| 文 · 本刊實習記者 孟劍 | 圖·北京水產有限責任公司提供

10月22日早晨，刻著“京遠601”和“京遠608”字樣的專業(yè)魷魚釣船，成一字排開，從山東蓬萊蔚陽港口出發(fā)，向南大西洋海域駛去。這兩艘專業(yè)釣船，隸屬于北京水產有限責任公司的煙臺北京遠洋漁業(yè)公司，經過近三個月的休整，他們再次踏上長達兩年的遠洋捕撈新航程。

遠洋捕撈與近海捕撈有很大的不同，“每一次出海需要準備近200萬元的生活物資，足夠船員們使用兩年。在這兩年中，釣船一直在海上作業(yè)，加油、轉載都是由陸地調撥船只直接送達，釣船與外界的聯系只有通過衛(wèi)星電話。船員們每天生活和工作都在船上，非常辛苦。這次家屬送別的場面，你要是見了，都會心酸?！北本┧a有限責任公司工會主席兼宣傳部長王志東說。

這支船隊是中國內陸城市唯一一支遠洋捕撈船隊。北京水產有限責任公司作為專業(yè)從事遠洋水產品捕撈的公司，肩負著一項重要的職責——豐富北京市民的菜籃子，為首都市民提供無污染、綠色的水產品。目前，北京水產有限責任公司的自有品牌“北水”海產品已覆蓋北京市50余家商業(yè)超市，同時還建設了北水嘉倫水產品市場，用以擴大水產品的銷售。

北京水產有限責任公司前身是北京市水產局，經北京市人民政府批準，于1983年5月改為北京市水產總公司，2007年5月，與北京二商集團有限責任公司重組整合，更名為北京水產有限責任公司。作為北京水產行業(yè)的領軍企業(yè)，北京水產有限責任公司旗下擁有煙臺北京遠洋漁業(yè)公司、北水嘉倫水產品市場、北水食品工業(yè)有限公司和萬泉凱達食品有限公司四家大型企業(yè)，是集遠洋捕撈、水產品加工、專業(yè)市場經營及物流配送于一體的專業(yè)化國有獨資企業(yè)，下屬共有12家全資、控股和參股企業(yè)，總資產8億元，注冊資金1.3億元。

自成立以來，北京水產有限責任公司立足于國際、國內兩個市場，積極利用各種資源，已形成遠洋捕撈、水產品加工、專業(yè)市場經營和物流配送四大主業(yè)板塊，為打造國內水產品經營領域強勢企業(yè)奠定了堅實的基礎。

深海遠洋路

自改革開放以來，北京城市居民生活水平明顯提高，水產品的需求迅速增長。1985年，北京市水產品市場放開后，每年有10萬噸以上的缺口需要補充。在市場需求的背景下，1987年，北京市政府提出“北京也要發(fā)展遠洋漁業(yè)，增加市場海水魚供應”的政策，并很快得到了國家農業(yè)部的支持。

1991年，經北京市政府批準，北京市水產總公司投資539.52萬美元，在煙臺市成立了煙臺北京遠洋漁業(yè)公司，建造了4艘1000馬力8160型和2艘8168型冷凍拖網漁輪，組建了中國內陸城市第一支遠洋捕撈船隊，同年加入中國水產聯合總公司西非捕撈項目，自此，“北水人”開始了遠洋捕撈的歷史征程。

1992年12月，煙臺北京遠洋漁業(yè)公司取得了農業(yè)部認定的遠洋漁業(yè)企業(yè)資格，并享受自捕海產品免收進口稅的優(yōu)惠政策，獲得了資質和政策上的扶持。

“剛起步時，煙臺北京遠洋漁業(yè)公司也是摸著石頭過河，為了減少風險，煙臺北京遠洋漁業(yè)公司從合作起步，與中國水產聯合總公司合作開發(fā)西非捕撈項目?！蓖踔緰|說，隨著技術、資金、管理等方面的完善，1994年起，煙臺北京遠洋漁業(yè)公司終于實現獨立發(fā)展。隨后，公司與山東省蓬萊市水產局合作，成立京魯漁業(yè)公司，開始獨立開發(fā)遠洋漁業(yè)，并于這一年投資1500萬元建造了4艘600馬力8154型漁輪，開赴緬甸專屬經濟區(qū)近海捕撈作業(yè)。

