貯存時間和溫度對凍干蛋黃葉黃素含量的影響
2011-04-13 08:24:14MichaelWIngridSBElmar
飼料博覽 2011年5期
MichaelW,Ingrid SB,Elmar S
試驗研究了儲存時間、溫度（－18或20℃，黑暗）以及巴氏滅菌對凍干蛋黃中葉黃素含量的影響。經(jīng)過6個月的儲存，合成葉黃素全電子角黃素和B－脂蛋白－8－carotenoic酸乙酯（損失19%～34%）比全電子和所有天然色素葉黃素玉米黃質(zhì)（損失59%～69%）顯示更高的穩(wěn)定性。所有的存儲階段，未經(jīng)巴氏消毒與消毒樣品中葉黃素的含量之間沒有顯著差異，同時，儲藏溫度對其含量也無明顯影響。結果表明，關于葉黃素含量，凍干蛋黃沒有低溫貯藏的必要性。
蛋黃；殺菌；儲存葉黃素；冷凍干燥
猜你喜歡
中國藥學藥品知識倉庫(2022年7期)2022-05-10 14:56:54
能源工程(2021年6期)2022-01-06 02:04:30
中國果業(yè)信息(2021年7期)2021-12-01 20:20:32
中成藥(2019年12期)2020-01-04 02:02:28
當代水產(chǎn)(2019年1期)2019-05-16 02:42:10
化工管理(2017年6期)2017-03-03 14:12:58
廣東飼料(2016年4期)2016-12-01 03:43:17
中國乳業(yè)(2016年4期)2016-11-07 09:50:29
天津科技大學學報(2016年1期)2016-02-28 16:59:44
食品工業(yè)科技(2014年9期)2014-03-11 18:15:20
