李培之

壽光市A級綠色山藥高效豐產(chǎn)栽培技術(shù)

李培之

山東壽光市稻田鎮(zhèn)、化龍鎮(zhèn)等地，在原有傳統(tǒng)山藥種植經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，積極利用A級綠色山藥的高效豐產(chǎn)栽培技術(shù)生產(chǎn)山藥。該技術(shù)要求產(chǎn)地條件和防治病蟲的農(nóng)藥均符合A級綠色食品生產(chǎn)的要求。采用該技術(shù)生產(chǎn)的山藥色白條直，粗細(xì)均勻，肉質(zhì)細(xì)嫩，耐藏耐運(yùn)，可初加工出口，也可深加工提取藥用成分、制作罐頭、飲料等高附加值產(chǎn)品，深受市場歡迎。

山藥是我國原產(chǎn)的古老蔬菜植物，地下塊莖是主要食用器官，菜藥兼用，營養(yǎng)豐富，為我國大眾化的滋補(bǔ)食品。

近年來，山東省壽光市的稻田鎮(zhèn)、化龍鎮(zhèn)等地，在原有傳統(tǒng)山藥種植經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，積極利用綠色山藥的高效豐產(chǎn)栽培技術(shù)，其所產(chǎn)山藥色白條直，粗細(xì)均勻，肉質(zhì)細(xì)嫩，耐藏耐運(yùn)，可初加工出口，也可深加工提取藥用成分、制作罐頭、飲料等高附加值產(chǎn)品，深受市場歡迎。2009年，壽光市山藥種植面積達(dá)633.5 hm2，年產(chǎn)量達(dá)4 000萬kg，高效的栽培方式讓當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收益大增，每1 kg山藥價(jià)格高達(dá)8~11元，每667 m2山藥可收入1.0萬~1.8萬元，發(fā)展前景良好?，F(xiàn)將其栽培技術(shù)介紹如下。

1 產(chǎn)地條件

綠色山藥產(chǎn)區(qū)內(nèi)的灌溉用水、大氣、土壤應(yīng)符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》（NY/T 391-2000）及國家和地方環(huán)境保護(hù)法規(guī)要求，有利于產(chǎn)地農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

產(chǎn)地必須選擇在生態(tài)環(huán)境良好的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域，應(yīng)遠(yuǎn)離工礦區(qū)、城市污染源以及交通干線，上風(fēng)向、灌溉水源上游沒有對產(chǎn)地環(huán)境構(gòu)成威脅的工業(yè)“三廢”及農(nóng)業(yè)、城鎮(zhèn)生活醫(yī)療廢棄物污染。

選擇的地塊土質(zhì)應(yīng)疏松干燥，土層深厚肥沃，排灌方便，pH值在6.5~7.0。山藥在保水保肥能力強(qiáng)，通氣性好的砂質(zhì)壤土中生長尤佳。

2 品種選擇

選擇農(nóng)大雙胞山藥1號、濟(jì)南長毛山藥、農(nóng)大扁山藥1號等抗病、高產(chǎn)、適應(yīng)性強(qiáng)的優(yōu)良品種。

3 整地、施基肥

3．1 整地作畦

溝應(yīng)冬翻，隨解凍隨填土，最后作成平畦，以備栽植。土墑不足時(shí)，可于作畦前澆透水。

3．2 施足基肥

在出苗前，將種植溝兩側(cè)行間的土壤深翻20~ 30 cm，每667 m2用腐熟雞糞5 000 kg，腐熟豆粕300 kg，氮磷鉀復(fù)合肥50 kg，充分混合后施入。

4 適時(shí)種植

山東地區(qū)選擇在4月上旬種植，行株距一般按1 m×0.3 m開溝，溝深1~1.5 m，每667 m2栽植3 500~ 3 800株。采用露地栽培，土壤解凍就可栽植，一年一茬，從終霜出苗到霜降結(jié)束。通過提前播期、延長生長期可明顯提高產(chǎn)量。

