邱正明 朱鳳娟 聶啟軍 姚明華 郭鳳領(lǐng)

湖北是我國(guó)高山蔬菜主產(chǎn)省，生產(chǎn)基地主要集中在鄂西山區(qū)，該區(qū)域大都是海拔1000m左右的山地，生態(tài)優(yōu)良，日照充足，可耕地土層深厚肥沃，雨量充沛，夏季氣候冷涼，發(fā)展高山蔬菜條件得天獨(dú)厚。到2010年全省高山蔬菜生產(chǎn)面積已達(dá)10.67萬(wàn)hm2，總產(chǎn)近500萬(wàn)t，產(chǎn)值已突破40億元，高山蔬菜產(chǎn)業(yè)為滿足山下夏季鮮菜市場(chǎng)供應(yīng)和山區(qū)農(nóng)民致富發(fā)揮了重要的作用。

1 湖北高山蔬菜主要種植區(qū)域

湖北高山蔬菜基地以長(zhǎng)陽(yáng)、利川為核心，遍及全省26個(gè)縣市區(qū)，包括恩施自治州的利川、恩施、巴東、鶴峰、建始、咸峰、來(lái)鳳等縣市，宜昌市的長(zhǎng)陽(yáng)、五峰、興山、秭歸、夷陵、遠(yuǎn)安等縣市，神農(nóng)架林區(qū)，十堰市的茅箭、房縣、竹山、竹溪等縣市，襄樊市的?？怠⒛险牡瓤h市，以及咸寧市的通山等縣市區(qū)等。

2 主要種植模式

2.1 主要蔬菜種類 海拔1200～2200m的高山地區(qū)以甘藍(lán)、蘿卜、大白菜等喜冷涼十字花科蔬菜為主，少量種有花椰菜、小白菜、萵苣、芫荽（香菜）、菠菜、芥菜、紅菜薹等喜冷涼葉菜；海拔800～1400m的二高山地區(qū)以辣椒、番茄、菜豆為主，少量種有豇豆、茄子、黃瓜等喜溫蔬菜，以及高山食用菌、山野菜等。

2.2 主要栽培茬口 高山地區(qū)以蘿卜、大白菜、甘藍(lán)等為主栽蔬菜，主要采取4～7月早季菜和8～10月二季菜模式，或喜冷涼葉菜類精細(xì)蔬菜一年3～4茬循環(huán)播種和采收；二高山地區(qū)以番茄、辣椒為主栽蔬菜，4月播種，7～10月采收，或菜豆、黃瓜等一年兩茬栽培。

2.3 主要產(chǎn)品與市場(chǎng) 恩施州基地產(chǎn)品以精細(xì)蔬菜和出口加工型山野蔬菜為主，新鮮精細(xì)蔬菜重點(diǎn)面向我國(guó)西南部市場(chǎng)，出口加工和部分新鮮蔬菜主要面向以日韓為主的東南亞市場(chǎng)。宜昌市基地產(chǎn)品以高山傳統(tǒng)六大種類新鮮蔬菜（大白菜、蘿卜、甘藍(lán)、番茄、辣椒、菜豆）為主，市場(chǎng)重點(diǎn)面向華東和華南市場(chǎng)，其中遠(yuǎn)安以食用菌為主。襄樊市和十堰市基地產(chǎn)品以蘿卜、甘藍(lán)、辣椒、番茄為主，重點(diǎn)供應(yīng)周邊市場(chǎng)。

