沈嘉祿

從無人知曉到一飛沖天

當(dāng)今中國(guó)絕對(duì)像一趟高速列車，在世人面前呼嘯而過，沒等大家看明白，一切都發(fā)生了巨變。在藝術(shù)收藏品市場(chǎng)、在奢侈品消費(fèi)——延伸到語焉不詳?shù)拇笪幕I(lǐng)域，尤其如此。比如翡翠、白玉、蜜蠟、紅木、黃花梨、拉菲、茅臺(tái)……比這些玩物或藏品更玄妙的香，似乎更有理由讓人眼花繚亂，不知所措。

6年前，記者與臺(tái)灣逢甲大學(xué)教授、“香界教父”劉良佑初次接觸時(shí)，在大陸還很少有人知道這個(gè)世界上居然還有“香席”、“香學(xué)”，——雖然今天中國(guó)人還無比熱衷于燒香拜佛、敲鐘求簽。而這個(gè)老祖宗傳下來的玩意兒在日本被稱作“香道”，并傲視它的發(fā)祥地中國(guó)。

“是的，6年前，3個(gè)馬來西亞人到上海考察香市，我的朋友帶他們逛遍了上海的角角落落，總算在一個(gè)古玩市場(chǎng)的樓上看到了一些所謂的香在出售。馬來西亞人說：我們作坊里掃攏來的木屑就比全上海所謂的沉香值錢。我聽了這個(gè)消息后大受刺激，心想我已經(jīng)退休了，何不在大陸搞這個(gè)香？推廣香文化嘛！”黃禮君對(duì)記者說。

黃禮君的祖籍在河北，父母于1949年去臺(tái)灣，幾年后在臺(tái)中眷村生下了他。來大陸之前，他在臺(tái)灣是負(fù)責(zé)馬爾代夫旅游業(yè)的總代理，退休后來上海置業(yè)并打算長(zhǎng)期居住。這一次馬來西亞人的考察，促使他重出江湖，在云洲古玩城盤下一家鋪?zhàn)?，做起了香品生意?！耙婚_始，大陸人都不懂這個(gè)香，有人說我是賣根雕的，也有說是賣中藥材的，哭笑不得。”他的香鋪名叫“廿八田香坊”，這是龍華寺住持照誠(chéng)法師給他取的名，一個(gè)黃字拆開來就是“廿八田”。但店鋪還有一個(gè)小小注釋——“沉香文化”。

自古以來，沉香被視作一種名貴的香料和中藥材。在宋代，已經(jīng)有“一兩沉香一兩金”的說法，到了明代，又變成了“一寸沉香一寸金”。黃禮君告訴記者：到了清代，只有皇帝才有資格品香，外國(guó)進(jìn)貢的上等沉香鎖在庫房里，某天用多少，大內(nèi)會(huì)有記錄，皇帝一時(shí)高興才會(huì)賞賜給近臣一些。今天在故宮還藏有不少沉香山子，過去大家不重視，隨地扔，現(xiàn)在老貴了。

身在江湖，對(duì)市場(chǎng)絕對(duì)敏感，黃禮君發(fā)現(xiàn)去年9月份后，來他店里走動(dòng)的人越來越多了。然后從北京、廣州幾個(gè)城市傳來的消息，沉香開始一路飛漲，有些有錢人還跑到東南亞幾個(gè)產(chǎn)香大國(guó)去采購(gòu)，弄得當(dāng)?shù)叵沅伜苁蔷o張。

現(xiàn)在上海的香品交易初步形成，伴隨而至的則是香的身價(jià)一路狂飆。如今上品的棋楠每克開價(jià)3萬到5萬元，黃金算什么！“那不是品香，而是在燒房子啊！”黃禮群一聲嘆息。

中福古玩城一位香鋪老板說：“持續(xù)兩年，香市以超過30%的幅度在漲。其中收藏級(jí)別的沉香原料每公斤漲至100萬元，品質(zhì)最高的頂級(jí)棋楠?jiǎng)t高達(dá)每公斤1000萬元，若制成藝術(shù)品每克價(jià)格都要數(shù)十萬元，目前市場(chǎng)上極其少見?！?/p>

城隍廟藏寶樓里也有售香的專柜。據(jù)老板估計(jì)，在民間游資的沖擊下，短短幾年里，在大陸市場(chǎng)上流通的沉香漲了五六倍。他當(dāng)時(shí)狠狠心從東南亞香市上買來的幾段沉香現(xiàn)在加一個(gè)零都不止了。但他反而憂心忡忡，接下來的生意似乎更難做了。

廣州現(xiàn)有玩香人一千多，那里的市場(chǎng)顯示，以越南富森紅土為例，目前的價(jià)格是700-800元/克，而兩三年前其價(jià)格不過300-400元/克。棋楠的價(jià)格已經(jīng)漲到了5000-8000元/克。

