李改珍，巫東堂，趙軍良，王秀英

（山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所，山西 太原 030031）

蘆筍又稱石刁柏，因其具有獨(dú)特的醫(yī)療保健功能，被列為十大名貴蔬菜之一，近年來在我國各地的種植面積逐步擴(kuò)大，是我國重要的創(chuàng)匯農(nóng)產(chǎn)品之一[1]。永濟(jì)市2萬hm2黃河灘涂地是蘆筍種植的最佳土壤，目前全市發(fā)展蘆筍種植0.75萬hm2，有筍農(nóng)1.8萬余戶，是山西省乃至全國蘆筍的重要生產(chǎn)、出口基地。近幾年，隨著國內(nèi)市場的激烈競爭和國際市場對(duì)于蘆筍品質(zhì)要求的不斷提高，永濟(jì)市的蘆筍生產(chǎn)也面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。雖然經(jīng)過二十幾年的種植，筍農(nóng)在栽培技術(shù)上有豐富的經(jīng)驗(yàn)，但是一方面由于蘆筍品種老化、農(nóng)民對(duì)于產(chǎn)品質(zhì)量的重視程度不夠，造成蘆筍品質(zhì)低下，市場競爭力弱；另一方面，由于肥料漲價(jià)，生產(chǎn)成本提高，對(duì)于蘆筍的產(chǎn)銷也有著較大的影響。目前，對(duì)于蘆筍品種的改良已經(jīng)引起各級(jí)部門和生產(chǎn)者的普遍重視，永濟(jì)市近年來陸續(xù)引進(jìn)了一些新優(yōu)蘆筍雜交一代或全雄雜交一代蘆筍品種，但是對(duì)于如何提高蘆筍生產(chǎn)的投入產(chǎn)出比的研究較少。因此，研究蘆筍種植區(qū)的測土配方施肥及提高肥料利用率，對(duì)于提高蘆筍品質(zhì)、增強(qiáng)市場競爭力、推進(jìn)蘆筍產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展有著重要的意義。

1 永濟(jì)蘆筍產(chǎn)區(qū)肥力狀況評(píng)價(jià)

1.1 土壤有機(jī)質(zhì)

土壤有機(jī)質(zhì)含量狀況是土壤肥力的重要指標(biāo)。對(duì)永濟(jì)市黃河沿岸蘆筍主要產(chǎn)區(qū)的有機(jī)質(zhì)含量進(jìn)行檢測發(fā)現(xiàn)，黃河沿岸蘆筍田土壤有機(jī)質(zhì)含量普遍偏低，土壤0～20 cm有機(jī)質(zhì)平均含量為0.363%±0.123%，20～40 cm有機(jī)質(zhì)平均含量為0.224%±0.077%，土壤有機(jī)質(zhì)含量均遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于一級(jí)蘆筍園土壤質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)[2-4]（土壤有機(jī)質(zhì)＞1.5%）。這是由于一方面黃河沿岸土壤質(zhì)地為砂質(zhì)，土壤中有機(jī)質(zhì)的礦化速度較快；另一方面經(jīng)過連續(xù)多年種植蘆筍，加快了土壤中營養(yǎng)元素的損耗，使土壤潛在肥力降低。

1.2 土壤氮磷鉀

以土壤堿解氮、速效磷和速效鉀含量為指標(biāo)，對(duì)永濟(jì)市蘆筍產(chǎn)區(qū)土壤氮磷鉀含量進(jìn)行分析表明，絕大部分筍田0～20 cm土壤堿解氮含量為50～100 mg/kg，屬中等偏低水平；20～40 cm堿解氮含量為25～50 mg/kg，屬缺氮狀態(tài)。0～20 cm有效磷含量為5～10 mg/kg，20～40 cm有效磷含量小于5 mg/kg，均屬于極缺狀態(tài)。0～20 cm有效鉀平均含量為50～100 mg/kg，處于適中水平；20～40 cm有效鉀含量為25～50 mg/kg，處于缺鉀狀態(tài)[2-3]。這表明永濟(jì)市蘆筍田中氮磷鉀的含量遠(yuǎn)未達(dá)到蘆筍優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)對(duì)土壤營養(yǎng)元素的需求，這可能與蘆筍嫩莖生長需大量吸收營養(yǎng)元素及肥料利用率低有關(guān)。結(jié)果還表明，蘆筍田表層土壤的堿解氮、速效磷和速效鉀含量比底層高，說明筍田的施肥方法不夠科學(xué)合理。

