曹小芹

（南京旅游職業(yè)學(xué)院，江蘇 南京 211161）

旅游行業(yè)英語(yǔ)需求調(diào)查分析
——以南京為例

曹小芹

（南京旅游職業(yè)學(xué)院，江蘇 南京 211161）

隨著國(guó)際旅游業(yè)的飛速發(fā)展，旅游業(yè)對(duì)于從業(yè)人員的英語(yǔ)應(yīng)用能力尤其是口語(yǔ)能力的要求進(jìn)一步提高。以南京市為例，本文通過問卷調(diào)查的實(shí)證調(diào)查分析方法對(duì)目標(biāo)崗位——旅游業(yè)的員工的英語(yǔ)需求進(jìn)行分析，同時(shí)反映旅游業(yè)從業(yè)人員對(duì)高職院校旅游英語(yǔ)教學(xué)的意見。旨在根據(jù)旅游業(yè)對(duì)于從業(yè)人員英語(yǔ)的需求，更好地指導(dǎo)高職院校的旅游英語(yǔ)教學(xué)。

目標(biāo)崗位；旅游英語(yǔ)；需求分析；口語(yǔ)

一、研究背景

21世紀(jì)的中國(guó)將是旅游資源大國(guó)和旅游客源大國(guó)。根據(jù)國(guó)家旅游局的統(tǒng)計(jì)報(bào)道，2009年的入境旅游為我國(guó)財(cái)政創(chuàng)造了 42，416，240，000美元的財(cái)政收入[1]。英語(yǔ)在入境旅游中的重要地位無庸置疑，因而旅游業(yè)對(duì)于從業(yè)人員英語(yǔ)水平的要求進(jìn)一步提高。高職院校的旅游類專業(yè)為旅游業(yè)輸送了大批人才，這就使得旅游業(yè)從業(yè)人員對(duì)于英語(yǔ)的需求和高職院校旅游英語(yǔ)教學(xué)現(xiàn)狀成為一個(gè)值得研究的重要課題。

高職院校的旅游類專業(yè)大都開設(shè)了旅游專業(yè)英語(yǔ)，簡(jiǎn)稱旅游英語(yǔ)。到底什么是旅游英語(yǔ)?它有何特點(diǎn)?目前主要有兩個(gè)方面的觀點(diǎn)。第一，從專門用途英語(yǔ)角度進(jìn)行類推。旅游英語(yǔ)是以語(yǔ)言學(xué)為主導(dǎo)、吸收了一切與旅游相關(guān)領(lǐng)域的學(xué)科研究方法的綜合性學(xué)科。第二，從旅游活動(dòng)的角度進(jìn)行分析。旅游英語(yǔ)就是指已從事或?qū)⒁獜氖侣糜涡袠I(yè)的專業(yè)人才所學(xué)習(xí)或應(yīng)用的專業(yè)的旅游英語(yǔ)知識(shí)。從語(yǔ)言載體的角度來講，旅游英語(yǔ)屬于專門用途英語(yǔ)。但從內(nèi)容而言，旅游英語(yǔ)又不能脫離旅游。因此，旅游英語(yǔ)是語(yǔ)言與旅游技能相結(jié)合的專業(yè)，具有很前強(qiáng)的專業(yè)性、知識(shí)性和實(shí)踐性。

旅游專業(yè)英語(yǔ)屬于專門用途英語(yǔ)，而專門用途英語(yǔ)課程的開發(fā)，應(yīng)該從對(duì)目標(biāo)崗位情景的需求分析開始。Chambers強(qiáng)調(diào)目標(biāo)情景分析的重要性，主張收集和分析目標(biāo)崗位實(shí)際情況的信息以確定究竟實(shí)際發(fā)生的有哪些語(yǔ)言交流行為，以及其功能、形式和頻度[2]。旅游專業(yè)英語(yǔ)的的教學(xué)應(yīng)該以目標(biāo)崗位情景的實(shí)際需求作為基礎(chǔ)，因而要求對(duì)目標(biāo)工作崗位的英語(yǔ)語(yǔ)言需求作實(shí)證的調(diào)查分析。然而，到目前為止，在公開出版或發(fā)表的資料中，關(guān)于旅游英語(yǔ)課程教學(xué)的目標(biāo)崗位需求分析的實(shí)證資料很少。

以南京市的高星級(jí)酒店和大型旅行社為樣本，就旅游行業(yè)英語(yǔ)需求及從業(yè)人員對(duì)高職院校旅游英語(yǔ)教學(xué)現(xiàn)狀的意見專門進(jìn)行了實(shí)地調(diào)查與分析,希望能對(duì)高職院校旅游英語(yǔ)的教學(xué)有所幫助。