發(fā)展至今，煙臺北京遠洋漁業(yè)公司已擁有遠洋船只10艘，其中1200馬力超低溫金槍魚釣船2艘，1650馬力魷魚釣船2艘，350馬力定置網船4艘，270馬力定置網船2艘。超低溫金槍魚釣船主要在太平洋區(qū)域作業(yè)，捕撈金槍魚，銷往日本和國內；魷魚釣船主要赴往大西洋，捕撈阿根廷魷魚和秘魯魷魚，銷往國內；定置網船赴緬甸作業(yè)，主要捕撈黃魚、平魚、帶魚等近海魚，運回國內銷售。

1995年5月，水產總公司投資800萬元，建造了緬甸捕撈基地的冷庫、制冰廠等配套設施，自捕海產品運回北京，極大地豐富了首都水產品市場。

進入21世紀，水產公司加大遠洋捕撈力度，將遠洋捕撈作為“走出去”發(fā)展戰(zhàn)略的重要舉措，積極開拓太平洋、大西洋捕撈區(qū)域。

捕撈魷魚

水產品加工

北水嘉倫水產品市場

金槍魚是煙臺北京遠洋船隊捕撈的主打產品，年捕撈量600噸，產值2000萬元。作為無污染的高檔綠色水產品，金槍魚生活在水深100-400米的大洋深處，營養(yǎng)價值非常高，它以其所含有的DHA和EPA含量在所有水產品中最高而成為世界營養(yǎng)學會推薦的三大營養(yǎng)魚之一。

同時，釣捕魷魚也是遠洋漁業(yè)的一個重要項目，主要釣捕阿根廷魷魚和秘魯魷魚，每年的捕撈量達6000噸，產值4000萬元；同時還有赴緬甸的作業(yè)項目，屬于過洋性遠洋漁業(yè)，捕獲的黃、平、帶等近海魚，年捕撈量1500噸，產值1000萬元，全部運回國內銷售，極大地滿足了人們日常海產品的需求。

工欲善其事，必先利其器。公司先后投資建造了用于釣捕魷魚的“京遠601”、 作為超低溫金槍魚釣船的“京遠903”、“京遠906”船，此外，公司于2009年新購進專業(yè)魷魚釣船“京遠608”。金槍魚和魷魚項目的開展，是北京水產有限責任公司分享世界公海漁業(yè)資源，爭取國際捕撈話語權的重要舉措。

為了提高產品的附加值，北水從2000年開始發(fā)展水產加工業(yè)。2003年，北水人在通州區(qū)輕紡服裝服飾園區(qū)建立的加工企業(yè)——北京北水食品工業(yè)有限公司，拉開了水產品深加工的序幕。不僅如此，為了讓北京市民享受到無污染、營養(yǎng)豐富的水產品，北京水產有限責任公司從上世紀90年代初以冷庫為依托進入專業(yè)水產品市場經營領域，并于2006年建設了北水嘉倫水產品市場，豐富了百姓的餐桌，至此北京市民擁有了自己的深海水產品專業(yè)市場。

禮品盒

同時，自上世紀90年代中期開始，北京水產有限責任公司開始發(fā)展物流配送業(yè)務，并在2006年將此項業(yè)務交由公司所屬北京市萬泉興業(yè)水產銷售中心（現為北京市萬泉凱達食品有限公司）承擔，如今市民可以在市內各大超市買到放心的“北水”牌水產品。

多方發(fā)力

進入到新千年后，北京水產有限責任公司將經營戰(zhàn)略從出售原材料向出售深加工產品轉變，并于2003年建立了以水產食品加工、休閑漁業(yè)、生態(tài)設施漁業(yè)為主要經營內容的北水食品工業(yè)有限公司。

北水食品工業(yè)有限公司廠區(qū)占地3.3萬平方米，擁有冷庫庫容1300噸，生產車間面積3000平方米；擁有水產品加工、觀賞魚飼料加工兩條生產線，年生產能力6000噸；同時，在原有帶魚、平魚、黃魚等大眾水產品的基礎上，新增了野生大黃魚、帝王蟹、海參斑、魚翅、鰈魚頭、鰈魚身等中、高檔禮盒產品，有效增強了市場供給。

