婁德珍

（當涂縣農(nóng)委蔬菜生產(chǎn)辦公室，安徽馬鞍山，243100）

安徽湖陽鄉(xiāng)地處蘇皖兩省交界的石臼湖畔，該地特產(chǎn)的野生水生蔬菜供不應求。2005年以來湖陽鄉(xiāng)芡實人工種植面積逐年擴大，現(xiàn)已達到33.33 hm2。芡實的莖梗（俗名雞頭梗子）和種子（干芡米）皆可食用，其中雞頭梗子營養(yǎng)豐富、口感清香鮮美，是受市民青睞的時令蔬菜。根據(jù)近年來的生產(chǎn)實踐，將芡實梗的種植技術介紹如下。

1 品種選擇

生產(chǎn)上多選擇品質(zhì)好、芡實梗產(chǎn)量高的蘇州紫花芡實、白花芡實品種。

2 育苗

①播種期 清明（4月5日）后，4月中下旬播種。當白天氣溫達20~25℃、夜間達15℃，即可準備種子播種。

②育苗田準備 芡實不宜連作。按秧田面積∶大田面積=1∶（20~25）備足育種田。宜選擇避風朝陽、排灌方便、能灌較深水層的低洼水田作育苗田。播種前15 d，育種田清除雜草、整平曬垡。播種時需備用爛泥鋪苗床，所鋪爛泥厚度為1.65~3.3 cm。

③種子處理 播種前浸種催芽。將精心挑選的種子放在盆中，加清水浸泡，白天放在太陽下曬，晚上用麻袋覆蓋，2 d換1次水。待出芽率達到40%~50%時，播于育苗田。

④播種 為防止淤泥埋沒芡苗中間的嫩心葉，可用手抓種子靠近水面撒播，注意保持密度均勻一致。

⑤種苗管理 根據(jù)苗生長情況逐漸加深水位，留種田保持水層5~10 cm。苗長到3葉時，667 m2用尿素6~8 kg對水潑澆。

3 定植

①大塘準備 移栽前667 m2用敵殺死（溴氰菊酯）20mL清除小龍蝦，同時用小魚網(wǎng)除掉小鯧魚，防止其吃掉芡苗。移栽前15 d施基肥，一般每667 m2施腐熟糞便肥3 000~4 500 kg，優(yōu)質(zhì)復合肥45 kg。

②起苗 5月中下旬，苗長到5~6葉時，選擇晴天下午或陰天移栽至大塘。一邊起苗，一邊栽。因芡苗不能久放，為保護須根，防止種苗曬干，起苗時將種苗整株連根挖起，洗掉附在根上的泥土，使芡苗根向上，盤根放在葉背上，依次排放于盆內(nèi)遮蔭。

③移栽 按芡實長成后的行株距定點開穴，每1 m2栽1穴，每穴1~2株，每 667 m2種植 450~550穴。用手操作，起苗和移栽同時進行，栽苗深度5.0~6.6 cm，不能太深，防止傷根引起死苗。移栽時，塘里水深應稍微超過苗高，待苗成活后隨著苗的長高逐漸加深水位。

4 大塘管理

①水層管理 栽后保持30 cm水層，成活后逐漸加深水層至40~50 cm，旺盛生長后期和開花結(jié)果初期，水位可逐漸加深到80~100 cm，開花結(jié)果后期水位逐漸降至50~70 cm。

②追肥 大葉長出水面后，芡實進入旺盛生長期，可進行2次追肥。在芡葉封行前，宜穴施，667 m2用尿素20~30 kg，對著穴輕放到水里，但不能對準苗心，防止尿素濃度過高燒壞芡實苗。在芡葉封行后，可用噴施的方法施肥。

③除草 在芡葉封行前可除草2~3次，可用腳把雜草踩進淤泥中作綠肥，并用泥壅根，促進芡苗早發(fā)。保持株行距50 cm×50 cm左右，以便通風透光。

④病蟲害防治 病害主要有葉斑病和葉瘤病，多發(fā)生在7~8月高溫多雨的季節(jié)，應及時清除植株發(fā)病較重的部位，帶出種植區(qū)外深埋，以防病害蔓延。芡實蟲害較少，如發(fā)現(xiàn)病株葉面有螨蟲，可用35%殺螨特乳油1 200倍液或1.8%蟲螨克乳劑5 000倍液對葉面及葉背進行均勻噴霧防治。

5 采收

芡實梗采收期從6月上中旬開始持續(xù)到霜降（10月23）結(jié)束。采后將其長短整理一致，用刀分成幾截，捆扎成把，每把長15 cm、質(zhì)量1 kg左右，并立即上市銷售。芡實的種子9~10月老熟，可采收上市，或集中放在塘中浸泡保管，留作明年的種源。