孫 麗 蘆洪梅 王桂芹

鳙魚屬硬骨魚綱，鯉形目、鯉科、鰱亞科，因其頭部特大，前部寬闊，稱為胖頭魚，胖頭魚作為營養(yǎng)佳品備受廣大消費者的喜愛。該魚肉質細嫩、口味鮮美，營養(yǎng)豐富，具有較高的食用和食療價值，鳙魚肽具有抗衰老和免疫調節(jié)作用。鳙魚的商品魚主要來源于天然捕撈，很少有精養(yǎng)或主養(yǎng)的規(guī)模飼養(yǎng)。近些年來，由于受江河水質污染、部分江河干枯以及過度捕撈等因素的影響，個體自然資源幾乎近于枯竭，市場上供不應求，所以池塘精養(yǎng)和網箱養(yǎng)魚勢在必行。鳙魚主食浮游動物、腐屑和浮游植物等。牛糞可經處理提高其應用的營養(yǎng)價值和安全性，同時可作為養(yǎng)殖濾食性魚類的肥料和飼料。本研究從水體施肥特點、水生生物的變化和魚類的搭配等不同側面，研究施發(fā)酵牛糞對主養(yǎng)鳙魚的生長性能的影響，為鳙魚的規(guī)模生態(tài)養(yǎng)殖提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 發(fā)酵牛糞的制備

由牛糞發(fā)酵過程中自行分離、馴化和選育的酵母菌和霉菌適當搭配，以新鮮牛糞為基料，利用合理搭配的菌群進行發(fā)酵而制得。

1.2 試驗設計和飼養(yǎng)管理

兩個各2畝的魚塘，清塘2 d，分別施等量發(fā)酵牛糞作為基肥（2010年4月15日開始每畝施10 kg），加水時用40目篩絹嚴格過濾。然后，一魚塘每隔20 d施發(fā)酵牛糞（每畝施10 kg)一次，同時搭配使用無機肥（每畝施尿素2.5 kg，磷肥5 kg）（A塘）；另一魚塘每隔20 d施肥一次，只施等量的無機肥（B塘）。每塘中間用網片隔開，設置兩個重復，每個重復中放主養(yǎng)鳙魚，搭配鰱魚和鯉魚，其中鳙魚5尾/kg放養(yǎng)80尾，占70%，鰱魚12尾/kg放養(yǎng)55尾，占20%，鯉魚30尾/kg放養(yǎng)65尾，占10%。魚種放養(yǎng)前均用3%～5%食鹽水浸洗5 min消毒。試驗從2010年5月1日到2010年9月1日，試驗期內共施肥5次，每月用漂白粉1 mg/kg消毒一次，每月用滅蟲精處理一次。

1.3 指標測定

試驗結束時清塘收魚，測定鳙魚、鰱魚和鯽魚的質量，計算增重率和成活率。測定放養(yǎng)前1 d、放養(yǎng)后第一次（2010年 5月 5日）、第 3次（2010年 6月15日）和第五次（2010年7月25日）施肥后10 d的池塘浮游生物的種類和數量的變化（分別記錄為放養(yǎng)前、放養(yǎng)后1、放養(yǎng)后3和放養(yǎng)后5）。

1.4 數據的統(tǒng)計分析

試驗數據采用SPSS 16.0分析軟件進行分析，若有顯著差異再進行T檢驗，顯著水平P采用0.05，數值用平均數±標準誤表示。

2 結果

2.1 牛糞發(fā)酵前后營養(yǎng)水平的變化(見表1)

表1 牛糞發(fā)酵前后營養(yǎng)水平的變化(%)

牛糞發(fā)酵后，氮和蛋白質均增加21.43%，粗脂肪增加24.07%，無氮浸出物增加189.68%。

2.2 池塘浮游生物的種類和數量的變化(見表2)

測定放養(yǎng)前1 d、放養(yǎng)后第一次、第三次和第五次施肥后10 d的池塘浮游生物的種類和數量的變化。從表2可知，放養(yǎng)前，因施基肥15 d，浮游生物大量繁殖起來，A和B兩池塘浮游植物生物量分別為45.3 mg/l和46.82 mg/l，其優(yōu)勢種都是藍藻門和硅藻門的藻類；A和B兩池塘浮游動物生物量為60.99 mg/l和62.65 mg/l，其優(yōu)勢種都是輪蟲和枝角類。A和B兩池塘浮游生物量和優(yōu)勢種類沒有顯著差異（P＞0.05）。

