張廣翔

(吉林大學東北亞研究院,長春 130012)

19世紀到 20世紀初俄國城市化問題的再認識
——以莫斯科和彼得堡的農民打工者個案為例

張廣翔

(吉林大學東北亞研究院,長春 130012)

19世紀到 20世紀初,俄國城市人口的增長無外乎以下三種形式:城市人口自然增長、農村人口向城市流動和城鄉(xiāng)行政區(qū)劃的變更。由于種種原因,農村人口的自然增長超過了城市人口的自然增長,農民成為補充城市人口數(shù)量的最重要來源,其占城市人口的比例一直居高不下。以莫斯科和彼得堡的農民數(shù)量、來自何方、以何為生、農民文化與城市文化的相互影響為切入點進行研究,可以進一步認識俄國城市化的特點。

俄國;農民;莫斯科;彼得堡;城市化

在俄國,城市人口的增長主要依賴農民向城市的遷移,18—19世紀,農民向城市的遷移速度與規(guī)模受價格革命、身份證和連環(huán)保制度、農村社會結構穩(wěn)定、農民分化緩慢、工業(yè)革命滯后種種因素的影響,農民向城市的遷移時快時慢,時斷時續(xù),且不同地區(qū)差異甚大。1861年農奴制改革后,農民外出打工的限制漸漸弱化,他們紛紛前往加工工業(yè)、建筑業(yè)、運輸業(yè)、服務業(yè)和農業(yè)等部門打工或者經商,成為雇傭勞動力市場和城市形成的重要因素。為便于分析,將 1861年改革前后分為兩個時期,依次分析莫斯科和彼得堡的農民打工者的規(guī)模、來源、就業(yè)和收入,以及農民文化與城市文化的相互影響。這些細節(jié)是判斷俄國城市發(fā)展不可或缺的內容。

一

在俄國,外出打工現(xiàn)象早已有之。彼得一世為控制臣民流動,實施身份證制度,對農民的限制尤甚,離開住所 30俄里必需持身份證。但從頒發(fā)身份證的資料來看,農民外出打工現(xiàn)象很普遍。1826年,55省頒發(fā)身份證 77.52萬份,其中 7個工業(yè)省為 30.6萬份。例如,雅羅斯拉夫、莫斯科和科斯特羅馬省外出打工的農民分別為 7.5萬人、6.5萬人和 4萬人,外出打工者分別占當?shù)啬凶颖壤?23%、10%和10%[1]166。19世紀中葉起,勞役制轉向代役制,外出打工者增加。1859年頒發(fā)的 3個月以上至 3年以下的身份證 150萬個[2]210。19世紀 50年代,莫斯科、特維爾、雅羅斯拉夫、科斯特羅馬、弗拉基米爾和卡盧加省分別有 204 266、191 368、105 887、98 534、87 768和 64 463個農民外出打工,分別占男性人口的36%、30%、26%、25%、22%和 16%,分別占有勞動能力男子的 43%、40%、36%、36%、39%和23%[3]111-112,[4]203。農民之所以外出打工,是因為從 18世紀末開始,工商業(yè)和運輸業(yè)的發(fā)展對勞動力的需求量增大;農村的社會分工和農村商品貨幣關系的發(fā)展,為農民“出外”闖蕩提供了必要性和可能性;部分農民失去了生產資料 (份地減少)、農民相對人口過剩,以及農民力圖擺脫地主的控制等因素成為農民外出打工的重要動力。這些在俄國中部工業(yè)諸省表現(xiàn)最為明顯,這里歷來以農民從事非農業(yè)活動著稱,農民紛紛將其份地出租,自己前往城市打工,主要前往莫斯科和彼得堡,其中,雅羅斯拉夫、科斯特羅馬和特維爾的農民多鐘情于彼得堡,莫斯科、弗拉基米爾和卡盧加省的農民更向往莫斯科,下諾夫哥羅德省的農民更留戀故土下諾夫哥羅德。

1.農民打工者的就業(yè)情況

莫斯科成為農民打工者的中心。1799—1803年頒發(fā)身份證 5.3～5.9萬份、1838—1839年頒發(fā)身份證 9.86～10.1萬份、1844—1848年頒發(fā)身份證 8.5～8.9萬份、1850—1855年頒發(fā)身份證 9.1～9.8萬份,1857年頒發(fā)身份證 12.5萬份[3]110,[4]199。莫斯科、弗拉基米爾、卡盧加省的北部農民源源不斷地涌向莫斯科。隨著經濟的發(fā)展,手工工場向工廠過渡,手工業(yè)者變成工廠的工人,工業(yè)向大城市和工業(yè)中心集中。這一過程在莫斯科省表現(xiàn)得最早和最明顯,莫斯科省的農民打工者涌入莫斯科的最多,莫斯科發(fā)達的紡織業(yè)吸引的農民打工者最多。

