王金文 崔緒奎 張果平 王德芹 朱榮生 孟憲鋒 （山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所 濟南 250100）

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魯西黑頭肉羊種質(zhì)特性研究*

王金文 崔緒奎 張果平 王德芹 朱榮生 孟憲鋒 （山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所 濟南 250100）

本文對魯西黑頭肉羊進行調(diào)查和試驗，結(jié)果表明，魯西黑頭羊初生重公羔3.77±1.15kg，母羔3.39±0.96kg；3月齡斷奶體重公羔31.10±5.28kg，母羔28.03±5.26kg。成年公羊107.33±5.43kg，母羊60.10±4.52kg。經(jīng)檢測：基因在魯西黑頭羊中存在三種類型，其頻率分別為 BB型(0.065)，B+型(0.402)和++型(0.533)；魯西黑頭羊平均產(chǎn)羔率203%，其中60只B+型經(jīng)產(chǎn)母羊達到208.3%。公羔育肥至5月齡體重47.74±6.57kg，屠宰率55.09%，胴體凈肉率75.87±0.59；眼肌面積19.07±0.58，肌纖維密度4243.76 N/mm2；平均皮厚3.25±0.23mm；羊皮的撕裂力90.98±6.80N、抗張力316.15±27.13N；斷裂伸長率62.25%。魯西黑頭羊具有生長發(fā)育快、產(chǎn)肉性能好、繁殖率高等特點，是生產(chǎn)高檔羊肉和提供優(yōu)質(zhì)皮革原料的理想群體。

魯西黑頭羊 FecB基因 產(chǎn)羔率 日增重 屠宰率 肉質(zhì)品質(zhì) 鮮皮質(zhì)量

選杜泊綿羊作父本，以小尾寒羊作母本開展雜交，以此雜交后代為基礎(chǔ)，選擇理想型個體組建育種群。采用常規(guī)育種技術(shù)和分子遺傳標記輔助選擇，通過選種選配，橫交固定和擴繁，將引進品種產(chǎn)肉性能和地方品種多胎性能有機結(jié)合起來，歷經(jīng)5年時間，培育出了適合魯西地區(qū)生態(tài)條件的肉用綿羊多胎品系[1]。為充分發(fā)揮它在肉羊生產(chǎn)中的作用，筆者對其種質(zhì)特性進行了研究探討。

1 材料與方法

1.1 營養(yǎng)水平 參考NRC標準[2](1985)，結(jié)合濟南和魯西地區(qū)飼料條件，擬定不同生長和生產(chǎn)階段的日糧配方，以保障在同一日糧條件下實施測定。

1.2 飼養(yǎng)管理 制定魯西黑頭羊羔羊、斷奶至周歲公、母羊不同生長發(fā)育和不同生產(chǎn)階段飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程，以便實施規(guī)范化管理。

1.3 育肥性能測定 選擇魯西黑頭羊斷奶羔羊進行育肥試驗，測定增重、料重比、屠宰率及肉質(zhì)等指標。

1.4基因檢測 按照《NY/T1672—2008綿羊多胎基因分子檢測技術(shù)規(guī)程》[3]進行。

1.5 發(fā)情處理 春秋發(fā)情季節(jié)，以自然發(fā)情為主，其他季節(jié)實施同期發(fā)情處理。處理方法是放置CTR栓。放置兩周后取栓，用青、鏈霉素各160IU加100ml生理鹽水稀釋后沖洗陰道，同時注射500IU的孕馬血清，隨即開展試情配種。

1.6 配種 采用自然交配與人工授精相結(jié)合的方法，以自然交配為主。

1.7 數(shù)據(jù)采集 采用統(tǒng)一的技術(shù)資料記錄表格和卡片，保證技術(shù)資料的同一性和完整性。

1.8 數(shù)據(jù)處理 用Excel建立原始數(shù)據(jù)庫，應(yīng)用SPSS軟件進行統(tǒng)計分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 體型外貌 魯西黑頭肉羊多胎品系，體型外貌基本一致。頭頸部被毛黑色，體軀被毛白色。體型高大，結(jié)構(gòu)勻稱，背腰平直，后軀豐滿，四肢較高且粗壯結(jié)實，全身呈桶狀結(jié)構(gòu)，肉用體型明顯。

