馬志遠(yuǎn)

（山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院，山西 太原 030006）

番茄是一年生蔬菜，具有營(yíng)養(yǎng)豐富、產(chǎn)量高、適應(yīng)性強(qiáng)等特點(diǎn)，在我國(guó)各地大面積種植，成為人們膳食中的主要蔬菜之一，深受人們的喜愛(ài)。然而，受外界環(huán)境制約，番茄栽培主要集中在夏冬季，深秋及早春季節(jié)由于栽培措施不當(dāng)，番茄市場(chǎng)供應(yīng)不上的現(xiàn)象常有發(fā)生。為此，筆者提出一套周年栽培技術(shù)，即冬季溫室栽培—冬春提早栽培—夏秋露地栽培模式。此模式可形成一年四季向市場(chǎng)提供貨源的生產(chǎn)態(tài)勢(shì)，從而滿(mǎn)足人們的生活所需。

1 番茄的生長(zhǎng)習(xí)性

番茄屬喜溫植物，但不耐高溫，生長(zhǎng)最適氣溫為:白天24～25℃，夜間15～17℃，高于35℃或低于5℃，植株會(huì)停止生長(zhǎng)。植株生長(zhǎng)最適地溫為20～23℃，低于13℃時(shí)根系生長(zhǎng)發(fā)育遲緩。種子發(fā)芽地溫為11～14℃，適宜氣溫25～30℃。幼苗期生長(zhǎng)適溫為:白天20～25℃，夜間12～15℃。幼苗的溫度適應(yīng)性很強(qiáng)，既可耐長(zhǎng)時(shí)間6～7℃的低溫，又可耐短時(shí)間0～3℃的低溫，還可耐35℃的高溫。開(kāi)花期對(duì)溫度反應(yīng)最敏感，白天適溫為20～30℃，夜間為15～20℃；低于15℃或高于35℃時(shí)，會(huì)引起花器發(fā)育畸形，不能正常授粉，易落花落果。結(jié)果期適溫為白天25～28℃，夜間16～20℃；低于20℃，果實(shí)生長(zhǎng)緩慢，成熟延遲；高于35℃，則不利于物質(zhì)積累，果實(shí)發(fā)育不良[1-2]。

番茄屬短日照植物，經(jīng)人類(lèi)改良，目前品種多具中光性特性，每天16 h的光照下生長(zhǎng)最好、產(chǎn)量最高。

番茄對(duì)土壤條件要求不嚴(yán)，土壤pH值適應(yīng)范圍在6.2～7.2之間，土壤水分范圍pF值為1.5～2.5[2]。番茄是深根性植物，要求地下水位低、排水良好、通氣良好的壤性土壤。

2 晉中市平川的氣候特點(diǎn)

晉中市平川位于山西的中部，南鄰晉南平原，北接晉北高原，東靠太行，西毗呂梁，是光熱資源充足、雨量貧乏的丘陵地區(qū)，農(nóng)業(yè)技術(shù)較先進(jìn)。晉中市轄11個(gè)縣區(qū)，其中，5個(gè)山區(qū)縣，6個(gè)平川縣。晉中市平川常年有效積溫為3200～3990℃，無(wú)霜期達(dá)150～180 d，常年出現(xiàn)早霜約在10月末，晚霜約在4月末。雨量集中在7—9月，降雨量為400 mm。全年最冷時(shí)期在1月份，平均溫度為－15～20℃；最熱時(shí)期在7月份，平均溫度為25～28℃。屬暖溫帶地區(qū)。

3 番茄的栽培方式

筆者提出了冬季溫室栽培—冬春提早栽培—夏秋露地栽培相嵌套的番茄栽培模式。冬季溫室栽培的播種時(shí)間為7月上中旬，8月下旬定植，從當(dāng)年10月上旬開(kāi)始果實(shí)采收，一直維持到第2年2月份。在掛果期尚未結(jié)束時(shí)就準(zhǔn)備下一茬的播種育苗。如冬春提早栽培的播種時(shí)間11月上旬開(kāi)始，12月下旬定植，第2年2月上旬即可進(jìn)入果實(shí)采收期，掛果期可維持到6月末。夏秋露地栽培于3月上旬播種，4月下旬定植，6月上旬進(jìn)入果實(shí)采收期，掛果期可維持到10月末。這樣，3個(gè)茬口相配套的栽培模式使番茄果實(shí)采收連續(xù)不斷，形成周年供應(yīng)的生產(chǎn)態(tài)勢(shì)，從而滿(mǎn)足市場(chǎng)的需求（圖1）。

