一、基本情況

理縣地處川西北高原西北部，岷江上游的一級(jí)支流雜谷腦河流域的高山峽谷山岳地帶。多年來(lái)我縣高效合理地利用雜谷腦河流域獨(dú)特的自然、氣候資源優(yōu)勢(shì)，自1987年率先建成成都市的“秋淡季”蔬菜基地，大白菜基地面積已由1987年的3588畝發(fā)展為2010年的3.5萬(wàn)畝，年產(chǎn)蔬菜9236.5萬(wàn)kg，被成都晚報(bào)贊譽(yù)為成都市秋淡“菜庫(kù)”，2010年蔬菜總產(chǎn)值達(dá)2806.58萬(wàn)元，蔬菜業(yè)收入占全縣農(nóng)業(yè)總收入的42%，占蔬菜生產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶(hù)收入的73%。

理縣的耕地主要集中在岷江上游的雜谷腦河河谷及河谷兩岸的半山地帶，分布零星且坡耕地居多。理縣土壤分布呈“垂直”特征，其主要農(nóng)耕地土壤分布規(guī)律是：沖積土分為河流沖積土屬和山洪沖積土屬，分布在雜谷腦河兩岸及梭羅溝、孟屯溝等幾條大的支溝兩岸較為開(kāi)闊的一、二級(jí)階的地上及河谷溝口、洪積扇上，面積14046.32畝，占農(nóng)耕地的26.9%，本屬土壤質(zhì)地輕、中壤，發(fā)育輕，大多為碳酸鹽反應(yīng)，是我縣特色水果和蔬菜、玉米的主要種植區(qū)，有機(jī)質(zhì)含量為2.06～7.46g/kg，全氮 0.107～0.354g/kg、全磷0.085～0.221g/kg、全鉀 1.65～3.22g/kg；灰褐土分布在1475～1850m低山河谷，面積 1910畝，占3、7%；土層分化不明顯，結(jié)構(gòu)性差，有機(jī)質(zhì)含量低，是我縣蘋(píng)果種植區(qū)，有機(jī)質(zhì)含量為0.87～1.5g/kg、全氮 0.107～0.139g/kg、全磷0.094～0.103g/kg、全鉀 2.61～2.79g/kg；褐色土分布于1850～2750m的中山地帶，占農(nóng)耕地的66.2%，土壤母質(zhì)大多為冰川堆積物的坡積母質(zhì)和黃土母質(zhì)發(fā)育而成，有機(jī)質(zhì)含量較好，有效磷缺乏，有機(jī)質(zhì)含量為3.15～3.27g/kg、全氮0.166～0.175g/kg、全磷0.096～0.113g/kg、全鉀 2.38～2.48g/kg，全縣土壤pH值4.7～8.4，為酸性至微堿性。

二、大白菜的施肥現(xiàn)狀

根據(jù)調(diào)查結(jié)果看,理縣有機(jī)肥的使用以圈肥、人畜糞尿?yàn)橹鳎辉诰唧w的化肥種類(lèi)上，氮肥以尿素和碳酸氫胺為主，磷肥多是過(guò)磷酸鈣，鉀肥則是硫酸鉀或氯化鉀，施肥還停留在較低水平上。據(jù)四川省全國(guó)第一次農(nóng)業(yè)污染源普查及測(cè)土配方施肥項(xiàng)目農(nóng)戶(hù)施肥調(diào)查，有如下特點(diǎn)：

1.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中化肥、成本比重 理縣的耕地資源有限,復(fù)種指數(shù)普遍較高,河壩及低山一般都是2～3季。200戶(hù)調(diào)查農(nóng)戶(hù)（蔬菜產(chǎn)區(qū)2009年調(diào)查）共購(gòu)買(mǎi)肥料46t（其中尿素占84%，復(fù)合肥占16%），肥料總價(jià)8.8萬(wàn)元，平均1913元/t；戶(hù)均購(gòu)肥220kg，肥料支出440元?；手С稣嫁r(nóng)業(yè)生產(chǎn)總成本的29.3%，占農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料費(fèi)用的46.8%。