二、研究方法

本項(xiàng)研究主要采用抽樣問卷調(diào)查研究和結(jié)果比較分析相結(jié)合的方法,包括數(shù)據(jù)和資料的收集以及對(duì)數(shù)據(jù)和資料的分析兩個(gè)階段。在第一階段，從2010年的1月至2月通過對(duì)目前在職的旅游從業(yè)人員發(fā)放調(diào)查問卷,進(jìn)行資料的收集。為了客觀全面的分析旅游行業(yè)對(duì)于從業(yè)人員英語(yǔ)能力的需求，有效改革高職院校旅游英語(yǔ)教學(xué)，我們?cè)O(shè)計(jì)了兩份調(diào)查問卷，分為面向旅游行業(yè)一般員工的“旅游業(yè)從業(yè)人員英語(yǔ)學(xué)習(xí)調(diào)查問卷”（后面簡(jiǎn)稱問卷1），問卷包括有20項(xiàng)問題；以及面向旅游行業(yè)管理層的“旅游行業(yè)用人單位問卷調(diào)查表”（后面稱問卷2），問卷包括17項(xiàng)問題。

“旅游業(yè)從業(yè)人員英語(yǔ)學(xué)習(xí)調(diào)查問卷”（問卷1）的內(nèi)容主要圍繞這這樣幾個(gè)方面設(shè)置（1）英語(yǔ)與工作的關(guān)系以及工作中最迫切需要的英語(yǔ)技能;（2）對(duì)在校期間，英語(yǔ)教學(xué)模式的總體評(píng)價(jià);（3）對(duì)于旅游英語(yǔ)教師的要求;（4）對(duì)于旅游英語(yǔ)教材的評(píng)價(jià);（5）對(duì)于在校期間自己的口語(yǔ)應(yīng)用能力的評(píng)價(jià)。

“旅游行業(yè)用人單位問卷調(diào)查表”（問卷2）的內(nèi)容主要圍繞這這樣幾個(gè)方面設(shè)置：（1）英語(yǔ)與工作的關(guān)系;（2）員工最迫切需要的英語(yǔ)技能;（3）對(duì)于員工英語(yǔ)應(yīng)用技能全方位的評(píng)價(jià);（4）用人單位對(duì)院校英語(yǔ)教學(xué)能力的看法;（5）對(duì)于學(xué)校進(jìn)行旅游英語(yǔ)口語(yǔ)教學(xué)改革的建議。

在第二階段，主要是收集所得的數(shù)據(jù)和資料進(jìn)行匯總、整理、分析，并據(jù)此得出結(jié)論。為什么選擇圍繞這幾個(gè)方面的內(nèi)容進(jìn)行調(diào)查呢？首先,旅游英語(yǔ)在目標(biāo)崗位中是否需要、是否重要，決定了旅游英語(yǔ)課程設(shè)置的必要性；其次，旅游行業(yè)對(duì)英語(yǔ)讀、說、聽、寫四項(xiàng)技能的需求往往不是平行的，因而旅游英語(yǔ)教學(xué)的內(nèi)容設(shè)置、教學(xué)活動(dòng)的開展應(yīng)突出旅游行業(yè)的技能需求。最后，高職院校旅游英語(yǔ)教學(xué)決定了其所培養(yǎng)的旅游人才的英語(yǔ)應(yīng)用技能否適應(yīng)行業(yè)的要求，所以對(duì)于高職旅游英語(yǔ)教學(xué)現(xiàn)狀的了解極其必要。

本文的調(diào)查問卷1和2選取的樣本為南京市的江蘇國(guó)際旅行社，金陵飯店，銀河索菲特酒店等在內(nèi)的十多家高級(jí)旅行社和酒店的一般員工及管理人員。發(fā)放的“旅游業(yè)從業(yè)人員英語(yǔ)學(xué)習(xí)調(diào)查問卷”為400份，回收有效問卷281份，有效率為70.25%，發(fā)放的“旅游行業(yè)用人單位問卷調(diào)查表”為60份，回收有效問卷49份，有效率為81.67%。課題組對(duì)兩份調(diào)查問卷進(jìn)行了人工統(tǒng)計(jì)和數(shù)據(jù)分析。