3 主要栽培品種

自2006年以來(lái)，筆者在宜昌長(zhǎng)陽(yáng)、恩施、利川、十堰、保康等高山蔬菜產(chǎn)地對(duì)蘿卜、大白菜、甘藍(lán)、辣椒、番茄、菜豆等主要高山蔬菜的種植分布、面積和品種進(jìn)行了多年的實(shí)地調(diào)查，調(diào)查面積1.6萬(wàn)hm2，調(diào)查品種總數(shù)55個(gè)，其中國(guó)外進(jìn)口品種數(shù)22個(gè)，占40%，蘿卜、大白菜、番茄等蔬菜的品種主要來(lái)自國(guó)外；甘藍(lán)、辣椒、菜豆品種則主要來(lái)源于國(guó)內(nèi)平原地區(qū)。另外，通過(guò)廣泛征集和引進(jìn)國(guó)內(nèi)外適合湖北省高山種植的優(yōu)良蔬菜新品種，以現(xiàn)有的高山蔬菜栽培品種為對(duì)照，通過(guò)對(duì)其植物學(xué)、生物學(xué)特性的觀察、比較、鑒定以及產(chǎn)量、抗病性、商品性的評(píng)價(jià)，遴選出一批優(yōu)良的高山蔬菜品種，包括部分高山精細(xì)蔬菜優(yōu)良品種，其中花椰菜、萵苣、甜玉米等在生產(chǎn)中已具有一定的應(yīng)用面積，紅菜薹、香菜、四棱豆、蠶豆等則是在高海拔山地首次試種成功，極大地豐富了夏季鮮菜市場(chǎng)。

和低海拔平原地區(qū)相比，高山地區(qū)具有夏季冷涼、日照時(shí)數(shù)長(zhǎng)、紫外線強(qiáng)、晝夜溫差大和空氣相對(duì)濕度高且變化快等獨(dú)特的小氣候特點(diǎn)，且98%高山蔬菜都要經(jīng)過(guò)相對(duì)較差的交通條件長(zhǎng)途外運(yùn)，因此在高山栽培中對(duì)蔬菜品種的抗逆性和耐貯運(yùn)性要求嚴(yán)格。結(jié)合廣泛調(diào)研并經(jīng)品種比較，現(xiàn)將湖北省主要高山蔬菜的種植情況以及主栽品種和潛力品種介紹如下（表 1）。

表1 湖北省主要高山蔬菜種植分布、面積和品種

3.1 高山蘿卜主栽品種與潛力品種 高山種植蘿卜要求生長(zhǎng)前期植株耐低溫抽薹，后期抗病，商品肉質(zhì)根要求條形整齊，產(chǎn)量高，商品性好，耐貯運(yùn)等。抗病特別是指抗黑斑病、軟腐病、病毒病及根腫病；商品性好是指根直尖尾，無(wú)開(kāi)叉，不易青頭，單根質(zhì)量1.5kg左右。

3.1.1 漢白玉 主栽品種，韓國(guó)引進(jìn)，早熟，播種后60d（天）開(kāi)始收獲，肉質(zhì)根白皮白肉，裂根少，商品性高，單根質(zhì)量1.4～1.6kg。耐抽薹，產(chǎn)量高，適應(yīng)性廣。適合高山地區(qū)栽培。同類型的品種有天鴻春、長(zhǎng)陽(yáng)龍、白玉春、圣玉008。

3.1.2 雪單1號(hào) 潛力品種，是由湖北省蔬菜科學(xué)研究所利用單倍體育種技術(shù)選育的春白蘿卜新品種。早熟，商品生育期60d（天）左右。耐抽薹，肉質(zhì)根皮色潔白光滑、圓柱形，根長(zhǎng)25～30cm，橫徑6～8 cm。品質(zhì)優(yōu)，脆嫩多汁，辣味輕，不易糠心。單根質(zhì)量1.0～1.5kg，每667m2產(chǎn)量4000kg左右。是理想的春蘿卜品種。

3.2 高山甘藍(lán)主栽品種與潛力品種 高山甘藍(lán)品種要求生長(zhǎng)前期植株耐低溫抽薹，后期抗病，商品性好，耐裂球、耐貯運(yùn)等，葉球球形低扁、圓整，結(jié)球整齊，球色鮮，單球質(zhì)量1.5kg左右。耐貯運(yùn)性強(qiáng)，生育期較短的早中熟品種最好。