藝術(shù)品“消費(fèi)重鎮(zhèn)”的首善之區(qū)當(dāng)然不會(huì)落后。去年在北京某拍賣行的一次春拍中，出現(xiàn)了四件當(dāng)代沉香擺件，競(jìng)拍者踴躍，結(jié)果全部成功拍出。其中一件“棋楠香雕踏雪尋梅山子”，重37.5克，估價(jià)為120萬至150萬元，最終成交價(jià)為134.4萬元。另一件“棋楠香雕松下羅漢山子”也以145.6萬元成交，這件沉香擺件重37.1克，平均每克近4萬元。

而在國(guó)際拍賣市場(chǎng)上，蘇富比、佳士得等均舉辦過沉香拍賣，曾創(chuàng)下每克超過1萬美元的最高紀(jì)錄。

誰在消費(fèi)香品

記者了解到，目前整個(gè)上海已經(jīng)有30多個(gè)香鋪，一般都開在古玩城內(nèi)。春江水暖者在堅(jiān)守了數(shù)年之后終于等來了大好時(shí)機(jī)，比如永嘉路的“定園”，主人王鴻定早在十多年前就玩香了，玩香同時(shí)還經(jīng)營(yíng)普洱、玉器、古典家具和現(xiàn)當(dāng)代名人書畫。他的“定園”占據(jù)著半幢沿街小洋樓，環(huán)境布置非常優(yōu)雅，沉香山子和雕件讓室內(nèi)始終飄忽著淡淡古香，來者都是熟客，品香，喝茶，盤玉，看看他新收進(jìn)的書畫。王鴻定今年初還將明刊《周嘉胄香乘》影印了50套，一套兩函，送香友賞讀研究，里面除了對(duì)香的評(píng)品外，還有各式香篆的圖譜。國(guó)家出版社是絕對(duì)不可能花大錢出版這種老古董的。

他對(duì)記者分析時(shí)說：“真正用熏爐熏香的資深香客畢竟是少數(shù)，在日本也是少數(shù)，這是非常奢侈的享受呀，一般人都是用線香，日本消費(fèi)量最大的也是線香。線香消費(fèi)起來方便，又可攜帶身到處跑，隨時(shí)品?！?/p>

王鴻定與日本品香會(huì)合作加工香品，從歷史的縱貫線上再次打通了中日兩國(guó)香文化交流的渠道。品香會(huì)在日本名氣極大，日本人消費(fèi)的線香，百分之九十由他們提供。數(shù)年前，品香會(huì)向定園提供香料原材，由定園按照古香譜制作后返銷日本。東方商廈里出售的線香，也有出自定園的，但打的是日本名牌。

“從目前的情況看，不少有錢人是香的消費(fèi)大戶，他們沒有時(shí)間與心情品香，卻對(duì)手串或擺件極感興趣?！蓖貘櫠ǜ嬖V記者，有一次北京某富豪舉辦一場(chǎng)私人音樂會(huì)，2萬元一盒的上等線香就訂了100盒，來參加音樂會(huì)的客人每人一盒?！?00萬就這樣出手了！”

同時(shí)，外觀相當(dāng)神秘的香道會(huì)所也在北京、上海、廣州等城市應(yīng)運(yùn)而生，高檔的私人會(huì)所里用香也不再是一次偶然。一位不愿透露姓名的白領(lǐng)小姐對(duì)記者描述她的一次品香體驗(yàn)：“那一夜，我們十多個(gè)朋友吃了飯后來到那里，主人開了幾支‘小拉菲，然后讓我們用熏爐聞香。我是第一次體驗(yàn)，不懂那個(gè)規(guī)矩，只覺得那個(gè)爛木頭一樣的東西很神奇，點(diǎn)燃后埋在灰堆里，熏的時(shí)候，只覺得香氣繞鼻，久久不能散去。玩到次日凌晨散伙，一個(gè)朋友悄聲告訴我：你知道這次品香花了多少錢？至少4萬！我嚇了一跳。在歐洲我親歷過一次派對(duì)，主人在花園里搭起白色大帳篷，帳篷四角放了一些高純度的海洛因，客人自便。這個(gè)特殊招待花費(fèi)了主人1000歐元，算是大大破費(fèi)了。想不到中國(guó)的香比外國(guó)的海洛因還昂貴??！”