莫斯科的工廠推廣機器織布,且相鄰的卡盧加省北部諸縣也改變了以往的生產方式,織工逐漸成為完全與農業(yè)脫離關系的工人骨干?？ūR加省靠近莫斯科的地方,織工外出打工程度高?？梢?莫斯科大紡織工業(yè)的發(fā)展,對卡盧加省織工的專業(yè)化,對其脫離農業(yè)產生了巨大影響。

在莫斯科的打工者中,建筑工人居第二位。莫斯科的建筑工人主要來自弗拉基米爾省,該省以木匠、石匠、泥瓦匠、粉刷匠、蓋屋頂?shù)墓と藶橹?。早?15—16世紀,弗拉基米爾的一批建筑工人就闖入了莫斯科。1812年的莫斯科大火為弗拉基米爾建筑工人提供了大顯身手的良機,那里幾乎所有的農民都到莫斯科成為石匠和木匠,農活留給了婦女。很多弗拉基米爾人認為,這段時間是石匠行業(yè)發(fā)展的基礎。據(jù) 1817年弗拉基米爾省不完整的統(tǒng)計材料,僅蘇茲達爾一縣就有近 9 000人來到莫斯科。后來,由于莫斯科作為國家工業(yè)的發(fā)展中心,來到這里的弗拉基米爾建筑工人有增無減,19世紀 50年代,從弗拉基米爾省到莫斯科的木匠和石匠分別為 3萬和 1.5萬名 (未算其他類的建筑工人)[1]171,[3]113,尤以波克羅夫斯基、亞歷山大羅夫、佩列雅斯拉夫和蘇茲達爾縣的木匠居多。

此外,他們還來自特維爾、雅羅斯拉夫、科斯特羅馬諸省。在特維爾省,建筑工人主要來自諾沃托爾什、勒熱夫和卡申縣。1851年,從特維爾省走出 9 127名建筑工人 (占打工者總數(shù)的 10%)[1]167。雅羅斯拉夫省的木工來自烏格里奇縣,粉刷匠來自雅羅斯拉夫縣,石匠、木匠和泥瓦匠主要來自柳比姆和達尼洛夫縣。1853年,雅羅斯拉夫省到莫斯科和彼得堡的建筑工人有 11 084名 (占打工者的 18.5%),其中石匠、木匠和泥瓦匠分別為 3 068人、2 680人和 1 837人[1]170。在科斯特羅馬省,絕大多數(shù)建筑工人來自加里奇、索里加里奇和丘赫海姆德縣。

莫斯科的服務行業(yè),類似看家護院、乳母、保姆、小飯館小酒館招待、皮靴匠、裁縫、腳夫、清煙囪工、廚師、馬車夫、面包師、皮貨匠,還有從事加工和提供建筑材料、燃料、飼料和糧食等行業(yè),多由外來農民擔當。莫斯科近郊眾多村子的村民,專門從事拉腳、烤面包、加工壽木等生意。

雅羅斯拉夫省農民在莫斯科的活動范圍非常廣,他們從事商店伙計、理發(fā)師、菜農、裁縫、小商販,在任何小酒館、餐館和店鋪均可碰上充滿朝氣的雅羅斯拉夫人。雅羅斯拉夫人壟斷了莫斯科的飯館業(yè),莫斯科及郊區(qū)的種菜業(yè)實際上也控制在雅羅斯拉夫人手中。18—19世紀,莫斯科及其周邊地區(qū)的菜都由雅羅斯拉夫省羅斯托夫縣的菜農提供。19世紀初,莫斯科的城市面積為 64平方俄里,其中花園和菜園分別占 1/6和 1/12[5]29。19世紀 30年代起,莫斯科及周邊地區(qū)的種菜業(yè)迅速發(fā)展,雅羅斯拉夫農民起了很大作用。種菜大戶在莫斯科擁有大面積的菜園(買或租)和房子,富有的種菜主擁有數(shù)萬和數(shù)十萬銀盧布,他們因將這些土地出租給雅羅斯拉夫菜農而收入頗豐。19世紀中期,歐俄中部、西部和南部的很多城市種菜種果現(xiàn)象十分普遍[6]60-61。

19世紀上半期,城市人口中農民打工者的比重明顯增加。例如,1810年、1820年、1830年和 1840年莫斯科居民住址查詢處記載的外來農民分別為 8 700人、9 500人、130 000人和 136 000人[7]33。若加上地主的家仆,19世紀上半期莫斯科人口中農民的比重近 60%[3]113。打工者中以地主農民居多,1811—1852年,地主農民從占莫斯科人口的 14.9%增到 24.2%,國有農民打工者從占莫斯科人口的13.6%增到 17.7%[8]9,10,167。莫斯科人口數(shù)量的變化與季節(jié)有關,通常冬天人口增長,夏天減少。建筑業(yè)相反。男性打工者超過女性。農民打工者數(shù)年、數(shù)十年生活在城市,事實上已成為城市的固定居民。

