文 _ 五岳散人

五岳散人，專欄作家，知名網(wǎng)絡(luò)評(píng)論人。2011年，在網(wǎng)絡(luò)上倡議了“我們的飯館”計(jì)劃。五岳散人計(jì)算過(guò)成本，“就目前北京蔬菜、肉類(lèi)的價(jià)格而言，那些10元、15元一份的快餐，用的食材實(shí)在可疑，哪怕是大量進(jìn)貨也壓不到這個(gè)價(jià)格?！?/p>

2009年，我在以走婚聞名的旅游勝地瀘沽湖租下了一個(gè)湖灣，原本的打算其實(shí)很簡(jiǎn)單，就是在城市生活太久之后，總想要有個(gè)地方放松一下。城市生活沒(méi)有那么容易離開(kāi)，這兩年當(dāng)中只去湖灣住過(guò)10天左右。但我有一些朋友倒是借著機(jī)會(huì)去那里住。這幫人在購(gòu)買(mǎi)了生活用品之后，每天閑著沒(méi)事就琢磨著怎么吃。當(dāng)?shù)氐呢i是那種只能長(zhǎng)到不足30斤的小豬，雞則為純粹的走地雞，蔬菜什么的也沒(méi)有農(nóng)藥化肥，湖里的水可以直接飲用。對(duì)此，他們很滿意。

滿意的結(jié)果就是這幫人回到各自居住的大城市之后，紛紛提出一個(gè)要求：把那些食材運(yùn)過(guò)來(lái)給他們。問(wèn)題是如果這么做，成本我接受不了，運(yùn)輸也無(wú)法保證。后來(lái)，與兩位經(jīng)濟(jì)學(xué)家喝茶的時(shí)候?qū)Ψ教嵝?，你可以做個(gè)公司，干脆就把這些安全農(nóng)產(chǎn)品做成一樁生意。這話有理，我的第一家農(nóng)產(chǎn)品公司就這樣誕生。

由于我本人隸屬于京城某個(gè)美食品嘗團(tuán)，該品嘗團(tuán)最大的任務(wù)就是到處去吃。見(jiàn)的飯館多了，對(duì)于飯館的經(jīng)營(yíng)也有所了解。而我這人最大的夢(mèng)想就是開(kāi)一家每道菜都很好吃的館子，讓所有“吃貨”都能贊賞。當(dāng)時(shí)就萌發(fā)了一個(gè)念頭：為啥不自己開(kāi)一個(gè)館子，提供讓客人放心的、好吃的食物？

我想象中的館子應(yīng)該是這樣的：所有的食材都是經(jīng)過(guò)權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)鑒定過(guò)的，保證沒(méi)有問(wèn)題；烹飪的方式以美味為最終目標(biāo)，而且是唯一目標(biāo)，現(xiàn)代健康理念那些東西如果順便能做到當(dāng)然最好，不能也沒(méi)啥。

正在想怎么實(shí)施的時(shí)候，忽然在網(wǎng)上看到了一個(gè)事兒。幾十個(gè)朋友每人湊5000元開(kāi)了一個(gè)咖啡廳，叫做“很多人的咖啡廳”。這事兒給了我一個(gè)啟發(fā)—我也可以試試這個(gè)方式。

我把這個(gè)想法發(fā)到了網(wǎng)上，原本的意思是有百十個(gè)朋友打算做就已經(jīng)很好了，所以限定了報(bào)名時(shí)間為12個(gè)小時(shí)。結(jié)果，在7個(gè)小時(shí)的時(shí)候不得不提前截止，因?yàn)橐呀?jīng)超過(guò)了一千人報(bào)名。等到最終這些錢(qián)真的匯聚過(guò)來(lái)的時(shí)候，我才真的傻了：好幾百萬(wàn)！很多朋友說(shuō)這就是個(gè)好玩兒的事，期待這個(gè)館子能給“吃貨”們帶來(lái)安心的福音。這是一個(gè)“吃貨”們自救的行動(dòng)。

于是，這個(gè)叫做“我們的飯館”的項(xiàng)目開(kāi)始運(yùn)作，同時(shí)展開(kāi)的還有“我們的快餐”項(xiàng)目，致力于讓大家吃得安心。網(wǎng)絡(luò)2.0的時(shí)代，我們這些人可以用這種2.0的自組織精神改寫(xiě)某些商業(yè)模式與社會(huì)組織結(jié)構(gòu)。這一切，可能就會(huì)從這個(gè)連鎖的“我們的飯館”開(kāi)始。