楊俊琦 蔣萬春 王付平 白蘭所

目前，畜牧業(yè)生態(tài)環(huán)境和畜產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境的污染情況十分嚴(yán)重，已成為畜產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化的主要障礙。飼料作為動(dòng)物食物，其安全性不僅影響動(dòng)物健康和生產(chǎn)性能，而且通過動(dòng)物及其產(chǎn)品可影響人類健康及食物鏈其它成員的安全，甚至影響環(huán)境的生態(tài)平衡。在飼料資源日趨緊缺、畜牧環(huán)境日趨嚴(yán)重的今天，如何充分提高動(dòng)物對(duì)飼料的利用效率，減少飼料原料的浪費(fèi)，并降低畜牧生產(chǎn)對(duì)環(huán)境的污染，是我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)界目前極為關(guān)注的問題，本研究旨在研究我國(guó)蛋雞安全環(huán)保型配方并加以推廣，以保持和改善生態(tài)環(huán)境質(zhì)量，從根源上消除蛋雞生產(chǎn)污染，使養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)境、生產(chǎn)過程和畜產(chǎn)品符合質(zhì)量安全規(guī)定的要求，提高產(chǎn)品安全等級(jí)，實(shí)現(xiàn)蛋雞業(yè)的高效、穩(wěn)定、持續(xù)、健康發(fā)展。多年來，我們課題組在圍繞河北省科技廳科技支撐項(xiàng)目“蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)安全生產(chǎn)模式的研究與應(yīng)用”（課題編號(hào)07220401D-2）的研究過程中，先期進(jìn)行了消化率高的飼料原料選擇，優(yōu)化篩選了產(chǎn)蛋雞理想氨基酸模型、以可消化氨基酸為基礎(chǔ)配制符合蛋雞營(yíng)養(yǎng)需要的平衡日糧，集成和優(yōu)化了蛋雞安全環(huán)保型日糧的有機(jī)微量元素配方和添加劑組合（包括復(fù)合酶、植酸酶、益生素、果寡糖、除臭靈等），開發(fā)出了產(chǎn)蛋雞安全環(huán)保1%預(yù)混合飼料。在此基礎(chǔ)上開展了綜合利用多項(xiàng)安全環(huán)保營(yíng)養(yǎng)措施的飼養(yǎng)試驗(yàn)，現(xiàn)將試驗(yàn)結(jié)果報(bào)告如下：

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間和地點(diǎn)

試驗(yàn)于2010年3月5日～6月3日在河北工程大學(xué)種雞場(chǎng)進(jìn)行。試驗(yàn)期90 d。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物

試驗(yàn)選取同一雞舍35周齡籠位基本一致、健康海蘭灰產(chǎn)蛋母雞576只，飼養(yǎng)試驗(yàn)采用單因素隨機(jī)分組，共分為3個(gè)組，每組3個(gè)重復(fù)，1組為對(duì)照組，其余兩組為試驗(yàn)組。

1.3 試驗(yàn)日糧與設(shè)計(jì)

試驗(yàn)用基礎(chǔ)日糧由河北工程大學(xué)創(chuàng)新飼料廠提供，基礎(chǔ)日糧的組成與營(yíng)養(yǎng)水平詳見表1。

表1 飼糧的組成與營(yíng)養(yǎng)水平

對(duì)照組(1組)雞只飼喂上述基礎(chǔ)日糧；2、3組分別飼以和基礎(chǔ)日糧相同的能量與氨基酸比例但粗蛋白、磷等含量不同和由多種添加劑組成的環(huán)保預(yù)混料調(diào)配的日糧。全程觀測(cè)記錄各組雞只日產(chǎn)蛋量、蛋重、破蛋數(shù)、采食量等；每周檢測(cè)各組雞只糞便N、P、氨氣、糞臭含量等；收集的新鮮排泄物在烘箱中65℃烘干，回潮24 h后稱重，粉碎過60目篩，并密封儲(chǔ)存?zhèn)溆?。P含量采用釩鉬黃比色法，可見分光光度計(jì)（Unic，7200）測(cè)定；N含量采用凱氏定氮法，用凱氏定氮儀測(cè)定。試驗(yàn)結(jié)束檢測(cè)各組雞只蛋品質(zhì)指標(biāo)；統(tǒng)計(jì)分析各組差異。

1.4 試驗(yàn)雞只管理

預(yù)試期15 d，飼以基礎(chǔ)日糧。正試期75 d，試驗(yàn)期間粉料干喂、自由采食、飲水，光照時(shí)間16 h/d；每天10：00和18：00各集蛋1次；每3 d清糞1次，基本按原有常規(guī)飼養(yǎng)管理。每天觀察雞群狀況，做好測(cè)定項(xiàng)目記錄。