2.農民打工者的勞動條件及收入

農民打工者的勞動條件差,生活極為艱苦,勞動非常繁重。無論是嚴寒,還是酷暑,他們或住在工廠的集體宿舍,或住在陰暗潮濕的地下室,異常擁擠。他們極易患病、受外傷和致殘,沒有醫(yī)療救助?；锸澈懿恍l(wèi)生。他們的工資低廉,特別是沒有手藝的“雜工”,所得僅夠支付主人的代役租。

18世紀中期,莫斯科織工、精紡工和其他工種日報酬分別為 8戈比、5.5戈比和 5戈比。18世紀 50年代 1普特黑麥粉 26戈比、腌肉 12戈比、乳油 2.14盧布;18世紀 60年代 1切特維奇黑麥和蕎麥分別為 2.2～2.35盧布、2.64～2.75盧布;18世紀 70年代 1俄磅肉 1.78戈比,2.1俄磅面包 1戈比,1.78俄磅面粉 1戈比。由此推斷,工資所得僅夠維持生存[9]166。19世紀 40年代,在莫斯科的腳夫和車夫年收入 240紙盧布 (70銀盧布),貨郎 300～600紙盧布 (85～171銀盧布),在家做定活的織工 216～300紙盧布 (62～85銀盧布),工廠的織工 450～580紙盧布 (128～166銀盧布),雜工 250～300紙盧布 (70～85銀盧布)。1848—1858年在莫斯科打工的農民年工資情況 (單位:銀盧布):腳夫 79.5,織棉布工 63.4,織毛工 82.2,染色工 22.5,印花工 154,抹灰工、鉗工、鍍金工匠、裝訂工、辦事員 100,貨郎 125,細紗工60,銀匠 136,木刻家 165,玉器匠 150,鐵匠 92,砌爐匠 87.5,細木工 86.7,裁縫 74.3,木桶匠 79,制革工60,搟呢工、整經工、漂白工 70,織工助手 35,熟皮工 70,車夫、伙計、仆役、廚師 60～65,清潔工 50。1847—1851年,中部工業(yè)區(qū)糧食平均價為:每切特維奇黑麥 3.3～3.8盧布、小麥 6.18～7.13盧布、蕎麥5～5.61盧布[1]176。農民打工者的技能取決于打工期限,長期打工者在大企業(yè)供職,短期打工者的工作經常更換。其實,此時的市民也是多面手,既從事手工業(yè),也種果種菜,飼養(yǎng)牲畜,捕魚和做生意[6]53-62。

3.地主對農民外出打工的態(tài)度

地主對農民外出打工的態(tài)度是矛盾的。一方面,地主為了自己的經濟利益,鼓勵農民外出打工,如尤蘇波夫家族常常鼓勵農民經商,向其通報莫斯科金屬價格及需求,并向農民解釋如何將鐵制品順利運至莫斯科,如何賣上好價錢;謝爾巴托夫家族不止一次地向自己世襲領地上的農民通報莫斯科需求量大的工匠情況;沃隆佐夫家族要求自己所屬世襲領地的管家應允諾農民去莫斯科打工。應當指出的是,只有當農民如期納稅,并在他人擔保時,才被允許外出打工[9]。另一方面,地主事無巨細地過問農民的活動,并可隨心所欲地把農民打工者召回農村,實行勞役租制,從而轉為地主家仆,或者送去充軍。

為了控制農民,大世襲領地的所有者在莫斯科設立專門的村長,以地主名義向農民頒發(fā)身份證,并在這里就地征收代役租。地主常常要求其農民去自己世襲領地勢力所及的城市做工。在科斯特羅馬的庫拉金和契切林世襲領地,每個從莫斯科和彼得堡返回的打工者必須持有所在打工地點領班的便條,要證明此人工作幾個月,工錢多少,付了多少代役租,帶回家多少錢,勞動中表現(xiàn)如何,是否酗酒,品行是否端莊,包工扣錢為何扣。不值得信任者下年不被派出。可見,農民在遠離世襲領地的情況下仍擺脫不了地主的控制。然而,到距離遠的地方打工和長時間的打工無疑削弱了農奴制的束縛,地主對此憂心忡忡。在當時文學期刊和檔案文獻中經?？煽吹降刂鞯谋г?他們認為農民外出打工“帶壞了”農民,農民的獨立精神滋長。

