□ 本刊記者 馬婭楠

特價(jià)瓜果，吃還是不吃

□ 本刊記者 馬婭楠

荔枝、龍眼、西瓜、水梨，香蕉、葡萄、草莓、楊梅。進(jìn)入6月，超市里的瓜果更加熱鬧起來(lái)。夏日，適量吃些瓜果，不僅能為身體補(bǔ)充足夠的水分和維生素，瓜果清香、涼爽、多汁的口感還能帶來(lái)不錯(cuò)的心情。

由于天氣炎熱，超市里的特價(jià)瓜果也多起來(lái)了，特價(jià)瓜果標(biāo)著高折扣，確實(shí)頗為誘人。不過(guò)，最近有讀者問(wèn)，特價(jià)瓜果到底能不能買(mǎi)來(lái)吃，吃特價(jià)瓜果有哪些風(fēng)險(xiǎn)，購(gòu)買(mǎi)特價(jià)瓜果有什么訣竅？

圖便宜，顧客排隊(duì)買(mǎi)

記者在北京海淀區(qū)知春路一家外商投資的大型超市采訪時(shí)看到，瓜果區(qū)里掛著醒目的“天天省錢(qián)”招牌。一位正在挑選龍眼的中年女士告訴記者：“這些打折水果，質(zhì)量不如外面的，要仔細(xì)挑選才行，其實(shí)價(jià)格也和外面的水果差不了多少?！币晃荒贻p女士正在挑選促銷(xiāo)菠蘿，她說(shuō)：“打折促銷(xiāo)的水果并沒(méi)有壞掉，只是有點(diǎn)磕碰，能吃又不貴?！薄巴?shí)惠的，火龍果在外面都按斤賣(mài)，這里10塊錢(qián)3個(gè)，挑大個(gè)的，只是外表看著不好?！币晃焕咸嬖V記者。

特價(jià)瓜果質(zhì)量不高

在這家超市的瓜果特價(jià)區(qū)，記者看到，有專(zhuān)門(mén)工作人員正在清理已經(jīng)腐爛的水果，以保證水果“質(zhì)量”不至于太差。超市一位管理人員向記者解釋?zhuān)骸拔覀円话愦蛱貎r(jià)的水果都是可以食用的，壞掉的會(huì)在下班后拿到專(zhuān)門(mén)的攪碎機(jī)里攪碎后處理。不會(huì)拿出來(lái)賣(mài)?！?/p>

在超市，記者正好遇見(jiàn)一位老年人拿著小票，拎著半個(gè)西瓜來(lái)找瓜果區(qū)負(fù)責(zé)人。老人說(shuō)：“這個(gè)西瓜剛吃了一半，小孫女就拉肚子了?！崩先撕軞鈶崱Ｋ獮閷O女拉肚子討個(gè)說(shuō)法。

記者跟隨老人去投訴部，工作人員正在處理另一起因特價(jià)水果吃壞肚的事。經(jīng)過(guò)投訴部工作人員態(tài)度和氣、耐心的解釋?zhuān)夏耆艘脖硎玖死斫狻?/p>

超市投訴部工作人員告訴記者：“涉及特價(jià)水果的投訴，每天都會(huì)有好多起?！薄坝袥](méi)有監(jiān)管部門(mén)來(lái)檢查？”記者問(wèn)?！坝袃?nèi)部的，也有外部的。檢查時(shí)，一般不會(huì)賣(mài)問(wèn)題水果?！蓖对V部門(mén)人員回答道。

大型超市打折瓜果質(zhì)量沒(méi)有保證，而社區(qū)小超市，問(wèn)題就更大了。一位銷(xiāo)售員告訴記者：“超市為減少虧損，會(huì)把快爛了的水果挑出來(lái)進(jìn)行再加工，削去壞的部分，只留好的部分，放在小杯子里，看上去美觀整齊，和正常水果沒(méi)什么兩樣，但價(jià)錢(qián)很便宜，吸引人來(lái)買(mǎi)?！?/p>

腐爛水果毒素多

水果腐爛后，只將腐爛部分挖去，就食用也是不妥的。據(jù)測(cè)定，在距離腐爛部分1厘米處的正常果肉中，仍可檢出毒素。

實(shí)際檢測(cè)證明，只要水果發(fā)生霉變腐爛，各種微生物特別是各種真菌都會(huì)在腐爛水果中不斷加快繁殖，并在繁殖過(guò)程中產(chǎn)生大量有毒物質(zhì)。這些有毒物質(zhì)又不斷從腐爛部分，通過(guò)水果汁液向未腐爛部分滲透、擴(kuò)散，導(dǎo)致未腐爛部分同樣含有微生物的代謝物。人吃了爛水果中的真菌毒素，可能會(huì)發(fā)生頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、腹脹等，嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生抽風(fēng)、昏迷，危及生命。

圖/馬婭楠

挑選水果有秘訣

挑選水果的秘訣，是一聞、二看、三捏。首先聞?dòng)袥](méi)有水果應(yīng)該有的香味，或者其它的怪味。二看有沒(méi)有發(fā)黑或者爛的地方。三是捏一捏，輕輕觸摸一下水果的質(zhì)地如何。無(wú)論什么水果，在蒂的部位凹得越厲害就越甜，挑選時(shí)大小要適中，太大的可能是激素、膨大劑等藥物催熟的。

比如我們?cè)谔暨x西瓜時(shí)，要挑瓜的花紋感覺(jué)像是撐開(kāi)了一樣，尾巴開(kāi)花的地方收口小的,“肚臍眼”凹進(jìn)去的摸起來(lái)瓜的表面不是光滑的，而是凹凸不平的。瓜色比較綠,色澤比較深,用一只手托起，輕輕拍打，聽(tīng)聲音，應(yīng)該感覺(jué)有點(diǎn)空洞，托著的手感覺(jué)微微有震動(dòng)，那么這個(gè)西瓜是沙瓤的，里面不緊密。如果不熟，就會(huì)聽(tīng)到悶悶的聲音。

挑選其他水果都是和挑選瓜類(lèi)產(chǎn)品一樣，大同小異，牢記心里的三點(diǎn)秘訣，不圖特價(jià)水果帶來(lái)的所謂“實(shí)惠”，便不會(huì)被“實(shí)惠”打折了。

□ 編輯 陳 萌 □ 美編 王 迪