3.2.1 京豐1號(hào) 主栽品種，由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所育成的春秋兩用甘藍(lán)一代雜種。植株開(kāi)展度80cm，外葉12～14片，葉色深綠，蠟粉中等。葉球緊實(shí)，扁圓形，單球質(zhì)量1.5～3.0kg，冬性較強(qiáng)，不易先期抽薹，豐產(chǎn)，每667m2產(chǎn)量可達(dá)3000kg以上。從定植到商品成熟約75～90d（天）。同類型的品種有暑王、春禧。

3.2.2 高峰 潛力品種，中熟，株型直立，不易倒伏，開(kāi)展度55cm左右。外葉少且短，葉片深綠，有蠟粉。球形扁圓，球色偏綠，葉球緊實(shí)，球高12cm，球徑20cm左右，單球質(zhì)量約1.6kg，凈菜率高。植株耐熱性強(qiáng)，抗病，不易裂球，定植到收獲75d（天）左右。每667m2產(chǎn)量一般在3000kg以上，適合高山夏季栽培。

3.3 高山大白菜主栽品種與潛力品種 高山大白菜品種要求生長(zhǎng)前期植株耐低溫抽薹，后期抗病，商品性好，耐裂球、耐貯運(yùn)等，抗病性強(qiáng)，特別是指抗根腫病、白斑病、黑斑病、緣枯病。葉球炮彈形、黃心、心柱短，結(jié)球緊實(shí)，商品性好。

3.3.1 山地王2號(hào) 主栽品種，適合高山冷涼地區(qū)蔬菜基地種植。株型直立、緊湊，較抗根腫病，外葉濃綠，內(nèi)葉嫩黃，品質(zhì)佳，葉球圓筒形，單球質(zhì)量2～3kg，球高29～33cm，球徑20～25cm，結(jié)球緊實(shí)，運(yùn)輸時(shí)不易脫葉，商品性好，豐產(chǎn)性好，13℃以上可播種。同類型的品種有高冷地、山地王3號(hào)。

3.3.2 28號(hào)大白菜 潛力品種，特抗根腫病。早春耐低溫，早夏耐高溫，適合早春大棚和高寒地早夏種植。株型直立、緊湊，葉色綠，葉數(shù)中等，品質(zhì)佳，中筒形，單球質(zhì)量1～2kg，球高25～30cm，球徑15～20cm，結(jié)球緊實(shí)，運(yùn)輸時(shí)不易脫葉，商品性好，13℃以上可播種。

3.4 高山辣椒主栽品種與潛力品種 高山辣椒要求生長(zhǎng)前期植株耐低溫、高濕，后期耐雨水，商品果要求耐貯運(yùn)，抗疫病、青枯病、瘡痂病能力強(qiáng)。青椒品種要求果面光滑，肉厚中等，產(chǎn)量高；紅椒要求果色鮮紅，果硬肉厚，果皮光滑不裂果，果柄處無(wú)果凹，早熟、產(chǎn)量高。

3.4.1 高山薄皮王（蕪湖椒） 主栽青椒品種，早熟，大果，皮薄，馬嘴形，嫩果顏色偏淺黃綠色，商品性好。果實(shí)膨大速度快，采收間期短，植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，不易落花，坐果率高，抗病能力強(qiáng)，產(chǎn)量高。

3.4.2 楚椒佳美 主栽青椒品種，由湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)作物研究所選育。早熟，株高68cm，開(kāi)展度48cm，第1雌花節(jié)位為第7～9節(jié)，果長(zhǎng)14～18cm，果肩寬4.5～5.0cm，單果質(zhì)量80g以上，最大可達(dá)120g。果色淺綠偏黃，早期產(chǎn)量高，味微辣，品質(zhì)佳，抗病性強(qiáng)。適合高山地區(qū)栽培。

