王桂瑛，施忠芬，陳紅艷，鄭紹洲，劉 燕，廖啟順

（云南農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，云南 昆明 650212）

抗生素因具有促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)、預(yù)防疾病等重要作用而在飼料中廣泛應(yīng)用，但是隨著人們對(duì)抗生素的大量使用，抗生素帶來(lái)的藥物殘留和病原菌耐藥性等問(wèn)題已受到廣泛關(guān)注[1]。針對(duì)抗生素等替代品研究已作了大量工作，但到目前為止還沒(méi)有任何飼料添加劑可以完全替代抗生素，因此大力開(kāi)展抗生素的替代品研究仍然是相關(guān)研究領(lǐng)域的熱點(diǎn)課題[2]。

丁酸鈉作為一種新型飼料添加劑，以其綠色環(huán)保、使用安全等特點(diǎn)逐漸引起國(guó)際飼料和養(yǎng)殖界重視，被認(rèn)為是抗生素的潛在替代品之一[3]。然而丁酸鈉的研究歷史還很短暫，且在家禽中的應(yīng)用研究報(bào)道還較少。本研究旨在探討丁酸鈉對(duì)肉仔雞生長(zhǎng)性能的影響，為丁酸鈉在肉仔雞中的推廣應(yīng)用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

1日齡云南武定肉仔雞由云南農(nóng)業(yè)大學(xué)種雞場(chǎng)提供。丁酸鈉由杭州康德權(quán)科技有限公司提供。桿菌肽鋅（10%）由德州康達(dá)集團(tuán)天恩飼料公司提供。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選用1日齡云南武定肉仔雞400只，隨機(jī)分為5組，每組4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)20只，公母各半。試驗(yàn)在云南農(nóng)業(yè)大學(xué)試驗(yàn)雞場(chǎng)進(jìn)行，試驗(yàn)期21 d。試驗(yàn)分組設(shè)計(jì)見(jiàn)表1。

表1 試驗(yàn)設(shè)計(jì) mg·kg-1

1.3 試驗(yàn)日糧

試驗(yàn)采用玉米-豆粕型日糧，營(yíng)養(yǎng)水平參考中國(guó)農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（NY/T 33-2004）》并結(jié)合云南省養(yǎng)殖實(shí)際情況配制1～21日齡肉雞日糧，日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表2。

1.4 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)雞采用三層重疊式肉雞籠（1.65 m×0.70 m×0.45 m）飼養(yǎng)，籠外掛食槽和乳頭式飲水器，24 h光照，紅外線燈取暖，自由采食和飲水；7日齡新城疫、雞傳染性支氣管炎二聯(lián)苗以及禽流感疫苗點(diǎn)眼、滴鼻、注射，15日齡法氏囊弱毒苗飲水。

表2 日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.5 測(cè)定指標(biāo)

飼養(yǎng)期間每天記錄雞的進(jìn)食量。分別在7、14和21日齡時(shí)測(cè)定每個(gè)重復(fù)肉仔雞的體重，計(jì)算平均日采食量、平均日增重、料重比和死淘率。

1.6 數(shù)據(jù)處理

采用SPSS統(tǒng)計(jì)軟件one-way ANOVA中的單因素方差分析法進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，用Duncan′ s法進(jìn)行組間多重比較，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示。

2 結(jié)果與分析

丁酸鈉對(duì)云南武定雞生長(zhǎng)性能的影響結(jié)果見(jiàn)表3。

由表3可知，云南武定雞飼養(yǎng)至21日齡時(shí)各階段的平均日增重、平均日采食量、飼料增重比與死淘率在對(duì)照組與各處理組之間差異均不顯著（P＞0.05）。隨著日糧中丁酸鈉添加水平的增加，云南武定雞的平均日增重與平均日采食量有升高的趨勢(shì)，而飼料增重比與死淘率有下降的趨勢(shì)。其中日糧中添加丁酸鈉500mg·kg-1對(duì)云南武定雞生長(zhǎng)性能的作用效果與添加桿菌肽鋅50mg·kg-1的相當(dāng)，表明丁酸鈉有替代桿菌肽鋅的潛力，丁酸鈉可以作為桿菌肽鋅的替代品。