中國(guó)的香與海洛因不是一回事，但在今天，至少在奢侈程度上給人的驚愕或許相似。

作為一種比貴金屬更稀缺的資源，香品也成了投資品種。中國(guó)是香學(xué)的發(fā)祥地，但本土產(chǎn)的香到今天已經(jīng)基本枯竭。從2000年開始，大量越南籍盜香賊從中越邊境潛入云南西雙版納原始森林進(jìn)行盜伐，據(jù)當(dāng)?shù)鼐酵嘎叮陙硪虮I伐沉香被遣返或判刑的越籍人員超過400人。這片被業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為藏有中國(guó)最后野生沉香的森林，已難覓粗大沉香樹了。而在歷史上曾經(jīng)有沉香出產(chǎn)的中國(guó)廣東、廣西及海南，也基本絕跡。

在東南亞，越南、印尼、泰國(guó)、老撾等國(guó)還有少量野生沉香，但最上品的優(yōu)質(zhì)沉香主要產(chǎn)自越南，不過經(jīng)過20多年大量挖掘與交易，越南優(yōu)質(zhì)沉香資源已接近枯竭，現(xiàn)在越南已經(jīng)禁止沉香出口了。據(jù)業(yè)內(nèi)人士估計(jì)，2007年全年國(guó)際香市的正式交易量不足20公斤，而2008年全年的產(chǎn)量也還不到10公斤，此后幾年的產(chǎn)量也不會(huì)超過這個(gè)數(shù)。那么，稀缺的沉香在市場(chǎng)里流轉(zhuǎn)，只能擊鼓傳花了。

“有人要投資，那是沒有辦法的。但我總是跟那些顧客說：人生一世，遇到上品的香是三生有幸，你不聞，豈不是錯(cuò)失了良機(jī)？就算投資香可以有很高的回報(bào)，但你在家里光數(shù)錢玩有什么意義呢？你沒有福分享受它啊?！弊鳛橄阄幕耐茝V者，黃禮君更希望人們享受，并從享受中感知中國(guó)文化的深?yuàn)W，而不是單純的投資。

黃禮君的香鋪有時(shí)會(huì)沖進(jìn)來幾個(gè)人，劈頭就問他的助手顧政：“你們這里哪個(gè)最貴？我就買最貴的，盒子上的標(biāo)簽不要撕掉。”

那是些北京人，他們根本不懂香，只知道現(xiàn)在有官場(chǎng)或商界的大爺玩這個(gè)了，就買去孝敬別人，打通關(guān)節(jié)。上海的價(jià)格比北京低很多。在“廿八田”里，數(shù)十種線香盒細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的，標(biāo)著幾百至幾千的價(jià)位。在東方商廈里有日本出產(chǎn)的棒香，兩百支一盒，標(biāo)價(jià)5000元的都有。

黃禮君遇到這種“沖頭沖腦”的顧客，就會(huì)誠(chéng)意邀請(qǐng)他們坐下來，喝杯茶，品幾種香。他點(diǎn)燃一支香后，隔著你一米遠(yuǎn)，吹口氣，那股淡淡的青煙都會(huì)飄到你面前，靜心聞一下，就會(huì)收獲神奇莫測(cè)的、不斷變化的雅香氣息。

“因?yàn)槭袌?chǎng)需求相當(dāng)旺盛，有些人也非常沖動(dòng)，而且令人啼笑皆非的是往往著眼于經(jīng)濟(jì)價(jià)值，希望它漲上去，或者擱家里顯擺，讓來訪者驚愕于他的富有，這樣一來就忽視了香的本質(zhì)。經(jīng)濟(jì)條件一般的民眾，想花錢不多玩一把，就鐘情于手串、吊墜、擺件之類的玩物。那么在市場(chǎng)供求不平衡的情況下，贗品就出現(xiàn)了?！秉S禮群說。

假貨應(yīng)運(yùn)而生

所有市場(chǎng)人士都不愿指認(rèn)哪個(gè)市場(chǎng)多為假貨，也不愿詳細(xì)指認(rèn)何種商品假的可能性最大。在記者的一再追問下，某香鋪老板只能說：“老實(shí)說，手串、擺件之類的東西，百分之九十以上是假的。一件金絲棋楠掛件，售價(jià)上千元，一件印尼沉水手串，售價(jià)兩三千元。賣得不對(duì)，也很讓人糾結(jié)的。”

據(jù)稱，上海的市場(chǎng)上曾經(jīng)出現(xiàn)過二十幾萬的棋楠手串，也有人買，一旦買錯(cuò)，就虧大了。

造假的方法也是很“先進(jìn)”的。鑒別沉香的主要方法之一是放進(jìn)水里，沉香就自然會(huì)沉入水底，于是造假者通過高壓方法使沒有結(jié)香的沉香木收縮，增加密度，掂分量時(shí)也很沉實(shí)。再加入低廉而氣味濃烈的藥渣煮、蒸或添加化學(xué)香精，做出的假沉香很容易蒙過初入此道的人。業(yè)內(nèi)人士稱此為“藥沉”，有一股陳宿味或中藥味。真正的沉香油性大，油脂含量越高，價(jià)值就越高，表面會(huì)有一種蠟質(zhì)。為達(dá)到這個(gè)效果，造假者也在表面涂上化學(xué)涂料，模擬自然表層。

