抽查范圍：北京、天津、河北、山西、遼寧、吉林、黑龍江、上海、江蘇、浙江、安徽、山東、河南、湖北、湖南、廣東、重慶、四川、陜西等19個(gè)省、直轄市149家企業(yè)生產(chǎn)的150種醬腌菜產(chǎn)品。

抽查內(nèi)容：對(duì)醬腌菜產(chǎn)品的總砷、鉛、苯甲酸、山梨酸、對(duì)羥基苯甲酸乙酯、對(duì)羥基苯甲酸丙酯、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍(lán)、亞硝酸鹽、大腸菌群、致病菌（沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）等17個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行了檢驗(yàn)。

抽查結(jié)果：9種產(chǎn)品不符合標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。合格率94%。

主要問(wèn)題：大腸菌群、苯甲酸、甜蜜素、安賽蜜項(xiàng)目。

部分合格企業(yè)名單

序號(hào)1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 0 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26產(chǎn)品名稱(chēng)玉蘭根（鹽水漬菜）萊利德臺(tái)灣泡菜（鹽水漬菜）樸府辣白菜（鹽水漬菜）整棵泡菜八寶菜（醬漬菜）小姑娘蘿卜塊泡菜（鹽漬菜）麻仁金絲（淺漬菜）宮廷黃瓜油燜海白菜（鹽漬菜）小青椒統(tǒng)廚蒜蓉辣醬小青椒（鹽水漬菜）香脆黃瓜（鹽漬菜）小青尖椒（鹽漬菜）玫瑰絲（鹽漬菜）麻仁金絲（醬油漬菜）小青椒（鹽漬菜）蒜蓉辣醬天津蒜蓉辣醬蒜蓉辣醬（醬漬菜）蓮藕鮮藕片爽妹子小菜兒辣椒醬辣椒醬金絲香（醬腌菜）商標(biāo)--英利德雨潤(rùn)河善貞仙源吉葉六必居天源醬園晨海--統(tǒng)廚彭師傅超立萬(wàn)迎田間食相隨家伴侶眾發(fā)殷獻(xiàn)閣天溫國(guó)不元聯(lián)佳蓮爽妹子/ / 連勝生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)北京鮮脆坊食品有限公司北京天合順食品有限公司北京雨潤(rùn)肉類(lèi)加工有限公司北京河善貞綜合食品有限公司北京仙源食品釀造有限公司北京吉川食品有限責(zé)任公司北京六必居食品有限公司北京世家偉業(yè)食品有限公司天津市晨海調(diào)味食品廠(chǎng)天津市靜?？h紀(jì)莊子華美醬菜調(diào)味廠(chǎng)天津市超時(shí)調(diào)料釀造有限公司天津市福榮食品廠(chǎng)天津市超立食品加工廠(chǎng)天津市同旺醬菜廠(chǎng)天津市靜海縣晶鑫食品廠(chǎng)天津市家家親醬菜廠(chǎng)天津市一品農(nóng)莊食品廠(chǎng)天津市天成居調(diào)味食品廠(chǎng)天津九環(huán)久久調(diào)味品有限公司天津市寶昌調(diào)味食品有限公司元氏縣興華食品廠(chǎng)元氏縣興達(dá)食品廠(chǎng)石家莊市清石溪食品有限公司唐山市路南區(qū)華宇莊園果菜貿(mào)易加工廠(chǎng)唐山市萬(wàn)隆食品調(diào)料釀造廠(chǎng)滄州連勝食品有限公司

不合格企業(yè)名單

序號(hào)1 2 3 4 5 6 7 8 9產(chǎn)品名稱(chēng)五香蘿卜生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)滄州錦園食品有限公司蕨菜商標(biāo)高尖/撫順經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)興順山野菜加工廠(chǎng)辣白菜 一手 哈爾濱天手食品有限公司酸辣蘿卜條 金龍騰暉 鄭州市中原區(qū)金龍騰暉調(diào)味食品廠(chǎng)花生醬丁麻辣蘿卜丁香辣榨菜絲永超/福星依順武漢市江岸區(qū)永超醬品廠(chǎng)武漢市江岸區(qū)隆香坊醬菜加工廠(chǎng)荊州市福星榨菜廠(chǎng)野山椒花生 荊州市依順食品有限公司魚(yú)酸菜 奇香閣 華容縣奇香閣醬菜廠(chǎng)不合格項(xiàng)目苯甲酸（標(biāo)準(zhǔn)值：≤1.0g/kg/實(shí)測(cè)值：1.48g/kg）大腸菌群（標(biāo)準(zhǔn)值：≤30MPN/100g/實(shí)測(cè)值：290MPN/100g）大腸菌群（標(biāo)準(zhǔn)值：≤30MPN/100g/實(shí)測(cè)值：230MPN/100g）甜蜜素（標(biāo)準(zhǔn)值：≤1.0g/kg/實(shí)測(cè)值1.338g/kg）、安賽蜜（標(biāo)準(zhǔn)值：≤0.3g/kg/實(shí)測(cè)值：0.49g/kg）苯甲酸（標(biāo)準(zhǔn)值：≤1.0g/kg/實(shí)測(cè)值1.50g/kg）、甜蜜素（標(biāo)準(zhǔn)值：≤0.65g/kg/實(shí)測(cè)值1.65g/kg）苯甲酸（標(biāo)準(zhǔn)值：≤1.0g/kg/實(shí)測(cè)值2.02g/kg）苯甲酸（標(biāo)準(zhǔn)值：≤1.0g/kg/實(shí)測(cè)值1.30g/kg）大腸菌群（標(biāo)準(zhǔn)值：≤30MPN/100g/實(shí)測(cè)值：930MPN/100g）苯甲酸（標(biāo)準(zhǔn)值：≤0.5g/kg/實(shí)測(cè)值0.64g/kg）

不合格項(xiàng)目分析

苯甲酸：苯甲酸為無(wú)色、無(wú)味片狀晶體。苯甲酸及其鈉鹽可用作乳膠、牙膏、果醬或其他食品的抑菌劑。作為防腐劑，添加到醬腌菜中可抑制微生物的生長(zhǎng)，防止醬腌菜變質(zhì)。強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2007《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，醬腌菜中苯甲酸及其鈉鹽不得超過(guò)0.5g/kg。

甜蜜素：是食品生產(chǎn)中常用的添加劑，是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30～40倍。消費(fèi)者如果經(jīng)常食用甜蜜素含量超標(biāo)的飲料或其他食品，就會(huì)因攝入過(guò)量對(duì)人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。特別是對(duì)代謝排毒的能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。在強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2007《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，醬漬菜和鹽漬菜中甜蜜素不得超過(guò)0.65g/kg。

安賽蜜：安賽蜜是一種食品添加劑，是化學(xué)品，類(lèi)似于糖精，易溶于水。是可以增加食品甜味的，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，口感好，無(wú)熱量，在人體內(nèi)不代謝、不吸收。強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2007《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，醬漬菜和鹽漬菜中安賽蜜不得超過(guò)0.3g/kg。