)藕鞭應(yīng)在午后莖葉柔軟時(shí)進(jìn)行,藕芽幼嫩,調(diào)轉(zhuǎn)時(shí)應(yīng)將前端藕鞭一起托轉(zhuǎn)好后再用泥土壓好。

(5)防治病蟲害。藕的病蟲害不嚴(yán)重。病害主要是腐敗病,輕時(shí)葉片發(fā)黃,嚴(yán)重時(shí)病株枯萎死亡。蟲害有蚜蟲、斜紋夜蛾。初發(fā)時(shí)采用高效低殘留對口農(nóng)藥,防治 1～ 2次即可撲滅。堅(jiān)持輪作,冬季藕田犁翻曬坯,藕田施石灰等綜合措施,對腐敗病防治效果顯著。

前期氣溫低,藕鞭生長慢,行距寬,有利雜草滋生。在荷葉未封行前結(jié)合施肥進(jìn)行中耕除草,拔下雜草塞入泥里作肥料。清除枯葉、浮水荷葉。封行后,不宜再下田除草,以免碰傷藕。此時(shí)除草,應(yīng)在荷葉的兩側(cè)進(jìn)行,并適當(dāng)摘除老葉;如有花蕾抽出應(yīng)將花梗曲折,但不能扯,以免帶動(dòng)藕鞭或新藕,這樣有利通風(fēng)透光,促優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。