表3 丁酸鈉對(duì)云南武定雞生長(zhǎng)性能的影響

3 討論

丁酸鈉具有特殊的奶酪酸敗樣氣味，能夠刺激動(dòng)物采食，提高動(dòng)物采食量，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)[4-6]。鄒楊等研究表明，肉仔雞日糧中添加丁酸鈉200mg·kg-1能夠提高肉仔雞的飼料轉(zhuǎn)化率，改善生產(chǎn)性能[7]。Hu等在雞日糧中添加不同水平丁酸鈉（500、1000、2000mg·kg-1），經(jīng)21 d飼養(yǎng)后發(fā)現(xiàn)，添加丁酸鈉500、2000mg·kg-1能顯著增加0～21日齡的雞體重（P＜0.05）[8]。然而李凱年報(bào)道，日糧中添加丁酸鈉0.2%并未改善肉雞的生產(chǎn)性能，但胴體重有所改善[9]。Piva等利用20頭8周齡仔豬（9.2±1.4 kg）研究丁酸鈉對(duì)斷奶仔豬生產(chǎn)性能影響，結(jié)果表明，在仔豬日糧中添加丁酸鈉0.8 g·kg-1，提高了仔豬的平均日增重20%和采食量16%（P＜0.05）[3]。羅海祥在斷奶仔豬日糧中添加丁酸鈉0.1%可顯著提高斷奶仔豬的平均日增重（P＜0.05），降低料重比，在斷奶仔豬的日糧中添加丁酸鈉0.1%可以降低仔豬腹瀉率，尤其是斷奶后7 d效果顯著（P＜0.05）[10]。安東亞等試驗(yàn)得出，28日齡斷奶仔豬試驗(yàn)14～28 d期間和試驗(yàn)全期，丁酸鈉可顯著提高仔豬日采食量、日增重和飼料轉(zhuǎn)化率，14～28 d試驗(yàn)期間，日采食量和日增重分別提高了10.88%、24%，試驗(yàn)全期日采食量和日增重分別提高了5.7%、12.94%（P＜0.05）[11]。

本研究中丁酸鈉的添加對(duì)1～21日齡云南武定肉仔雞的平均日增重、平均日采食量、飼料增重比與死淘率沒(méi)有顯著影響，然而隨著日糧中丁酸鈉添加量的增加，平均日增重與平均日采食量有升高趨勢(shì)，飼料增重比與死淘率有下降的趨勢(shì)。這與前人報(bào)道是一致的，試驗(yàn)結(jié)果差異不顯著的原因可能與試驗(yàn)所用畜禽品種和試驗(yàn)日齡有關(guān)系。云南武定雞是地方肉用雞種，體型高大，但生長(zhǎng)緩慢，達(dá)到成年體重的育成期很長(zhǎng)，據(jù)調(diào)查，3月齡雞只有500～600 g，6月齡也只有1500 g。1～21日齡主要為武定雞骨骼、器官生長(zhǎng)發(fā)育初期，在該生長(zhǎng)階段丁酸鈉的添加對(duì)武定肉仔雞的生長(zhǎng)性能影響不明顯，但可能會(huì)促進(jìn)胃腸道發(fā)育，改善腸道形態(tài)，從而提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收能力[12]。由于本試驗(yàn)肉仔雞飼養(yǎng)期較短，胃腸道功能的改善而提高養(yǎng)分利用率及進(jìn)一步促進(jìn)生長(zhǎng)性能的提高可能要到生長(zhǎng)后期才能充分表現(xiàn)出來(lái)，所以本次試驗(yàn)結(jié)果差異不顯著。此外，本次試驗(yàn)中日糧中添加丁酸鈉500mg·kg-1對(duì)云南武定雞生長(zhǎng)性能的作用效果與添加桿菌肽50mg·kg-1鋅的相當(dāng)，表明丁酸鈉有替代桿菌肽鋅的潛力。這與鄒楊等研究相一致，其研究表明丁酸鈉200和300mg·kg-1作用效果與硫酸黏桿菌40和80mg·kg-1相當(dāng)[13]。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)表明，丁酸鈉對(duì)云南武定雞的生長(zhǎng)性能可能有積極的提高作用，且丁酸鈉能夠作為桿菌肽鋅的替代品。

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