高紅霞 張虎林 楊學(xué)剛

（1.陜西省府谷縣動(dòng)物疾病預(yù)防控制中心，府谷 719400；2.陜西省府谷縣動(dòng)物疾病預(yù)防控制中心，府谷 719400；3.陜西省府谷縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，府谷 719400）

隨著畜牧業(yè)的快速發(fā)展和畜產(chǎn)品供應(yīng)的日益充裕，人們對(duì)畜產(chǎn)品的質(zhì)量要求也在不斷提高，部分消費(fèi)者開(kāi)始追求新、奇、特的產(chǎn)品，設(shè)想用古老的地方畜禽品種和傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方法生產(chǎn)肉蛋產(chǎn)品，追求風(fēng)味特殊安全放心的產(chǎn)品。并認(rèn)為傳統(tǒng)畜產(chǎn)品是自然的，風(fēng)味營(yíng)養(yǎng)好，現(xiàn)代畜牧業(yè)生產(chǎn)的畜產(chǎn)品是靠“快大型品種加飼料及飼料添加劑”催生出來(lái)的，畜產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味差，而且不安全。

畜牧業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要組成部分，它又是人類(lèi)最古老的產(chǎn)業(yè)之一，改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)畜牧業(yè)所走過(guò)的路程是綜合了歐美發(fā)達(dá)國(guó)家和我國(guó)傳統(tǒng)畜牧業(yè)的各種所長(zhǎng)和優(yōu)勢(shì)，也結(jié)合各地不同的自然，社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平，形成了差異明顯，內(nèi)涵多樣的畜牧業(yè)。沿海發(fā)達(dá)地區(qū)所走的路子主要以歐美模式為主，其采用的品種、設(shè)施裝備、飼料營(yíng)養(yǎng)、防疫技術(shù)等均采用規(guī)?；?、集約化生產(chǎn)方式，使畜牧業(yè)的綜合生產(chǎn)水平迅速提高、產(chǎn)量大幅度增加，其產(chǎn)品不僅滿(mǎn)足了本地的需求而且遠(yuǎn)銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外。而北方經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)，仍然是以傳統(tǒng)養(yǎng)殖為主的小規(guī)模生產(chǎn)，特別在羊的養(yǎng)殖上更是以傳統(tǒng)的放牧為主，一味追求原始的所謂很土的畜產(chǎn)品，如要求豬肉是用青草，玉米，米糠喂養(yǎng)大的。雞要全部是放養(yǎng)的，而且不吃配合飼料，只喂青菜和糧食的，這樣下來(lái)雖然延長(zhǎng)了生產(chǎn)周期增加了成本，但也滿(mǎn)足了部分人們的生活需求。（在我們這里養(yǎng)殖場(chǎng)喂飼料的雞蛋每市斤4元左右，土雞蛋每市斤25元都不好買(mǎi)到。）造成這樣結(jié)果的主要原因就是現(xiàn)代規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)生產(chǎn)的產(chǎn)品由于飼料單一、管理統(tǒng)一、畜產(chǎn)品的風(fēng)味淡化，加之有些養(yǎng)殖場(chǎng)的環(huán)保意識(shí)不強(qiáng)，濫用抗生素。盡管其產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與傳統(tǒng)方法生產(chǎn)的產(chǎn)品沒(méi)有差別，但在口感、色澤、風(fēng)味上確實(shí)有著很大的區(qū)別。因此，給生產(chǎn)者消費(fèi)者帶來(lái)了不正確的導(dǎo)向和誤區(qū)。

所以，發(fā)展優(yōu)質(zhì)畜禽產(chǎn)品勢(shì)在必行，要正確認(rèn)識(shí)傳統(tǒng)養(yǎng)殖與現(xiàn)代畜牧業(yè)的關(guān)系，把傳統(tǒng)養(yǎng)殖與現(xiàn)代化養(yǎng)殖有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，圍繞優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品這個(gè)目標(biāo)，科學(xué)地繼承傳統(tǒng)養(yǎng)殖技術(shù)中的可用之處，廣泛應(yīng)用優(yōu)良品種，多元化飼料，先進(jìn)設(shè)備等現(xiàn)代技術(shù)，使畜牧業(yè)既保持較高的生產(chǎn)水平，又能生產(chǎn)出符合高端市場(chǎng)需求的優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品。