馮德強(qiáng)，陳克超

(廣元市油橄欖研究所，四川 廣元 628000)

油橄欖原生長在地中海地區(qū)，我國引種油橄欖半個世紀(jì)以來，相關(guān)學(xué)者對油橄欖栽培的研究較多，但主要集中在施肥、修剪和病蟲害防治上。由于地中海地區(qū)屬于‘冬雨型氣候’，與我國引種區(qū)的‘夏雨型’氣候截然相反，因此對油橄欖灌溉的研究較少。為此，我們通過對2 a生盆栽油橄欖的水分供應(yīng)控制，探討了不同灌溉量對油橄欖產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，發(fā)掘油橄欖的最佳灌溉量，以期為油橄欖的實際生產(chǎn)提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗區(qū)概況

試驗地點為中國林科院廣元油橄欖品種試驗園，該地區(qū)地處廣元市上西壩，屬亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，年平均氣溫13℃ ～17℃，冬季無凍土現(xiàn)象，極端最低溫－7℃，空氣相對濕度60% ～70%，年降水量800 mm左右，年日照1 300 h左右。

1.2 試驗材料

供試材料為2 a生盆栽‘豆果’品種。

1.3 試驗處理與方法

1.3.1 處理:于2009年冬季開始進(jìn)行。選擇長勢正常無病蟲害的盆栽油橄欖60株，設(shè)20%、40%、60%、80%、100%、120%、140%蒸發(fā)量7個梯度處理，單株小區(qū)，設(shè)10個重復(fù)。按照每周的蒸發(fā)量進(jìn)行灌溉，每7周校驗1次灌溉量，其他管理按常規(guī)進(jìn)行。

1.3.2 方法:第1次處理先把水灌至飽和，24 h后稱量，記錄，1周后再稱量并記錄，這1周的重量差值就是蒸發(fā)量，算出蒸發(fā)量的20%、40%、60%、80%、100%、120%、140%進(jìn)行補(bǔ)充灌溉。

1.3.3 測定指標(biāo):盛花期結(jié)束后開始用游標(biāo)卡尺對果實進(jìn)行果實橫徑和縱徑的測定，采收期統(tǒng)一測定單果重、果肉率、產(chǎn)量、含油率。含油率的測定方法采用索氏提取法。

1.4 統(tǒng)計與分析

用spss 16.0和Excel2007進(jìn)行數(shù)據(jù)處理與分析。

2 結(jié)果分析

2.1 不同灌溉量處理對油橄欖果實生長的影響

由圖1可以看出，油橄欖果實的縱徑在5月～8月份生長迅速，8月～10月份生長速度緩慢，10月～11月份基本停止生長。5月～7月的生長曲線基本重合，而7月份開始呈現(xiàn)出不同的生長量，表明，不同灌溉量處理在5月～7月份對果實的縱徑生長沒有明顯影響，7月份以后，不同灌溉量處理下的果實縱徑生長逐漸明顯。從圖1中還可看出20%ET0的處理其縱徑生長量明顯小于其他處理，表明水分供應(yīng)不足明顯抑制果實的縱徑生長。果實的橫徑生長與縱徑類似，表明不同灌溉量的處理對果實縱徑和橫徑都有同樣的影響，從另一個方面來說，果實的縱徑橫徑比(即果形指數(shù))與灌溉量的多少無關(guān)。

圖1 不同灌溉量下的果實縱徑生長曲線

圖2 不同灌溉量下的果實橫徑生長曲線

2.2 灌溉對油橄欖單果重和果肉率的影響

由表1可看出，灌溉量為20%ET0的油橄欖單果重最小，為1.76 g，灌溉量為40% ～80%ET0的單果重中等，灌溉量為100% ～140%ET0的單果重最大。果肉率上的表現(xiàn)與單果重類似，灌溉量100%～140%ET0仍為最大。表明果核生長對灌溉量的變化不敏感，果肉隨著灌溉量的增加而增加，由此單果重和果肉率也隨著灌溉量的增加而增加，灌溉量為100%ET0時達(dá)到最大值。