4.彼得堡的農民打工者

同莫斯科一樣,彼得堡有力地吸引著周圍的農民。與其他工業(yè)區(qū)比,其工業(yè)生產的規(guī)模大且速度快。在歐俄所有省份中,彼得堡省以“非農民”性質而聞名。19世紀中期的農民人口為 4.6萬人,而莫斯科省的農業(yè)人口為 17.1萬人[10]78。在彼得堡注冊的農民打工者來自 31個省,其中來自俄國北部的阿爾漢格爾斯克、沃洛涅茨、沃洛格達、諾夫哥羅德、雅羅斯拉夫、科斯特羅馬諸省的農民居多。在彼得堡,同其他工業(yè)中心一樣,農民打工的季節(jié)性明顯。通常,夏季打工者占據(jù)了與城市建筑和市政建設有關的工作崗位。1801—1857年在彼得堡的農民從 5.95萬人增加到 22.9萬人,農民分別占城市人口比例的 25%和 46%[3]113。彼得堡城郊農民的織布、皮革、木材加工、運輸?shù)榷济嫦虮说帽さ氖袌?蔬菜種植業(yè)非常發(fā)達。

彼得堡的人口形成是兩個并行不悖的過程,即由出身不同的社會集團中的“永久”留在城市的移民和臨時到首都的打工者組成。1869和 1897年彼得堡人口分別為 667 207人和 1 421 753人[11]5-6。其中,商業(yè)、運輸和服務業(yè)等對外來打工者吸引力大。

與其他大工業(yè)和行政中心 (包括莫斯科)相比,彼得堡的民族非常多。1869和 1900年,彼得堡的俄羅斯人分別占 83.2%和 82.9%[11]69,其中包括 40個民族。這主要取決于彼得堡的邊區(qū)位置接近其他民族,民族文化長期聯(lián)系,有吸收外來人口 (包括芬蘭人、卡累利阿人、愛沙尼亞人、拉脫維亞人、波蘭人、德國人)的條件優(yōu)越[10]80。

二

19世紀末,除了打工者人數(shù)增加外,還出現(xiàn)打工者專業(yè)化、打工時間延長、打工地域分布擴大等特點,且婦女與未成年人也加入到打工者的行列,甚至發(fā)展成為雇傭工人。農民的外出打工為發(fā)展著的資本主義工業(yè)、運輸業(yè)、商業(yè)和農業(yè)提供了勞動力,1881—1890年、1891—1895年、1896—1900年、1901—1905年、1906—1910年年均打工者分別為 490萬人、680萬人、780萬人、890萬人和 940萬人。19—20世紀之交外出打工者占農村勞動力的 1/3,其中中部地區(qū)打工者占 50%。

農民進城后,莫斯科的人口迅速增加。1871、1882和 1897年莫斯科人口分別為 590 468人、753 469人和 978 537人。據(jù) 1882年的人口調查,753 469名莫斯科人中當?shù)厝藬?shù)為 196 559人 (26%),556 910(74%)人不在莫斯科出生。莫斯科的外來人口超過了彼得堡和其他歐洲首都,如 1882年莫斯科、彼得堡、巴黎、柏林、倫敦的外來人口分別占 73.9%、70.5%、68%、56%和 37%。莫斯科在很大程度上成為農民的城市[12]66,[8]252-253。根據(jù) 1890年彼得堡的人口調查,來自特維爾、雅羅斯拉夫、彼得堡、下諾夫哥羅德、科斯特羅馬、梁贊和普斯科夫省的農民分別為 98 801人、77 322人、51 615人、42 713人、23 296人、23 012人和 21 067人[13]13。

19世紀六七十年代來到莫斯科的多數(shù)農民與農村保留著聯(lián)系,其家庭仍在農村,他們春耕前返回農村,秋收后再回到莫斯科。這種季節(jié)性特征是俄國工人階級的特點,歐洲的城市很少這樣。當?shù)聡霓r民離開農村,一定是攜帶妻小一同進城,從此再不問稼穡。俄國城市人口的這些特點在莫斯科體現(xiàn)無異。第一,莫斯科人口以男子為主,1871年、1897年、1902年和 1912年成年女子與成年男子的比例分別是 0.700、0.765、0.782名和 0.843,而 1869年、1897年、1900年和 1910年彼得堡成年女子與成年男子的比例分別是 0.768、0.827、0.835和 0.915[14]31。第二,同歐洲城市相比,莫斯科有勞動能力的人口異常高,1882年莫斯科人中 71.4%自食其力,同年的彼得堡和柏林勞動人口分別占 68%和 50%。莫斯科人口中被贍養(yǎng)者比例低,每百名勞動者只有 40人被贍養(yǎng),外來者中被贍養(yǎng)的比例更低[8]253。19世紀下半期至 20世紀初莫斯科和彼得堡的人口補充仰賴外來農民,尤以雅羅斯拉夫、特維爾、弗拉基米爾、科斯特羅馬省中有勞動能力的男性農民為主,年齡在 20～30歲之間[14]33。

