劉春榮 鄭江程

（浙江省衢州市柑橘科學(xué)研究所 324000）

2010年7月下旬以來(lái)，隨著藥材市場(chǎng)枳殼價(jià)格的迅速走高，衢州市干胡柚片的收購(gòu)價(jià)格看漲，常山縣、柯城區(qū)、衢江區(qū)等地的橘農(nóng)紛紛將胡柚青果摘下制作干胡柚片以增收,遍地晾曬的胡柚片成為衢州市橘鄉(xiāng)一道亮麗的風(fēng)景線(xiàn),干胡柚片呈現(xiàn)產(chǎn)銷(xiāo)兩旺的良好局面。

1 干胡柚片生產(chǎn)銷(xiāo)售概況

1.1 產(chǎn)銷(xiāo)兩旺,增收明顯

藥材商近幾年來(lái)一直都在衢州市收購(gòu)干胡柚片，作為枳殼出售給藥材批發(fā)市場(chǎng)。椪柑、蜜橘的青果也有作干片的，但數(shù)量很少，而胡柚作干片最受歡迎。生產(chǎn)干胡柚片采摘青果從7月下旬開(kāi)始，至9月初結(jié)束。胡柚青果從樹(shù)上摘下后，橫切一刀成兩半，在烈日下曬上3d（天），就成了干胡柚片。平均5kg青果可以曬1kg干胡柚片。干胡柚片的產(chǎn)地收購(gòu)價(jià)格近幾年來(lái)一直徘徊在5.8～8.4元/kg，而2010年創(chuàng)新高達(dá)到了11.2元/kg，比2009年提高了87%。據(jù)衢州市柑橘產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì),2010年全市銷(xiāo)售干胡柚片4650t,實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入5208萬(wàn)元。胡柚主產(chǎn)地的常山縣招賢鎮(zhèn)橘農(nóng)銷(xiāo)售干胡柚片100余t，增收100多萬(wàn)元。

2010年前干胡柚片售價(jià)不高,橘農(nóng)主要將疏下的青果和落地果制作干胡柚片,而當(dāng)年售價(jià)提高后,橘農(nóng)除了疏果和檢落地果外,還將橘園內(nèi)全部青果摘下制作干胡柚片出售。每667m2可采青果1500kg左右，可生產(chǎn)干胡柚片約300kg，銷(xiāo)售后可得收入3360元，除去農(nóng)資和人工成本360元，農(nóng)民每667m2凈收益約3000元。

1.2 干胡柚片生產(chǎn)對(duì)鮮果產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

如果是疏果則可以促進(jìn)留下果實(shí)品質(zhì)的提高，如果是全部摘除青果能促進(jìn)胡柚樹(shù)勢(shì)的強(qiáng)旺。不論是疏果還是全部摘除青果都會(huì)促進(jìn)第二年果實(shí)產(chǎn)量的提高。由于早采大大節(jié)省了胡柚后期管理的成本，尤其是胡柚成熟鮮果的采摘、貯藏保鮮以及分級(jí)包裝的成本，生產(chǎn)干胡柚片的效益非常顯著，橘農(nóng)生產(chǎn)積極性空前高漲。

2 干胡柚片價(jià)格飆升的原因分析

2.1 干胡柚片主要作藥材枳殼用

枳殼是我國(guó)傳統(tǒng)常用中藥材，已有1000多年的應(yīng)用歷史，在國(guó)內(nèi)外久負(fù)盛名。枳殼主要用于中醫(yī)配方和加工中成藥。近代國(guó)內(nèi)藥理研究證明，枳殼、枳實(shí)在治療心血管病、升壓、強(qiáng)心方面收到較好效果，還用于治療胃擴(kuò)張、胃下垂、脫肛、疝氣等疾病，醫(yī)療價(jià)值不斷提高，開(kāi)發(fā)前景廣闊。枳殼以湖南產(chǎn)量最大，江西的質(zhì)量最好。江西產(chǎn)枳殼以其皮青肉厚的品質(zhì)深受藥廠(chǎng)、藥商的青睞。枳殼包括酸橙、枸椽、代代等柑橘屬植物的干燥未成熟果實(shí)。7月～8月果皮尚綠時(shí)采收，自中部橫切為兩半，曬干或低溫干燥。青果呈半球形，直徑3～5cm。外果皮棕褐色或褐色。氣清香，味苦、微酸。

胡柚不屬于傳統(tǒng)意義上的枳殼植物，但其青果因皮青肉厚而品質(zhì)較好。在衢州收購(gòu)的干胡柚片在市場(chǎng)上被統(tǒng)稱(chēng)為江西產(chǎn)枳殼出售。