2.2 生長發(fā)育 經(jīng)測定，魯西黑頭羊6月齡公羔50.77±8.60kg，平均日增重265g；母羔43.26±7.23kg，平均日增重222g，說明魯西黑頭肉羊具有早期生長速度快的特點，適合發(fā)展肉羊肉羊肥羔生產(chǎn)(表1)。

表1 魯西黑頭羊多胎品系各生長發(fā)育階段體尺、體重 (kg、cm)

公羊和母羊之間各階段體高、體長指標變化規(guī)律基本一致。6月齡公母羔各項體尺指標均達到成年體尺指標的80%以上，而且公羊都高于母羊，尤其公母羊之間體長和胸圍隨月齡增加差距逐漸增加。表明魯西黑頭羊不僅生長速度快，而且發(fā)育早，為盡早開發(fā)利用其繁殖性能奠定了生物學(xué)基礎(chǔ)。各階段的體尺指標見(圖1、圖2)。

圖1 公羊各生長階段體尺變化

圖2 母羊各生長階段體尺變化

圖3 BMPR-IB基因PCR擴增結(jié)果

2.3 FecB分子標記檢測 （1）PCR擴增產(chǎn)物凝膠檢測，采用引物P1，P2對采樣群體基因組DNA分別進行擴增，其擴增產(chǎn)物用1.0%瓊脂糖凝膠電泳檢測，得到140bp左右的條帶，條帶清晰且特異性好，與預(yù)期擴增片斷大小一致(圖4)。（2）擴增產(chǎn)物用AvaⅡ酶切后，用2.5%的瓊脂糖凝膠電泳檢測，共檢出三種帶型(圖5)。BB基因型為多胎基因純合型，B+基因型為多胎基因雜合型，++基因型為不含多胎基因的野生型。（3）對276只魯西黑頭肉羊進行多胎基因檢測，基因型在魯西黑頭肉羊中的分布BB基因型頻率為0.065，B+基因頻率為0.402，++基因頻率為0.533(見表2)。

圖5 BMPR-IB基因AvaⅡ酶切結(jié)果

表2 魯西黑頭羊基因檢測結(jié)果

2.4 繁殖性能 對5批繁殖母羊產(chǎn)羔記錄進行統(tǒng)計分析，結(jié)果見表3。經(jīng)產(chǎn)母羊104只(2~5胎次)平均產(chǎn)羔2.03±0.50只(見表3)。

表3 魯西黑頭羊繁殖性能(n=104) (只)

對攜帶B+型基因的60只母羊和攜帶++型基因的70只母羊的產(chǎn)羔率進行統(tǒng)計分析，攜帶B+型基因母羊產(chǎn)羔率達到208.3%，較++型提高86.88個百分單位，差異極顯著(P<0.01)。

表4 母羊不同基因型產(chǎn)羔率比較

注：同行中數(shù)據(jù)上標大寫字母不同者為差異極顯著(P<0.01)，下表類同。

2.5 肥育性能 魯西黑頭公羔育肥試驗，從3月齡開始至5月齡結(jié)束，共計育肥60d，公羔平均體重達到47.74±6.57kg，平均日增重307±71g。

表5 魯西黑頭羊育肥期增重和飼料報酬(n=8) (kg)

2.6 屠宰測定 魯西黑頭肉羊平均屠宰率為55.09%，比小尾寒羊提高8.83%(P<0.05)。胴體重也顯著高于小尾寒羊(P<0.05)。眼肌面積增加27.2%(P<0.01)。

表6 魯西黑頭肉羊屠宰測定結(jié)果(n=4) (kg、%、cm2)

注：同列中數(shù)據(jù)肩標大寫字母不同者為差異極顯著(P<0.01)，下表類同。

2.7 羊肉品質(zhì) （1）滴水損失。魯西黑頭肉羊背最長肌滴水損失小于小尾寒羊，表明肉的系水力好(表7)。（2）pH測定。屠宰后45min和24h測定，肌肉的pH值與小尾寒羊相比差異不顯著(表7)。（3）剪切力值。魯西黑頭肉羊肌肉的剪切力值低于小尾寒羊。表明魯西黑頭肉羊肉質(zhì)細嫩，胴體品質(zhì)好(表7)。（4）肌肉組織結(jié)構(gòu)。魯西黑頭肉羊背最長肌纖維密度大于小尾寒羊，肌纖維直徑小于小尾寒羊，證明魯西黑頭肉羊的肌肉組織結(jié)構(gòu)優(yōu)于小尾寒羊。（5）羊皮質(zhì)量分析。魯西黑頭肉羊平均皮厚3.25±0.23mm，比小尾寒羊皮增加0.60mm(P<0.05)；羊皮的撕裂力、抗張力指標高于小尾寒羊(P<0.01)；斷裂伸長率比小尾寒羊增加7.37%(P<0.05)。收縮溫度指標比小尾寒羊皮提高1.5℃(表8)。