金槍魚片

為滿足消費者多元化的需求，北京水產有限責任公司與二商集團內部企業(yè)（月盛齋、肉研中心等）進行合作，增添了34號酒、月盛齋等富有特色的產品，豐富了產品范圍，擴大了消費群體。北水食品工業(yè)有限公司副總經理周宏亮表示，“依據市場消費特點，北京水產有限責任公司制定的八種檔次不同的‘套餐禮品’，現已投入市場。產品不僅經濟實惠、價格合理，而且看上去美觀大方，很上檔次，更大地迎合了市場的需求。同時，我們的電子商務網站已完善起來，市民可以通過網站選購我們的產品，一些機關團體也可以在我們的網站上進行在線團購。這極大地方便了我們供求雙方，也使得更多的市民能夠吃上我們的放心水產?！?/p>

北水食品工業(yè)公司全面實施食品質量安全市場準入制度，獲得了HACCP、IS9001和QS三大體系認證。值得一提的是，其以 “北水”牌魚制品被列入北京2008年奧運會指定商品為契機，加強建設建立國際質量管理體系。在不斷生產、營銷“北水牌”魚糜制品、冰鮮冷凍水產品、金槍魚系列水產食品等產品的同時，不斷加強與政府、國際經濟組織的合作，進一步提升了 “北水”品牌的知名度和企業(yè)的競爭力。

在擁有了優(yōu)質產品的前提下，一個好的銷售平臺是不可或缺的。水產有限責任公司于2006年興建了北水嘉倫水產品市場。場內擁有2萬噸大型儲藏冷庫、196座10-20噸經營周轉小型冷庫、3000噸地下高溫庫、5座單層經營大廳、一處雙層活魚交易廳、500余家獨立商鋪，交易面積達2萬多平方米。市場內還建有12300平方米的商務綜合樓、5900平方米的客戶公寓等服務配套設施，是目前我國“三北”地區(qū)最具規(guī)模、多功能、高檔次的水產品專業(yè)銷售市場。經過三年努力，市場收入連年增長，交易額穩(wěn)步提高。2010年，市場與中國漁業(yè)協(xié)會遠洋漁業(yè)分會聯手設立了“中國遠洋漁業(yè)產品推廣示范基地”，提高了市場的專業(yè)水平和行業(yè)知名度。

深加工產品

如今，北京水產有限責任公司已有出資企業(yè)16家，其中：全資子公司11家、控股公司2家、參股公司3家，另設一家物業(yè)管理中心。截止2010年底，公司資產總額7.44億元，其中主業(yè)資產規(guī)模已經達到5.5億元，占資產總額的74 %，凈資產5.17億元； 2010年，北水實現主營業(yè)務收入2.82億元，實現利潤1910萬元，其中主業(yè)板塊扭轉了虧損局面，全面實現盈利，為企業(yè)的快速發(fā)展打下良好基礎。

打造綠色產業(yè)鏈

北京水產有限責任公司用了近20年時間，打造了一條相對完整的產業(yè)鏈，但“北水人”并不滿足于此，他們又提出了打造深海綠色產業(yè)的計劃，增強主業(yè)創(chuàng)收能力，從各個環(huán)節(jié)進一步的完善產業(yè)鏈。

近些年，食品安全問題開始在國內集中出現，人們對食品安全越來越關注。相較而言，深海水產品具有純天然、無污染、富含優(yōu)質蛋白質等特點，預計市場需求將越來越大，這給北水人帶來了更多的機會。

為確保水產品質量安全，北京水產有限責任公司從源頭上開始建立質量安全預防體系，實現了水產品從原料、加工、運輸、銷售全程可追溯，保證了產品在各個環(huán)節(jié)中的優(yōu)秀品質，公司產品來自無污染的海洋深處，肉質柔嫩鮮美，是天然的綠色健康食品。捕撈作業(yè)以金槍魚延繩釣、魷魚釣、拖網捕撈、定制網捕撈為主要方式，船內設有超低溫冷庫，捕撈上來的產品，經快速切割后，第一時間被送入零下60攝氏度的冷庫中，以保證其原有的新鮮口感和豐富的營養(yǎng)。