2.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中肥料用量及結(jié)構(gòu)按播種面積計(jì)算（包括玉米），畝平均施用化學(xué)肥料72.1（單質(zhì)）kg，其中N、P2O5、K2O分別為13.875kg、4.182kg、0.35kg，比例為 1∶0.227∶0.019。加上有機(jī)肥提供的 N、P2O5、K2O分別為 2.3kg、0.7kg、1.7kg。有機(jī)肥提供的 N、P2O5、K2O分別占43.5%、14.3%、82.9%。

3.大白菜的施肥情況 大白菜上一般用100%的有機(jī)肥和全部的磷肥作基肥，每畝平均一季施肥料66.64（單質(zhì)）kg，N、P2O5、K2O比例 1∶0.228∶0.06；每畝平均施糞尿1500kg、廄肥400kg，有機(jī)肥提供的氮、磷、鉀分別占 10.1%、9.83%、52.93%。蔬菜屬高投入、高產(chǎn)出的作物，每畝平均投入成本940元，其中化肥成本440元，占總成本的29.3%，占農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料投入總成本的46.8%，平均畝產(chǎn)8000kg，畝產(chǎn)值 4000元，產(chǎn)投比 1:0.375，每畝平均純收入為2500元。

三、大白菜種植存在的主要問(wèn)題

我縣農(nóng)民種地的技術(shù)水平在州內(nèi)相對(duì)較高，但與內(nèi)地相比仍存在一定差距，施肥上基本停留在憑經(jīng)驗(yàn)、憑感覺(jué)上，科學(xué)施肥觀念不強(qiáng)，沒(méi)有掌握科學(xué)施肥知識(shí)。

1.重化肥，輕有機(jī)肥；重大量元素，輕微量元素 耕地有機(jī)肥施用量大幅減少，特別是我縣的大白菜產(chǎn)區(qū)的很多農(nóng)戶(hù)已很少施用有機(jī)肥或干脆不施用有機(jī)肥，僅依靠化學(xué)肥料，使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中化肥施用比重大。大白菜連作種植，導(dǎo)致產(chǎn)區(qū)的土壤酸化現(xiàn)象嚴(yán)重，引起我縣土壤微量元素錳和鎂等的缺乏。

2.施肥數(shù)量不恰當(dāng) 由于不同土類(lèi)、土屬、土種之間土壤肥力水平不等，養(yǎng)分差異較大，農(nóng)民只憑肉眼難以分辨，施肥時(shí)往往只憑經(jīng)驗(yàn)和感覺(jué)，導(dǎo)致施肥不合理。

3.施肥時(shí)間不恰當(dāng) 由于不同的作物需肥臨界期不一致，絕大多數(shù)農(nóng)民施肥是因農(nóng)時(shí)而定，導(dǎo)致施肥達(dá)不到預(yù)期目的。

4.施肥方法不正確，胡亂混配單質(zhì)肥料 絕大多數(shù)農(nóng)民對(duì)各種單質(zhì)肥料性質(zhì)缺乏了解，對(duì)哪些肥料可以混和、哪些肥料不可以混和不清楚，在施用時(shí)胡亂摻混肥料，導(dǎo)致肥效降低，影響作物產(chǎn)量。加之農(nóng)民施肥時(shí)撒施、表施化肥現(xiàn)象普遍，肥料沒(méi)有施入根部土壤，一方面肥料大量揮發(fā)和淋溶損失，不僅肥料利用率低，而且導(dǎo)致面源污染；另一方面導(dǎo)致作物長(zhǎng)勢(shì)差，農(nóng)民為了獲取高產(chǎn)，不斷補(bǔ)肥以促進(jìn)作物生長(zhǎng)，導(dǎo)致農(nóng)田用肥量增加，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效益降低。