3.4.3 中椒6號(hào) 主栽紅椒品種，由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所育成。中熟，植株生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)，連續(xù)坐果能力較強(qiáng)，果實(shí)為粗牛角形，果面光滑，果長(zhǎng)14 cm，橫徑4.8cm，果肉厚0.40cm，紅果顏色鮮艷，耐貯運(yùn)，每667m2產(chǎn)量2000kg以上。

3.4.4 鄂紅椒108 潛力紅椒品種，是由湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)作物研究所最新育成的高產(chǎn)、抗病紅果專用品種。中早熟，果實(shí)粗牛角形，紅果鮮紅色，光澤度好，果肉厚，果實(shí)硬度好，耐貯運(yùn)，味微辣，果長(zhǎng)18～20cm，橫徑4～5cm，果肉厚0.5cm，果面光滑，一般單果質(zhì)量100～150g，抗病性強(qiáng)，產(chǎn)量高，是紅果種植地區(qū)的理想品種。

3.5 高山番茄主栽品種和潛力品種 高山番茄品種要求生長(zhǎng)前期植株耐低溫、高濕，后期耐雨水，中果型，梗洼要小，商品果要求果硬耐貯運(yùn)，最好抗青枯病。

3.5.1 粉瑞達(dá) 主栽粉果品種，上海威邁種苗有限公司一代雜種，無(wú)限生長(zhǎng)型，植株長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，果實(shí)高圓形，單果質(zhì)量250g左右，果實(shí)桃紅色，色澤均勻誘人，無(wú)青肩，抗病能力強(qiáng)，產(chǎn)量高，品質(zhì)好，適合高山反季節(jié)蔬菜種植區(qū)種植。

3.5.2 金粉鉆 潛力粉果品種，中早熟，無(wú)限生長(zhǎng)型，植株長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，果粉紅無(wú)綠肩。果實(shí)高圓形，硬度大，坐果能力強(qiáng)，單果質(zhì)量220g左右，較耐貯運(yùn)，抗病毒病、葉霉病能力較強(qiáng)。

3.5.3 瑞菲 主栽大紅果品種，先正達(dá)公司品種，中早熟，無(wú)限生長(zhǎng)型，植株長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，葉量較稀，果大紅無(wú)綠肩。果實(shí)圓正，硬度大，坐果能力強(qiáng)，單序坐果8～10個(gè)。單果質(zhì)量200g左右，抗病毒病、葉霉病、青枯病，耐灰霉病、晚疫病。

3.6 高山菜豆主栽品種和潛力品種 高山菜豆品種要求抗病，耐貯運(yùn)，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，分枝性強(qiáng)，早熟性好，產(chǎn)量高；商品性好，纖維少；抗病性好。

3.6.1 紅花白莢菜豆 主栽品種，極早熟，適應(yīng)性強(qiáng)，植株蔓生，蔓長(zhǎng)3.0m左右，葉綠色，葉片小而少，花紫紅色，主蔓結(jié)莢，結(jié)莢部位低，每花序3～4莢，前期產(chǎn)量高，可連續(xù)結(jié)莢至頂部。莢近圓棍形，莢長(zhǎng)17～20cm，鮮莢嫩白色，肉厚，籽小，品質(zhì)極佳，每667m2產(chǎn)量可達(dá)1500kg以上。

3.6.2 精選雙青12號(hào)玉豆 潛力品種，早熟，植株蔓生，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，分枝性強(qiáng)，結(jié)莢率高，莢扁圓形，單莢質(zhì)量11.7g，莢長(zhǎng)19cm，莢厚1.0～1.4cm，莢條順長(zhǎng)勻稱，嫩莢淺綠色、脆嫩、纖維少，商品性好，適應(yīng)性廣，耐澇，產(chǎn)量高，抗病性強(qiáng)，每667m2產(chǎn)量1600kg以上。