比別人多想一層讓石頭入菜

王琨1965年出生在重慶市太白巖村，爺爺是赤腳醫(yī)生，家中的一間瓦房還是祖上蓋的。飯都吃不飽的年代，王琨最開心的事情就是能吃一次爺爺用中藥燒的土雞蛋。她有一個簡單的夢想：嫁到城里去，做個好媳婦，做一手好菜。

1988年，23歲的王琨如愿以償?shù)丶薜搅顺抢铩Ｕ煞蜃鲂刨J員，她站過柜臺、賣過童裝、賣過化妝品、做過銀行職員、開過餐館。一個農(nóng)村姑娘還沒在城里找到自己的位置，卻一下子陷入了人生低谷：因為迷戀炒股，王琨背著丈夫把家里的積蓄和餐館都賠了進(jìn)去，美滿的家庭一夜之間破裂了。一無所有的王琨不得不又回到了農(nóng)村老家種地喂豬，一個年近四十的女人，每天被父母責(zé)罵，被親戚看不起，被女兒誤解，王琨差點就要自殺。

想到年邁的父母還住著老房子，剛上初中女兒沒人照顧，加上常年飲食不規(guī)律，王琨患上了膽結(jié)石，住進(jìn)了醫(yī)院。令她心寒的是，沒有一個朋友來看她，只有母親賣掉了自己帶了幾十年的玉鐲子，給她治病。百感交集的王琨，患上了失眠癥。沒有想到的是，失眠竟然給她帶來了轉(zhuǎn)機！

叔叔送給王琨一個麥飯石枕頭，沒想到，她的失眠癥還真好了。王琨想：“這石頭，沒準(zhǔn)還有什么神奇的功效，真開發(fā)出來了，還是個創(chuàng)業(yè)的好項目呢！比如，在菜里加上麥飯石?！?/p>

三種經(jīng)營策略打造口碑品牌

1.方法更科學(xué)，充分發(fā)揮麥飯石的功效。一般情況下，麥飯石要泡20多個小時才能發(fā)揮功效。這么長時間，客人可等不了。她想，既不能對付、糊弄顧客，又不能用這種笨方法。四處走訪，咨詢專家……她得知，通過加溫，麥飯石可以迅速發(fā)揮藥效，可是，用什么設(shè)備加溫呢？她先是在明火上烤，石頭熱了但菜不熟；用烤箱加熱，既能做到控制溫度，又能保證菜的口感和溫度，最合適。

2.發(fā)掘獨家秘方，“嫁接”特色。麥飯石的神奇源于其中的稀土元素，它活性很強，能夠提高胰蛋白酶、脂肪酶的活性，促進(jìn)新陳代謝、增強抗體，抗病、抗寒，尤其抗腫瘤，對治療血管硬化、皮膚腫瘤等有特殊療效。王琨想到了爺爺?shù)目倦u蛋，里面有20多種配料，所以味道很特別。于是，她重新調(diào)配了秘制料。因為麥飯石具有吸附性，在秘制料里浸泡4個小時，麥飯石又多了中藥的藥性，這回做出的菜，不僅好吃，還能保健，更能調(diào)病養(yǎng)生，多了醫(yī)用價值。

3.宣傳一針見血。2005年4月，王琨借錢在萬州區(qū)白巖路租了一個店面，“魔石咕嚕魚”開張了。它的特色是用麥飯石做水煮魚。用石頭做水煮魚？沒聽說過?。『芏嗳苏J(rèn)為是促銷的炒作，根本不來吃。怎么辦？看著冷冷清清的餐廳，王琨決定：找?guī)讉€六七十歲的老人，條件是有高血壓的，免費吃3個月。沒想到，3個月后，這幾位老人的血壓明顯降了。一傳十，十傳百，磨石咕嚕魚越來越火。

如今，“魔石咕嚕魚”在當(dāng)?shù)責(zé)o人不曉，在全國開了100多家分店。加盟費6.58-5.98萬元，保證金1萬元?？偼顿Y約22萬元，月收入12萬元，利潤約6萬元，5個月左右可收回投資。

王琨創(chuàng)新出的多種磨石菜品，獲得了中國美食創(chuàng)新獎，第八屆中國美食節(jié)最高獎——金鼎獎。

（責(zé)編：楊珊珊）