劉黎，張錫友，胡春學，嚴志慧

（陜西省漢中市農業(yè)技術推廣中心，漢中 723000）

綠茶是我國生產和出口的主要茶類,世界上有一百多個國家進口綠茶。目前的研究認為，綠茶的兒茶素比紅茶的兒茶素保健功效更顯著。特別是中國綠茶中的一些特異品種，在營養(yǎng)保健上的表現更是優(yōu)異，如陜西紫陽富硒茶，由于硒含量高，對于抗癌抗突變更加有效。世界衛(wèi)生組織的營養(yǎng)專家，向消費者推薦的六種最有利于人體健康的飲料，綠茶被排在了第一位。綠茶保健、醫(yī)用功能的揭示使得消費者對茶葉的選擇由“紅”改“綠”，綠茶成為國際茶葉市場新趨勢，中國綠茶可謂遇到了振興的機遇。

1 我國綠茶在國際茶產業(yè)中的地位

1.1 生產地位

我國是世界上最大的茶葉生產國，2008年以來，中國茶園種植面積和產量均居世界第一。綠茶是中國最早生產的茶類，產量約占國內茶葉總產量的四分之三。世界糧農組織的統(tǒng)計資料表明，中國和印度是世界上兩大茶葉生產國，總產量占世界產量的一半。印度是紅茶主要生產和出口貿易國，而我國是世界上綠茶生產最多的國家。

1.2 貿易地位

我國綠茶出口貿易具有重要地位，特別是近年來，出口數量和金額屢創(chuàng)新高。2008年出口22.3萬t，同比持平，金額4.87億美元，同比增長13%。2009年1至8月份，綠茶出口數量15.8萬t，金額約3.56億美元，同比數量基本持平，金額增長3.94%。

2 綠茶的國際市場現狀

2.1 我國綠茶國際市場特點

2.1.1 市場占有率高，影響力強

綠茶出口達110個國家和地區(qū)，對北非、西非、獨聯體和歐盟市場綠茶出口繼續(xù)保持增勢；對美國、利比亞、俄羅斯、德國、喀麥隆、貝寧、馬里、多哥、英國等國家綠茶出口呈現大幅上升。中國綠茶出口的國際市場占有率高，競爭力較強，出口基本上壟斷非洲市場。在國際綠茶市場上，我國綠茶國際貿易影響著國際綠茶市場價格。

2.1.2 迎合了綠色消費潮流

綠茶的良好走勢是近年國際茶葉市場的一大特點。根據世界糧農組織FAO的預測，2000～2010年世界茶葉的產量增長將超過上一個十年的狀況。據估測預算綠茶生產的年增長率（大約2.6%）將是紅茶的生產量年增長率（大約1.2%）2倍多，綠茶生產和消費進入快速增長時期。據2009年調查表明，世界茶葉消費正在逐漸傾向綠茶，綠茶國際貿易環(huán)境形勢優(yōu)越。

2.1.3 出口價格呈上漲態(tài)勢

自2007年綠茶出口總體價格呈上漲態(tài)勢。摩洛哥、日本、歐盟價格均高于平均水平，只有美國低于平均水平。美國、摩洛哥和歐盟市場價格平穩(wěn)，近5年一直保持上漲。

2.2 綠茶主要國際市場分布

2.2.1 摩洛哥

摩洛哥是中國茶葉出口第一大市場，也是中國綠茶出口傳統(tǒng)市場，飲茶有300多年的歷史。據我國海關統(tǒng)計：2009年出口數量為3.87萬t，出口金額為9470萬美元。與去年同期相比，市場變化、貿易總量、創(chuàng)匯額和均價相對穩(wěn)定。目前，摩洛哥市場上98%的綠茶來自中國，每人平均每年消費1.76kg的茶葉，對于穩(wěn)定我國綠茶產業(yè)發(fā)展具有重要意義。

2.2.2 烏茲別克斯坦

烏茲別克斯坦以消費綠茶為主，占70～75%。據統(tǒng)計，2009年烏茲別克斯坦市場位居中國綠茶出口第二大市場。出口數量1.86萬t、出口金額2266萬美元。與去年同期相比，烏茲別克斯坦市場變化幅度最大，貿易總量、創(chuàng)匯額和均價同比分別增長45.8%、71.47%和17.6%。我國向烏茲別克斯坦出口茶葉的有安徽、湖南、浙江的6～7家大企業(yè)。

2.2.3 日本

日本是我國茶葉的出口大國，目前正流行綠茶。我國綠茶穩(wěn)居日本茶葉第一大進口貨源地。中國向日本出口綠茶價格低廉，比日本國內茶葉價格低80%左右。近五年間，日本進口茶葉市場容量穩(wěn)定，中國綠茶壟斷日本綠茶市場，特別是蒸青茶、珠茶和夏秋茶新產品供不應求。雖然2009年日本市場總體出現下滑，但日本依然是中國的主要出口市場之一。