1.工匠

1869年,彼得堡建筑部門有農民 12 368人,其中科斯特羅馬、雅羅斯拉夫和特維爾農民分別為4 055人、2 180人和 1 600人?？扑固亓_馬人主要擔當粗木工、細木工、粉刷工等工作,雅羅斯拉夫人主要是抹灰工、砌爐工,特維爾農民木工居多。1901年在彼得堡的科斯特羅馬農民粉刷工、粗木工、細木工、泥瓦匠、抹灰工、砌爐工、房蓋工分別為 8 761人、7 609人、3 041人、2 618人、1 393人、619人和 215人[13]19-20。農民以勞動組合或單干形式出現(xiàn),包工頭常從有文化、不飲酒、技術過硬的人中任命工長,同等情況下親屬優(yōu)先。工長向建筑工人派活,負責供料和施工。一些工長熟悉了雇主,通過個種手段積累原始資本,就可以承攬工程。建筑業(yè)的包工頭很少,雅羅斯拉夫省的石匠、砌爐工和抹灰工中的包工頭分別占 0.6%、4.7%和 2.9%[12]24。包工頭常住彼得堡,同時與故鄉(xiāng)保持聯(lián)系,通常從故鄉(xiāng)招募工人。

在建筑業(yè),同鄉(xiāng)關系非常穩(wěn)固,任何一個打工團體都如此。包工頭極力從同鄉(xiāng)、熟人中組織勞動組合,極少吸收外人。勞動組合以連環(huán)保為基礎,是共支共收的志愿聯(lián)合,有口頭協(xié)議或書面協(xié)議,勞動組合由年齡、體力、手藝相近的人組成,擁有共同的權利與義務,由共同推舉的長者負責管理,采取重要措施需 2/3以上的人贊成,日常的瑣事僅需簡單多數(shù)同意即可。他們居住在一起或比鄰而居,年齡在20～45歲之間。到 19世紀 80年代,59個工種成立了勞動組合。1866年彼得堡 118個勞動組合中科斯特羅馬人占 34個[13]25。20世紀初建筑業(yè)方面的勞動組合仍然以科斯特羅馬和雅羅斯拉夫人居多。

建筑業(yè)農民打工者的收入,很多學者苦于找不到詳細的資料,打工者的家庭一般情況也下不知道確切收入,打工者談到收入總是遮遮掩掩,只有一些不完整的相關信息。19世紀 80年代科斯特羅馬省涅列赫縣的木匠平均年收入 50～60盧布,手藝差的 30～40盧布,學徒 (16～17歲)10～20盧布,細木工70～90盧布。1861年前,丘赫洛馬縣的細木工在不飲酒的情況下每月可寄回家 25盧布,粉刷工中手藝出眾、手藝一般和學徒每月寄回家里錢分別為 25盧布、20盧布和 15盧布,手藝好的粉刷工一個夏季能拿回家 90盧布,而大多數(shù)在 60～80盧布之間。一般木匠因技術高低每月收入 10～30盧布。包工頭不直接將報酬發(fā)給工匠,而是直接寄給其農村的親屬。1907—1908年,據(jù)科斯特羅馬省統(tǒng)計委員會的收集資料,該省布伊、加利奇、索利加利奇和丘赫羅姆縣木匠一夏天可以賺到 80～150盧布[13]28。

2.飯館伙計

當時飯館業(yè)的含義很廣,是各類飯店、酒館、咖啡店、小吃店和冷飲店的總稱,還包括酒窖、商店,以及出售飲料的小鋪。1861年以后還包括輪船里的小吃店、劇院附近的售貨亭和碼頭、火車站、俱樂部、各種公開集會中的售貨亭,以及出售各種食品、下酒菜的水果蔬菜鋪,還有住宅里的小賣鋪、食雜鋪等。農民由僅可經營酒館到有權經營飯館業(yè)。1861年前,只允許衣著考究之人進飯館、酒館和咖啡店,衣著不整、粗魯無禮之人以及女子免進。1861年上述限制被取消,文化的世俗化過程無處不在,飯館里不再限制音樂、舞蹈和歌舞。

雅羅斯拉夫省的農民熱衷于在人口密集和流動性大的莫斯科和彼得堡開飯館、旅店或者當差,1869年在彼得堡的飯館和旅店的農民有 7 968人,其中來自雅羅斯拉夫、特維爾、彼得堡、諾夫哥羅德、科斯特羅馬和弗拉基米爾的分別為 4 039人、1 007人、334人、272人、102人和 25人[13]29。19世紀末雅羅斯拉夫省農民在各地以飯館業(yè)謀生的有 17 629人,其中在彼得堡的有 8 585人,年齡在 18～40歲之間的占 68.9%,21～30歲之間的占 36.3%[13]33。19世紀 70年代莫斯科開始出現(xiàn)勞動組合,其中有“莫斯科飯館”基礎上成立的大型勞動組合,最初資金 5萬盧布,葡萄酒商為雅羅斯拉夫人貸款。10年后,該組合有 60人,年度周轉資金達到 150萬盧布[13]33-34。在莫斯科,飯館很受歡迎,除宗教儀式外,莫斯科人都喜歡聚到飯館,從事一些商務活動。莫斯科每個飯館都有自己的顧客群,商人、官吏、軍官以及普通食客都有各自去處[15]13,406,423。