4 番茄的栽培技術(shù)

依據(jù)番茄的生長(zhǎng)習(xí)性和當(dāng)?shù)匚锖蚱冢_定晉中市平川番茄周年生產(chǎn)分為3個(gè)時(shí)期:冬季溫室栽培（8月下旬至第2年2月末）、冬春提早栽培（12月下旬至第2年6月末）、夏秋露地栽培（4月下旬至10月末）。

4.1 冬季溫室栽培

4.1.1 品種選擇 選用無(wú)限生長(zhǎng)型、掛果期長(zhǎng)的品種較適宜，如中晚熟品種毛粉802。

4.1.2 育苗 利用陽(yáng)畦進(jìn)行育苗，播種期在7月上中旬。床土選用6份園土、4份腐熟的有機(jī)肥配合而成，并用五代合劑（五氯硝基苯和代森鋅的等量混合物）藥土進(jìn)行消毒處理。每平米床土用五代合劑8～10 g，與15 kg床土混合即可，種子用1%～2%的高錳酸鉀溶液浸種0.5 h，然后用清水將種子洗凈，消毒后用30℃的溫水浸泡4～6 h，撈出晾至種皮無(wú)水膜后置于25～30℃下催芽，約有70%的種子露白時(shí)待播。播種采用露地平畦稀播育苗方法，苗床為南北長(zhǎng)3 m、東西寬2 m的平畦，將催芽好的種子拌適當(dāng)?shù)募?xì)沙混勻撒播于苗床，將另1/3的五代合劑藥土均勻撒在床面，再覆蓋厚度1.0～1.5 cm的過(guò)篩細(xì)土，然后噴50%多菌靈600倍液，再?lài)娋挣ヮ?lèi)殺蟲(chóng)劑防蟲(chóng)，噴藥后用地膜蓋好保濕。上午撤膜，傍晚再蓋上，直至出苗后不再覆膜。幼苗出土前如果土壤缺墑，可在傍晚適量噴水，以保持土層的濕潤(rùn)，待苗子長(zhǎng)出后，每隔3～5 d澆1水，水量宜小不宜大，畦內(nèi)不能積水，澆水時(shí)間在傍晚。

4.1.3 苗期管理 出苗后地上部分要搭防蟲(chóng)網(wǎng)，發(fā)現(xiàn)蚜蟲(chóng)后可以用50%的辟蚜威可濕性粉劑2000～5000倍液噴灑，并使用植病靈600～1000倍液預(yù)防病毒病。待苗子出齊后，往苗床上撒0.3～0.5 cm的細(xì)潮土，有利幼苗形成不定根，防止幼苗的徒長(zhǎng)，并間除弱小、子葉不全的苗和雜草。結(jié)合噴水可進(jìn)行葉面施肥，選用0.5%的磷酸二氫鉀進(jìn)行噴施。在定植前1 d將苗澆1次透水，澆水后用長(zhǎng)形薄刀順?lè)置缧锌v橫切下，以保證每株定植苗帶8～10 cm2的土。

4.1.4 定植 定植時(shí)間為8月下旬，定植前半月進(jìn)行翻土、曬土。每公頃施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥60000 kg，過(guò)磷酸鈣 750 kg，尿素 150 kg，氯化鉀 300 kg，耕翻耙耱待用，并扣膜關(guān)門(mén)窗進(jìn)行高溫悶棚2～3 d，然后開(kāi)窗降溫至常溫準(zhǔn)備定植。采用南北向開(kāi)溝，深10～15 cm，按公頃留苗52500株將苗坨擺于溝中，覆土培壟至壟高20 cm，整平畦面，立即澆水至壟頂，并覆地膜。

4.1.5 定植后的管理

4.1.5.1 肥水管理 定植緩苗后要及時(shí)中耕，當(dāng)?shù)?果坐住后，采用膜下澆催果水，隨水施有機(jī)肥15000 kg/hm2；第1果穗即將采收、第2果穗膨大至乒乓球大小時(shí)，進(jìn)行第2次追肥。每采收1次果穗就進(jìn)行同樣的水肥管理。