表7 魯西黑頭羊肉品質(zhì)測定(n=4)

表8 魯西黑頭羊皮質(zhì)檢測結(jié)果(n=4)

注：小寫字母不同者為差異顯著(P<0.05)。

3 討論與結(jié)論

（1）魯西黑頭肉羊6月齡公、母羔各項體尺指標均達到了成年羊體尺指標的80%以上，公羔平均日增重265g，表明該品系具有早期生長發(fā)育快的特點。繁殖母羊平均產(chǎn)羔率203%，其中60只攜帶B+型多胎基因的經(jīng)產(chǎn)母羊產(chǎn)羔率達到208.30%，極顯著高于攜帶++型基因的母羊，也極顯著高于原產(chǎn)地杜泊羊產(chǎn)羔率153.3%的指標[5]。5月齡育肥平均日增重307g，平均屠宰率55.09%，顯著高于小尾寒羊(46.26%)，證明魯西黑頭肉羊生長發(fā)育、產(chǎn)肉性能和繁殖率在改善和提高的過程中達到了有機統(tǒng)一。（2）魯西黑頭肉羊滴水損失1.60%、肌纖維密度(4243.76N/mm2)、剪切力值(3.88kg)等指標均優(yōu)于小尾寒羊，說明肉品嫩度較好。（3）羊皮質(zhì)量也是重要的經(jīng)濟性狀之一。魯西黑頭羊鮮皮平均皮厚度(3.25mm)，羊皮的撕裂力(90.98N、)、抗張力(316.153N)指標極顯著高于小尾寒羊；斷裂伸長率、收縮溫度也優(yōu)于小尾寒羊。（4）魯西黑頭肉羊多胎品系攜帶B+基因型母羊產(chǎn)羔數(shù)(2.03只)，極顯著高于攜帶++基因型繁殖母羊產(chǎn)羔數(shù)(1.25只)。表明將多胎基因檢測技術(shù)[5]，用于肉用綿羊產(chǎn)羔數(shù)的輔助選擇，把表型選擇和基因型選種結(jié)合起來，實施選種選配，可以有效增加綿羊的產(chǎn)羔數(shù)[6]。（5）利用杜泊羊肉用性能好和小尾寒羊繁殖率高的特點，通過雜交、橫交、繼代選育和分子標記輔助選擇，育成的魯西黑頭肉羊多胎品系具有生長發(fā)育快、產(chǎn)肉性能好、繁殖率高等特點，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)羊肉和高檔皮革原料的理想種質(zhì)資源。

[1] 王金文, 崔緒奎, 王德芹等. 魯西黑頭肉羊多胎品系培育[J]. 中國草食動物, 2011, 31(1): 13-17.

[2] Richard O．Kellems and D. C. Church主編(美). 姜成鋼 張輝主譯. 畜禽飼料與飼養(yǎng)學(xué)[M]. 北京：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2006.

[3] 儲明星, 葉素成, 方麗等. NY/T1672—2008綿羊多胎基因分子檢測技術(shù)規(guī)程[S]. 2008.

[4] Snyman M A, Herselman M J. Comparison of productive and reproductive efficiency of Afrino, Dorper and Merino sheep in the False Upper Karoo[J].South African Journal of Animal Science, 2005, 35(2):98-108.

[5] 王金文, 崔緒奎, 張果平等. 利用基因選育魯西肉羊多胎品系研究[J]. 家畜生態(tài)學(xué)報. 2010,31(5)：23-25.

[6] Souza C. J, Macdougall C, Campbell B. K, et al. The Booroola () phenotype is associated with a mutation in the bone morphogenetic receptor type IB () gene. Journal of Endocrinology. 2001, 169(2): 1-6.

*本項目得到山東省農(nóng)業(yè)良種工程和國家肉羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系資助

S826.2

A

1007-1733(2011)06-0014-03

（2011–04–21）