本書由張平真先生主編，北京燕山出版社出版發(fā)行。本書以弘揚(yáng)中國五千年?duì)N爛的蔬菜文化為宗旨，介紹了中國18大類、270余種蔬菜名稱的構(gòu)成、分類和命名原由，并歸納出蔬菜命名的7大類、21種不同的命名因素，以及 5大類、22種構(gòu)詞手段，是國內(nèi)系統(tǒng)研究蔬菜名稱的第一部專著。同時(shí)，作者還分別介紹了各種蔬菜起源地域、引入時(shí)間、栽培歷史、營養(yǎng)價(jià)值、食用方法等，所以，也是一本有關(guān)蔬菜作物的百科全書，可供從事科研、教學(xué)、生產(chǎn)、經(jīng)營的讀者以及廣大消費(fèi)者閱讀、欣賞。郵購價(jià)69元。

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