編譯 王磊

所謂地溝油，是從居民下水道生活污水中撈取漂浮的廢油，經(jīng)過加工過濾而得。若用于食用，不但心理上讓人難以接受，而且?guī)в写罅慷舅睾椭掳┪镔|(zhì)，對人體傷害極大。既然地溝油來自生活污水，中國有地溝油，日本當(dāng)然也有。在日本的食品問題上似乎從未見到關(guān)于地溝油的報道，那么，日本的地溝油去了哪里呢？日本處理廢棄油的手段，一方面是通過廢油回收制度化，從源頭上堵住私制“地溝油”，另一方面是把廢油循環(huán)利用產(chǎn)業(yè)化，真正實現(xiàn)“變廢為寶”。

不讓廚房油脂進“地溝”日本人在烹飪料理時，本來就很少會用到油，而且油很難進入下水道。日本為了防止有機物進入下水道污染環(huán)境，導(dǎo)致環(huán)境水體富營養(yǎng)化，且堵塞下水道，對于廚房的廚余垃圾進行了細(xì)致處理。仔細(xì)觀察廚房的水盆，就會發(fā)現(xiàn)下水管處可謂層層把關(guān)，嚴(yán)防食物殘渣和油脂漏網(wǎng)。

從源頭控制廢油流向日本很早以前就已經(jīng)建立起了一套比較完善的法律體系和監(jiān)管制度，為食品安全保駕護航，確保讓“地溝油”遠離餐桌。日本各地方政府的食品安全機構(gòu)，對所屬轄區(qū)的食品生產(chǎn)商和食品店進行定期檢查并隨時在政府網(wǎng)站上公布檢查結(jié)果。企業(yè)如果忽視責(zé)任，一旦問題曝光，將會身敗名裂，這幾乎等于宣告了企業(yè)的破產(chǎn)。

“地溝油”搖身變生物柴油今天，走在日本街頭，經(jīng)?？梢钥吹狡犸楑r明的垃圾車從居民區(qū)進進出出。這些垃圾車使用的燃料，就是“地溝油”。日本的“地溝油”現(xiàn)在都由專業(yè)的回收公司進行回收，并以較高價格賣給了日本政府。而日本政府，則將這些“地溝油”提煉后用作了垃圾車的燃料。在能源日益短缺的今天，生物柴油以其原料來源多樣，排放廢氣少、越來越受到各國的青睞?！暗販嫌汀本褪遣豢啥嗟玫奶釤捝锊裼偷脑?。