四、大白菜的測(cè)土配方施肥技術(shù)

1.大白菜的需肥規(guī)律 每生產(chǎn)100kg大白菜約吸收氮150g、磷70g、鉀200g。在畝產(chǎn)5000kg的情況下大約吸收氮7.5kg、磷 3.5kg、鉀 10kg，三要素大致比例為1∶0.47∶1.33。由此可見(jiàn)，吸收的鉀最多，其次是氮，磷最少。白菜各生長(zhǎng)期內(nèi)三要素的吸收量不同，大體上與植株干重的增長(zhǎng)量成正比。幼苗期至蓮座期約只有總吸收量的10%，而結(jié)球期約吸收90%。各個(gè)時(shí)期吸收三要素的比例也不相同，幼苗期至蓮座期吸收的氮最多，鉀次之，磷最少。結(jié)球期吸收的鉀最多，氮次之，磷仍最少。這是因?yàn)樵诮Y(jié)球期，白菜需要較多的鉀促進(jìn)外葉中光合產(chǎn)物的制造，同時(shí)還需要大量鉀促進(jìn)光合產(chǎn)物由外葉向葉球運(yùn)輸并貯藏起來(lái)。具體各種養(yǎng)分的作用如下：

（1）氮在一定用量范圍內(nèi)，大白菜產(chǎn)量隨用氮量增加而相應(yīng)提高 增產(chǎn)原因主要是增加子葉面積和厚度，而不是增加葉片數(shù)。增施氮肥使葉片加厚的原因是由于細(xì)胞體積擴(kuò)大。

（2）磷有促進(jìn)植株生長(zhǎng)點(diǎn)細(xì)胞分生的作用，加速分化新葉，形成蓮座 磷也能加速主根分生須根，擴(kuò)大與土壤的接觸面，吸收更多水分和養(yǎng)分。磷肥充足，根尖細(xì)胞和心葉生長(zhǎng)變快，有利于葉球形成。磷的增產(chǎn)率比氮低，但在施足氮肥的基礎(chǔ)上再施磷肥，可增加凈菜率和提高葉球堅(jiān)實(shí)度。

（3）鉀能增加大白菜含糖量，提高糖氮比例，加快結(jié)球速度 據(jù)分析，球葉中的含糖量高于外葉，葉柄中含糖量高于葉片。從生長(zhǎng)期來(lái)看，結(jié)球期含糖量高于蓮座期，蓮座期含糖量高于幼苗期。在葉球形成期，為了使有機(jī)質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)至產(chǎn)品器官，形成碩大充實(shí)的葉球，需要很多鉀肥。若缺鉀，蓮座葉不待葉球充實(shí)就逐漸黃化，光合效率大為降低，植株病力也減弱。

（4）除氮、磷、鉀三要素外，大白菜還需要其他營(yíng)養(yǎng)元素，目前生產(chǎn)上表現(xiàn)最突出的是鈣、硼和鉬 在大白菜結(jié)球期、收獲期和貯藏期中，常常發(fā)現(xiàn)葉球內(nèi)部嫩葉的邊緣由褐色變干枯（無(wú)腐爛和臭味）的現(xiàn)象，菜農(nóng)稱(chēng)為“干燒心”。其原因主要是土壤缺鈣，或者土壤干燥，施氮肥過(guò)多，土壤溶液濃度太高，根吸收鈣素受到障礙，以及鈉、鉀、銨對(duì)鈣的拮抗作用。此外，空氣濕度過(guò)大，蒸騰作用減弱等都會(huì)導(dǎo)致大白菜缺鈣；葉柄內(nèi)側(cè)組織常發(fā)生木栓化，并由褐色變?yōu)楹诤稚?，葉片邊緣枯死，結(jié)球不良，這是因?yàn)橥寥廊迸鸲憩F(xiàn)在植株上的缺硼癥狀。