飯館人員的收入有據(jù)可查的不多,一般飯館學徒的任務是洗餐具,打掃餐廳和廚房的衛(wèi)生,送往迎來,整天忙個不停,每個月收入 2～5盧布,數(shù)年后學徒中的 1/10可升為服務員,服務員每天從早忙到晚,每月收入 5～7盧布。約 1/10的服務員可升為師傅[13]36。當然,飯館中的學徒、服務員還可以得到客人的小費,老板也允諾可以從客人的消費額中提成[15]424。飯館供應員工的伙食,但需要輪流用餐。

3.小販

農民打工者普遍做生意,雅羅斯拉夫人更喜歡到各地做生意。在 20世紀初,該省的烏格利奇、雷賓斯克和盧賓縣的男商販分別為 12 031人、6 710人和 3 782人[13]40。彼得堡是零售業(yè)的中心。在彼得堡的小商小販十分活躍,雅羅斯拉夫商販出售水果、蔬菜、食品雜貨、帽子、頭巾、粗麻布、煙、書,此外還有皮革和木材等。19世紀彼得堡小鋪專業(yè)化程度很高,以銷售某種商品或以某種商品為主、兼營其他,如蔬菜和水果鋪兼營腌菜、糖、咖啡和茶,一些水果鋪銷售葡萄酒,流動商販則出售小菜與飲品。1894年彼得堡有 1 618家飯店、旅店和咖啡廳,年營業(yè)額 1 688萬盧布[11]202。

雅羅斯拉夫農民商販單干得很少,如 1869年雅羅斯拉夫的農民商販 11 885人,其中老板、單干戶和雇工分別為 894人、1 410人和 9 581人,而 1896—1902年的雅羅斯拉夫農民商販 19 363人,其中老板、單干戶和雇工分別為 1 538人、307人和 17 518人[13]44。老板與雇工之間有嚴格的宗法制,老板在雇工面前以嚴厲的家長自居,每當節(jié)日雇工都去教會做晨禱,重要的節(jié)日或老板的命名日,雇工都獻上甜點心。雇主不允許雇工結婚,雇工也不愿結婚,因為他們害怕自己的妻子不會討好老板,自己被解雇。

4.制帽匠

制帽業(yè)也是科斯特羅馬省農民的一項重要行當,其中布伊縣莫爾季維諾村農民率先外出做帽子,19世紀 30年代后其他村的農民也先后效仿,50年代農民制帽工普及。1869年彼得堡 116個制帽坊老板中有 57人為科斯特羅馬農民,700名帽匠中科斯特羅馬農民占 228人,172個單干帽匠中科斯特羅馬農民占 103人。19世紀 80年代在莫爾季維諾村周邊的 36個村中有 1 800～1 900人 (包括 500名婦女)做帽子。1/2的莫爾季維諾村農民分別在彼得堡和莫斯科做帽子[13]51,而富人在彼得堡置房和開帽店。事實上農民已經遠離了農活。19世紀末開始使用縫紉機縫制帽子。

制帽工人一般在 12歲學徒,4～6年出徒,學徒期間由主人供應吃穿住。出徒后成為師傅可就地供職或另謀他就,報酬的多寡視勤奮程度和手藝高低而定,在彼得堡的收入為 60～160盧布 (5～12月)。在莫斯科和彼得堡勞動組合平均有 3萬盧布的周轉資金。莫爾季維諾村農民帽匠控制了彼得堡的制帽業(yè)和帽子經銷。

5.裁縫

19世紀上半期莫斯科手藝人中的 2/3與加工服裝和鞋有關,從訂貨過度到面向市場[6]41。1869年在彼得堡有 9 871名農民做衣服、鞋、帽子、手套和傘,來自特維爾、雅羅斯拉夫、科斯特羅馬和弗拉基米爾的農民分別為 3 107人、2 267人、511人和 87人;其中成衣匠分別為 1 379人、373人、33人和 14人。而雅羅斯拉夫 1 379名農民裁縫中,老板、雇工和單干者分別為 126人、1 006人和 247人。1896年雅羅斯拉夫的農民裁縫 7 181人,僅鮑舍宏一縣就為 3 746人。很多裁縫都自幼學徒,裁縫中學徒的比例高于任何手藝,學徒去彼得堡的年齡多為 12歲,3～5年回一次家,學徒時間為 7～8年,學裁縫比學其他手藝都苦。勞動時間的長短因季節(jié)在 10～17個小時不等[13]53,55。裁縫都是男子。若學徒缺乏必要的文化基礎,出徒也不能獨當一面。當師傅必須善于觀察人的身材,熟悉布料的質地,清楚衣服款式。勞動組合形式不適用于裁縫業(yè),一般每個成衣店一個老板,若干師傅和幾名徒工,老板精通手藝。

