看點(diǎn)一:中西結(jié)合
2001年,劉小惠走出湖南,獨(dú)自到武漢打天下。當(dāng)時(shí),“蒙娜麗莎”中西餐廳在湖南做得非常成功,因其融合優(yōu)雅的西餐環(huán)境和特色中式菜肴,深受當(dāng)?shù)厥忻駳g迎,劉小惠決定復(fù)制這種餐飲模式。在武漢市注冊(cè)餐廳時(shí),還是引起了大家的質(zhì)疑:中餐廳和西餐廳都聽過(guò),中西餐廳還真沒(méi)聽說(shuō)過(guò)。但劉小惠已想好:地道的湘菜加上西化的裝修風(fēng)格,“土”與“洋”完美的結(jié)合,將成為餐廳成功的秘訣。
看點(diǎn)二:浪漫的懷舊情調(diào)
走進(jìn)餐廳,就能看到《蒙娜麗莎》仿作懸掛在壁爐上,左右各站著一個(gè)全身盔甲并拿著大斧的武士。由于壁爐底部的燈光效果,看起來(lái)像是木炭在燃燒。大廳凸顯的是一種古色古香的歐式建筑風(fēng)格,以黃色和黑色為主打色。土黃的地板,明黃的吊燈,黑色的雕花鐵欄桿讓人感受到別樣的異國(guó)情調(diào)。一樓大廳的異國(guó)情調(diào)會(huì)給就餐者更多的浪漫氣息,餐廳里優(yōu)美的音樂(lè)旋律更是營(yíng)造了一種夢(mèng)幻般的懷舊氛圍。二樓餐廳的鵝黃帶金邊的窗簾,配上紅色沙發(fā),再加上一些古色古香的瓷罐飾品,看起來(lái)古樸懷舊。
事實(shí)證明,劉小惠的想法得到了市場(chǎng)認(rèn)可,現(xiàn)在蒙娜麗莎有4成客人都是老客戶。
看點(diǎn)三:“冬眠”樹添活力
“蒙娜麗莎”的店內(nèi)有一種永遠(yuǎn)處于冬眠的活樹,這種常青樹一棵就要3萬(wàn)元。當(dāng)年為了給餐廳注入生命元素,劉小惠跑了不下20家商店,詢問(wèn)了好幾家大酒店,才找到這種“冬眠”樹。一談到樹,劉小惠異常高興。她說(shuō),到“蒙娜麗莎”用餐的不少客人看到都會(huì)問(wèn),這樹是活的還是裝飾樹?!拔铱偸歉嬖V他們,樹當(dāng)然是活的,這叫‘植物樹,是一種處于假死狀態(tài)的四季常青樹?!鳖櫩透婀至耍盀槭裁匆獢[這么一棵樹呢?”“我要讓店里充滿生命的氣息,充滿活力?!痹俸髞?lái),客人不問(wèn)了,來(lái)了都去摸摸這棵樹。
現(xiàn)代營(yíng)銷·經(jīng)營(yíng)版2011年3期