2.施肥技術(shù) 大白菜在施肥時(shí)應(yīng)掌握以下的施肥原則：以施用有機(jī)肥為主，合理配施氮、磷、鉀肥，化肥做基肥要與有機(jī)肥混合深施，作追肥要“少量多次”，避免長(zhǎng)期施用單一化肥；提倡化肥深施或溝施覆土；補(bǔ)充中微量元素肥料（進(jìn)行葉面噴施）。磷肥100%作底肥，硫酸鉀30%作底肥70%作追肥（發(fā)棵肥占30%、結(jié)球肥占40%），尿素 100%作追肥（苗肥占10%～15%，發(fā)棵肥占35%～40%、結(jié)球肥占50%）。

理縣大白菜目標(biāo)產(chǎn)量8000kg/畝，重施腐熟的有機(jī)肥2000kg以上，施用尿素 30～40kg、過(guò)磷酸鈣 60～80kg、硫酸鉀15～20kg。

（1）重施基肥 大白菜基肥應(yīng)以有機(jī)肥為主，并配合適量化肥 一般每畝地施用有機(jī)肥不少于2000kg，在耕地前先將2000kg以上的廄肥和過(guò)磷酸鈣 60～80kg、硫酸鉀 4.5～6kg，撒在地里深翻入土，或施用45%養(yǎng)分含量的復(fù)合肥35～45kg。

（2）巧施提苗肥 大白菜子葉長(zhǎng)出后，主根已達(dá)10cm左右，并發(fā)生一級(jí)側(cè)根，具有吸水吸肥的能力，要施少量的提苗肥，每畝約用尿素5kg加腐熟清淡的人糞尿500kg，促其生長(zhǎng)。施肥時(shí)應(yīng)重點(diǎn)偏施小苗、弱苗，促其形成壯苗。

（3）施好發(fā)棵肥 蓮座期生長(zhǎng)的蓮座葉是將來(lái)在結(jié)球期大量制造光合產(chǎn)物的器官，充分施肥澆水是保證蓮座葉強(qiáng)壯生長(zhǎng)的關(guān)鍵?！鞍l(fā)棵肥”應(yīng)在田間有少數(shù)植株開(kāi)始團(tuán)棵時(shí)施入，一般每畝可沖施沼肥500～800kg、10.5～14kg的尿素、4.5～6kg的鉀肥（硫酸鉀）。直播白菜施肥應(yīng)在植株邊沿開(kāi)8～10cm的小溝內(nèi)施入肥料，并蓋嚴(yán)土或用追肥槍對(duì)水追施于離根7～8cm處。

（4）施好結(jié)球肥 結(jié)球期是形成產(chǎn)品的重要時(shí)期，同化作用最強(qiáng)盛，因此需肥水量大。在包心前5～6天施用結(jié)球肥，需用大量肥效持久的完全肥料，特別要增施鉀肥。一般畝施硫酸鉀肥6～8kg、氮肥（尿素）15～20kg作結(jié)球肥。為使養(yǎng)分持久，最好將肥料在小行間開(kāi)8～10cm深溝，條施或用追肥槍對(duì)水追施于離根7～8cm處為宜。這次追肥有充實(shí)葉球內(nèi)部，增強(qiáng)結(jié)球的作用，從而較好地提高大白菜的品質(zhì)。

（5）根外追肥 在生長(zhǎng)期噴施0.3%的氯化鈣溶液或0.25%～0.5%的硝酸鈣溶液，可降低干燒心發(fā)病率；在生長(zhǎng)期內(nèi)噴施0.05%～0.1%的鉬酸銨溶液2次，可緩解大白菜缺鉬癥狀的發(fā)生；在結(jié)球初期施0.5%～1.0%的尿素或0.2%的磷酸二氫鉀溶液，可提高大白菜的商品價(jià)值。葉面噴施一般應(yīng)在清晨或傍晚進(jìn)行。