解牛之技、養(yǎng)生之道、創(chuàng)造之美
——《庖丁解?！分械娜鼐辰?/h1>
2011-02-20 05:17:59華松波
中學(xué)語文 2011年4期
華松波
《庖丁解?！肥恰肚f子·外篇》中闡明“養(yǎng)生”的一則寓言。短文以細(xì)致繁復(fù)的筆觸描述庖丁出神入化的解牛之術(shù)，并通過“解牛”之“技”來喻示“養(yǎng)生”之“道”。但筆者認(rèn)為，莊子在這篇寓言中其實(shí)還蘊(yùn)含了一個(gè)深刻的美學(xué)命題，即美是一種自由創(chuàng)造。
一、解牛之技
文章一開始即為讀者展現(xiàn)了一段維妙維肖的“解牛”描寫。作者以以濃重的筆墨，文采斐然地展現(xiàn)出庖丁解牛時(shí)神情之悠閑，動(dòng)作之和諧?！笆种|，肩之所倚，足之所履，膝之所踦”全身手、肩、足、膝并用，觸、倚、踩、抵相互配合，一切顯得那么協(xié)調(diào)瀟灑?！绊谷豁懭?，奏刀馬砉然”，聲形逼真。牛的骨肉分離的聲音，砍牛骨的聲音，輕重有致，起伏相間，聲聲入耳。一旁觀看的文惠君不由驚嘆：“善哉！技蓋至此乎！”進(jìn)一步點(diǎn)出庖丁解牛之“神”，這就為下文由敘述轉(zhuǎn)入議論做好鋪墊。
二、養(yǎng)生之道
庖丁的回答多少有點(diǎn)出人意料，甚至有點(diǎn)“突兀”。“臣之所好者道也，進(jìn)乎技矣?！彼秽笥凇凹肌?，而是將“技至此”的原因歸之于“道”。并由此講述了一番求于“道”而精于“技”的道理。此段論說，為全文精華所在。為了說明“道”如何高于“技”，文章先后用了兩組鮮明的對比：一為庖丁解牛之初與三年之后的對比，一為庖丁與普通廚工的對比。庖丁解牛之初，所看到的是渾然一牛；三年之后，就未嘗見全牛了，而是對牛的生理結(jié)構(gòu)、筋骨相連的間隙、骨節(jié)之間的竅穴皆了如指掌?！傲尖覛q更刀，割也；族庖月更刀，折也”普通廚工不了解牛的內(nèi)在組織，盲目用刀砍骨頭；好的廚工雖可避開骨頭，卻免不了用刀去割筋肉；“依乎天理，抵大郤，道大窾”而庖丁則不然，他不是靠感官去感覺牛，而是“以神遇而不以目視，官知止而神欲行”，“依乎天理，抵大郤，道大窾”憑內(nèi)在精神去體驗(yàn)牛體，順應(yīng)自然，擇隙而進(jìn)，劈開筋肉間隙，導(dǎo)向骨節(jié)空處，按照牛的自然結(jié)構(gòu)施刀。
順應(yīng)自然，物我合一，本是道家的追求，庖丁以此為解牛之方，才使他由“技”進(jìn)于“道”，達(dá)到爐火純青、技藝超群的地步。“動(dòng)刀甚微，讠桀然已解，如土委地”，這十二字既形象又生動(dòng)地描繪了庖丁解牛的效果：不僅解得快，刀子也不受損害。十九年中，解牛數(shù)千頭，竟未換過一把刀，刀刃仍然鋒利如初。這當(dāng)然是每月?lián)Q一把刀的低級廚工所不可企及的。區(qū)別就在于他們求于“技”，而庖丁志于“道”。
在“技”與“道”的關(guān)系上。莊子學(xué)派認(rèn)為“技”與“道”通?！暗馈备哂凇凹肌保凹肌睆膶儆凇暗馈?；只有“技”合乎“道”，技藝才可以純熟?！暗馈钡谋举|(zhì)在于自然無為，“技”的至善亦在于自然無為。只有“以天合天”（《莊子·達(dá)生》），以人的內(nèi)在自然去合外在自然，才可達(dá)到“技”的最高境界。庖丁深諳個(gè)中三昧，所以才能成為解牛之中的佼佼者。反過來，“技”中又有“道”，從“技”中可以觀“道”?！凹技嬗谑拢录嬗诹x，義兼于德，德兼于道，道兼于天”（《莊子·天地》）。文惠君正是通過庖丁之“技”，悟得養(yǎng)生之“道”。養(yǎng)生，好養(yǎng)護(hù)生之主——精神，其根本方法乃是順應(yīng)自然，“緣督以為經(jīng) （順著自然的理路以為常法）”（《莊子·養(yǎng)生主》）。顯然，庖丁解牛，乃是莊子對養(yǎng)生之法的形象喻示。
三、創(chuàng)造之美
此則寓言立意在于闡明“養(yǎng)生”，實(shí)則闡述了一個(gè)深刻的美學(xué)命題，即藝術(shù)創(chuàng)造是一種自由的創(chuàng)造。莊子認(rèn)為“技”中有“藝”。庖丁解牛的動(dòng)作，就頗具藝術(shù)的觀賞性。他的表演，猶如一場優(yōu)美絕倫的舞蹈，其舞步合于《桑林》之舞曲，其韻律合于輝煌的《咸池》樂章。作為一種具有美的意味的創(chuàng)造活動(dòng)，是令觀賞者心醉神迷的。而庖丁解牛后“提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿志”的神情，又使人們看到創(chuàng)造者在作品完成后內(nèi)心的滿足和喜悅，宛如一明暗相間的“剪影”佇立在讀者面前。