雅羅斯拉夫農民裁縫為彼得堡中等富人做衣服,彼得堡上流社會的衣服要外國人做,集市上攬活的裁縫收費最低,絕大部分彼得堡人定做衣服。與西歐不同的是,20世紀初俄國成衣市場很小,銷路不暢。1882年俄國才出現(xiàn)第一個成衣工廠,1914年俄國和德國的成衣工廠分別為 20家和 254家。在俄國,成衣生產首推莫斯科,1902年莫斯科和彼得堡成衣工廠工人分別為 77 401人和 45 646人。在 1901年雅羅斯拉夫省的裁縫共有 8 879人,其中 5 334人前往彼得堡,其他省的裁縫 1 339人,有 979人去彼得堡[13]56。關于裁縫的工資,這方面的資料最少。彼得堡裁縫店師傅的助手和師傅大概每月 16盧布和24盧布[13]56。1904年歐俄城市 1俄磅黑麥、鹽、糖、肉分別為 2.5戈比、1.3戈比、15戈比和 11戈比,當時城市人口以面和米為主食,土豆、蔬菜,尤其是腌制的菜為主菜,肉和其他高蛋白的食物為輔菜[16]120。

總之,18世紀時城市居民中農民的比重一直上升,19世紀上半期有所下降,下半期又開始上升。而城市現(xiàn)有人口中農民的比重一直比較大,這說明農民一直在向城市移民。城市等級比重的變化與農民所占比重的變化正相反:城市中的農民越多,市民越少,反之亦然。1897年農民占城市現(xiàn)有人口的45%[17]191。據(jù) 1897年人口普查資料,俄國 1 650萬城市人口中,非當?shù)爻錾?770萬人,其中彼得堡、莫斯科、華沙、敖德薩、里加和基輔分別有外來移民 86.9萬人、76.6萬人、34.8萬人、22.8萬人、17萬人和 16.8萬人[18]1347。1900—1910年的彼得堡、1902—1912年的莫斯科、1903—1913年的巴庫人口分別增加了 32.4%、48%和 61.5%[16]117。1897—1916年城市人口中機械增長數(shù)量巨大,如彼得堡、莫斯科、敖德薩和華沙人口的機械增長分別為 90.4萬人、83.3萬人、20.8萬人和 5.3萬人[18]1347。

三

1861年改革后,彼得堡和莫斯科的生活方式與其他城市明顯有別,兩地的農民也在發(fā)生變化。19世紀 50年代的莫斯科單調、閉塞,猶如一潭死水,19世紀末它充滿著朝氣,可與歐洲城市相媲美;而彼得堡從建城之日,處處效仿歐洲,盡占風氣之先。19世紀下半期到 20世紀初彼得堡的特點是:規(guī)模大,生活節(jié)奏快,人們施展才能的機會與休閑機會多,有勞動能力的人集中,男女比例失衡,人們之間交往的形式多樣化,發(fā)展著的信息空間不斷變化,城市人口的民族結構很復雜,不同社會階層的人們雜居在一起,農民作為傳統(tǒng)民族文化的載體,在城市與農村之間的流動,不可避免地在文化上相互交流[19]5。如彼得堡的游藝會上,木偶戲、滑稽劇、馴熊、西洋景、旋轉木馬、秋千等一應俱全,農民歌手也登臺演出,農民節(jié)日期間的縱情暢飲之習、農民拳斗之風也帶到了城市,農民文化對城市文化的影響顯而易見。

農民到城市打工對農村社會和文化也產生了影響,特別是莫斯科和彼得堡對農村經濟和社會生活的改變作用明顯。在農村,姑娘更喜歡嫁給外出打工的小伙子,認為他們見多識廣,有能力。小伙子也非常喜歡娶農村姑娘做妻子,對農村生活的眷戀決定了其擇偶標準。雖然他們離家時間很長,但還是認為農村生活比城市要好。此外還有傳統(tǒng)因素,在農村娶媳婦要看看她父輩的人品。

19世紀末到 20世紀初,宗法式家庭轉變成小家庭的趨勢加強。宗法式家庭之所以分解,是因為外出打工者的生活方式有所改變,私有觀念加強,家庭關系逐漸淡薄,返鄉(xiāng)后很難與宗法關系共容,常常向家長的權威和傳統(tǒng)觀念挑戰(zhàn)[21]66。按照傳統(tǒng),農民外出打工賺的錢歸整個大家庭所有,打工者對此不愿認同。很顯然,財產分配問題是分家的主要原因。分家還同婦女在家庭事務方面的影響有關。丈夫在外面打工,分家主要體現(xiàn)了婦女的利益。首先,婦女渴望經濟自由,增加家庭的經濟收入;分家之后就不用再供養(yǎng)宗法家庭中無勞動能力的成員。其次,婦女希望減少家庭勞動。再次,分家將改善家庭的衛(wèi)生條件[21]67-73。最重要的莫過于丈夫不在家時,婦女獨自支配家庭經濟。分家后另立門戶的年輕夫婦處理家庭事務更民主些[19]176。