那么如何辨別沉香的真假呢？黃禮君教了記者幾招。首先是觀外形、看顏色。假的沉香幾乎沒有木質(zhì)的線路，真沉香是有白色、黑色相間的紋路。假沉香用打火機(jī)稍微點(diǎn)一下，可以聞到與普通木頭相似的焦火氣。如果是真棋楠，燒一下就聞到它的本來香氣。

再比如一段頂上棋楠，要經(jīng)歷數(shù)百年才修煉成材，質(zhì)地較軟，不像沉香油脂堅(jiān)硬，因此可將細(xì)屑團(tuán)成丸狀。其油脈很細(xì)，肉眼看不到。用20倍的放大鏡才能看到每一條纖維中間的空隙有金色毛狀油脂腺緊細(xì)結(jié)合在一起。如果用刀削，削下來的香會(huì)卷成圈圈。

自稱“沉香平民”并以此來進(jìn)行香學(xué)普及的黃禮君還認(rèn)為線香也有摻假的，沉香粉很昂貴，為降低成本，有人就將別的材料摻進(jìn)去，并添加化學(xué)助燃劑和香精，但香氣就不純了，會(huì)有焦火味。黃禮君在臺(tái)中開設(shè)了一家香品作坊，由他弟弟根據(jù)他的研究成果或特殊要求做。記者在采訪時(shí)還品賞了一味剛剛研發(fā)成功的香品，但他一再囑咐不能透露。他說：“我們做香講究提香、凝香、聚香、飄香、留香，香味出來有前調(diào)，中調(diào)，后調(diào)，不同的層次，不同的厚度，還有就是能夠留香。好的香，香味可以保持很久，人離開一段時(shí)間再回來，滿屋雅香。而摻假的香就不能達(dá)到這個(gè)境界?！?/p>

王鴻定告訴記者：“好的線香，黏合劑不能超過14%，但也不能少，否則黏不起來。黏合劑也要用好的，楠木泥就是很好的輔料。極少有人用上等棋楠做線香的，成本太高啊，消耗不起。如果香鋪老板說他的線香是上等棋楠做的，就要小心了?！绷硗猓?jīng)營(yíng)者能否通過正規(guī)渠道獲得正宗的原材料，也是保證香品等級(jí)的關(guān)鍵，王鴻定的合伙人在越南采集、經(jīng)營(yíng)香料15年，與當(dāng)?shù)叵戕r(nóng)熟悉，所以能獲得好的香料。王鴻定說：“一般香坊用印尼、馬來西亞出產(chǎn)的沉香做線香。我用幾千元一克的越南沉水紅土加工線香，在整個(gè)中國(guó)，甚至在東南亞就是非常誠(chéng)信的，也保證了香品的優(yōu)質(zhì)。我要讓香客享受到真正古雅的香氣?！?/p>

“初入此道者，不要被各種復(fù)雜的名堂所嚇住，本真是香氣，如果香氣對(duì)頭，基本可以保證品質(zhì)了?！蓖貘櫠ㄟ€強(qiáng)調(diào)說。而玩香頗有心得的江蘇作家荊歌也持這個(gè)觀點(diǎn)，他認(rèn)為不必拘泥于沉土或沉水，香味才是第一要義。

用香在中國(guó)的歷史

中國(guó)人用香是很早的，漢代之前用香以湯沐香、禮儀香為主。

漢魏六朝則流行道家學(xué)說，博山式的熏香文化大行其道。

隋唐五代不僅用香風(fēng)氣大盛，又因?yàn)闁|西文明的融合，更豐富了各種形式的行香諸法。

宋元時(shí)，品香與斗茶、插花、掛畫并稱，為上流社會(huì)優(yōu)雅生活中怡情養(yǎng)性的四般閑事。專門研究香的來源、載體、工具和制香法的各式香書、香譜也在此時(shí)出現(xiàn)。

至明代，香學(xué)又與理學(xué)、佛學(xué)結(jié)合為坐香與課香，成為叢林禪修與勘驗(yàn)學(xué)問的一門功課。佛門與文人營(yíng)建香齋、靜室與收藏宣德爐成為時(shí)尚。

清三代盛世，行香更加深入貴族與文人的日常生活，爐、瓶、盒三件一組的書齋案供以及香案、香幾成為文房清玩的典型陳設(shè)。但進(jìn)入清中期后，隨著國(guó)勢(shì)的衰退及西方文化的侵入，香道日漸退出貴族和文人的清閑生活。