在海產品深度加工環(huán)節(jié)，北水食品工業(yè)有限公司計劃購入鏈條式速凍機2臺套，形成3條速凍水產品流水線，嚴格把關食品質量，打造深海綠色品牌同時將產能提升至5000-6000噸/年，年加工收入達200萬元。北京水產有限責任公司工會主席兼宣傳部長王志東表示，“深加工方面一直以來是我們的弱項，現在我們在深加工方面要加大投入，增加加工及定型包裝化產品、特色水產品等高附加值產品的銷售比重，減少貿易性產品的比重。隨著水產品產量的逐年擴大，精深加工產品研發(fā)速度也會相應加快，而水產品的再加工包裝將有利于市場銷售、促進消費。這樣，既保存了海產品本身的品質，又增加了產品的附加價值，會讓產品在出口中獲得更為豐厚的利潤回報，而企業(yè)也將形成捕撈、速凍、深加工、銷售為一體的產業(yè)鏈?！?/p>

在深加工過程中，產品必須迅速通過最大冰晶區(qū)，并使中心溫度達到-18 ℃后完成速凍。“目前，冷庫庫容量無法滿足產量的需求，我們計劃在北水食品工業(yè)有限公司建成總儲量為20000噸的冷庫，同時完善配套電力設施。第一期冷庫擴建4000噸，目前已完成冷庫設計；第二期至2013年，冷庫容量達10000噸；第三期至2015年，冷庫容量達20000噸。”王志東表示。

為使消費者認可食品質量安全，北京水產有限責任公司首次將先進的二維碼技術應用于水產品可追溯系統(tǒng)，該系統(tǒng)相對于普通條碼具有存儲量大、保密性好等特點。同時，為保證老百姓買的放心，吃得舒心。北水食品工業(yè)有限公司率先將水產加工品可追溯系統(tǒng)引入百姓的日常消費中，消費者可以通過手機短信、免費聲訊電話、互聯網以及查詢終端四種方式，查詢產品的產地、加工生產單位、加工日期、運輸、銷售以及剩余保質期等詳細資料。

產品銷售是管理的最末端，也是接觸市場的最前沿，北京水產有限責任公司靈活的利用市場規(guī)律，在北水嘉倫水產市場和物流配送到超市的基礎上，北水人利用籌建自營店、電子商務平臺銷售、高端休閑水產品貿易、淡水魚凈化體系產品經營等手段，不斷開發(fā)特色產品，積極探索和創(chuàng)新經營方式，銷售總量得以逐年提高。同時，北京水產有限責任公司立足發(fā)展冷鏈物流配送業(yè)務，通過對北京市萬泉興業(yè)水產銷售中心進行產權制度改革，建立了現代企業(yè)制度，優(yōu)化了資源配置，提高了銷售市場份額。

王志東說：“公司將按照前期規(guī)劃，建設好現代化綠色產業(yè)鏈，使‘北水’牌水產品真正實現產、供、銷一體化，到2015年末，公司總資產將達到10億元，主營業(yè)務收入達到7億元以上。最終會實現利潤1000萬元，甚至沖擊1200萬元?！?/p>

經過不斷地戰(zhàn)略調整，北京水產有限責任公司緊抓國際國內兩個市場，充分利用公海資源，在國際上爭得了自己的話語權。

公司成立之初，就與中國水產聯合總公司合作開發(fā)西非捕撈項目。此后，北京水產有限責任公司開辟了自捕區(qū)域，實現了自捕自銷，在滿足國內需求的同時，產品也得以進入國際市場銷售，直接換取外匯，贏得了供應國際市場自捕遠洋產品的一席之地。

就目前形勢看，西班牙、日本等世界漁業(yè)強國，已逐步從遠洋漁業(yè)產業(yè)轉向高投入、高附加值領域，此舉為中國相關產業(yè)的發(fā)展騰出了一定空間；而一些海洋資源豐富的國家，由于各方條件所限，難以開發(fā)本國資源，這就為北水人提供了巨大的機遇。王志東表示，“在未來的發(fā)展中，我們計劃在擴展國內業(yè)務的同時，利用好日本“北水株式會社”這一平臺，積極擴大海外市場，讓境外市場開發(fā)與流通為北京水產有限責任公司持續(xù)發(fā)展提供有力支持。”

“北水人”做好了進軍深加工產業(yè)的準備，他們說，出口到國外的“北水”產品將不再是簡單的原材料，而是高附加值的中國品牌！