番茄生長(zhǎng)期長(zhǎng)，進(jìn)入結(jié)果期對(duì)營(yíng)養(yǎng)需求量急劇增大，若隨水沖肥的方法使用受限，還可采用葉面噴施的方法進(jìn)行補(bǔ)給，如噴0.02%的尿素、0.5%的磷酸二氫鉀、50～100 mg/kg的硼酸或硫酸鋅。重點(diǎn)噴施葉背面，以葉片不滴水為宜。

4.1.5.2 溫濕度、光照和通風(fēng)管理 9月上旬白天室內(nèi)氣溫很高，要加大通風(fēng)量，前幅薄膜白天卷起，天窗暢開(kāi)使空氣通暢對(duì)流，12:00—14:00放遮陽(yáng)網(wǎng)，室內(nèi)氣溫控制在白天20～30℃，夜間15～20℃。隨著氣溫下降，逐漸控制通風(fēng)量。10月份，白天溫度保持在24～28℃，夜溫13～17℃；進(jìn)入11月中旬，應(yīng)適當(dāng)提高溫度，白天保持30～32℃，夜間15～20℃，土溫20～22℃。12月中旬至1月份是一年中溫度最低月份，重點(diǎn)是氣溫不能低于6℃，土溫不能低于8℃。一般當(dāng)室內(nèi)溫度低于10℃時(shí)，要采取溫室內(nèi)夜間保溫或加溫措施。2月份，白天氣溫保持20～27℃，夜間12～15℃。此外，還應(yīng)加強(qiáng)特殊年份的異常天氣管理，如嚴(yán)寒季節(jié)里，連續(xù)數(shù)日刮西北風(fēng)，外界氣溫很低，可采用室內(nèi)多層膜覆蓋、室外浮膜等保溫技術(shù)。日溫度管理應(yīng)掌握午前溫度25～28℃；午后充分換氣，溫度保持20～25℃；傍晚時(shí)早點(diǎn)停止換氣，以蓄積熱能。

為了增強(qiáng)光照，必須使用無(wú)滴膜，并經(jīng)常擦凈，保持透光率在85%～90%之間；室內(nèi)利用反光膜反射自然光線(xiàn)，增強(qiáng)室內(nèi)北邊光線(xiàn)。

溫室的通風(fēng)可依靠天窗、地窗、后窗等的自然通風(fēng)，必要時(shí)室內(nèi)可安裝排風(fēng)扇。掌握住霜凍前，打開(kāi)地窗加大通風(fēng)；霜凍后，注意夜間保溫防凍。嚴(yán)冬季節(jié)，夜間停止通風(fēng)，白天依情況決定通風(fēng)大小與時(shí)間。春節(jié)后，氣溫回升，通風(fēng)量視情況而定，每次澆水后要加強(qiáng)通風(fēng)排濕。

溫室內(nèi)空氣濕度應(yīng)保持45%～50%，土壤持水量為60%。為了維持溫室濕度指標(biāo)，溫室內(nèi)澆水要使用滴灌、滲灌、膜下暗灌等技術(shù)。

4.1.5.3 植株整理 番茄的莖具有匍匐性，側(cè)枝生長(zhǎng)能力很強(qiáng)，掛果量大，掛果期長(zhǎng)，在其生長(zhǎng)期內(nèi)需進(jìn)行搭架、整枝、摘心、抹葉等植株整理。晉中市平川區(qū)采用單干整枝吊繩法。

植株生長(zhǎng)過(guò)程中只留1個(gè)主干，當(dāng)?shù)?側(cè)枝長(zhǎng)到6～7 cm時(shí)打掉，以后出現(xiàn)的側(cè)枝及時(shí)去掉。第2穗果坐住后對(duì)病、殘、黃葉隨見(jiàn)隨摘。當(dāng)?shù)?花序有3～5朵花開(kāi)放時(shí)，噴1次番茄靈。果實(shí)成熟及時(shí)采收，當(dāng)下部果實(shí)采收完后，就將吊繩解松使植株下部莖盤(pán)曲于根部，讓植株頂部始終有生長(zhǎng)的空間，如此反復(fù)多次，直到最后。