2.2 枳殼產(chǎn)量下降而貨源不足

酸橙、枸椽、代代等用作枳殼的柑橘屬作物主產(chǎn)地在湖南，而江西、重慶、四川等地也有生產(chǎn)。1998年市場(chǎng)上的枳殼銷(xiāo)售曾達(dá)到15～16元/kg的高價(jià)，江西、湖南、四川等地的橘農(nóng)種植積極性普遍高漲，該年秋冬季紛紛購(gòu)苗栽植，栽植面積大幅增加。2003年大部分樹(shù)進(jìn)入盛果期，產(chǎn)品上市量明顯增大，出現(xiàn)滯銷(xiāo)，價(jià)格隨之下跌至5～7元/kg。2004～2005年市價(jià)仍只有6～7元/kg。由于價(jià)位偏低，老產(chǎn)區(qū)橘農(nóng)放松了對(duì)枳殼樹(shù)的管理，部分枳殼樹(shù)被砍伐，有的枳殼園因失管病蟲(chóng)害發(fā)生嚴(yán)重而絕收，導(dǎo)致產(chǎn)地面積逐步減少，產(chǎn)量也逐年下降。2008年和2009年霜凍、洪澇、干旱等自然災(zāi)害嚴(yán)重，導(dǎo)致枳殼總產(chǎn)量大幅下降，再加上連續(xù)幾年市價(jià)走低，枳殼采果及加工較費(fèi)工費(fèi)時(shí)，產(chǎn)地橘農(nóng)大多出外務(wù)工而無(wú)暇顧及枳殼采收，導(dǎo)致上市商品進(jìn)一步減少。因此，近年來(lái)藥市枳殼庫(kù)存量偏少，貨源不足。

2.3 需求量逐步增加

近幾年來(lái)，相關(guān)制藥企業(yè)陸續(xù)進(jìn)行了GMP認(rèn)證，并相繼開(kāi)發(fā)出新的枳殼飲片中成藥，且枳殼相關(guān)產(chǎn)品出口量增加，從而加大了對(duì)枳殼的需求量。據(jù)有關(guān)部門(mén)統(tǒng)計(jì)，近兩年國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)江西枳殼的需求量每年以25%左右的速度遞增。如最近太極集團(tuán)的枳殼用量很大，且每年都在增加。

3 干胡柚片生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)及存在問(wèn)題

3.1 生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)

酸橙、枸椽、代代等傳統(tǒng)枳殼用柑橘屬植物，存在結(jié)果投產(chǎn)期過(guò)遲或樹(shù)體過(guò)于高大以及豐產(chǎn)性欠佳等不足，而胡柚與其相比，有以下優(yōu)勢(shì)：（1）胡柚青果皮青肉厚，作枳殼用質(zhì)量?jī)?yōu)；（2）抗寒耐旱適應(yīng)性廣，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)；（3）樹(shù)冠圓頭形，樹(shù)體高度適中，管理容易；（4）生產(chǎn)基地技術(shù)先進(jìn)，管理水平高，部分柚園已通過(guò)出境果園注冊(cè)登記甚至歐盟GAP認(rèn)證，為建設(shè)胡柚干片標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地打下了良好的基礎(chǔ)。

3.2 存在問(wèn)題

干胡柚片生產(chǎn)也存在一些不足，江西枳殼在市場(chǎng)上久負(fù)盛名，而衢州市的干胡柚片是以江西枳殼的名義在市場(chǎng)上銷(xiāo)售的，不利于打造自己的品牌。另外，對(duì)胡柚青果作干片的市場(chǎng)容量、詳細(xì)的技術(shù)工藝參數(shù)以及如何規(guī)范化管理了解不多。

4 促進(jìn)干胡柚片產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的對(duì)策與建議

胡柚作為衢州本地選育的特色水果具有廣闊的市場(chǎng)前景，干胡柚片生產(chǎn)開(kāi)發(fā)了胡柚的新功能，為柚農(nóng)增收開(kāi)辟了新途徑。但干胡柚片生產(chǎn)還處于起步階段，如何抓住這一有利時(shí)機(jī)趁勢(shì)而上，是一個(gè)艱巨的任務(wù)。為此，就促進(jìn)干胡柚片產(chǎn)業(yè)化提出以下對(duì)策建議。

4.1 開(kāi)展調(diào)研，了解市場(chǎng)容量和主要產(chǎn)地的生產(chǎn)狀況

2010年干胡柚片的高價(jià)格關(guān)鍵是市場(chǎng)供不應(yīng)求引起的，當(dāng)前尚不清楚市場(chǎng)對(duì)枳殼的年需求量以及主要藥材批發(fā)市場(chǎng)的情況，也不了解湖南、江西等主要枳殼產(chǎn)地的面積規(guī)模、生產(chǎn)水平、管理現(xiàn)狀以及生產(chǎn)潛力。只有對(duì)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的主要供需情況有一個(gè)基本了解掌握，才能作出科學(xué)的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、扶持政策和發(fā)展措施。

4.2 著手試驗(yàn)研究，掌握產(chǎn)品的主要技術(shù)參數(shù)

對(duì)枳殼優(yōu)質(zhì)品進(jìn)行理化測(cè)試，了解掌握產(chǎn)品的水分及干物質(zhì)含量、主要藥用成分的種類(lèi)與含量，不同時(shí)期采收的青果對(duì)成品的質(zhì)量影響，天然曬制與機(jī)器烘干對(duì)成品質(zhì)量的影響，胡柚青果干片制作的成本分布，青果部分疏除和全部摘除對(duì)當(dāng)年及來(lái)年的產(chǎn)量影響，胡柚干片生產(chǎn)柚園的配套生產(chǎn)技術(shù)，以及胡柚干片生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)及管理要求。

4.3 相關(guān)配套設(shè)施建設(shè)與招商引資

鼓勵(lì)胡柚干片初加工企業(yè)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)線(xiàn)，提高產(chǎn)品的質(zhì)量水平。推廣GAP標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)技術(shù)，建設(shè)胡柚干片用的標(biāo)準(zhǔn)化胡柚生產(chǎn)基地。大力招商引資，引進(jìn)大中型枳殼中成藥生產(chǎn)企業(yè)，推動(dòng)胡柚干片標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地的建設(shè)。