2.2.4 俄羅斯

俄羅斯是世界主要茶葉消費國和進口國，95%的居民飲茶。由于該地區(qū)茶葉消費者總體對中國茶葉缺乏感性認識，我國茶葉的聲譽遠遠低于斯里蘭卡、印度的產品。2009年1～8月份，我國對俄茶葉出口量1.25萬t、出口金額2096萬美元，特別是綠茶出口呈大幅增長，但仍只占俄茶葉市場份額9%左右。目前出口到俄的茶仍以低質低價、缺乏品牌的產品為主，但隨著俄羅斯的經濟快速增長、消費水平的提高，我國對俄茶葉出口有著廣闊的增長空間。

2.2.5 美國

美國茶葉消費者青睞綠茶，進口中國綠茶市場占比略高于阿根廷。近年來，美國茶葉進口大幅上漲。 2009年1～8月份，進口我國茶葉數量1.21萬t、金額2446萬美元。目前，綠茶是家庭常備茶類。實際上，綠茶市場的前景取決于年輕人對綠茶的認可程度。據悉，我國對美茶葉出口將繼續(xù)呈穩(wěn)定增長態(tài)勢。

2.2.6 歐盟

歐盟的茶葉市場對于茶葉質量的要求非常高，比如進入德國市場被檢測的農藥品種多達400多項，標準分為兩種，除統(tǒng)一標準外，民間的檢測機構標準超過統(tǒng)一標準的一倍以上。雖然前幾年，我國出口到歐盟的茶葉市場遭遇綠色壁壘，但經過多年努力，目前輸出到歐洲的茶葉開始止跌回升。我國對歐盟茶葉出口有著較大的發(fā)展空間和潛力。

2.2.7 韓國

據悉，韓國飲料市場綠茶開始獨領風騷，綠茶產品的生產企業(yè)和品種逐漸增加，現在樂天七星、東遠F&B、東西食品等20多個大型企業(yè)的30余種產品在市場上爭奇斗艷。

2.2.8 西非

目前我國綠茶占據著非洲90%以上的市場份額。其中我國的“駱駝”、“金帆”牌綠茶在非洲市場上有一定知名度，但整體上我國綠茶出口非洲的利潤微薄。

3 針對性對策

3.1 質量是基礎

茶葉屬于食品，質量安全是再次消費的關鍵。一是全面推進有機茶園、無公害茶園、綠色食品基地建設，建立茶葉質量可追溯體系，通過茶廠茶園一體化等，提高質量安全水平。二是加強農產品質量安全知識的宣傳，引導生產者加強質量安全管理。三是政府及有關部門應從技術層面上幫助茶農解決茶葉的質量和安全問題。四是制定、監(jiān)督、更新茶葉出口標準，維護國際信譽。

3.2 產業(yè)化是趨勢

我國茶葉產業(yè)是以小農戶經營為主，造成千家萬戶闖市場，出口企業(yè)低價競銷的局面。為解決這一問題，必須創(chuàng)新茶業(yè)組織管理模式，推行產業(yè)化。在茶葉產地建茶葉協會，協助政府做好生產管理工作，同時也要加強政府對合作組織的指導調控，幫助合作組織建立規(guī)范的制度，把茶農、茶商、茶企、農資經營者組成風險共擔、利益共享的經濟共同體，提高茶產業(yè)化水平。

3.3 品牌建設是手段

雖然我國出口綠茶的總體數量多，但知名品牌不多，產品很難進入高檔商場直接參與國際競爭，往往只能充當一些外國品牌茶葉的原料。為了扭轉這種局面，必須加強綠茶品牌建設。以品牌建設為中心，向基地建設、市場建設、標準建設、形象建設、文化建設、服務體系建設等全方位輻射。

3.4 科技創(chuàng)新是源泉

創(chuàng)新是產業(yè)發(fā)展的動力和源泉。一是科技人員理念要創(chuàng)新，積極采納國內外創(chuàng)新經驗，探索出一條用現代市場理念、現代工業(yè)理念建設現代茶葉的新路。二是大膽改進創(chuàng)新加工工藝，迎合不同文化下不同國度綠茶消費的潮流。通過名優(yōu)茶生產機械化，降低生產成本，提高技術含量和質量穩(wěn)定性。三是創(chuàng)新產品，延長產業(yè)鏈、提高茶葉附加值。深層次打破傳統(tǒng)的熱水沖泡方式，加大綠茶深加工開拓力度，推出內涵時尚的多元化新產品，占領市場的最前沿。四是改進綠茶保鮮技術，實現常溫保鮮，突破綠茶產業(yè)的瓶頸。

3.5 優(yōu)質服務是后勁

國內應該盡快健全社會化服務體系，建立健全科技推廣、信息咨詢、物質保障等服務體系，搞好綠茶的產前、產中、產后服務，充分利用計算機和網絡獲取國內和國際市場信息，增強綠茶發(fā)展后勁。