4.2 冬春提早栽培

上年度11月份就開(kāi)始下一茬的栽培工作，11月上旬進(jìn)行播種，12月下旬定植，2月上旬就進(jìn)入采收期，而此時(shí)段溫室栽培的番茄采收接近尾聲，冬春提早栽培的果實(shí)供應(yīng)就會(huì)銜接上。

冬春提早栽培是在溫室內(nèi)育苗，然后定植于大棚內(nèi)，從品種選擇、育苗、定植到田間管理基本相同，但育苗和定植時(shí)間有所差異。植株定植后，由于氣溫回升快，晴天時(shí)大棚要放風(fēng)，刮風(fēng)天和夜晚要及時(shí)放膜以利保溫，到5月下旬才可揭去塑膜，對(duì)其進(jìn)行普通的田間管理。

4.3 夏秋露地栽培

夏秋露地栽培中幼苗從定植到收獲均處于自然環(huán)境中，因此，較省工省時(shí)，銜接于冬春提早栽培之后，栽培技術(shù)與其類(lèi)同，但播種時(shí)間有所差異。其播種時(shí)間為3月上旬，定植時(shí)間為4月下旬，6月上旬即可進(jìn)入果實(shí)采收期，掛果期可維持到10月份，其他管理同冬春提早栽培。

5 番茄的病蟲(chóng)害防治

病蟲(chóng)為害對(duì)番茄產(chǎn)量和品質(zhì)影響很大，因此，番茄病蟲(chóng)害的防治顯得十分重要。其病蟲(chóng)害分為生理性病害、侵染性病害和蟲(chóng)害。

5.1 番茄的生理性病害

番茄的生理性病害是由于其發(fā)育階段中外界條件不適所引起，主要有空洞果、豆果、筋腐果、頂腐果、裂果等[3]。防治其病害，主要應(yīng)加強(qiáng)栽培管理。如調(diào)節(jié)土壤養(yǎng)分供給，使用激素的劑量要適宜，栽培密度不宜過(guò)大，加強(qiáng)通風(fēng)透光，增施硼、鉀肥，防止土壤干燥后驟濕等。

5.2 番茄的侵染性病害

番茄的侵染性病害是外來(lái)病原菌對(duì)番茄的侵染，只要環(huán)境適宜其生存，它就會(huì)大量繁殖并侵染寄主。其主要有疫病、枯萎病、炭疽病、病毒病、灰霉病、臍腐病等[4-5]。防治侵染性病害的途徑就是要切斷傳播途徑、控制傳染源。

加強(qiáng)管理、培育壯苗的同時(shí)使用藥劑進(jìn)行防治。如防治角斑病用77%可殺得600倍液噴霧，晚疫病可用52%抑快凈1500倍液噴霧，灰霉病可用10%百菌清粉劑或10%的速克靈煙劑或農(nóng)利靈1500倍液噴霧，葉霉病可用47%加瑞農(nóng)或77%冠菌銅800倍液噴霧，每隔5 d噴1次，連噴2次；或5%的多菌靈800倍液、75%的百菌清800倍液、60%的代森錳鋅700倍液、50%的甲基托布津600倍液等抗病毒藥，每5 d噴1次，連噴 2 次[3-5]。

5.3 番茄的蟲(chóng)害

番茄的蟲(chóng)害是指害蟲(chóng)蠶食果實(shí)。可以噴灑樂(lè)果、氧化樂(lè)果、功夫、敵殺死、菊酯類(lèi)農(nóng)藥、50%的辛硫磷乳油800～1000倍液等進(jìn)行防治。

［1］李慶典.蔬菜栽培 [M].北京:中央廣播電視大學(xué)出版社，2001:125-144.

［2］韓世棟.蔬菜生產(chǎn)技術(shù) [M].北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2006:247-258.

［3］藺本.北方農(nóng)業(yè)設(shè)施番茄周年生產(chǎn)技術(shù) [J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2007（3）:19-20.

［4］陸幗一，程智慧.茄果類(lèi)蔬菜周年生產(chǎn)技術(shù)[M].北京:金盾出版社，2003:17.

［5］焦自高，徐坤.蔬菜生產(chǎn)技術(shù)[M].北京:高等教育出版社，2002:67.