1.3 土壤微量元素

土壤中微量元素的有效含量對(duì)于蘆筍的生長發(fā)育、產(chǎn)量及品質(zhì)也有一定的影響。對(duì)永濟(jì)市黃河沿岸蘆筍主要產(chǎn)區(qū)的微量元素含量進(jìn)行檢測顯示，0～20 cm土層銅含量為 0.73 mg/kg，20～40 cm土層銅含量為0.40 mg/kg，均處于中等水平。0～20cm土層有效鋅含量為0.75mg/kg，屬于中等水平；20～40cm土層鋅含量為0.48mg/kg，處于缺鋅狀態(tài)。0～20 cm土層有效鐵含量為3.66 mg/kg，20～40 cm土層為 3.55 mg/kg，含量適中。0～20 cm土層有效錳含量為4.60 mg/kg，20～40 cm土層為3.24 mg/kg，均為缺錳水平[1-2]。結(jié)果表明，蘆筍園耕層土壤中微量元素含量豐缺不等，其中，缺錳和缺鋅較為嚴(yán)重。微量元素的缺乏可能有2個(gè)原因:一是永濟(jì)市蘆筍種植區(qū)土壤pH值偏堿性，使土壤中微量元素的有效性下降；二是農(nóng)民在蘆筍種植過程中基本不施用微量元素，使微量元素只損耗不補(bǔ)充，引起缺乏。

2 施肥建議

2.1 科學(xué)選擇肥料

科學(xué)合理的施用不同種類的肥料，不僅能增加土壤中蘆筍生長所需要的各種養(yǎng)分和有機(jī)質(zhì)含量，還有利于蘆筍的生長發(fā)育和土壤微生物活動(dòng)，有效改善土壤結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)土壤保水保濕能力。

有機(jī)肥所含的養(yǎng)分完全、肥效持久、平衡、緩沖性大，是生產(chǎn)綠色蔬菜的主要肥料。蘆筍地增施有機(jī)肥可以增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，提高土壤的陽離子代換量和保水保肥能力。筍農(nóng)可利用牲畜糞便、秸稈、落葉、農(nóng)村生活垃圾等堆漚有機(jī)肥。

化肥對(duì)于蘆筍的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)也具有重要作用。永濟(jì)蘆筍產(chǎn)區(qū)的土壤pH值普遍偏高，因此，施用化肥應(yīng)選擇生理酸性肥料，可有效降低土壤堿性，利于植株的生長發(fā)育。氮肥可選擇尿素，磷肥可選擇過磷酸鈣，鉀肥可選擇硫酸鉀。

微生物肥料既可以充分利用空氣中的氮和土壤中潛在的磷、鉀等養(yǎng)分供給蘆筍吸收，也能促進(jìn)有益微生物對(duì)土壤中殘留農(nóng)藥以及有毒物質(zhì)進(jìn)行生物降解，對(duì)于增強(qiáng)蘆筍的抗病性有明顯的作用。此外，由于蘆筍田土壤大部分缺錳和鋅，因此，在施用大量元素肥料的同時(shí)，要配合施用錳和鋅等微量元素肥料。

在蘆筍種植中，基肥應(yīng)以有機(jī)肥為主，配合施用化肥、微生物肥；追肥要根據(jù)蘆筍不同生育期的需肥情況將有機(jī)肥與化肥搭配施用，同時(shí)采用葉面噴肥等方法增施微量元素。這樣不僅能促進(jìn)蘆筍生長發(fā)育，提高產(chǎn)量和品質(zhì)，還能達(dá)到經(jīng)濟(jì)安全的目的。

2.2 合理施用化肥

目前，永濟(jì)蘆筍產(chǎn)區(qū)化肥施用中有2個(gè)問題比較突出:（1）化肥占肥料施用比例過大，不僅增加了生產(chǎn)成本，還污染了環(huán)境，影響了蘆筍品質(zhì)的提高；（2）氮、磷、鉀肥比例失調(diào)，偏施氮肥，不重視磷、鉀肥，偏施氮肥容易造成營養(yǎng)供應(yīng)不平衡，致使蘆筍產(chǎn)量降低，品質(zhì)受到影響。因此，在生產(chǎn)中必須注意按照蘆筍對(duì)各元素的需求量，確定最佳的施肥量，在化肥施用中要做到氮、磷、鉀三要素平衡施入。有資料顯示，平均每生產(chǎn)1000 kg鮮蘆筍需從土壤中吸收的養(yǎng)分為:氮（N）1.54～2.81 kg、磷（P2O5）0.68～1.62 kg、鉀（K2O）2.02～4.75 kg[5]。因此，蘆筍的施肥量應(yīng)該根據(jù)全年嫩莖產(chǎn)量，地上莖、地下莖、肉質(zhì)根生長量的大小，土壤養(yǎng)分含量的多少、肥料品種的性質(zhì)和利用率及氣候條件等綜合因素來決定。處于幼年期的筍田，以蘆筍增粗、促壯為目的，需肥量大，因此，要做到多次及時(shí)施肥，以滿足蘆筍的生長需要。并且每次的施肥量應(yīng)隨植株成莖的增加、根盤的擴(kuò)展延伸而逐漸增加。一般來說，定植當(dāng)年未開采的筍田，肥料應(yīng)施用以氮為主的復(fù)合肥，建議氮、磷、鉀的比例為5∶3∶4。已開采的筍田，每年都應(yīng)以有機(jī)肥為主，化肥為輔，少施氮肥，重施磷、鉀肥，建議氮、磷、鉀的比例為5∶4∶4[5]。