莊子正是通過其言其藝，揭示美是一種自由的創(chuàng)造。這種美的創(chuàng)造必須實(shí)現(xiàn)合規(guī)律（“因其固然”）與合目的（“切中肯綮”）的統(tǒng)一，以達(dá)到自由自在（“游刃有余”）的境界?！耙陨裼龆灰阅恳暎僦苟裼小?，是創(chuàng)造時(shí)必備的心境，強(qiáng)調(diào)務(wù)必要排除一切感官紛擾，全神貫注，“物我皆忘”。這與《莊子·達(dá)生》中的“齋以靜心”“忘吾有四肢形體”是一致的。此種“心齋”、“坐忘”的境界，與近現(xiàn)代西方美學(xué)注重的“靜觀”、“觀照”可謂殊途同歸，不謀而合。
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一、解牛之技
文章一開始即為讀者展現(xiàn)了一段維妙維肖的“解牛”描寫。作者以以濃重的筆墨，文采斐然地展現(xiàn)出庖丁解牛時(shí)神情之悠閑，動(dòng)作之和諧?！笆种|，肩之所倚，足之所履，膝之所踦”全身手、肩、足、膝并用，觸、倚、踩、抵相互配合，一切顯得那么協(xié)調(diào)瀟灑?！绊谷豁懭?，奏刀馬砉然”，聲形逼真。牛的骨肉分離的聲音，砍牛骨的聲音，輕重有致，起伏相間，聲聲入耳。一旁觀看的文惠君不由驚嘆：“善哉！技蓋至此乎！”進(jìn)一步點(diǎn)出庖丁解牛之“神”，這就為下文由敘述轉(zhuǎn)入議論做好鋪墊。
二、養(yǎng)生之道
庖丁的回答多少有點(diǎn)出人意料，甚至有點(diǎn)“突兀”。“臣之所好者道也，進(jìn)乎技矣?！彼秽笥凇凹肌?，而是將“技至此”的原因歸之于“道”。并由此講述了一番求于“道”而精于“技”的道理。此段論說，為全文精華所在。為了說明“道”如何高于“技”，文章先后用了兩組鮮明的對比：一為庖丁解牛之初與三年之后的對比，一為庖丁與普通廚工的對比。庖丁解牛之初，所看到的是渾然一牛；三年之后，就未嘗見全牛了，而是對牛的生理結(jié)構(gòu)、筋骨相連的間隙、骨節(jié)之間的竅穴皆了如指掌?！傲尖覛q更刀，割也；族庖月更刀，折也”普通廚工不了解牛的內(nèi)在組織，盲目用刀砍骨頭；好的廚工雖可避開骨頭，卻免不了用刀去割筋肉；“依乎天理，抵大郤，道大窾”而庖丁則不然，他不是靠感官去感覺牛，而是“以神遇而不以目視，官知止而神欲行”，“依乎天理，抵大郤，道大窾”憑內(nèi)在精神去體驗(yàn)牛體，順應(yīng)自然，擇隙而進(jìn)，劈開筋肉間隙，導(dǎo)向骨節(jié)空處，按照牛的自然結(jié)構(gòu)施刀。
順應(yīng)自然，物我合一，本是道家的追求，庖丁以此為解牛之方，才使他由“技”進(jìn)于“道”，達(dá)到爐火純青、技藝超群的地步。“動(dòng)刀甚微，讠桀然已解，如土委地”，這十二字既形象又生動(dòng)地描繪了庖丁解牛的效果：不僅解得快，刀子也不受損害。十九年中，解牛數(shù)千頭，竟未換過一把刀，刀刃仍然鋒利如初。這當(dāng)然是每月?lián)Q一把刀的低級廚工所不可企及的。區(qū)別就在于他們求于“技”，而庖丁志于“道”。
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莊子正是通過其言其藝，揭示美是一種自由的創(chuàng)造。這種美的創(chuàng)造必須實(shí)現(xiàn)合規(guī)律（“因其固然”）與合目的（“切中肯綮”）的統(tǒng)一，以達(dá)到自由自在（“游刃有余”）的境界?！耙陨裼龆灰阅恳暎僦苟裼小?，是創(chuàng)造時(shí)必備的心境，強(qiáng)調(diào)務(wù)必要排除一切感官紛擾，全神貫注，“物我皆忘”。這與《莊子·達(dá)生》中的“齋以靜心”“忘吾有四肢形體”是一致的。此種“心齋”、“坐忘”的境界，與近現(xiàn)代西方美學(xué)注重的“靜觀”、“觀照”可謂殊途同歸，不謀而合。
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