三、調(diào)查結(jié)果與分析

（一）英語(yǔ)與工作的關(guān)系

問卷1和2中都設(shè)計(jì)了關(guān)于英語(yǔ)與工作的關(guān)系的問題以及工作中最迫切需要的英語(yǔ)技能的問題，通過對(duì)這一主題的問題回答的數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)，可以看出，旅游從業(yè)人員中經(jīng)常使用和總是使用英語(yǔ)的人數(shù)共占73.47%（問卷1），偶爾使用的比例也達(dá)到26.53%（問卷1），旅游從業(yè)人員認(rèn)為英語(yǔ)在工作中重要或很重要。調(diào)查數(shù)據(jù)符合行業(yè)現(xiàn)狀，因?yàn)閰⑴c調(diào)查的都是大型旅游公司和高星級(jí)酒店。大型旅游公司中專門設(shè)有國(guó)際旅游部門，其中的工作人員需要經(jīng)常使用外語(yǔ)作為工作語(yǔ)言。高端酒店的員工也會(huì)經(jīng)常使用英語(yǔ)接待外國(guó)客人。

對(duì)于員工的英語(yǔ)應(yīng)用能力，旅游行業(yè)有更為具體的要求，包括專業(yè)知識(shí)、語(yǔ)言知識(shí)和實(shí)用技能三個(gè)方面。調(diào)查問卷2對(duì)員工上述三方面的技能進(jìn)行了數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析，結(jié)果表明用人單位對(duì)員工的外國(guó)文化和禮儀知識(shí)、旅游行業(yè)專業(yè)知識(shí)、崗位工作技能（包括服務(wù)流程）并不滿意。管理層認(rèn)為員工掌握的外國(guó)文化和禮儀知識(shí)一般和無法令人滿意的達(dá)到70.43%（問卷2）。同樣，管理層認(rèn)為員工的崗位工作技能（包括服務(wù)流程）一般的比例也最高，達(dá)到44.9%（問卷2）。因此，旅游英語(yǔ)的教學(xué)至關(guān)重要。

問卷1和問卷2都反映了對(duì)員工而言最重要的英語(yǔ)工作技能中，聽說的比例都很高，分別為83.14%（問卷 1），87.76%（問卷 2）。但 65.31%（問卷2）的管理層認(rèn)為員工的英語(yǔ)口語(yǔ)表達(dá)能力一般或無法令人滿意，旅行社和高星級(jí)酒店的很多基層員工剛剛從學(xué)校畢業(yè)，所以這也反映出，他們?cè)谛５挠⒄Z(yǔ)學(xué)習(xí)中，英語(yǔ)口語(yǔ)基礎(chǔ)未能得到夯實(shí)。

（二）高職院校旅游英語(yǔ)教學(xué)現(xiàn)狀

以上的數(shù)據(jù)已經(jīng)反映出基層從業(yè)人員在校時(shí)未能夯實(shí)英語(yǔ)口語(yǔ)應(yīng)用能力。這一情形是學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度造成的還是高職院校旅游英語(yǔ)教學(xué)模式的缺陷導(dǎo)致的呢？問卷1的調(diào)查顯示，68.82%的員工認(rèn)為自己在校時(shí)都極為重視英語(yǔ)口語(yǔ)的學(xué)習(xí)。因此，該問題的重點(diǎn)就在于高職院校旅游英語(yǔ)的教學(xué)模式。喬伊斯和韋爾在《教學(xué)模式》一書中認(rèn)為：“教學(xué)模式是構(gòu)成課程和作業(yè)、選擇教材、提示教師活動(dòng)的一種范式或計(jì)劃?！苯虒W(xué)模式包括理論依據(jù)、教學(xué)目標(biāo)、操作程序、實(shí)現(xiàn)條件、教學(xué)評(píng)價(jià)五個(gè)方面。其中的操作程序即教學(xué)方法、教學(xué)程序；實(shí)現(xiàn)條件指的是指能使教學(xué)模式發(fā)揮效力的各種條件因素，如教師、學(xué)生、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)手段、教學(xué)環(huán)境、教學(xué)時(shí)間等。依據(jù)以上理論，本課題對(duì)高職院校旅游英語(yǔ)教學(xué)模式現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)查。

根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)，接受調(diào)查的旅游行業(yè)基層員工就有52.89%（問卷1）的人認(rèn)為在校的英語(yǔ)學(xué)習(xí)中，缺乏語(yǔ)言環(huán)境，口語(yǔ)練習(xí)機(jī)會(huì)少。這說明高職院校的旅游英語(yǔ)教學(xué)中教師的教學(xué)方法和手段，多媒體﹑語(yǔ)音室及實(shí)訓(xùn)基地教學(xué)有待大力提高。其次，基層員工中有80%（問卷1）的員工認(rèn)為在校時(shí)教師對(duì)于學(xué)生的口語(yǔ)訓(xùn)練重視程度一般或不重視。另外，對(duì)于教師在課堂上所講的知識(shí)，60.85%（問卷1）的員工認(rèn)為英語(yǔ)課堂知識(shí)枯燥，不符合應(yīng)用。所以，對(duì)于優(yōu)秀的旅游英語(yǔ)教師的需要也還是迫在眉睫。接受調(diào)查的旅游行業(yè)基層員工，在校時(shí)希望旅游英語(yǔ)教師英語(yǔ)口語(yǔ)很好，較懂行業(yè)，精通英美文化的比例高達(dá)73.3%（問卷1）。最后，在職員工中有75.44%（問卷1）都認(rèn)為在校學(xué)習(xí)時(shí)使用的口語(yǔ)教材一般，認(rèn)為教材要增強(qiáng)行業(yè)性和應(yīng)用性。傳統(tǒng)滯后的旅游英語(yǔ)口語(yǔ)教學(xué)模式也導(dǎo)致了高職院校所培養(yǎng)的人才很大程度上與旅游行業(yè)的要求相脫節(jié)。問卷2的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)反映出55.1%的用人單位認(rèn)為院校英語(yǔ)教學(xué)能力一般。