表2 池塘浮游生物的種類和數量的變化

放養(yǎng)后，第一次施肥后10 d的浮游生物量發(fā)生了變化，A和B兩池塘浮游植物生物量為76.35 mg/l和40.56 mg/l，其優(yōu)勢種分別為綠藻門和隱藻門的藻類；A和B兩池塘浮游動物生物量為40.55 mg/l和13.52 mg/l，其優(yōu)勢種分別為輪蟲和枝角類。A池塘浮游植物和浮游動物生物量都顯著高于B池塘（P＜0.05）。

放養(yǎng)后，第三次和第五次施肥后10 d的浮游生物量的變化規(guī)律與第一次的相似，都是A池塘浮游植物和浮游動物的生物量都顯著高于B池塘（P＜0.05）。其優(yōu)勢種是綠藻門和藍藻門的藻類、輪蟲和枝角類。

2.3 發(fā)酵牛糞對鳙魚生長性能的影響(見表3)

表3 發(fā)酵牛糞對主養(yǎng)鳙魚生長性能的影響

從表3可知，A池塘養(yǎng)殖的鳙魚、鰱魚和鯉魚的末重和增重率都顯著高于B池塘的（P＜0.05）。

3 討論

傳統(tǒng)施肥養(yǎng)魚一般采用純化肥或直接用畜禽糞便潑灑于養(yǎng)殖水體，其最大的缺點是水質理化因子容易產生劇烈變化或有機物大量沉積，造成水質嚴重污染，到高溫季節(jié)產生嚴重泛池或暴發(fā)出血性敗血癥等現象。本試驗牛糞發(fā)酵并與無機肥復合使用，其作為飼料和肥料的營養(yǎng)價值明顯提高，與夏寶東等(2003)的研究結果一致。

本試驗通過發(fā)酵牛糞和無機肥聯合使用，效果明顯。從試驗結果來看，A池塘的浮游生物量顯著高于只施無機肥的B池塘。由于是連續(xù)施肥，無機和有機肥搭配使用，為藻類的生長提供原料，通過光合作用，迅速大量繁殖浮游植物，接著以浮游植物帶動浮游動物的增殖，能使有益浮游生物迅速繁殖生長并成為主要種群，這樣便為鰱、鳙等濾食性魚類提供了各種適口餌料，而且隨著天氣的變化，浮游植物優(yōu)勢種為藍藻門和硅藻門的藻類逐漸過渡到綠藻門和隱藻門的藻類，到六七月份，綠藻門和藍藻門的藻類成為優(yōu)勢種，浮游動物由輪蟲和枝角類逐漸過渡到橈足類，都是鰱、鳙魚易攝食消化的種類，從而保證鰱、鳙魚的生長。這與周潔等(1990)和曾愛梅等(2004)在水體中施肥后使浮游生物大量繁殖，保證鰱、鳙魚的生長的研究相一致。

本試驗發(fā)酵牛糞對主養(yǎng)鳙魚生長性能的影響表明，A池塘養(yǎng)殖的鳙魚、鰱魚和鯉魚末重和增重率都顯著高于B池塘?？梢娺@種施肥和放養(yǎng)模式是有效的。分析促進魚類生長的主要原因有如下幾個方面：一是牛糞通過發(fā)酵，其營養(yǎng)價值顯著提高，施入水體可被魚類直接攝食和濾食，可直接作為魚類的餌料，或者通過繁殖細菌加強了腐屑食物鏈的作用，因而改進養(yǎng)殖魚的餌料條件；二是通過食物鏈的途徑，首先增加浮游植物的生物量，而且復合施肥組，在整個養(yǎng)殖期間，都能很好的保持藻相和浮游動物量，尤其是綠藻門和硅藻門及其輪蟲和枝角類等鰱鳙易攝食消化的種類，從而保證主養(yǎng)鳙魚的生長；三是養(yǎng)殖過程中沒有投喂任何飼料，充分利用水體的生產和自我調控能力產生餌料，促進生長，保持養(yǎng)殖環(huán)境的優(yōu)化，促進天然生態(tài)養(yǎng)殖的良性循環(huán)。

本試驗發(fā)酵牛糞有機肥和無機肥聯合使用的施肥方式和魚類的放養(yǎng)模式，能夠保證藻類的全面營養(yǎng)，維持藻相和浮游動物的相對平衡，即保證鰱鳙等濾食性魚類的正常生長，提高養(yǎng)殖效益，成為降低水產養(yǎng)殖飼料成本的有效途徑。生產中可根據水體狀況和天然餌料資源狀況，開展濾食性魚類的天然增殖，也可通過這種生物操縱途徑有效降低水體富營養(yǎng)化，保證產量的良性循環(huán)。

11篇，刊略，需者可函索）