北京 范竹萍 唐國雯/文

以“食”養(yǎng)胃中的誤區(qū)

北京 范竹萍 唐國雯/文

1.少食多餐醫(yī)生會(huì)囑咐胃潰瘍患者一定要“少食多餐”。然而，新的研究表明，食物進(jìn)人胃內(nèi)，本身對胃黏膜就是一種刺激，不僅會(huì)促使胃腸蠕動(dòng)加快，而且會(huì)使胃酸及胃蛋白酶分泌增加，對潰瘍病的愈合無益。目前主張，特別是胃潰瘍患者的飲食應(yīng)注重定時(shí)、定量，避免饑餓和飽餐，不要過分強(qiáng)調(diào)少食多餐，這樣才有利于消化性潰瘍的愈合。

2.牛奶能治胃病傳統(tǒng)觀念認(rèn)為牛奶能中和胃酸，對消化性潰瘍的康復(fù)有幫助?，F(xiàn)有研究表明，牛奶能促進(jìn)胃酸分泌。有報(bào)道說，喝牛奶后胃酸分泌會(huì)增加30%。所以，消化性潰瘍特別是十二指腸潰瘍患者和喝牛奶后即出現(xiàn)腹瀉的人都不宜喝牛奶。而酸奶中含較多的乳糖酶，容易被消化和吸收，對消化性潰瘍無不良反應(yīng)，但要避免過冷時(shí)食用。

3.常喝稀飯過去主張，胃病患者飲食大多以稀飯為主。實(shí)際上，稀飯未經(jīng)咀嚼就吞下，沒有與唾液充分?jǐn)嚢?，得不到唾液中淀粉酶的初步消化。同時(shí)稀飯水分較多，進(jìn)入胃內(nèi)稀釋了胃液，從消化的角度講是不利的，加之吃稀飯使胃的容量相對增大，而所供熱量較少，不僅在一定程度上加重了胃的負(fù)擔(dān)，而且營養(yǎng)相對不足。所以，除非是消化性潰瘍合并消化道出血或巨大潰瘍有出血的危險(xiǎn)，一般胃病患者不宜也不需天天喝稀飯。干飯只要細(xì)嚼慢咽，不僅對胃部無害反而能促進(jìn)消化，對健康有利。

4.吃湯泡飯有人認(rèn)為，將菜湯舀在碗里泡飯，可以使飯菜吞得順暢且易于消化。這種方法也不科學(xué)，不利于消化。它的原理與喝稀飯基本一致。

5.拒食辛辣食物事實(shí)上，低濃度的辣椒會(huì)增加胃黏膜的血流量，并會(huì)刺激胃黏膜合成和釋放前列腺素，能有效阻止有害物質(zhì)對胃黏膜的損傷，對胃有保護(hù)作用；大蒜能殺滅胃內(nèi)的幽門螺桿菌；適量的生姜可以達(dá)到暖胃、增強(qiáng)胃黏膜的保護(hù)作用?；謴?fù)期胃病患者，可根據(jù)自己的喜好適當(dāng)食用辛辣食物，從而達(dá)到治病養(yǎng)胃的效用。但是，急性期的胃病患者應(yīng)避免這些辛辣食物。

6.只要吃藥，煙酒照舊很多患者都知道，煙酒不利于胃病的治愈。但是，長期以來養(yǎng)成的習(xí)慣難以根除。他們僥幸地認(rèn)為，反正正服著藥，煙酒損害多少會(huì)少一些。事實(shí)上，在筆者的從醫(yī)生涯中，經(jīng)常會(huì)碰到長期服藥但療效不佳的患者，也常常有在服藥過程中出現(xiàn)反復(fù)消化道出血和幽門梗阻的患者，其中許多是由于煙酒控制不住所致。其實(shí)，煙和酒都是刺激胃酸分泌的物質(zhì)，即使同時(shí)服藥，也只能抵消一部分損傷，但煙和酒會(huì)影響藥物的治療作用。治療這些胃病如消化性潰瘍、反流性食管炎、抗幽門螺桿菌和上消化道出血，要求胃內(nèi)的pH值是不同的，達(dá)不到要求則不能獲得最佳的治療效果。