（三）高職院校旅游英語(yǔ)教學(xué)改革方向

由調(diào)查結(jié)果可見，高職院校的旅游英語(yǔ)教學(xué)還存在著諸多弊端，對(duì)于教學(xué)模式的改革要依據(jù)行業(yè)的需求從多方面著手。另外，旅游行業(yè)也對(duì)改革提出了建議，從課題組設(shè)計(jì)的調(diào)查問卷可以看出高校旅游英語(yǔ)教學(xué)改革的方向和重心，即改革教學(xué)方法，教材內(nèi)容反映工作內(nèi)容，給旅游英語(yǔ)課程的學(xué)習(xí)提供盡可能多的實(shí)踐機(jī)會(huì)，如增設(shè)實(shí)踐操練課等，以及調(diào)整課程評(píng)價(jià)體系。最終建立一個(gè)以應(yīng)用為目標(biāo)，以實(shí)用為原則，以實(shí)踐為手段，以行業(yè)為依托，以專業(yè)為基礎(chǔ)，突出應(yīng)用型口語(yǔ)教學(xué)特色的開放、互動(dòng)、自主的新型旅游英語(yǔ)教學(xué)模式，培養(yǎng)學(xué)生的旅游英語(yǔ)口語(yǔ)交際技能，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的能動(dòng)性和教師教學(xué)的積極性，從根本上提高高職旅游英語(yǔ)教學(xué)的有效性。

四、結(jié)論

通過本次調(diào)查分析，可以看出旅游行業(yè)對(duì)于從業(yè)人員的英語(yǔ)應(yīng)用能力尤其是口語(yǔ)能力的需要日益迫切。但高職旅游英語(yǔ)教學(xué)與旅游業(yè)要求相脫節(jié)，在教學(xué)方法、教學(xué)策略、教學(xué)語(yǔ)境、教材、師資方面有待大力改善。因而，迫切需要對(duì)傳統(tǒng)高職院校旅游英語(yǔ)教學(xué)模式進(jìn)行改革，建立適合行業(yè)要求的高職院校旅游英語(yǔ)口語(yǔ)教學(xué)模式，以解決學(xué)生課堂學(xué)習(xí)效率不高，英語(yǔ)口語(yǔ)應(yīng)用能力不強(qiáng)的問題。而改革的方向則是首先改革教學(xué)方法，增強(qiáng)課堂口語(yǔ)教學(xué)的有效性和實(shí)用性。其次，口語(yǔ)教材選擇體現(xiàn)實(shí)用性原則，以工作內(nèi)容為基礎(chǔ)。再次，將學(xué)生對(duì)語(yǔ)言的實(shí)際應(yīng)用能力作為旅游英語(yǔ)口語(yǔ)教學(xué)評(píng)估的主要指標(biāo)。最后，調(diào)整課程設(shè)置，旅游英語(yǔ)（飯店英語(yǔ)、導(dǎo)游英語(yǔ)等）應(yīng)增設(shè)實(shí)踐操練課，學(xué)校應(yīng)該為旅游英語(yǔ)課程的學(xué)習(xí)提供實(shí)踐的機(jī)會(huì)，讓學(xué)生在實(shí)際情境中練習(xí)并提高自身的口語(yǔ)能力。只有建立應(yīng)用性強(qiáng)的旅游英語(yǔ)教學(xué)模式，并進(jìn)行實(shí)踐，高職院校的旅游英語(yǔ)教學(xué)才能切實(shí)加強(qiáng)學(xué)生的外語(yǔ)應(yīng)用能力，尤其是口語(yǔ)能力，為旅游行業(yè)培養(yǎng)合格的人才。

曹小芹，女，南京旅游職業(yè)學(xué)院外語(yǔ)系助教，主要研究方向?yàn)橛⒄Z(yǔ)教學(xué)。

G710

A

1674－7747（2011）01-0038-03

[責(zé)任編輯 秦 濤]