表1 不同灌溉量對油橄欖單果重和果肉率的影響

2.3 灌溉對油橄欖產(chǎn)量和含油率的影響

由圖3可看出，不同灌溉處理下的產(chǎn)量和含油率差異較大。灌溉20%ET0產(chǎn)果量最小，為1 135 g，當(dāng)灌溉量增加時，產(chǎn)果量也隨著增加，當(dāng)灌溉為100%ET0時產(chǎn)果量達(dá)到最大值2 759 g，增產(chǎn)幅度達(dá)143%，灌溉量繼續(xù)增加到140%ET0時，產(chǎn)量有所小幅下降。含油率在20%ET0時含油率較低，只有18.8%，灌溉量為 40%ET0時達(dá)到最大值，為28.5%，然后隨著灌溉量的增加而降低，灌溉量為140%ET0時達(dá)到最低值，僅為18.1%。說明當(dāng)灌溉量小于40%ET0時隨著灌溉量的增加，產(chǎn)果量和含油率都增加;當(dāng)灌溉量在40% ～100%ET0時，隨著灌溉量的增加產(chǎn)果量增加而含油率降低;當(dāng)灌溉量大于100%ET0時，產(chǎn)果量和含油率都隨著灌溉量的增加而降低。

根據(jù)產(chǎn)果量和含油率可以算出產(chǎn)油量，由圖3還可以看出，灌溉量在20% ～80%ET0時，產(chǎn)油量隨著灌溉量的增加而增加，灌溉量為80%ET0時達(dá)到最大值615 g，然后隨著灌溉量的增加產(chǎn)油量反而開始下降。

圖3 不同灌溉量對油橄欖產(chǎn)量和含油率的影響

3 結(jié)論與討論

3.1 從以上研究結(jié)果看，對于果用油橄欖，灌溉量為100% ～140%ET0時單果較大、果肉率較高、產(chǎn)量較高，能產(chǎn)生較高的經(jīng)濟(jì)效益。

3.2 對于油用油橄欖，灌溉量為60% ～100%ET0左右時，產(chǎn)油量較高，能產(chǎn)生較高的經(jīng)濟(jì)效益，灌溉量過大反而不利于油脂積累。

灌溉對油橄欖生長結(jié)實的影響方面較多，由于試驗條件有限，尚未能一一深入研究。從國外研究結(jié)果看，灌溉還影響果實和橄欖油的成分，Mangliulo和Patumi［1～2］在研究幾個品種的灌溉對果實成分影響中都發(fā)現(xiàn)，充分灌溉(100%ET0和125%ET0)的油橄欖樹，其果實含糖量比未灌溉低約30%，而油橄欖苦味素的含量低了近50%，其主要原因是灌溉后油橄欖果實中水分含量高，灌溉并沒有使果實中的糖份和苦味素增多，或是增加的量極其微小。Inglese 和 Goldhamer［3～4］研究發(fā)現(xiàn)，只少量灌溉(30%ET0)的果實中多酚化合物總濃度(TPP)與充足灌溉(100%ET0)果實中無明顯差別，而少量灌溉(30%ET0)與未灌溉的多酚化合物總濃度(TPP)差距比較明顯，未灌溉的橄欖油中多酚化合物總濃度(TPP)明顯低于有少量灌溉(30%ET0)。近年來也有報道指出，灌溉過于充分(125%ET0以上)也會造成橄欖油中多酚化合物總濃度(TPP)下降。因此在夏季雨水較多而冬季干旱地區(qū)的實際生產(chǎn)過程中應(yīng)注意選擇有一定坡度的土地建園，修建防旱池與排水溝，并且根據(jù)油橄欖的用途(油用或餐用)來掌握灌溉量，以獲得最高的經(jīng)濟(jì)效益。

鑒于本試驗材料為2 a生‘豆果’品種，正處于初結(jié)果時期，不同灌溉量是否對成年樹也有相同的影響尚待進(jìn)一步研究。

［1］ Patumi M，D'Andria R，F(xiàn)ontanazza G，Morelli G，Giorio P，Sorrentino G.Yield and oil quality of intensively trained trees of three cultivars of olive(Olea europaeaL.)under different irrigation regimes［J］.Hort.Sci.Biotech，1999，74:729 ～737.

［2］ Mangliulo V，d'Andria R，Lavini A，Morelli G，Patumi M.Yield and quality of two rainfed olive cultivars following shifting to irrigation［J］.Hort.Sci.Biotech，2003，78，15 ～23.

［3］ Inglese P，Barone E，Gullo G.The effect of complementary irrigation on fruit growth，ripening pattern and oil characteristics of olive(Olea europaea L.)cv.Carolea［J］.Hort.Sci，1996，71:257 ～263.

［4］ Goldhamer D A，Dunai J，F(xiàn)erguson LF.Irrigation requirements of olive trees and responses to sustained deficit irrigation［J］.Acta Hortic，1994，56，551 ～559.

［5］ 郭永青，李建明，鄒志榮，等.不同補(bǔ)充灌溉量對番茄幼苗生長的影響［J］.西北農(nóng)業(yè)學(xué)報，2010，19(4):169 ～172.