冉文霏 盛清凱 劉玉民 孫春萍 尹志明 王莉 （山東華牧天元動物保健品有限公司 濟南 250101 山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所 濟南）

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發(fā)酵床飼養(yǎng)肉雞的管理*

冉文霏①盛清凱②劉玉民①孫春萍①尹志明①王莉①（①山東華牧天元動物保健品有限公司 濟南 250101 ②山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所 濟南）

發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)已經(jīng)在全國各地推廣，發(fā)酵床飼養(yǎng)肉雞、肉鴨技術(shù)剛剛局部開展。肉雞和肉豬物種、飼養(yǎng)管理、疾病防控等都不同，發(fā)酵床管理方法也不同。為了發(fā)揮發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)的優(yōu)勢，獲取更大的養(yǎng)殖效益，肉雞管理需注意以下幾方面：

1 選擇健康雛肉雞

雞苗好壞對育雛的效果影響很大，并直接影響?zhàn)B殖效益的高低。為提高育雛成活率，購雛時必須嚴把質(zhì)量關(guān)，除注重品種優(yōu)良外，還必須保證來自非疫區(qū)，確保種源可靠、禽種純正和肉雞苗健康，切不可貪圖便宜購進不健康的肉雞苗。發(fā)酵床可有效提高雞苗成活率。

2 控制好養(yǎng)殖密度

發(fā)酵床養(yǎng)肉雞，一般控制養(yǎng)殖密度與網(wǎng)上肉雞養(yǎng)殖密度相同，冬季可適當(dāng)增加，夏季應(yīng)適當(dāng)減少。發(fā)酵床養(yǎng)肉雞密度：1~7日齡33只，8~1日齡25只，5~21日齡22只，22~28日齡16只，29~35日齡14只，36~42日齡10只，43~49日齡9只，50~56日齡8只。

3 加強墊料管理，減少應(yīng)激

夏季發(fā)酵床墊料厚度應(yīng)降低，從而降低墊料溫度，減少熱應(yīng)激?？筛鶕?jù)地區(qū)差異，夏季墊料厚度可鋪墊20~40cm。冬季為了促進發(fā)酵進行，提高發(fā)酵溫度，墊料厚度可鋪墊30~60cm。

發(fā)酵床墊料一般只需要在每批肉雞出欄后(或每3~4個月)補充約5%的新墊料，或者2批肉雞出欄后補充1次(6~8個月)。這和其他發(fā)酵床技術(shù)(或菌種)每個月要補充約10%的新墊料有比較大的區(qū)別。具體補充的數(shù)量，可以依靠肉眼的觀察，墊料薄了即可隨時進行補充，直接補充惰性原料，如木屑或谷殼等即可，并撒少量水，表層墊料的含水量控制在25%~30%，即看起來是濕的，但用力捏也捏不出水來。這樣既保證舍內(nèi)不過于潮濕，又不揚塵。

冬天溫度低于15℃時，墊料要干一點，不能過濕。墊料的厚度隨季節(jié)的變化而有所不同，冬天最好多加點墊料，厚一點為好，夏天則可以減少一點墊料，以養(yǎng)殖舍內(nèi)不臭為準。

4 再次堆積發(fā)酵

肉雞出欄后，應(yīng)根據(jù)墊料干濕情況，調(diào)整水分含量，并堆積發(fā)酵。當(dāng)發(fā)酵溫度上升至60℃以上保持至少3d，以確保墊料高溫殺滅糞污中的病菌，保證下一批雞苗的安全。在墊料堆積發(fā)酵過程中，可將墊料用塑料布覆蓋后進行雞舍空氣噴霧消毒。消毒后打開舍窗，使毒氣散發(fā)后再攤開墊料，然后進雞。

5 疾病防治

發(fā)酵床養(yǎng)肉雞可以降低患病風(fēng)險，減少用藥，但是并不是不用藥，做好發(fā)酵床正常的免疫工作發(fā)酵床養(yǎng)肉雞。同時遇到當(dāng)?shù)赜幸咔闀r，也要在空舍后對發(fā)酵床舍進行正常消毒。表面消毒，一般不影響發(fā)酵墊料內(nèi)層的正常發(fā)酵，肉雞舍消毒過后，微生態(tài)墊料的發(fā)酵會正常進行。

新進入雛肉雞前，如果是新建大棚則進行簡單消毒即可，如果是舊禽舍，對欄舍、屋頂、墻壁、籠具、食槽、拌料場所和器具、周圍環(huán)境進行藥物噴灑消毒對每一個地方噴濕徹底為止，且最好3d后再消毒1次。入雛前要有預(yù)熱過程，使育雛棚舍內(nèi)溫度保持在32~35℃。

根據(jù)疾病情況，應(yīng)及時選用不同藥物進行治療。可在飼料中或飲水中添加電解質(zhì)、發(fā)酵床菌種，用于增強機體抗病力。

6 墊料維護

除了根據(jù)上面的墊料數(shù)量和含水量的維護外，主要靠聞氣味來判斷發(fā)酵床是否處于正常的狀態(tài)。正常運轉(zhuǎn)良好的墊料氣味應(yīng)該清香、有原料味。使用較久的墊料，會出現(xiàn)發(fā)酵糞便的氣味，但不臭。剛開始使用的墊料還應(yīng)該有曲香味，如果墊料中有氨味和輕臭味，則說明糞尿超過了墊料的消化能力，這時應(yīng)注意：（1）補充墊料增加墊料厚度，特別是冬天，或氣溫轉(zhuǎn)冷時。（2）添加菌種。將發(fā)酵菌與水按1:500倍重量比噴灑墊料，補充墊料中的有益菌。（3）翻動墊料，進入更多空氣，增強發(fā)酵效果。這種做法主要是在墊料比較板結(jié)，或水份過高的情況下進行。（4）飲水。由于肉雞主要采食顆粒料，考慮不同廠家生產(chǎn)的發(fā)酵菌耐制粒高溫差異，可在肉雞飲水中按1:500倍比例添加微生態(tài)制劑，在調(diào)節(jié)肉雞腸道菌群的同時，減少臭氣的排放，并且補充墊料中失活的有益菌。

雞肉是人們?nèi)忸愊M的重要來源，禽肉生產(chǎn)的大發(fā)展又將為食物安全做出重要貢獻。與此同時，隨著環(huán)境保護、動物福利、食品安全日益得到人們的重視。污染環(huán)境、不能很好治理畜禽糞便、不能體現(xiàn)動物福利、不安全的養(yǎng)殖技術(shù)，將會受到越來越嚴格的限制甚至淘汰，而環(huán)保、生態(tài)型的養(yǎng)殖技術(shù)卻會日益受到歡迎和重視，呈現(xiàn)出旺盛的生命力。發(fā)酵床養(yǎng)肉雞是環(huán)保、生態(tài)型養(yǎng)殖模式，完全符合養(yǎng)禽業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要，有著廣闊的發(fā)展前景。

（2011–04–20）

山東省技術(shù)創(chuàng)新項目(200921901004)

S831.4

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