4．1 山藥栽子栽植法

選擇2年以上，抗性強(qiáng)的健壯山藥塊莖作種株繁殖栽子，把塊莖切成10 cm的小段作種，切口處涂草木灰，室內(nèi)放2~3天，待切口陰干后栽植。

4．2 零余子栽植法

零余子又稱山藥豆，是山藥莖蔓葉腋處形成的球形氣生塊莖。收獲山藥時(shí)，選大型零余子曬干后貯藏于低溫干燥處。播種前，將零余子埋于濕沙中，保持20~30℃進(jìn)行催芽，經(jīng)過10~15天即可出芽，按1 m畦兩行，株距8～10 cm栽植，當(dāng)年繁殖成30 cm長的山藥栽子，翌年全塊莖栽植。若連續(xù)用零余子繁殖山藥栽子會導(dǎo)致種質(zhì)退化，一般每3~5年采用一次塊莖繁殖。

5 田間管理

5．1 插架引蔓

山藥出苗后幾天就甩條，為增加受光面積，當(dāng)植株蔓長10~15 cm時(shí)，需插架扶蔓。架高1.5 m左右為好，隨著莖蔓伸長，及時(shí)引蔓上架，牽引莖蔓沿架材纏繞。支架方式以“人”字形架較牢固，此法通風(fēng)透光較好。

5．2 中耕除草

在山藥整個生長期內(nèi)，必須人工除凈田間雜草。山藥定植后應(yīng)淺中耕1次，以后每次澆水和降雨后都應(yīng)進(jìn)行中耕。中耕時(shí)宜淺不宜深，避免損傷根系。

5．3 水肥管理

播種后直到發(fā)棵都可施雞糞，這種施肥法，肥料量大，可持續(xù)供給營養(yǎng)，而且有降低土溫、保持墑情、防除雜草的效果，有利于塊莖形成。在整個生長期中，還應(yīng)追肥2~3次。在9月下旬追肥1次，每667 m2施氮磷鉀復(fù)合肥25 kg。出苗后，每667 m2用尿素5~8 kg，對水澆施，促進(jìn)莖葉的生長和發(fā)棵。塊莖開始膨大時(shí)每667 m2追施氮磷鉀復(fù)合肥10~ 15 kg。同時(shí)從塊莖膨大開始，每隔10~15天噴灑0.2%磷酸二氫鉀液，防止植株早衰。

山藥定植后遇雨土面板結(jié)時(shí)，應(yīng)及時(shí)開溝排除積水，并立即松土。山藥生長前期一般不需要澆水，以促使塊莖向地下生長；在莖葉旺盛生長后期保持土壤見干見濕；塊莖膨大期適當(dāng)澆水，保持土壤濕潤；收獲前15天停止?jié)菜?/p>

零余子

6 病蟲害防治

山藥的主要病蟲害有炭疽病、褐斑病、斜紋夜蛾、螻蛄等。病害防治除實(shí)行輪作避免連作外，要求田塊溝溝相通，做到雨止地干，嚴(yán)格控制氮肥的施肥次數(shù)和施用量。同時(shí)，炭疽病可用70%甲基托布津可濕性粉劑800倍液或50%炭疽福美可濕性粉劑300倍液于發(fā)病初期噴霧；褐斑病可用70%代森錳鋅于發(fā)病初期噴治，3~7天1次，連噴2~3次。斜紋夜蛾在6月初和7月下旬分別用2.5%溴氰菊酯乳油2 000倍液噴霧1次防治，螻蛄可用50%辛硫磷乳油1 500倍液灌根防治。

7 收獲貯藏

從霜降前后莖葉枯黃時(shí)起，山藥地下塊莖停止生長，即可挖山藥上市，可持續(xù)采收至翌年3月，，一般每667 m2達(dá)2 000 kg。由于山藥皮很薄，在挖山藥時(shí)應(yīng)注意防止機(jī)械損傷。

山藥收獲后，帶土存于陰涼、干燥、通風(fēng)、無陽光直射處，貯藏期間溫度保持在5~15℃。

李培之，濰坊科技學(xué)院，山東省壽光市學(xué)院路166號濰坊科技學(xué)院辦公樓103室，262700，電話：15053608341，E-mail：LLPPZZ123@126.com

2011-10-11