2 結(jié)果與分析

2.1 參試雞生產(chǎn)性能（見表2）

表2 參試雞生產(chǎn)性能

從表2可以看出，基礎(chǔ)日糧中添加理想氨基酸模型后，試驗(yàn)組雞只產(chǎn)蛋率分別比對(duì)照組增加了0.03、0.16 個(gè)百分點(diǎn)，差異不顯著（P＞0.05）；試驗(yàn)組蛋重略有增加，但各組間差異不顯著(P＞0.05)；雞蛋破損各組間也差異不顯著(P＞0.05)。

2.2 各組雞只糞便N、P含量情況（見表3、表4）

從表3看出，飼料中添加環(huán)保1%預(yù)混合飼料后，糞氮排泄量分別占日攝入量的34.34%、30.74%和29.88%，試驗(yàn)組較對(duì)照組日均糞氮排泄量分別減少3.6個(gè)百分點(diǎn)和 4.46 個(gè)百分點(diǎn)，差異顯著(P＜0.05)；試驗(yàn)組較對(duì)照組氮的表觀利用率分別提高4.46和6.46個(gè)百分點(diǎn)，差異顯著(P＜0.05)；試驗(yàn)組間差異均不顯著(P＞0.05)。

表3 氮用與排泄結(jié)果

表4 磷用與排泄結(jié)果

從表4看出，飼料中添加1%環(huán)保預(yù)混合飼料后，試驗(yàn)組較對(duì)照組日均糞尿量（鮮樣g）差異不顯著（P＞0.05）；試驗(yàn)組較對(duì)照組對(duì)飼料磷的表觀利用率差異極顯著（P＜0.01）；糞中磷排泄量（占攝入量%）差異顯著（P＜0.05）；但試驗(yàn)組間差異不顯著(P＞0.05)。

2.3 參試雞糞尿氨氣、硫化氫及糞臭含量情況

本試驗(yàn)是從31日齡到40日齡連續(xù)9 d測(cè)得雞糞中有害氣體NH3和H2S的含量情況，見表5。

表5 糞中有害氣體NH3與H2S的測(cè)定平均數(shù)比較(mg/m3)

從表5看出，試驗(yàn)2、3組與對(duì)照組NH3含量差異顯著，說明環(huán)保飼料可有效降低蛋雞糞尿中NH3及糞臭含量。

2.4 參試雞蛋品質(zhì)變化（見表6）

表6 蛋品質(zhì)變化

從表6可以看出，產(chǎn)蛋雞使用環(huán)保飼料后，試驗(yàn)組較對(duì)照組蛋殼厚度增加0.01 mm；哈夫單位、濃蛋白高度和蛋黃重量都有增加趨勢(shì)，但差異不顯著(P＞0.05)。

3 結(jié)語

3.1 試驗(yàn)證明，以生態(tài)營(yíng)養(yǎng)原理為基礎(chǔ)，按理想蛋白質(zhì)氨基酸模式利用合成氨基酸平衡蛋雞飼料配方，保證飼糧氨基酸平衡，同時(shí)，利用復(fù)合酶、益生素、果寡糖等添加劑提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收率，利用植酸酶進(jìn)一步降低日糧微量元素的添加量，組成蛋雞環(huán)保日糧。此日糧在蛋白質(zhì)水平降低到14%～15%情況下，可以使蛋雞的飼料利用率得到改善，生產(chǎn)性能并不降低，但可使蛋雞糞便干物質(zhì)、氮、磷排出量分別降低。說明利用現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)原理和技術(shù)集成調(diào)配蛋雞環(huán)保飼料14%以上的蛋白含量是可行的，在低蛋白同時(shí)利用現(xiàn)代飼料添加劑有機(jī)結(jié)合調(diào)配蛋雞環(huán)保日糧是解決養(yǎng)禽生產(chǎn)對(duì)環(huán)境造成污染問題的行之有效方法。

3.2 采用綜合營(yíng)養(yǎng)調(diào)控技術(shù)集成生產(chǎn)的蛋雞環(huán)保飼料，可以有效地提高日糧營(yíng)養(yǎng)素的表觀利用率，節(jié)約飼料，降低蛋雞產(chǎn)蛋期死淘率和提高雞蛋品質(zhì)。

3.3 研究發(fā)現(xiàn)，使用安全環(huán)保日糧可明顯降低蛋雞糞尿中氨氣與臭氣含量，改善雞舍與養(yǎng)殖場(chǎng)周圍空氣質(zhì)量。對(duì)于雞群健康與綜合生產(chǎn)性能提高具有積極意義。因時(shí)間問題沒能對(duì)雞舍分組檢測(cè)雞舍空氣環(huán)境的改善情況，有待于下步另題研究解決。

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