男性外出打工者的增多造成了農村男女比例的失衡,1867年歐俄男女比例 100:102,而雅羅斯拉夫和科斯特羅馬省男女比例分別是 100:118和 100:116,在科斯特羅馬省外出打工普遍的丘赫洛姆、加利奇、索利加利奇縣,男女比例分別是 100:130.5、100:120.5和 100:119.4[13]109。1897年在下諾夫哥羅德、梁贊、斯摩棱斯克、特維爾、弗拉基米爾和科斯特羅馬省的女子人數(shù)明顯超過男子人數(shù),雅羅斯拉夫省男女比例最懸殊,61萬名女子,46萬名男子[21]13。在人口性別比例失衡的情況下,婚前性行為增加,夫妻長期分居導致婚外情和私生子增加。例如,在 1875—1900年科斯特羅馬省的私生子比例高于歐俄0.8%,其中基涅舍姆、科斯特羅馬、索里加里奇、丘赫羅姆和涅列赫特縣分別為 4.5%、4.2%、4.2%、3.9%和 3.6%[13]110。夫妻長期分居常常導致丈夫在首都組建第二個家庭。

農民的居住條件有所變化,所建的房屋盡量靠近道路,住房設計上用主墻將房子隔成數(shù)間,增加了閣樓,房子的居住面積也有所增加,更舒適方便。19世紀下半期隨著森林資源的枯竭,特維爾、卡盧加、梁贊、奧勒爾、唐波夫、沃洛涅什、平扎和薩馬拉省農民開始用磚建房,農民仍然以木式住房為主。直到20世紀 80年代科斯特羅馬和弗拉基米爾的城市木式住宅仍占 65%,中部地區(qū)小城市如克洛格里夫、索利加利奇、加利奇的木式住宅分別占 99%、98%和 92%[19]80,[20]267-309。房子的外觀也更美觀,鑲嵌透光的木刻裝飾,涂料的顏色鮮艷,窗戶安上了彩色玻璃。房子的外觀與城市的建筑開始接近。

農民生活水平的提高體現(xiàn)在內部陳設上,改進了爐子,增加了桌子、椅子、床、柜子、抽屜柜、沙發(fā)等。富裕農民的房子里窗簾、門簾、地毯、鏡子、相片,墻上的畫、桌布、盆花和其他物品一應俱全,煤油照明已經很普遍,留聲機還很稀少。窮人家只有在重要的節(jié)日才喝茶,中等之家所有節(jié)日都喝茶,富裕的家庭每天都喝茶。在節(jié)日里,還要有白面包、小白面包圈、白蘭地和糖酒,富裕的家庭還有檸檬、果醬、農村的糖果和蜜糖餅。19世紀 80年代雅羅斯拉夫省的主婦過節(jié)都要買白面,而富人則買精粉。

農村的小伙子和姑娘在衣著上總是追求時尚。19世紀末到 20世紀初家織布衣減少,農民開始戴手套,普遍有雨傘,還有太陽傘。不同節(jié)日婦女選擇穿毛皮大衣,棉短外衣,長裙,緊身連衣裙等。農民打工普遍地區(qū)男裝的變化也很大。19世紀末到 20世紀初出現(xiàn)男式新襯衣,有長袖、短袖之分。青年農民很注重自己的形象,以吸引異性的目光。小伙子戴細鏈的表,穿上等夾克、打領結的襯衫、毛料褲,夾克是呢子或者花呢料的,也有三件套的夾克,腳上穿著皮靴和橡膠套鞋。這一時期的農村男子普遍刮胡子,很受姑娘喜歡。女式服裝式樣很多,有襯衣、無袖長衣、女短上衣、裙子等[20]338。

終上所述,莫斯科和彼得堡由于中部諸省農民打工者的紛紛涌入,城市人口增長迅速;城市面貌的日新月異離不開農民能工巧匠的辛勤勞動;城市人口的農民特征十分突出,農民受到豐富多彩的城市生活的熏陶,有意識和無意識地將城市的精神文化和物質文化帶回故鄉(xiāng);農村的衣食住無不散發(fā)著城市的氣息,農村的生活悄悄地發(fā)生變化。由于農民打工者人數(shù)眾多,農民的傳統(tǒng)節(jié)日觀、娛樂形式向市民滲透,城市文化與農村文化的相互影響和相互吸收的過程與城市化過程交織在一起。農民外出打工對城市和農村的影響是多重的。

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1007-4937(2011)01-0149-08

2010-12-28

吉林大學哲社研究創(chuàng)新團隊建設項目“俄國趕超型現(xiàn)代化研究 (18世紀 -20世紀初)”(2008TD005)

張廣翔 (1957-),男,吉林長春人,教授,博士生導師,歷史學博士,從事俄國經濟史和社會史研究。

〔責任編輯:時 妍〕