2.3 改進(jìn)施肥技術(shù)，提高肥料利用率

由于目前農(nóng)民科學(xué)用肥水平低及永濟(jì)市蘆筍田土壤砂性較大，保肥供肥能力差，肥效快而短，因此，生產(chǎn)上施用化肥普遍存在速效肥流失嚴(yán)重、肥料利用率低的問題。提高肥料利用率應(yīng)該在配方施肥的基礎(chǔ)上，采用科學(xué)的施肥方法，堅(jiān)持基肥和追肥相結(jié)合，基肥以腐熟有機(jī)肥為主，配合施用磷、鉀肥，追肥則根據(jù)蘆筍不同生長年限和生育階段的需肥規(guī)律適時(shí)適量分次追肥。

對(duì)于永濟(jì)的開采筍田建議采用“三施一追”的施肥方法，即施春發(fā)肥、復(fù)壯肥、秋發(fā)肥和采筍期間追施的催筍肥。春發(fā)肥:以氮為主的復(fù)合肥，氮、磷、鉀搭配比例為10∶5∶4，每公頃施450～600 kg。復(fù)壯肥:要求每公頃施農(nóng)家肥45～60 m3外，還要配施氮、磷、鉀搭配比例為1∶1∶1的復(fù)合肥900～1200 kg。秋發(fā)肥:以磷、鉀為主的復(fù)合肥，氮、磷、鉀搭配比例為4∶7∶9，每公頃施600～900 kg。采筍中間追施的催筍肥據(jù)采筍的年限，追施1～2次，1次可追尿素300 kg/hm2或碳酸氫銨750 kg/hm2。若是漏水、漏肥嚴(yán)重的砂質(zhì)土，可勤施，每次量減半。注意先澆水，后施肥[6-7]。

因此建議，在永濟(jì)市蘆筍產(chǎn)區(qū)，要以土壤供肥狀況為基礎(chǔ)，以蘆筍的營養(yǎng)特性、需肥規(guī)律為依據(jù)，做到:（1）以有機(jī)肥為主，配施化肥、微肥；（2）化肥施用注意氮、磷、鉀平衡；（3）施足基肥與適量多次追肥相結(jié)合。達(dá)到改善蘆筍營養(yǎng)狀況、提高其產(chǎn)量和品質(zhì)、增加單位面積產(chǎn)值的目的。

［1］沈火林，趙娜，韓清霞，等.蘆筍離體快速繁殖中嫩莖增殖培養(yǎng)對(duì)根分化的影響[J].華北農(nóng)學(xué)報(bào)，2006，21（增刊）:46-49.

［2］郜春花，盧朝東，于志勇，等.黃河沿岸蘆筍田土壤養(yǎng)分狀況及肥力評(píng)價(jià)——以黃河農(nóng)場為例[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2009（11）:7-8，12.

［3］郜春花，盧朝東，王崗，等.黃河農(nóng)場蘆筍地土壤肥力特征及培肥建議[J].山西農(nóng)業(yè)科學(xué)，2008，36（9）:53-56.

［4］丁文.東山縣蘆筍園土壤肥力特征和培肥改良的意見[J].福建熱作科技，1994，19（4）:39-50.

［5］常占仙，介崗牛.蘆筍的科學(xué)施肥[J].山西農(nóng)業(yè)，2003（10）:24-25.

［6］韓建中.我國西部地區(qū)蘆筍豐產(chǎn)栽培方法[EB/OL].[2009-10-19].http://www.lusunchina.com.

［7］劉金榮，徐淑霞，周青，等.蘆筍生物學(xué)特征及栽培技術(shù)[J].河南農(nóng)業(yè)科學(xué)，2003（9）:59.